क्या मैं वॉर्सेस्टरशायर सॉस को मैरिनेड के रूप में इस्तेमाल कर सकता हूं? + टेंडराइज़िंग वॉर्सेस्टरशायर सॉस मैरिनेड रेसिपी
वूस्टरशर सॉस एक स्वादिष्ट, उमामी स्वाद का मसाला है। यह एक पतला बहने वाला भूरा तरल है और थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है।
यह अक्सर स्टेक सॉस के साथ जुड़ा होता है लेकिन क्या आप वोर्सेस्टरशायर सॉस को मांस के लिए अचार के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं?
वूस्टरशायर सॉस गोमांस, सूअर का मांस और चिकन व्यंजन के लिए एक निविदा अचार के रूप में काम कर सकता है। इसमें एक अम्लीय तत्व होता है जो मांस में मांसपेशियों के तंतुओं को तोड़ने में मदद करता है जिससे यह अधिक कोमल हो जाता है और उमामी स्वाद की एक अनूठी गहराई तैयार करता है।
इस लेख में, मैं अपना सुपर आसान वोरसेस्टरशायर मैरिनेड नुस्खा साझा कर रहा हूं जो मांस को एक क्लासिक स्वादिष्ट स्वाद देता है।
यह सभी प्रकार के मांस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है चाहे आप भूनने, बेक करने या ग्रिल करने की योजना बना रहे हों।
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मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 क्या वूस्टरशायर सॉस को अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?
- 2 वोर्सेस्टरशायर सॉस मांस अचार
- 3 क्या आप बीफ पर वूस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं.
- 4 क्या आप पोर्क चॉप्स पर वोस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं?
- 5 क्या आप सामन पर वूस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं.
- 6 क्या आप चिकन पर वूस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं.
- 7 वॉर्सेस्टरशायर सॉस में स्टेक को कब तक मैरिनेट करना है?
- 8 Takeaway
क्या वूस्टरशायर सॉस को अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, इसे एक अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वोर्सेस्टरशायर सॉस में एक अम्लता होती है जो मांस के मांसपेशियों के तंतुओं को तोड़ने में मदद करती है और स्वाद जोड़ने के दौरान इसे नरम बनाती है। यह गोमांस व्यंजन के साथ विशेष रूप से अच्छा है।
मांस, विशेष रूप से बीबीक्यू व्यंजनों के लिए सही अचार बनाने के लिए पिटमास्टर्स वोरसेस्टरशायर को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाना पसंद करते हैं।
ऑनलाइन स्टेक और अन्य मीट के लिए कई अलग-अलग मैरिनेड रेसिपी हैं।
वॉर्सेस्टरशायर सॉस को पारंपरिक रूप से स्टेक मैरीनेड के रूप में उपयोग किया जाता है, और इस मैरीनेड में सॉस को तेल, चीनी (या ब्राउन शुगर), सिरका और कई मसालों के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है।
बीयर या बोरबॉन, लहसुन, शहद, नींबू या अनानस का रस, प्याज, लाल मिर्च, सोया सॉस, और कई अन्य सामग्री का उपयोग एक अचार में किया जा सकता है।
व्यंजनों को मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच से 1/4 कप वोस्टरशायर सॉस के लिए कहीं भी कॉल कर सकते हैं।
वोर्सेस्टरशायर सॉस मांस अचार
सामग्री
- 1/3 कप वूस्टरशर सॉस
- 1/4 कप EVOO अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1/4 कप चिकना सिरका
- 1/4 कप सोया सॉस
