एक स्वादिष्ट और आसान मिसो ग्लेज़्ड सैल्मन रेसिपी जो सभी को पसंद आएगी
सैल्मन को मिसो, सोया और साके के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया गया, फिर ओवन में पकाया गया। स्वादिष्ट लगता है, है ना?
यदि आप जापानी स्वाद के शौकीन हैं, तो आपको यह त्वरित और आसान रेसिपी पसंद आएगी। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको केवल ताज़ा सैल्मन फ़िललेट्स और कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी।
यह सप्ताहांत के हल्के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और यह सुगंधित चमेली चावल या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, तो हम किसका इंतजार कर रहे हैं?
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
ओवन में भुना हुआ मिसो-ग्लेज़्ड सैल्मन
सुशी चावल और सब्जियों के साथ ओवन में भुना हुआ मिसो ग्लेज़्ड सैल्मन
सामग्री
- 14 औंस सामन मछली को छिलके सहित दो बराबर टुकड़ों में काट लें
एक प्रकार का अचार
- 2 चम्मच अवे मिसो सफेद और लाल मिसो का मिश्रण
- 1 चम्मच मूंगफली का मक्खन
- 1 चम्मच कारण
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच मौत (या चीनी यदि आपके पास नहीं है)
- ½ चम्मच तिल का तेल
टॉपिंग
- 1 हरा प्याज कटा हुआ
- ½ चम्मच तिल के बीज सिका हुआ
मिसो सैल्मन को चावल और सब्जियों के साथ मिलाएं
- 1 कप चमेली चावल
- ¼ कबोचा स्क्वैश आसानी से ग्रिल करने के लिए 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें
- 1 छोटा लाल प्याज
- 1 बोक चॉय पत्तों को साबुत रखें
अनुदेश
सामन तैयार करना
- मैरिनेड के लिए अपनी सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिला लें।
- सैल्मन फ़िलेट लें और इसे मैरिनेड स्किन-अप में रखें। एक चम्मच से, मछली के ऊपर थोड़ा सा मैरिनेड डालें और कटोरे को प्लास्टिक क्लिंग रैप से ढक दें।
- कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे लगभग 30-60 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
- इसके बाद, अपनी बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से तैयार करें और उसके ऊपर अपनी फिश फ़िलेट रखें। सैल्मन को सूखाना सुनिश्चित करें, ताकि मैरिनेड टपके नहीं।
- सैल्मन को मध्यम आंच पर लगभग 12 मिनट तक उबालें। नीचे ब्रोइलिंग अनुशंसाएँ पढ़ें।
- निर्देशों के अनुसार चमेली चावल पकाएं।
सैल्मन को भूनना
- ब्रॉयलर ओवन को पहले से गरम कर लें।
- खाना पकाने के रैक को हीटिंग तत्व के शीर्ष से लगभग 15 सेंटीमीटर / 6 इंच की दूरी पर रखें।
- मछली को मध्यम आंच (500 एफ या 260 सेल्सियस) पर लगभग 12 मिनट तक या जब तक मछली ऊपर से भूरे रंग की न हो जाए, भून लें।
- सैल्मन फ़िललेट्स कितने मोटे हैं, इसके आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।
- आप यह जांचने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं कि सैल्मन का आंतरिक तापमान 145 एफ या 63 डिग्री सेल्सियस है।
बचे हुए मैरिनेड का उपयोग करना
- मुझे बचे हुए मैरिनेड के साथ सब्जियों को लगभग 10 मिनट में भूनना पसंद है। एक कड़ाही या बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मैरिनेड के साथ स्क्वैश, बोक चॉय और लाल प्याज डालें। कुछ लोग ग्रिल्ड सब्जियां पसंद करते हैं इसलिए आप इसे थोड़े से तेल के साथ भी कर सकते हैं और बाद में मैरिनेड मिला सकते हैं।
परोसें
- हरे प्याज़ को काट लें और मछली को सजाएँ। ऊपर से तिल छिड़कें.
- अब आपकी डिश एक प्लेट में परोसने के लिए तैयार है, जिसमें किनारे पर सैल्मन चावल और उसके बगल में सभी मिसो सॉस के साथ सब्जियां हैं।
वीडियो
पोषण
खाना पकाने की युक्तियाँ
यदि आप इसके लिए अवेसे मिसो का उपयोग करते हैं तो यह सबसे अच्छा है। यह सही मात्रा में सफेद और लाल मिसो का मिश्रण है, जो आपके व्यंजनों को प्रभावित किए बिना इसे थोड़ा स्वादिष्ट बनाता है। मेरा पसंदीदा ब्रांड है मीको.
यहाँ हैं चमेली और बासमती चावल के बीच मुख्य अंतर आपको इन जापानी व्यंजनों के लिए सही चावल पर शुरू करने के लिए।
मिसो के मछली के साथ मैरीनेट होने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि बेकिंग ट्रे पर रखने से पहले सैल्मन मैरिनेड में भीगा न हो, अन्यथा यह आसानी से जल जाएगा।
आप अपने भोजन में जले हुए मिसो स्वाद से बचना चाहते हैं!
