तिल अदरक सोया सॉस पकाने की विधि
नया प्रयास करना पसंद है सॉस? मेरे पास आपके लिए एकदम सही नुस्खा है - तिल अदरक सोया सॉस!
यह स्वादिष्ट चटनी किसी भी डिश में स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही है। सोया सॉस की वजह से यह थोड़ा मसालेदार और नमकीन है।
यदि आप बोतलबंद सॉस पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं या यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि इसमें सभी प्राकृतिक तत्व हैं, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं। ऐसे:
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मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
तिल अदरक सोया सॉस पकाने की विधि
सामग्री
- 3 चम्मच तिल के बीज (टोस्टेड यदि आपके पास है)
- 3 चम्मच केविपी जापानी मेयो
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 1½ चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच Mirin
- 1 चम्मच चावल सिरका
- 2 चम्मच शहद
- ½ चम्मच तिल का तेल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- 1½ चम्मच अदरक ताजा, कद्दूकस किया हुआ
अनुदेश
- कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तिल को सुनहरा होने तक भून लें और प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें. या, यदि आपने भुने हुए तिल खरीदे हैं तो वे उपयोग के लिए तैयार हैं।
- इसके बाद तिल को एक में पीस लें ओखल और मूसल. कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और कुछ और पीस लें।
- 3 बड़े चम्मच डालें असली जापानी केवपी मेयो, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1.5 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 चम्मच मिरिन और 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका।
- इन सबको एक बाउल में मिला लें और इसमें मिठास के लिए 2 टीस्पून शहद, 1/2 टीस्पून तिल का तेल और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
खाना पकाने की युक्तियाँ
सॉस में स्वाद लाने के लिए आपको वास्तव में भुने हुए तिलों को पीसना होगा, और बिना किसी बड़े टुकड़े के उसमें तैरते रहना होगा।
वह हिस्सा संभवत: पूरी चटनी बनाने में सबसे अधिक समय लेगा।
आप की राशि के साथ थोड़ा भिन्न हो सकते हैं
- मिठास के लिए शहद और मिरिन
- उस लात के लिए अदरक
- सोया सॉस नमकीनपन के लिए
विकल्प और विविधताएं
यदि आपके पास इनमें से कुछ चीजें नहीं हैं, तो उन्हें प्रतिस्थापित करना ठीक काम करेगा:
ताजा अदरक विकल्प
इस रेसिपी में आपको अदरक की जरूरत है, लेकिन अगर आपके पास ताजा अदरक नहीं है तो आप एक जार में से पिसी हुई अदरक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह स्वाद में थोड़ा हल्का होता है लेकिन ताजा अदरक की तुलना में आप जो मात्रा डालते हैं वह पहले से ही बहुत अधिक है, इसलिए समान अनुपात रखना शायद सबसे अच्छा है।
अदरक सोया सॉस के लिए केवपी विकल्प
यदि आपके पास केवपी जापानी मेयो नहीं है, तो नियमित मेयो भी ऐसा ही करेगा। लेकिन, यह बहुत अधिक मोटा होता है इसलिए मैं इसे ऑफसेट करने के लिए राशि को लगभग 1/2 चम्मच कम करने की सलाह देता हूं।
इसमें सिरका भी कम होता है इसलिए स्वाद के लिए चावल का सिरका थोड़ा और मिलाएं।
अदरक सोया सॉस के लिए मिरिन विकल्प
यदि आपके पास मिरिन नहीं है, तो थोड़ा और शहद या चीनी का उपयोग करना ठीक काम करेगा। 1/2 चम्मच से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए और जोड़ें।
आप इसे पूरी तरह से छोड़ भी सकते हैं, लेकिन मुझे इसकी चटनी में थोड़ी सी मिठास पसंद है।
अदरक सोया सॉस के लिए तिल का तेल विकल्प
मैं तिल के तेल को छोड़ने की सलाह नहीं दूंगा, लेकिन अगर आपके पास तिल का तेल नहीं है तो आप विकल्प के रूप में जैतून का तेल या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
बस इस बात का ध्यान रखें कि इसमें अब वह अखरोट जैसा तिल का स्वाद नहीं होगा, लेकिन उस स्वाद को वापस पाने के लिए शायद थोड़ा अतिरिक्त तिल मिलाएं।
यह सॉस भी मेरी पसंदीदा विविधताओं में से एक है:
अदरक सोया सॉस कैसे परोसें
सॉस वास्तव में एक सूई सॉस के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, या आप इसे पके हुए चावल या नूडल्स के ऊपर डाल सकते हैं।
यह हलचल-फ्राइज़ के लिए भी बहुत अच्छा है! बस आखिर में सॉस डालें और सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें।
यदि आप वास्तव में रचनात्मक बनना चाहते हैं, तो आप इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह भी पढ़ें: इस अदरक सलाद ड्रेसिंग को मिसो के साथ भी ट्राई करें
बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करें
बचे हुए सॉस को एक टाइट फिटिंग वाले ढक्कन वाले जार या कंटेनर में रखा जा सकता है। यह 2 सप्ताह तक फ्रिज में रखेगा।
याद रखें कि इसे इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से चला लें, क्योंकि फ्रिज में बैठे-बैठे तेल और अलग-अलग सामग्री अलग हो गई होगी।
निष्कर्ष
तो आपके पास यह है, एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान अदरक सोया सॉस रेसिपी। उम्मीद हुँ आपको बहुत मज़ा आया होगा!
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।