Taum dub: Phau Ntawv Qhia Qhov Kawg Rau Kev Ua Noj, Ua Haujlwm, thiab khaws cia

Author: Joost Nusselder, Tus sau phau ntawv Essential Japanese noj mov npaj zaub mov Kho tshiab lub Xya hli ntuj 27, 2022

Tsov dub taum yog ib qho me me, ci ntsa iab ntau yam taum (Phaseolus vulgaris), tshwj xeeb tshaj yog nrov hauv Latin American cuisine, txawm hais tias nws tseem tuaj yeem pom hauv Cajun thiab Creole cuisines ntawm sab qab teb Louisiana.

Lawv feem ntau hu ua cov taum dub (frijol negro, zaragoza, judía negra, poroto negro, caraota o habichuela negra hauv lus Mev, thiab feijão preto hauv Portuguese), txawm hais tias qhov no tuaj yeem ua rau tsis meej pem nrog lwm cov taum dub.

Cov taum dub yog cov khoom siv zoo heev los siv hauv kev ua noj. Lawv muaj ntau yam, noj qab nyob zoo, thiab qab. Ntxiv rau, lawv yooj yim heev ua noj, yog li leej twg tuaj yeem ua tau!

Kuv yuav qhia koj txhua txoj kev uas kuv siv taum dub hauv kuv ua noj. Ntxiv rau, kuv mam li qhia qee cov lus qhia thiab cov lus qhia kom paub tseeb tias koj tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws txhua lub sijhawm.

Mus saib peb phau ntawv ua noj tshiab

Bitemybun tsev neeg cov zaub mov txawv nrog kev npaj zaub mov tiav thiab daim ntawv qhia zaub mov.

Sim nws dawb nrog Kindle Unlimited:

Nyeem dawb

Dub taum: Cov khoom xyaw ntau yam uas koj xav tau hauv koj chav ua noj

Cov taum dub yog hom legume uas me me, tsaus nti, thiab muaj qhov qab zib me ntsis. Lawv yog cov khoom tseem ceeb hauv Latin American cuisine thiab yog qhov zoo ntawm cov protein, fiber, thiab lwm yam khoom noj tseem ceeb. Lawv kuj muaj ntau yam zoo kawg thiab tuaj yeem siv ntau yam zaub mov txawv, los ntawm kua zaub thiab stews rau zaub nyoos thiab dips.

Vim li cas koj yuav tsum pib ua noj nrog taum dub?

Muaj ntau ntau yam vim li cas cov taum dub yuav tsum yog ib qho tseem ceeb hauv koj lub pantry. Nov tsuas yog qee qhov:

• Lawv yog ib qho zoo ntawm cov protein thiab fiber ntau, ua rau lawv muaj lub plawv zoo.
• Lawv muaj ntau yam zoo kawg thiab tuaj yeem siv ntau yam zaub mov txawv, los ntawm kua zaub thiab stews rau zaub nyoos thiab dips.
• Lawv yooj yim ua noj thiab tuaj yeem siv rau hauv ob qho tib si qab zib thiab savory tais.
• Lawv yog cov neeg tsis noj nqaij thiab cov neeg tsis noj nqaij, ua rau lawv muaj kev xaiv zoo rau cov neeg noj zaub mov noj.
• Lawv muaj roj tsawg thiab calories, ua rau lawv yog ib qho kev xaiv zoo rau cov neeg uas xav kom muaj lub cev hnyav.

Dab tsi yog qee txoj hauv kev yooj yim siv taum dub hauv kev ua noj?

Yog tias koj tab tom nrhiav qee txoj hauv kev yooj yim thiab qab los siv taum dub hauv koj ua noj, ntawm no yog ob peb lub tswv yim:

• Ntxiv rau lawv rau cov kua zaub thiab stews rau lub siab nyiam thiab ua noj ua haus.
• Siv lawv ua lub hauv paus rau dips, xws li taum dub hummus los yog taum dub salsa.
• Muab lawv tso rau hauv cov zaub xam lav kom ntxiv cov protein thiab fiber ntau.
• Siv lawv ua ib qho filling rau tacos, burritos, lossis enchiladas.
• Ua kom taum dub burger rau kev xaiv neeg tsis noj nqaij.
• Siv lawv ua ib qho topping rau grilled nqaij los yog zaub.
• Ua kom taum dub thiab pob kws zaub xam lav rau cov zaub mov tshiab thiab flavorful.

