11 najboljih recepata s Calamansijem
Imate li kalamansi, ali ne znate što biste s njima?
Calamansi ima izrazito kiselkast i ljut okus i koristi se za dodavanje okusa mnogim jelima. Neka se jela koriste samo za malo kiselosti, ali ja ću s vama podijeliti nekoliko recepata u kojima se zaista ističe kako biste mogli najbolje iskoristiti njegov okus.
Ako tražite ukusne recepte koji koriste kalamansi, ne tražite dalje. Sakupio sam neke od najboljih kako biste ih mogli isprobati kod kuće.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Top 11 recepata s kalamansima
Bangus sisig
Sisig je definitivno jedno od omiljenih jela Pinoya ili se uglavnom jede kao “Pulutan” za piće i razne prigode.
Imamo mnogo sorti Sisig, a najčešća je cvrčanje “Svinjski Sisig”, Ali neki od nas pokušali su izbjeći konzumiranje ove vrste sisiga što je više moguće jer je primarni sastojak svinjetina bogata kolesterolom.
Na sreću, još uvijek možemo uživati u našem sisigu bez toliko tvari nalik na masnoću koristeći Bangus. Ovaj recept Bangus Sisig lako se kuha i vrlo je ukusan za jesti.
Pata hamonado
Na mnogim filipinskim proslavama, osobito u provincijama, nije neuobičajeno vidjeti perad i stoku kako se kolju zbog mesa.
Budući da smo nepresušni Filipinci, trudimo se iskoristiti sve dijelove životinje za hranu.
A pod svime podrazumijevamo sve od glave do pete.
Bistek tagalog
Koristi četiri jednostavna sastojka - svinjetinu ili govedinu, kolutiće luka, sok od calamansija i umak od soje.
Kiselost soka od calamansija i slanost sojinog umaka čine savršenu mješavinu okusa za bistek.
Komadići mesa lupaju se svinjskim čekićem ili stražnjom stranom noža.
Lupanje pomaže pri omekšavanju svinjskih ili goveđih kriški, a pomaže i u upijanju okusa te pomaže u bržem pečenju mesa.
Jedan od ključnih elemenata ovog jela su kriške luka. Koristi se veliki bijeli luk, a ne crvena ljutika.
Camaron rebosado
Iako biste na prvi pogled pomislili da smo inspiraciju za ovaj recept Camaron Rebosado dobili od Japanaca, moguća inspiracija za ovo jelo zapravo su španjolski Gambas Rebozadas.
Međutim, potonji koristi šafran u prahu umjesto brašna koje koristimo za naš Camaron Rebosado.
Jelo smo također asimilirali u tome što prije pečenja mariniramo škampe s filipinskim limunom ili limunom.
Što se tiče umaka, pod utjecajem Kineza, preporučuje se korištenje slatko -kiselog umaka, iako se majoneza s hrpama nasjeckanog češnjaka, sojin umak s nasjeckanim lukom ili kečap mogu poslužiti i kao umaci.
Filipinski marinirani svinjski roštilj
Svinjski roštilj također je glavni među dobavljačima ulične hrane. Obično biste vidjeli svaku ulicu i ugao koji prodaju hranu s roštilja u svim oblicima i veličinama.
Tajna u postizanju vlažnog i mekanog svinjskog roštilja je mariniranje odrezaka svinjetine u mješavini marinade s kalamansima najmanje 12 sati ili preko noći u hladnjaku.
Kinilaw na isda
Priprema ovog filipinskog jela toliko je jednostavna da to može i dijete. Jedna od tajni pripreme ovog jela leži u tome da se najsvježija riba nareže na kockice.
Ali znate li tko je najbolji za pripremu ovakvog jela? Pa, to nisu kuhari u finim restoranima ili čak lokalno stanovništvo; to su filipinski očevi koji će se napiti u svakoj posebnoj prilici!
Ovaj kinilaw na isda recept je stvarno poseban. Neki ljudi čak nazivaju kinilaw “filipinskim odgovorom na japanski sushi”. Kao što rekoh, ovo kuhanje ne uključuje kuhanje na vatri.
Umjesto toga, ocat je taj koji će "skuhati" riblje meso namakanjem više od 10 minuta. Sadržaj kiseline u octu učinit će riblje meso neprozirnim, dajući mu izgled i teksturu kuhane ribe.