लक्ष्य सैल्मन पर हल्का शीशा लगाना है, जिसे आप फ़िले के ऊपर थोड़ी मात्रा में मैरिनेड ब्रश करके प्राप्त कर सकते हैं।
जब आप मछली को ओवन में भूनते हैं, तो शीशा कैरामलाइज़ हो जाएगा और स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ा देगा।
नोट: आप मछली को दिन के समय फ्रिज में रख सकते हैं। सर्वोत्तम स्वाद पाने के लिए इसे कम से कम 30-60 मिनट तक मैरिनेड करना पड़ता है, लेकिन हाँआप इसे काम से घर आते ही कर सकते हैं या सुबह जाने से पहले कर सकते हैं। पकवान को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन अगर आप मछली को थोड़ा सा मैरीनेट करने देंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।
ब्रोइलिंग सैल्मन
आप सैल्मन को ओवन में पकाना चुन सकते हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप इसे ओवन में भून लें।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है, तो इसे भूनना बहुत आसान है। बस मछली को इन्फ्रारेड हीटिंग ऊर्जा के करीब शीर्ष रैक पर रखें।
ब्रोइलिंग से खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और आपके सैल्मन पर भूरे रंग की परत चढ़ जाती है।
सफल ब्रॉयलिंग की कुंजी ओवन में सही तापमान निर्धारित करने के बारे में नहीं है।
इसके बजाय, आपको अपने ओवन के शीर्ष पर भोजन और हीटिंग तत्व के बीच सही दूरी बनाए रखनी चाहिए।
वैकल्पिक खाना पकाने की विधि: सामन पकाना
यदि आप सैल्मन फ़िले को उबाल नहीं सकते हैं, तो आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं, और इसका स्वाद लगभग एक जैसा ही होता है।
बेक करने के लिए, ओवन को 425 F/218 सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।
मछली को बेकिंग ट्रे पर रखें और ट्रे को ओवन के मध्य रैक में रखें।
फ़िललेट्स की मोटाई के आधार पर सैल्मन को लगभग 10-13 मिनट तक बेक होने दें।
क्या आप स्वादिष्ट सामन के साथ और अधिक व्यंजनों की तलाश में हैं? इन्हें जांचें इस सप्ताह आजमाने के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ टेपपानाकी सैल्मन रेसिपी.
जापानी व्यंजनों में मिसो
कई जापानी व्यंजनों में, मिसो को अक्सर समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है।
यदि आप मिसो से अपरिचित हैं, तो यह है एक किण्वित सोयाबीन पेस्ट जिसे कोजी नामक किण्वन स्टार्टर से बनाया जाता है और महीनों तक किण्वन के लिए छोड़ दिया गया।
इसका उपयोग जापान के कई सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने वाले मसाले के रूप में किया जाता है। आपने संभवतः मिसो सूप के बारे में पहले ही सुना होगा क्योंकि यह एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।
मिसो विटामिन, खनिजों से भरपूर है और यह आंत के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।
तो, इसका स्वाद कैसा है?
खैर, यह नमकीन और स्वादिष्ट है, और जब आप इसे सैल्मन के लिए मैरिनेड के रूप में उपयोग करते हैं, तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है यदि आप इसे शहद या शहद जैसी किसी मीठी चीज़ के साथ मिलाते हैं। मौत.
यदि आप बाहर हैं मिरिन, आप स्वीटनर के रूप में थोड़ी सी चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं.
मिसो की अद्भुत दुनिया के बारे में और पढ़ें: मिसो के विभिन्न प्रकार क्या हैं? [मिसो के लिए पूरी गाइड]
पोषण संबंधी जानकारी
सैल्मन एक स्वस्थ मछली है क्योंकि यह ओमेगा-3 फैटी एसिड का स्रोत है।
ये स्वस्थ फैटी एसिड शरीर में सूजन को कम करने और आपके चयापचय की वसा जलाने की क्षमता में सुधार करने में मदद करते हैं। इस प्रकार, यह आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है।
सैल्मन को रक्तचाप और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए भी जाना जाता है।
सॉकी सैल्मन के 4 औंस के टुकड़े में लगभग 16-170 कैलोरी होती है, जिसमें से लगभग 70 कैलोरी वसा से आती है।
साथ ही, सैल्मन में लगभग 26 ग्राम प्रोटीन और 75 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
1 औंस मिसो में लगभग 56 कैलोरी होती है। साथ ही इसमें 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्राम फैट होता है। यह विटामिन बी, विटामिन के और कॉपर का भी अच्छा स्रोत है।
यह स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि मिसो एक किण्वित भोजन है जो पाचन में सहायता करता है और अच्छे आंत बैक्टीरिया से भरा होता है। चूंकि मिसो एक किण्वित भोजन है, शरीर पोषक तत्वों को अधिक कुशलता से अवशोषित कर सकता है।
हालाँकि, इसे ध्यान में रखना आवश्यक है मिसो बहुत नमकीन होता है, इसलिए इसमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है।
मधुमेह या हृदय रोग से पीड़ित लोगों को मिसो खाने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।
मछली का जोड़ा बनाना
यदि आपको समुद्री भोजन और सैल्मन पसंद है, तो आप इस आसान व्यंजन को दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ परोस सकते हैं चमेली या बासमती चावल.
चावल सैल्मन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है क्योंकि इसका स्वाद हल्का होता है और मछली के स्वाद पर हावी नहीं होता है।
चमेली चावल हल्का सुगंधित होता है, इसलिए यह अतिरिक्त समृद्धि जोड़ता है।
इस रेसिपी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना त्वरित और सरल है, और आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है।
अब आप मछली के इस स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लेने के लिए तैयार हैं!
अवश्य जोड़ें बोक चॉय जब आप इसे चबाते हैं तो यह अभी भी कुरकुरे होता है।
यदि आपको मिसो का स्वाद पसंद है, तो आपको इसे आज़माना चाहिए यह आसान 20 मिनट का मिसो सूप भी
हम शुरुआत से शाकाहारी कोल्ड ब्रू दशी बनाएंगे, यह दशी बनाने का सबसे आसान तरीका है यदि आपने पहले कभी इसे आज़माया नहीं है।
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ें
बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