Dab tsi yog qee cov lus qhia rau kev ua noj nrog taum dub?

Nov yog ob peb lub tswv yim kom nco ntsoov thaum ua noj nrog taum dub:

• Yaug cov taum kom huv si ua ntej ua noj kom tshem tawm cov av lossis cov khib nyiab.
• Soak cov taum thaum hmo ntuj kom txo lub sijhawm ua noj thiab txhim kho kev ntxhib los mos.
• Siv lub cooker siab los yog lub cooker qeeb rau kev noj mov sai thiab yooj yim.
• Ntxiv ib nplooj nplooj los yog ib co tws dos rau hauv dej ua noj kom ntxiv tsw.
• Yog tias koj rhiab rau cov roj, ntxiv me ntsis av cumin los yog fennel rau hauv dej ua noj kom tsis txhob mob plab.
• Yog tias koj siv cov kaus poom taum, nco ntsoov ntws thiab yaug lawv ua ntej siv.
• Yog tias koj khov taum dub taum, nco ntsoov khaws cia rau hauv lub thawv airtight kom tiv thaiv lub freezer hlawv.

Dab tsi yog qee qhov zoo tshaj plaws ntawm cov taum dub siv?

Muaj ntau ntau hom taum dub muaj, tab sis ntawm no yog ob peb yam uas tsim nyog sim:

• Goya
• Bush cov
• Eden Organic
• Amy tus
• Tag Nrho Cov Khoom Noj 365

Tshawb nrhiav qhov tsw thiab kev ntxhib los mos ntawm taum dub

Cov taum dub yog cov khoom muaj ntau yam uas tuaj yeem ua haujlwm tau zoo hauv ntau yam zaub mov noj. Lawv tau yooj yim muaj thiab yuav yooj yim, ua rau lawv nyiam xaiv rau ntau lub tsev ua noj. Taum dub yog qhov zoo ntawm cov protein, fiber ntau, thiab lwm yam khoom noj uas tseem ceeb, ua rau lawv noj qab haus huv ntxiv rau txhua pluas noj.

Dub taum saj nyiam dab tsi?

Thaum siav, taum dub muaj ib qho me me thiab maj mam tsw uas yog earthy thiab nutty. Lawv muaj ib tug me ntsis salty saj, tab sis tsis yooj yim. Cov taum dub muaj qhov tshwj xeeb zoo nkauj uas ruaj khov thiab me ntsis chewy, ua rau lawv ntxiv rau cov kua zaub, stews, thiab zaub xam lav. Kev ntxhib los mos ntawm taum dub yog zoo meej rau absorbing txuj lom thiab lwm yam flavors, ua rau lawv muaj ntau yam khoom xyaw hauv ntau lub tais.

Koj tuaj yeem siv taum dub li cas hauv kev ua noj?

Dub taum yog ib qho zoo ntxiv rau ntau cov zaub mov tsis noj nqaij. Nov yog qee txoj hauv kev uas koj tuaj yeem siv taum dub hauv koj ua noj:

• Hloov cov nqaij nrog taum dub hauv koj cov zaub mov nyiam kom ua rau lawv tsis noj nqaij.
• Ntxiv taum dub rau cov kua zaub, stews, thiab kua txob ntxiv rau kev ntxhib los mos thiab tsw.
• Ua kom taum dub zaub xam lav nrog zaub tshiab thiab hnav khaub ncaws tangy.
• Siv taum dub ua ib qho ntxiv rau tacos, burritos, thiab quesadillas.
• Ua kom taum dub dip nrog cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab kom noj qab nyob zoo.

Cov kauj ruam yooj yim los ua noj taum dub

• Xaiv cov taum dub tshiab thiab qhuav los ntawm lub khw.
• Yaug cov taum nrog dej txias thiab tshem tawm cov khib nyiab lossis pob zeb.
• Yog tias koj xav tau, tsau cov taum thaum hmo ntuj hauv ib lub tais dej kom txo tau lub sijhawm ua noj.

