Qej 101: Yuav siv li cas, cog, thiab tsim cov khoom xyaw ntau yam no

Author: Joost Nusselder, Tus sau phau ntawv Essential Japanese noj mov npaj zaub mov Muab kho dua Lub Yim Hli 22, 2022

Dab tsi yog txoj hauv kev zoo tshaj kom cov neeg tuaj rau koj lub tsev noj mov? Ntxiv qej rau txhua yam, tau kawg!

Qej yog ib txoj hauv kev zoo rau cov neeg tuaj rau koj lub tsev noj mov, vim nws qab thiab cov neeg nyiam nws. Tab sis qhov tseeb yog dab tsi? Puas yog zaub, txiv hmab txiv ntoo, lossis a txuj lom?

Cia saib txhua yam koj yuav tsum paub txog qhov amazing no muaj.

Mus saib peb phau ntawv ua noj tshiab

Bitemybun tsev neeg cov zaub mov txawv nrog kev npaj zaub mov tiav thiab daim ntawv qhia zaub mov.

Sim nws dawb nrog Kindle Unlimited:

Nyeem dawb

Keeb Kwm thiab Hom Qej

Qej muaj keeb kwm ntev thiab nplua nuj, yos rov qab mus rau lub sijhawm qub. Nws ntseeg tau tias qej tuaj hauv thaj av Esxias nruab nrab thiab tau tshawb pom los ntawm cov neeg ntawm Indus Valley Civilization nyob ib ncig ntawm 5000 xyoo dhau los. Qej tau suav hais tias yog tsob ntoo dawb huv los ntawm cov neeg Iyiv thaum ub, uas siv nws rau ob qho tib si ua noj thiab tshuaj noj. Cov Greeks thiab Loos kuj muaj nuj nqis qej rau nws cov khoom siv tshuaj thiab ntseeg tias nws tuaj yeem tiv thaiv cov dab phem.

Hom Qej

Muaj ob hom qej loj: hardneck thiab softneck. Hardneck qej paub txog nws qhov muaj zog, ntse tsw thiab feem ntau siv hauv kev ua noj. Softneck qej, ntawm qhov tod tes, muaj qhov tsw qab dua thiab feem ntau siv los ua qej braids.

Hauv ob hom no, muaj ntau hom qej, suav nrog:

• Rocambole: ib hom hardneck qej nrog nplua nuj, tag nrho tsw
• Porcelain: ib qho tawv nqaij qej nrog cov ntxhib ntxhib ntxhib los mos thiab muaj zog tsw
• Silverskin: ib qho softneck qej feem ntau siv rau pickling vim nws qhov me me thiab me me tsw
• Artichoke: ib tug softneck qej nrog ib tug me ntsis tsw thiab yooj yim-rau-peel cloves

Qej nyob rau niaj hnub nim no

Qej tau dhau los ua cov khoom muaj npe nrov hauv kev ua noj ua haus niaj hnub no, nrog rau cov neeg Amelikas tau siv 3 phaus qej rau ib tus neeg txhua xyoo. Qej feem ntau yog siv los ntxiv tsw rau cov tais diav xws li pasta, kua zaub, thiab do-fries, thiab feem ntau yog ib qho tseem ceeb ntawm noj hmo.

Qej kuj tau tshwm sim ntau yam khoom, los ntawm qej-infused txiv roj roj rau qej ntxiv. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias tsis yog tag nrho cov qej cov khoom tsim muaj sib npaug. Dub qej, piv txwv li, yog ib hom qej uas tau fermented rau ob peb lub lis piam, ua rau ib tug me ntsis tsw thiab ib tsos tsaus tsawv xim. Thaum qej dub muaj qis dua ntawm allicin (lub luag haujlwm rau qej cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv), nws tseem yog ib txoj hauv kev zoo rau kev nyiam qej.

Zuag qhia tag nrho, qej yog cov nroj tsuag muaj txiaj ntsig uas tsim nyog rau kev loj hlob hauv ntau qhov kev nyab xeeb. Nws cov ntse, nplua nuj tsw thiab lub plawv noj qab haus huv ua rau nws yog qhov kev xaiv nrov rau cov neeg ua noj thiab cov neeg paub txog kev noj qab haus huv ib yam nkaus. Txawm hais tias koj tab tom npaj ib lub tais me me los yog noj mov, qej yog ib qho yooj yim thiab qab los ntxiv tsw rau koj ua noj.

