Kub Hibachi Grill Tau Kub Npaum Li Cas? Binchotan & qhov kub zoo tagnrho
Kuj tseem hu ua (火鉢, "lub tais hluav taws") hauv Japanese, lub hibachi grill yog ib qho khoom siv cua sov nyob rau hauv Nyij Pooj thaum ub uas tau hloov dua siab tshiab rau kev ua noj ua haus thiab nyiam los ntawm ntau tus rau nws cov txiaj ntsig.
Cov hibachi cov hniav nyiaj hniav kub tuaj yeem ua rau hauv lub tog raj kheej lossis lub thawv ntim lub thawv nrog ib lossis ntau qhov qhov cua ntawm sab thiab muaj qhov qhib-saum qhov uas koj tuaj yeem tso cov hniav nyiaj hniav kub thiab nrhiav zaub mov.
Lub thawv yog tsim los ntawm cov khoom siv tsis muaj cua sov thiab tuab txaus kom tiv taus cov hluav ncaig tsis tu ncua rau teev rau thaum kawg.
Ntawm no yog kws ua zaub mov Hiroyuki Terada npaj nws me me hibachi grill nrog binchotan charcoal rau qhov zoo ntawm cov cua sov:
Nyob rau lub sijhawm niaj hnub no hibachi cov hniav nyiaj hniav kub tau hloov pauv mus rau hauv cov pa ci saum toj kawg nkaus thiab cov lus siv roj griddles, teppanyaki cov hniav nyiaj hniav kub, lossis cov phiaj xwm kuj tseem tuaj yeem siv sib pauv tau.
Lawv tuaj yeem tsim ua lossis nyob ywj pheej, txawm hais tias cov qauv ywj pheej feem ntau hu ua Teppanyaki, qee zaum tsis raug.
Teppanyaki cov hniav nyiaj hniav kub yog ib qho ntawm kuv txoj haujlwm nyiam thiab kuv tau sau qhov no hauv qhov tob tshaj tawm txog Teppanyaki sib txawv koj yuav tsum nyeem ib yam nkaus, tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws yog Teppanyaki cov hniav nyiaj hniav kub muaj lub tiaj ua noj ua haus thiab tsis yog cov nplais.
Cov hniav nyiaj hniav kub ua lag luam no yog qhov chaw ua noj ua haus zoo tshaj plaws vim tias lawv muab ntau yam ua noj ua haus thiab muab ntau dua li cua sov kom ua noj txog txhua hom zaub mov uas koj xav ua.
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Bitemybun tsev neeg cov zaub mov txawv nrog kev npaj zaub mov tiav thiab daim ntawv qhia zaub mov.
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Nyeem dawbQhov ntsuas kub zoo tshaj plaws nyob rau sab saum toj Grills
Kub siab yog qhov tseem ceeb rau cov zaub mov ci vim cua sov yog qhov tseem ceeb hauv kev ua zaub mov ci zoo.
Feem ntau cov kws tshaj lij kws tshaj lij thiab kws ua zaub mov pom zoo tias qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws rau kev ua hibachi grill yuav tsum nyob nruab nrab ntawm 450 degrees Fahrenheit hauv nws qhov chaw mus rau 250 degrees Fahrenheit ncig nws ib puag ncig.
Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb yog tias koj yuav siv lub npe nrov Japanese binchotan charcoal, uas kub hnyiab ntawm qhov kub siab heev (nws tau hais tias cov cua sov tsim los ntawm binchotan charcoal tau tawg hibachi grills ua ntej).
Auj, nyeem cov kab lus no txog qhov kub tab sis thaum koj ua tiav, ua tibzoo saib kuv tsab xov xwm ntawm Binchotan charcoal uas tsuas yog muaj cov ntaub ntawv ntau ntxiv ntawm cov ncauj lus.
Thov txim uas cuam tshuam, nyeem txuas ntxiv :)
Nws raug nquahu kom pib ntawm 425 degrees Fahrenheit txhawm rau txhawm rau tshawb cov nqaij thiab ua kom tiav ntawm 350 degrees Fahrenheit txhawm rau ntim cov kua txiv qab thiab qab hauv cov nqaij.
Qhov no yuav ua rau txhua qhov tom tuag rau!
Thermodynamics ntawm Kev Ua Noj
Kev ua noj ua haus muaj cov cua sov, cov khoom siv rau cov cua sov hloov mus rau qhov tshwm sim, thiab cov khoom noj uas koj yuav ua rau hauv cov tais diav hauv chav ua noj.
Cov ceg ntawm kev tshawb fawb uas cuam tshuam nrog kev hloov cua sov yog lub cev tshwj xeeb tshaj yog cov ntsuas cua sov.
Txhua 3 txoj cai lij choj ntawm kev ntsuas cua sov tham txog yuav ua li cas lub zog cuam tshuam nrog teeb meem thiab nws hloov pauv los ntawm cua sov mus ua haujlwm li cas thiab hloov pauv lossis dhau los ntawm qhov teeb meem thiab rov qab los ua lub zog dua.
Cov cua sov tseem ceeb ua zaub mov noj hauv 3 txoj kev sib txawv.
Nws yog qhov ua tau zoo siab ntawm cov lwg me me (cov lwg me me ua kom nrawm) hauv cov zaub mov uas ua rau qhov kub hauv lawv nce, thiab cua sov ua rau qhov kev zoo siab no thaum nws pauv mus rau zaub mov.
Qhov twg koj siv yog qhov tseem ceeb. 3 txoj hauv kev uas cua sov xa mus rau koj cov zaub mov muaj raws li hauv qab no:
- Kev coj ua yog thaum tshav kub tau pauv los ntawm ib lub cev mus rau lwm qhov los ntawm kev sib cuag ntawm lub cev thaum lawv nyob ze yuav luag lossis sib npaug rau xoom.
- Convection yog thaum cov cua sov kis los ntawm qhov nruab nrab (piv txwv li kua lossis roj) los ntawm cov khoom siv cua sov (hluav ncaig, roj, hluav taws xob, lossis ntoo) mus rau lwm lub cev (zaub mov).
- Cov hluav taws xob yog thaum tshav kub tau hloov pauv los ntawm kev tso tawm lossis xa cov nthwv dej lossis cov khoom hla hauv qhov chaw lossis los ntawm qhov nruab nrab (piv txwv li huab cua huab cua).
Vim li cas Hibachi Grills yog Qhov Zoo Tshaj
Hibachi griddle tau tsim tshwj xeeb los ua haujlwm ua cua sov, tshwj xeeb tshaj yog thaum koj siv cov khoom siv hluav taws xob binchontan los tsim lub zog cua sov los ua zaub mov rau koj.
Nrog rau lub qhov cua, koj tuaj yeem tswj tau qhov kub ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab ua kom sov thaum nws tsim nyog rau cov zaub mov kom siav sai dua txhawm rau saj zoo dua.
Los yog txo qhov kub thiab maj mam ua noj ntses thiab lwm yam nqaij nruab deg kom tau txais qhov kev sib tw thiab muaj kua, uas yuav saj zoo dua thaum koj sib tov nws nrog zaub, sab tais diav, thiab cov txuj lom.
Tsis tau nyeem tiav txog kev kub hnyiab? Koj yuav tsum nyeem kuv tsab xov xwm ntawm kev siv hluav ncaig sab hauv tsev, thiab vim li cas nws yuav tsis yog lub tswv yim zoo tshaj.
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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.