Txoj kev Ua Noj

• Txoj Kev Stovetop: Hauv lub lauj kaub loj, ntxiv cov taum los yog tsis tau soaked thiab npog nrog 2 ntiv tes dej. Nqa mus rau ib lub boil, ces txo tshav kub kom tsawg thiab cia simmer rau 1-2 teev kom txog thaum cov taum yog kev sib tw. Ntxiv dej ntxiv yog xav tau.
• Slow Cooker Method: Ntxiv cov taum soaked los yog unsoaked rau lub qeeb cooker nrog dej txaus los npog taum. Ua noj rau qis rau 6-8 teev lossis siab rau 3-4 teev kom txog thaum taum sib tw.
• Txoj Kev Siv Hluav Taws Xob: Ntxiv cov taum los yog tsis taum soaked thiab dej rau lub siab cooker. Ua noj rau ntawm qhov kub siab rau 20-25 feeb, ces cia lub siab tso tawm lawm.

Cov Lus Qhia Ua Noj Ua Haus

• Txhawm rau tiv thaiv taum los ntawm kev sib cais, do lawv maj mam thaum ua noj.
• Kuaj cov taum rau kev sib tw los ntawm nias lawv tawm tsam sab ntawm lub lauj kaub nrog rab diav. Yog tias lawv mash yooj yim, lawv ua tiav.
• Yog tias cov taum tsis muaj kev sib tw txaus, txuas ntxiv ua noj thiab xyuas lawv txhua ob peb feeb.
• Yog tias koj xav tau ib qho kev ntxhib los mos, muab ob npaug rau dej thiab cia cov taum ua noj ntev dua.
• Yog tias koj xav ntxiv qhov tsw ntxiv, sauté finely tws dos, qej, thiab tswb kua txob nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais thiab ntxiv rau cov taum ua ntej noj.

Hloov taum dub

• Taum dub tuaj yeem hloov nrog lwm hom taum xws li taum raum, taum pinto, lossis taum navy.
• Yog tias koj yog vegan lossis neeg tsis noj nqaij, taum dub yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov protein thiab tuaj yeem siv rau ntau yam tais diav.
• Cov taum dub muaj roj tsawg thiab muaj fiber ntau, ua rau lawv noj qab haus huv ntxiv rau txhua pluas noj.

Cov Lus Tseem Ceeb

• Nyeem cov lus qhia ntawm lub pob ua ntej ua noj cov taum li lub sijhawm ua noj nyob ntawm hom.
• Cov taum dub muaj cov kab hluav taws xob luv luv uas tuaj yeem tsim cov roj, yog li nws yuav pab tau pib nrog me me thiab maj mam nce qhov loj me.
• Tawm tawm ntsev kom txog thaum kawg ntawm kev ua noj tuaj yeem pab tiv thaiv taum tsis ua kom tawv.

Txoj Kev Txaus Siab rau Dub Taum

Cov taum dub yog cov khoom muaj ntau yam uas tuaj yeem siv rau ntau yam tais diav. Nov yog qee txoj hauv kev los ua cov taum dub ua ib sab phaj:

• Taum dub thiab mov: Qhov kev sib xyaw ua ke no yog ib qho tseem ceeb hauv ntau lub tebchaws Latin America. Tsuas yog noj mov raws li cov lus qhia pob thiab ntxiv taum dub siav rau hauv lub lauj kaub. Do kom sib tov thiab pab.
• Dub taum zaub xam lav: Muab cov taum dub nrog tws dos, txiv lws suav, thiab ib qho yooj yim vinaigrette rau cov zaub mov noj qab haus huv thiab noj qab nyob zoo.
• Dub taum kua zaub: Simmer dub taum nrog dos, qej, thiab txuj lom rau ib tug hearty thiab txaus siab kua zaub.