Qej: Muaj ntau yam subspecies thiab ntau yam

Thaum nws los txog rau qej, muaj ntau pua hom sib txawv, txhua tus muaj nws cov yam ntxwv tshwj xeeb. Cov lus "subspecies" thiab "ntau yam" feem ntau siv sib hloov, tab sis muaj qhov sib txawv. Subspecies xa mus rau qej uas tau hloov zuj zus nyob rau hauv cov qus, thaum ntau yam yog tshwm sim los ntawm kev xaiv yug me nyuam los ntawm tib neeg.

Dab tsi yog hom qej nrov tshaj plaws?

Qej tuaj nyob rau hauv ntau hom subspecies thiab ntau yam, tab sis qee qhov nrov dua lwm tus. Tus qauv qej uas koj pom hauv cov khw muag khoom noj feem ntau yog cov qej dawb, uas feem ntau loj dua thiab muaj zog dua li lwm hom. Cov qej liab, ntawm qhov tod tes, yog me ntsis ilv thiab muaj ib tug me ntsis saj.

Koj yuav khaws qej li cas?

Kev khaws cov qij kom zoo yog qhov tseem ceeb los xyuas kom meej tias nws nyob twj ywm tshiab thiab flavorful. Nov yog qee cov lus qhia:

• Khaws qej nyob rau hauv qhov chaw txias, qhuav. Tsis txhob khaws cia rau hauv qhov chaw ntub dej lossis qhov chaw ntub dej, vim qhov no tuaj yeem ua rau pwm loj tuaj.
• Tsis txhob khaws qej hauv lub tub yees. Qhov txias txias tuaj yeem ua rau qej tuaj yeem tawg thiab ua rubbery.
• Khaws qej nyob rau hauv ib lub hnab mesh los yog ib lub hnab ntawv. Qhov no yuav tso cai rau huab cua mus ncig ntawm qej thiab tiv thaiv kom tsis txhob muaj pwm.
• Tsis txhob khaws qej nyob ze lwm yam khoom noj uas muaj ntxhiab tsw, vim nws tuaj yeem nqus tau cov ntxhiab tsw thiab cuam tshuam rau nws cov tsw.

Qej hauv Chav Ua Noj: Cov Khoom Muaj Ntau Yam

• Pib los ntawm kev tawg lub taub hau qej rau hauv ib tus neeg cloves
• Txiav tawm lub hauv paus kawg thiab tshem tawm cov papery txheej txheej
• Txiav cov qej cloves thinly los yog chop lawv finely
• Siv qej xovxwm los ua kom cov txheej txheem yooj yim dua

Ntxiv qej rau cov tais diav

• Qej yog ib qho zoo ntxiv rau nqaij tais, zaub mov noj, thiab zaub
• Pib los ntawm cua sov me ntsis roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm nruab nrab kub
• Ntxiv finely tws dos thiab qej rau lub lauj kaub thiab do kom txog thaum lub dos yog translucent
• Ntxiv cov khoom xyaw ntxiv rau lub lauj kaub thiab do
• Ceev faj tsis txhob hlawv cov qij vim nws tuaj yeem tig iab thaum siav ntev dhau ntawm qhov kub kub
• Tshem cov qej kom zoo los ntawm lub lauj kaub thaum nws tig daj xim av

Kev siv tshwj xeeb rau qej

• Qhwv lub taub hau ntawm qej nyob rau hauv aluminium ntawv ci thiab ci nws nyob rau hauv qhov cub rau ib tug tshwj xeeb tsw profile
• Siv ib lub cuab tam hu ua qej roaster los tsim ib qho me qej tsw
• Muab ob npaug rau qej hauv ib lub tais los txhim kho nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv
• Siv qej ua ib txoj hauv kev los tiv thaiv thiab txhim kho khaub thuas thiab mob khaub thuas

Piv txwv ntawm cov tais diav nrog qej

• Qej mashed qos yaj ywm
• Qej mov
• Qej cw
• Qej roasted zaub
• Qij qaib
• Qej kua zaub

tuav Qej

• Ua siab mos thaum tuav qej vim nws tuaj yeem txhuam tau yooj yim
• Siv rab riam hnyav los txiav los ntawm lub thickness ntawm qej clove
• Cia cov qej so rau ob peb feeb tom qab chopping los tsim kom muaj ib qho zoo sib xws