- 3 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच नींबू का रस
- ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 चुटकी नमक
अनुदेश
- एक मध्यम कटोरे में, वूस्टरशायर सॉस, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, सोया सॉस, लहसुन, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक को मिलाकर फेंट लें।
- मांस को उथले डिश में रखें और मैरिनेड के साथ कवर करें। समान रूप से कोट करने के लिए मुड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप मांस को एक बड़े जिपलॉक बैग में रख सकते हैं और उस पर मैरिनेड डाल सकते हैं, जिससे बैग की मालिश हो सके
- रेफ्रिजरेटर में रखें और कभी-कभी मुड़ते हुए 12 घंटे तक मैरीनेट करना छोड़ दें।
- पकाने के लिए तैयार होने पर, मांस को अचार से हटा दें और अपने नुस्खा के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- बचे हुए मैरिनेड को त्याग दें। पके हुए मांस पर इसका प्रयोग न करें क्योंकि इसमें कच्ची सामग्री होती है।
खाना पकाने की युक्तियाँ और विविधताएँ
यह मैरिनेड बनाने में आसान है और बेलसमिक विनेगर से मिठास के संकेत के साथ स्वादिष्ट है। वूस्टरशायर सॉस मांस में एक स्वादिष्ट उमामी स्वाद जोड़ता है, जबकि लहसुन और मसाले इसे एक अतिरिक्त किक देते हैं।
मैरिनेड का उपयोग किसी भी प्रकार के मांस के लिए किया जा सकता है, जैसे कि स्टेक, पोर्क चॉप्स, चिकन ब्रेस्ट या फिश फिललेट्स।
यहां तक कि अगर आप विशेष वॉर्सेस्टरशायर सॉस मैरीनेड में स्टेक को मैरीनेट करते हैं, तो भी आप मांस को ग्रिल पर रखने से ठीक पहले अधिक मसाले डाल सकते हैं।
मैरिनेड मांस के स्वाद को अभिभूत नहीं करता है, लेकिन एक स्वादिष्ट गहराई जोड़ता है।
अतिरिक्त मसाले मिलाने से मैरिनेड का स्वाद और बढ़ जाएगा। एक विशेष स्वाद के लिए अपने अचार में जीरा, पेपरिका, अजवायन या अजवायन मिलाने की कोशिश करें।
आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों और जड़ी-बूटियों को भी बदल सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ सूखे मेंहदी, डिल, या मिर्च पाउडर भी मिलाया जा सकता है।
यदि आप थोड़ा और स्वाद चाहते हैं, तो आप अपने मैरिनेड में एक बड़ा चम्मच डाइजॉन मस्टर्ड, 1 छोटा चम्मच वोर्सेस्टरशायर पाउडर या तरल धुएं की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
कुछ लोग सोया सॉस के स्थान पर 1 छोटा चम्मच मिसो पेस्ट भी डालना पसंद करते हैं।
एक मीठे मैरिनेड के लिए, मिश्रण में थोड़ा शहद या ब्राउन शुगर मिलाएँ। संभावनाएं अनंत हैं!
मैरिनेड सबसे अच्छा काम करता है जब मांस को कम से कम दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन यदि आपके पास समय कम है, तो 30 मिनट के लिए फ्लेवर घुसने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
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क्या आप बीफ पर वूस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं.
बीफ और वोरसेस्टरशायर सॉस सबसे अच्छी जोड़ी है।
बीफ प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, और वोर्सेस्टरशायर सॉस इसे एक अतुलनीय स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
आखिरकार, वोर्सेस्टरशायर सॉस गोमांस के लिए है!