Filipinski mechado od govedine
Masnoća govedine, slatkoća i kiselost umaka od rajčice, produžetak koji daju krumpir i mrkva, uz dodatak kontrastnog okusa crvene i zelene paprike s kiselim sokom od kalamansija, čine da se ovaj recept za mechado s govedinom pretvori u izvrsno jelo za obroci za ručak i večeru.
Hrskavi filipinski bagnet
U mesnici možete pronaći kvalitetan komad potrbušine. Kvaliteta će vas odvesti daleko u ovom receptu kako biste dobili vrlo, vrlo ukusnu vrećicu.
Druga stvar je umak koji uz njega poslužite.
Bagnet koji se tradicionalno jede u Ilocosu poslužuje se s vrućom rižom kuhanom na pari. Ali ono što je još zadovoljavajuće od vruće kuhane riže jesu narezane zrele rajčice, nasjeckani crveni luk i citrusni bagoong alamang (ili pasta od škampi) iz kalamansi.
Svinjski sig sa pilećom jetricom
Svinjski sisig je veličanstveni recept za jelo od svinjetine koje je glavni "pulutan" među Filipincima.
"Pulutan" je filipinski izraz koji se odnosi na svako jelo koje se jede uz pijenje alkoholnih pića. Svinjski sisig je dobro poznato jelo iz pokrajine Pampanga.
Najčešće alkoholno piće koje je u partnerstvu sa sisigom je ledeno hladno pivo. Zemljani okus piva nastoji uravnotežiti bogatstvo ovog jela.
Teško je objasniti kakvog je okusa ovo jelo dok ga ne probate. Slana mješavina svinjetine i pilećih iznutrica prilično je jedinstvena, a bogata tekstura natjerat će vas da zadubite vilicu u meso za još.
Ako volite masnu svinjsku utjehu, dobro će vam dodati svježi i kiseli kalamansi.
Pileći inzalni
Imajući slavu rodnog grada Visayasa, ovaj pileći inasal recept od piletine i posebnih začina i kalamansija sigurno je osvojio umove i okusne pupoljke svih Filipinaca.
Lengua estofado
Upotreba umaka od rajčice i kalamansija ono je što recept za Lengua Estofado čini ukusnim jer je to osnova svih ostalih sastojaka.
Također se dobro stapa s volovskim jezikom jer naizgled upija umak.
Što se tiče ostalih sastojaka, krumpir i gljiva (možete izabrati koju god vrstu gljive želite) djeluju kao produživači, dok mrkva daje hrskavost i služi kao kontrast protiv sve nježnosti jezika, krumpira i gljive.
Najbolji recepti s Calamansijem
Sastojci
- 1 mali ananas pravilno oprati, oguliti i poprečno narezati
- 1 litra sirup od ananasa izvađena iz ključanja kore
- ⅓ kup Umak od soje
- ¼ kup smeđi šećer ili po ukusu
- 2 srednji “Calamansi” ili 1 ekstrakt limete ili ½ limuna
- 5 klinčić češnjak zgnječen
Instrukcije
Calamansi u marinadi
- Calamansi možete koristiti kao marinadu za svinjske pašte s mješavinom soka od "calamansija" i 1/6 šalice ili ½ šalice 1/3 šalice soja umaka.
- Preokrenite meso nekoliko puta kako bi se marinada ujednačila. Zatim skuhajte svinjetinu.
Dodajte kalamansi u juhu od pirjanja
- Svojoj juhi od gulaša možete dodati kalamansi kako biste dobili blagi kiselkasti okus. Samo dodajte lignje na početku procesa kuhanja kako bi se okusi stopili s mesom ili ribom i povrćem u gulašu.
Prstohvat kalamansija
- Možete dodati prstohvat soka od kalamansija na vrh jela za dodatnu kiselost. Ovo se često koristi za pancit ili dodajte malo na ribu.
Calamansi se jede cijeli
- Možete čak pojesti kalamanse cijele. Ima odličan slatko-kiseli okus koji nije prejak i možete jesti sve od kore do sjemenki.
Video
Zaključak
Puno je jela koja dodatkom kalamansa postaju još bolja. Ili kao kriške poslužene sa strane, ili kao slatko-kiseli sok koji ide u marinadu ili juhu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.