Cov txiaj ntsig ntawm kev noj qej tsis tu ncua

• Qej yog cov tshuaj tua kab mob ntuj thiab tuaj yeem txhim kho lub cev tiv thaiv kab mob
• Qej tuaj yeem txhim kho lub plawv noj qab haus huv los ntawm kev txo cov roj cholesterol
• Qej tuaj yeem txhim kho lub hlwb ua haujlwm thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm Alzheimer's disease
• Qej tuaj yeem txhim kho pob txha noj qab haus huv thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm osteoporosis

Txoj Kev Khaws Qej

• Khaws cov qij tshiab rau hauv qhov chaw txias, qhuav kom deb ntawm tshav ntuj ncaj qha
• Khaws cov qij npaj rau hauv ib lub thawv airtight hauv lub tub yees
• Khaws cov qij hauv lub freezer kom tsis txhob poob nws qhov tsw

Art of Growing Qej

Qej yog hom nroj tsuag uas nyob hauv tsev neeg Allium, uas kuj suav nrog dos, leeks, thiab chives. Muaj ob hom qej qej uas nquag cog rau kev cog qoob loo:

• Hardneck qej: Hom qej no ua rau lub paj stalk, thiab cov cloves feem ntau loj dua thiab yooj yim rau tev. Hardneck qej feem ntau nyiam los ntawm cov kws ua zaub mov rau nws cov tsw muaj zog thiab loj dua cloves.
• Softneck qej: Hom qej no tsis tsim lub paj stalk, thiab cov cloves me dua thiab ntau dua. Softneck qej yog feem ntau yooj yim rau cog thiab khaws cia, thiab nws yog hom qej uas feem ntau pom hauv khw muag khoom noj.

Cog thiab cog qej

Qej yog ib lub caij txias uas feem ntau cog thaum lub caij nplooj zeeg thiab sau thaum lub caij ntuj sov. Nov yog qee cov lus qhia rau cog qej:

• Xaiv qhov chaw tshav ntuj nrog cov av zoo-drained.
• Cog qej cloves kwv yees li 2 ntiv tes sib sib zog nqus thiab 6 ntiv tes sib nrug, nrog qhov taw tes kawg tig mus.
• Dej cov qij tsis tu ncua, tab sis ceev faj tsis txhob overwater, vim qej tsis nyiam ko taw ntub.
• Siv chiv raws li xav tau, ua raws li cov lus qhia ntawm lub pob.
• Tswj cov nroj tsuag los ntawm txhais tes los yog nrog ib tug hoe, ceev faj tsis txhob ua kom cov qej nroj tsuag puas.
• Qej nroj tsuag yuav tsim scapes, los yog paj stalks, nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav. Cov no yuav tsum tau muab tshem tawm los txhawb cov nroj tsuag kom muab nws lub zog los ua qhov muag loj.
• Qej yog npaj txhij mus sau thaum nplooj pib tig daj thiab qhuav tawm. Qhov no feem ntau tshwm sim thaum lub caij ntuj sov lig lossis lub caij nplooj zeeg ntxov.

Khaws Qej

Kev khaws cia kom zoo yog qhov tseem ceeb rau kev khaws cov tsw thiab zoo ntawm qej. Nov yog qee cov lus qhia rau khaws qej:

• Khaws qej nyob rau hauv qhov chaw txias, qhuav nrog cua zoo. Lub pantry lossis hauv qab daus yog qhov kev xaiv zoo.
• Tsis txhob khaws qej hauv lub tub yees, vim tias cov dej noo tuaj yeem ua rau cov cloves sprout los yog rot.
• Qej tuaj yeem khaws cia rau hauv ib lub hnab mesh, ib lub hnab ntawv, los yog ib lub hub qej keeper.
• Qej yuav tsum khaws cia kom deb ntawm lwm cov khoom, vim nws tuaj yeem nqus cov ntxhiab thiab tsw ntawm lwm yam khoom noj.