Raws li khoom noj txom ncauj

Black taum kuj tuaj yeem ua khoom noj txom ncauj zoo thiab txaus siab. Nov yog qee cov tswv yim:

• Dub taum hummus : Hloov taum dub rau chickpeas hauv koj daim ntawv qhia hummus nyiam rau kev sib tw cua.
• Marinated dub taum: Muab cov taum dub nrog cov dos, tws txiv lws suav, thiab ib qho yooj yim vinaigrette. Tso cai rau marinate rau ob peb teev ua ntej ua khoom noj txom ncauj lossis sab zaub mov.
• Dub taum poob: Puree dub taum nrog qej, cumin, thiab me ntsis dej kom txog thaum tus. Pab nrog cov zaub hlais los yog tortilla chips.

Kev khaws cia thiab khov

• Khaws cov kaus poom dub taum nyob rau hauv qhov chaw txias thiab qhuav rau txog 2 xyoos. Thaum qhib, hloov cov taum uas tsis tau siv rau hauv lub thawv ntim thiab tso rau hauv tub yees li 5 hnub.
• Txhawm rau khov cov taum dub taum, cia lawv txias kom tiav thiab tom qab ntawd hloov mus rau lub freezer-zoo thawv. Lawv yuav khaws cia rau 6 lub hlis hauv lub freezer.

Lus Qhia ntxiv

• Taum dub yog cov zaub mov zoo rau lub plawv uas muaj fiber ntau thiab protein ntau.
• Ceev faj thaum ua noj taum dub vim lawv tuaj yeem ua tau yooj yim yog tias siav dhau lawm.
• Ntxiv ib nplooj nplooj rau hauv dej ua noj tuaj yeem pab tiv thaiv taum los ntawm kev tsaus ntuj thiab tuaj yeem ntxiv tsw.
• Cov taum dub tuaj yeem nkag siab rau cov khoom xyaw acidic xws li txiv lws suav lossis vinegar, yog li nws yog qhov zoo tshaj los ntxiv cov no mus rau qhov kawg ntawm kev ua noj.
• Av cumin thiab chili hmoov yog cov txuj lom zoo ntxiv rau cov taum dub rau me ntsis ntxiv tsw.

Khaws Koj Cov Taum Dub Tshiab: Cov Tswv Yim rau khaws cia thiab khov

Yog tias koj muaj ntau tshaj ntawm taum dub lossis xav noj zaub mov, khov yog qhov kev xaiv zoo. Nov yog yuav ua li cas:

• Ua cov taum: Ua cov taum raws li koj txoj kev nyiam.

• Txias cov taum: Cia cov taum txias rau chav sov ua ntej khov.

• Faib cov taum: Muab cov taum faib ua feem uas koj yuav siv rau yav tom ntej noj mov. Qhov no yuav ua rau nws yooj yim rau defrost thiab siv.

• Cia cov taum khov: Muab cov taum tso rau hauv lub hnab ntim cua txias los yog lub thawv. Sau npe thiab hnub tim lub hnab / ntim.

• Siv tsis pub dhau rau lub hlis: Cov taum dub taum khov tau ntev txog rau lub hlis hauv lub freezer. Nco ntsoov siv lawv nyob rau lub sijhawm ntawd kom zoo tshaj plaws.

Nco ntsoov, kev khaws cia kom zoo thiab khov kho tuaj yeem pab koj kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm koj cov taum dub.

Vim li cas cov taum dub yog qhov zoo tshaj ntxiv rau koj noj qab haus huv

Nrhiav ib qho khoom noj qab haus huv los ntxiv rau koj cov pluas noj? Saib tsis muaj ntxiv dua li taum dub! Cov me me legumes ntim cov punch loj thaum nws los txog rau khoom noj khoom haus. Nov yog vim li cas:

• Muaj fiber ntau: taum dub yog qhov zoo ntawm fiber ntau, uas tuaj yeem pab txo cov roj cholesterol thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv.
• Tsawg rog: Tsis zoo li ntau lwm qhov chaw muaj protein ntau, taum dub muaj roj tsawg, ua rau lawv xaiv zoo rau cov neeg saib lawv qhov hnyav.
• nplua nuj nyob rau hauv antioxidants: Dub taum yog loaded nrog antioxidants, uas yuav pab tau tiv thaiv koj lub hlwb los ntawm kev puas tsuaj thiab txo qhov mob ntawm lub cev.
• Ntim nrog cov protein: taum dub yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov nroj tsuag muaj protein ntau, ua rau lawv zoo meej ntxiv rau cov vegan lossis neeg tsis noj nqaij noj.