वोर्सेस्टरशायर सॉस मैरीनेड बीफ़ को एक गहरा, समृद्ध स्वाद देगा।
वॉर्सेस्टरशायर सॉस को बीफ व्यंजन के लिए सॉस या ग्लेज़ में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, आप एक साधारण बीबीक्यू सॉस बनाने के लिए वॉरसेस्टरशायर सॉस और केचप को बराबर भागों में मिलाकर व्हाइट वाइन के छींटे और एक चुटकी लहसुन पाउडर मिला सकते हैं।
या आप एक स्वादिष्ट शीशे का आवरण के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ वोस्टरशायर सॉस और पिघला हुआ मक्खन बराबर भागों में मिला सकते हैं।
स्टीक्स खाना पकाने के लिए ग्रिल आपका एकमात्र विकल्प नहीं है।
आप धीमी कुकर में कुछ प्याज, हरी मिर्च, मसाले और एक चौथाई कप वोरसेस्टरशायर सॉस के साथ बीफ़ शोरबा में स्टेक या भूनने की कोशिश कर सकते हैं।
सॉस में कम से कम एक घंटे या रात भर के लिए बीफ़ को मैरीनेट करने के बाद, सॉस को पैन में डालें और स्वाद को तेज करने के लिए इसे उबाल लें।
गर्म चटनी के साथ क्रॉक-पॉट में डालने से पहले बीफ़ को दोनों तरफ से ब्राउन किया जाना चाहिए।
क्रॉक-पॉट को ऊंचा करें और इसे तीन से चार घंटे तक पकने दें।
बीफ को भूनते समय आप वोर्सेस्टरशायर सॉस को सीधे पैन में भी डाल सकते हैं - यह एक त्वरित प्रकार का मैरिनेड है जो मांस को नरम कर देगा।
इस कोमल और उमामी स्वाद वाले व्यंजन को भी आजमाएं एडोबो स्टेक रेसिपी (सोया सॉस, सिरका और शहद के साथ बीफ टेंडरलॉइन)
क्या आप पोर्क चॉप्स पर वोस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं?
हाँ, आप पोर्क चॉप्स पर वूस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर बताई गई मैरिनेड की वही रेसिपी पोर्क चॉप्स के लिए भी उपयुक्त है।
पोर्क चॉप्स को फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें और उन्हें या तो ग्रिल पर या पैन में पकाएं।
वॉर्सेस्टरशायर सॉस का उपयोग सूअर के मांस के व्यंजनों के लिए कई अलग-अलग सॉस और ग्लेज़ में भी किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, आप ग्रिल्ड या रोस्टेड पोर्क चॉप्स या टेंडरलॉइन के लिए सिंपल बस्टिंग सॉस बनाने के लिए वोर्सेस्टरशायर सॉस को पिघले हुए मक्खन के बराबर भागों में मिला सकते हैं।
आप एक आसान बीबीक्यू सॉस के लिए वोर्सेस्टरशायर सॉस, केचप, सरसों और ब्राउन शुगर को भी मिला सकते हैं।
तो जैसा कि आप देख सकते हैं, वोर्सेस्टरशायर सॉस का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है जब पोर्क चॉप पकाने की बात आती है।
सही मैरिनेड रेसिपी या ग्लेज़ के साथ, यह आपके पसंदीदा पोर्क व्यंजनों में एक अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकता है।
इसे आज़माएं और देखें कि आप क्या लेकर आए हैं!
अगर आपको पोर्क चॉप क्रिस्पी पसंद है, आप जापानी कत्सु कटलेट (यहाँ नुस्खा) पसंद करेंगे!
क्या आप सामन पर वूस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं.
हाँ, आप सैल्मन पर वूस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
एक त्वरित और आसान अचार के लिए, 1/4 कप वूस्टरशायर सॉस को 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर और एक चुटकी ताज़ी काली मिर्च के साथ मिलाएं।
सामन को जिप-टॉप बैग या उथले डिश में रखें और उसके ऊपर मैरिनेड डालें। सामन को फ्रिज में 30 मिनट से एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, कभी-कभी इसे पलट दें।
पकाने के लिए तैयार होने पर, अपने ओवन या ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें और सामन को हल्के तेल से सना हुआ बेकिंग शीट या ग्रिल ग्रेट पर रखें।
सामन को आधा पलटते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने के बाद, सैल्मन को बाहर की तरफ हल्का सा जलना चाहिए और बीच में पपड़ीदार होना चाहिए।
आप वूस्टरशायर सॉस को ग्लेज़ में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ लहसुन और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ बराबर भागों में वूस्टरशायर सॉस और शहद मिलाएं।
खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान सैल्मन पर शीशा लगाना। वोर्सेस्टरशायर सॉस शहद-नींबू के शीशे में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है जो सैल्मन के साथ पूरी तरह से जोड़ता है।
हालांकि, मैं एक सिफारिश करेंगे सैल्मन के लिए मिसो ग्लेज़ क्योंकि मिसो का उमामी स्वाद मछली के साथ विशेष रूप से अच्छा काम करता है।
क्या आप चिकन पर वूस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं.