Common ntau yam ntawm qej

Muaj ntau ntau yam sib txawv ntawm qej, txhua tus muaj nws tus kheej tsw thiab yam ntxwv. Nov yog qee qhov nrov tshaj plaws ntawm qej:

• Artichoke qej: Qhov no yog ib qho loj, symmetrical qej nrog me ntsis flattened cloves. Nws yog ib qho zoo tagnrho qej qej uas khaws cia zoo.
• Rocambole qej: Qhov no yog cov qij nruab nrab nrog lub zog, nplua nuj tsw. Nws muaj ib daim tawv nqaij daim tawv thiab ib tug me ntsis irregular puab.
• Purple Stripe qej : Qhov no yog cov qij tawv tawv nrog lub zog, ntsim tsw. Nws muaj cov kab liab liab ntawm daim tawv nqaij thiab paub txog nws cov cloves loj.
• Elephant qej: Qhov no tsis yog qej, tab sis yog hom leek. Nws muaj ib tug me me, qab zib tsw thiab yog ntau loj tshaj li niaj zaus qej.

Qej hauv keeb kwm thiab niaj hnub no

Qej tau siv rau ob qho tib si ua noj thiab tshuaj noj rau ntau txhiab xyoo. Nov yog qee qhov nthuav tseeb txog qej:

• Qej tau siv los ntawm cov neeg Iyiv thaum ub los ua zaub mov thiab tshuaj.
• Qej tau siv los ntawm Greeks thiab Loos thaum ub ua zaub mov thiab tshuaj, thiab nws kuj tau ntseeg tias muaj cov khoom siv yees siv.
• Qej tau siv thaum Ntiaj Teb Tsov Rog Zaum XNUMX thiab Ntiaj Teb Tsov Rog II los ua tshuaj tua kab mob los tiv thaiv kab mob gangrene.
• Qej tseem siv niaj hnub no los ua ib qho tshuaj ntsuab rau ntau yam kab mob, suav nrog ntshav siab, roj cholesterol, thiab mob khaub thuas.

Los ntawm Noob rau Txee: Qej Production Process

Qej cog thiab cov muag khoom feem ntau muab kev pabcuam ntxiv kom sawv tawm ntawm lawv cov neeg sib tw. Qee qhov kev pabcuam no suav nrog:

• Muab cov ntaub ntawv hais txog ntau hom qej thiab lawv siv.
• Xaiv cov qij qij zoo tshaj plaws rau cov neeg siv khoom.
• Muab cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj rau siv qej.
• Muab cov ntaub ntawv hais txog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm kev noj qej.

Qej Kev Lag Luam

Kev lag luam qej yog kev lag luam ntau lab daus las uas loj hlob txhua xyoo. Qej ntau lawm yog ib qho txuj ci tiag tiag thiab yuav tsum muaj kev xyaum ntau thiab kev paub kom ua tiav.

• Qej yog ntau yam khoom xyaw uas siv rau hauv ntau hom zaub mov.
• Qej kuj tseem siv tau rau nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, vim nws muaj cov ntsiab lus uas ntseeg tau tias muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob thiab tiv thaiv qog noj ntshav.
• Qej yog cov khoom tseem ceeb hauv ntau tsev neeg thiab yog ib feem tseem ceeb ntawm kev lag luam khoom noj.

Cov txiaj ntsig zoo ntawm qej

Qej tau pom dav dav rau nws lub peev xwm los tiv thaiv lub plawv. Kev tshawb fawb tshawb fawb tau pom tias cov tshuaj muaj nyob hauv qej tuaj yeem pab txo cov ntshav siab, txo cov roj cholesterol, thiab txo qis kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv. Cov tshuaj nquag hauv qej, suav nrog allicin thiab sulfur, ua haujlwm txhawm rau tsim cov nitric oxide hauv lub cev, uas pab ua kom cov hlab ntsha thiab txhim kho cov ntshav khiav. Piv txwv ntawm kev tshawb fawb tshawb fawb suav nrog kev tshawb fawb xyoo 2016 uas pom tias qej extract tuaj yeem pab tswj cov ntshav siab hauv cov neeg mob ntshav siab thiab kev tshawb fawb xyoo 2013 uas pom tias cov tshuaj qej tuaj yeem pab txo qis cov roj cholesterol hauv cov neeg muaj roj cholesterol.