Yooj Yim thiab Delicious Dub Taum Recipes

Nrhiav qee qhov kev tshoov siab yuav ua li cas siv taum dub hauv koj ua noj? Nov yog qee qhov peb nyiam zaub mov txawv:

• Black Bean Salad : Muab cov taum dub nrog cov zaub tshiab xws li tswb kua txob, dos, thiab pob kws rau cov zaub nyoos thiab noj qab nyob zoo. Hnav nrog txiv roj roj, kua txiv qaub, thiab ib pinch ntawm cumin rau ntxiv tsw.
• Black Bean Burger: Hloov tawm koj cov nqaij nyug ib txwm ua rau cov taum dub burger rau kev noj qab haus huv, kev xaiv cog qoob loo. Sab saum toj nrog avocado, salsa, thiab me ntsis cheese rau noj txaus siab.
• Cuban Dub Taum: Cov zaub mov classic no yooj yim ua thiab ntim nrog tsw. Pib los ntawm sautéing dos thiab ntsuab peppers nyob rau hauv txiv roj roj, ces ntxiv nyob rau hauv cov kaus poom dub taum, cumin, thiab me ntsis suab thaj. Ua hauj lwm tshaj mov rau lub filling thiab qab noj mov.
• Grilled Black Bean thiab Sweet Potato Burrito : Cov zaub mov qab no zoo meej rau noj su lossis noj hmo. Pib los ntawm grilling qos yaj ywm qab zib kom txog thaum lawv sib tw, ces do hauv cov kaus poom dub taum thiab lub caij nrog cumin thiab chili hmoov. Qhwv rau hauv tag nrho cov nplej tortilla thiab garnish nrog avocado thiab salsa.
• Creamy Refried Black Beans: Qhov kev ntaus tam sim no zoo meej rau kev noj mov sai thiab yooj yim. Pib los ntawm cua sov cov taum dub hauv lub lauj kaub nrog me ntsis roj txiv roj. Mash lawv nrog rab rawg los yog qos yaj ywm masher kom txog thaum lawv creamy, ces caij nrog cumin thiab kua txob. Ua ib sab phaj los yog siv los ua ib qho ntxiv rau burritos lossis tacos.

Xaiv cov taum dub zoo tshaj plaws

Thaum nws los yuav taum dub, muaj ntau hom thiab hom xaiv los ntawm. Nov yog qee cov lus qhia txhawm rau nrhiav cov taum zoo tshaj plaws:

• Saib cov taum uas muaj zog thiab tsis wrinkled lossis mushy.
• Xaiv taum uas yog ib qho loj thiab xim.
• Yog tias koj tab tom yuav cov kaus poom taum, nrhiav cov npe uas muaj sodium tsawg thiab tsis muaj cov khoom noj ntxiv lossis cov khoom qab zib.

Hauv kev xaus, taum dub yog cov khoom muaj ntau yam thiab noj qab haus huv uas tuaj yeem siv rau ntau yam tais diav. Txawm hais tias koj tab tom nrhiav noj mov sai thiab yooj yim los yog daim ntawv qhia Cuban classic, taum dub yog qhov tseeb. Yog li pib ua noj thiab txaus siab rau ntau yam txiaj ntsig ntawm no lub plawv-zoo superfood!

xaus

Yog li, yog li koj tuaj yeem siv taum dub hauv kev ua noj. Lawv yog ib txoj hauv kev zoo ntxiv qee cov protein thiab fiber ntau ntxiv rau koj cov pluas noj, thiab lawv saj zoo heev. 

Koj tuaj yeem siv lawv hauv cov kua zaub, stews, zaub nyoos, thiab dips, lossis koj tuaj yeem siv lawv los hloov cov nqaij. Yog li, tsis txhob ntshai mus sim thiab muaj kev lom zem nrog lawv!

Mus saib peb phau ntawv ua noj tshiab

Bitemybun tsev neeg cov zaub mov txawv nrog kev npaj zaub mov tiav thiab daim ntawv qhia zaub mov.

Sim nws dawb nrog Kindle Unlimited:

Nyeem dawb

Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.