हाँ, आप चिकन पर वूस्टरशायर सॉस का उपयोग कर सकते हैं। चिकन के नरम स्वाद को वोर्सेस्टरशायर सॉस मैरीनेड द्वारा बदल दिया जाएगा, जिससे रसदार और स्वादिष्ट भोजन मिलेगा।
चिकन को अन्य मांस के रूप में मैरीनेट करने के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप मैरिनेड को मिला सकते हैं और इसे 30 मिनट से एक घंटे तक बैठने दे सकते हैं।
हालांकि, मैं अभी भी मांस को वोर्सेस्टरशायर मिश्रण के साथ मैरीनेट करने के कुछ घंटों की सलाह देता हूं।
चिकन और वोर्सेस्टरशायर एक बहुत अच्छी जोड़ी है।
वूस्टरशायर सॉस का मीठा और खट्टा स्वाद चिकन में एक तीव्र स्वाद जोड़ता है और इसे मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है।
चिकन विंग्स या ड्रमस्टिक्स के लिए ग्लेज़ बनाने के लिए आप वूस्टरशायर सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।
बस वूस्टरशायर सॉस और शहद को बराबर मात्रा में मिलाकर एक चुटकी लहसुन पाउडर, पिसा हुआ जीरा और ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
स्वादिष्ट और नमकीन भोजन के लिए खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान चिकन पर शीशे का आवरण लगाएं।
वॉर्सेस्टरशायर सॉस में स्टेक को कब तक मैरिनेट करना है?
कम से कम दो घंटे के लिए वॉर्सेस्टरशायर सॉस में स्टेक को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।
हालांकि, सबसे स्वादिष्ट स्टेक प्राप्त करने के लिए, मांस को कम से कम 8 घंटे और 24 घंटे तक मैरीनेट करें। स्टेक को जितना अधिक समय तक मैरीनेट किया जाएगा, वह उतना ही तीव्र और स्वादिष्ट होगा।
वूस्टरशायर सॉस में सिरका होता है और यह स्टेक में प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप मांस का अधिक कोमल और स्वादिष्ट टुकड़ा होता है।
अन्य सामग्री जैसे लहसुन, प्याज और मसाले स्टेक में और भी अधिक स्वाद जोड़ते हैं।
लेकिन 24 घंटे से अधिक के लिए मांस को मैरीनेट करने से बचना सबसे अच्छा है या प्रोटीन टूट जाएगा और मांस बहुत अधिक गूदेदार हो सकता है।
Takeaway
वूस्टरशायर सॉस एक बहुमुखी मसाला है जिसका उपयोग लगभग किसी भी प्रकार के मांस या सब्जी के व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
यह एक अचार का एक अनिवार्य हिस्सा है और इसका उपयोग स्वादिष्ट शीशा बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
चाहे आप इसे पोर्क, सामन, चिकन या स्टेक पर उपयोग कर रहे हों, वोस्टरशायर सॉस निश्चित रूप से आपके भोजन में कुछ स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।
बस याद रखें कि आप जितनी देर तक मैरीनेट करेंगे, मांस उतना ही अधिक तीखा और स्वादिष्ट होगा। आनंद लेना!
अगला, पता करें वोर्सेस्टरशायर पूरी दुनिया में इतना लोकप्रिय क्यों हो गया और इसे कैसे बनाया गया
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संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।