Kev Tiv Thaiv Kab Mob Cancer

Qej kuj tau pom tias muaj peev xwm tiv thaiv mob qog noj ntshav. Raws li kev tshawb fawb, qej muaj cov khoom sib txuas uas tuaj yeem pab thaiv kev tsim cov tshuaj uas ua rau mob qog noj ntshav thiab qeeb kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer. Ib txoj kev tshawb fawb luam tawm nyob rau hauv Journal of Nutrition pom tias cov poj niam uas suav nrog qej hauv lawv cov zaub mov muaj kev pheej hmoo ntawm qee yam mob qog noj ntshav, suav nrog mob qog noj ntshav thiab mob plab. Qej lub peev xwm xa tau ntau yam antioxidants thiab lwm cov as-ham kuj tseem tuaj yeem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv nws cov teebmeem kev mob qog noj ntshav.

Immune System Boost

Qej muaj keeb kwm ntev ntawm kev siv los ua ib txwm siv tshuaj tua kab mob thiab txhawb kev tiv thaiv kab mob. Qej muaj cov tebchaw uas tau pom tias muaj tshuaj tua kab mob, tshuaj tua kab mob, thiab tshuaj tua kab mob. Cov tebchaw no, suav nrog allicin thiab alliin, raug tso tawm thaum qej yog tws lossis crushed. Qej lub peev xwm los pab lub cev tiv thaiv kab mob thiab kab mob tuaj yeem yog vim nws muaj peev xwm ua kom cov qe ntshav dawb nce ntxiv, uas yog cov tseem ceeb hauv lub cev tiv thaiv kab mob.

Lub Hlwb Noj Qab Haus Huv

Qej kuj tseem muaj txiaj ntsig zoo rau lub hlwb. Kev tshawb fawb tau pom tias qej tuaj yeem pab txhim kho kev txawj ntse thiab tiv thaiv lub hnub nyoog txog kev paub txog kev poob qis. Qej muaj cov khoom xyaw uas tuaj yeem ua rau cov ntshav ntws mus rau lub hlwb, uas tuaj yeem pab txhim kho kev nco thiab kev xav. Ib txoj kev tshawb fawb luam tawm nyob rau hauv Phau ntawv Journal of Neurochemistry pom tias qej extract tuaj yeem pab tiv thaiv lub hlwb los ntawm kev puas tsuaj los ntawm cov dawb radicals, uas cuam tshuam nrog Alzheimer's kab mob thiab lwm yam dementia.

Lwm Cov Peev Xwm Tau

Ntxiv rau cov txiaj ntsig tau teev tseg saum toj no, qej tau cuam tshuam nrog ntau lwm cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, suav nrog:

• Pab tswj cov ntshav qab zib hauv cov neeg mob ntshav qab zib
• Txhim kho pob txha noj qab haus huv los ntawm kev nce qib estrogen hauv cov poj niam
• Ua hauj lwm raws li ib tug natural tshuaj tua kab
• Pab txo qis kev pheej hmoo ntawm qee yam kab mob, suav nrog mob khaub thuas thiab mob khaub thuas

Qej yog ntau yam zoo kawg thiab tuaj yeem muab ntxiv rau ntau hom tais diav kom ntxiv tsw thiab khoom noj khoom haus. Txawm hais tias koj xav ntxiv nws rau koj ua noj lossis coj nws hauv daim ntawv ntxiv, qej muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv hauv daim ntawv ntshiab, ntuj. Thaum nws tuaj yeem nyuaj rau haus qej kom txaus kom pom cov kev hloov pauv tseem ceeb, ntxiv rau koj cov zaub mov tuaj yeem yog txoj hauv kev zoo los txhawb koj txoj kev noj qab haus huv thiab kev noj qab haus huv.

xaus

Yog li ntawd koj muaj nws, keeb kwm, kev siv, thiab kev noj qab haus huv cov txiaj ntsig ntawm qej. 

Nws yog ntau yam khoom xyaw uas tuaj yeem siv rau hauv ob qho tib si savory thiab qab zib tais diav, thiab nws yog ib txoj hauv kev zoo los txhim kho koj txoj kev noj qab haus huv. Yog li tsis txhob ntshai ntxiv qee qej rau koj lub neej!

Mus saib peb phau ntawv ua noj tshiab

Bitemybun tsev neeg cov zaub mov txawv nrog kev npaj zaub mov tiav thiab daim ntawv qhia zaub mov.

Sim nws dawb nrog Kindle Unlimited:

Nyeem dawb

Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.