Najbolja zamjena za udon rezance | Top 8 alternativa za vaše recepte
Topla zdjela od udon rezanci jedan je od najugodnijih i najugodnijih obroka.
Ali ako vam je dosadilo jesti ovo jelo nakon nekog vremena, možda je vrijeme da isprobate neke različite zamjene za udon rezance!
Možda niste najveći ljubitelj udon rezanaca ili ste jednostavno ostali bez! Nema potrebe za brigom jer postoje neke sjajne alternative ovim rezancima.
Soba (heljda), kineski rezanci od jaja i ramen neke su od najboljih zamjena za soba rezanci jer imaju sličnu teksturu kada se koriste u japanskim jelima. Osim nekih manjih razlika u okusu, korištenje ovih nadomjestaka pomoći će vam da skuhate ista ukusna jela s rezancima tako da nećete ni shvatiti da ne jedete udon.
Nastavite čitati kako biste saznali koje bi to opcije mogle biti – to bi moglo biti upravo ono što vam je potrebno da začinite svoju rutinu s rezancima.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Što su udon rezanci?
Udon rezanci su a vrsta japanskih rezanaca koji se pravi od pšeničnog brašna, vode i soli. Guste su, za žvakanje i bijele boje.
Većina udon rezanaca napravljena je od pšeničnog brašna s nekoliko regionalnih varijacija od krumpirovog škroba ili mrkve i naranče.
Udon rezanci su veganski jer klasične verzije sadrže samo vodu i brašno.
Iako su neki udon rezanci okrugli, obično su debeli i ravni. Možete otkriti i neke koje su u obliku vrpce, ali one su manje popularne.
Kako se poslužuju i kuhaju udon rezanci?
Većina udona se izvozi iz Japana i dostupan je sušen ili pakiran ili smrznut. Međutim, brojna tržišta nude prethodno kuhani udon kuhan u juhi ili kuhan i poslužen.
Udon se najčešće kuha prije jela kako bi dobio osjećaj žvakanja i skliskog okusa.
Najčešće se poslužuju u juhi za juhu, a mogu se preliti raznim sastojcima poput mladog luka, alge ili ribljeg kolača. No, udon rezanci su također a popularni rezanci za prženje (yaki udon).
One su također jedna od najpopularnijih vrsta rezanaca u Japanu!
Teško je proći pored japanskog restorana brze hrane, a da ne vidite reklamu curry udon, kitsune udon, kake udon ili tanuki udon.
Udon rezanci uglavnom se koriste u toplim i hladnim juhama i alternativa su za instant ramen.
Udon rezanci su iznimno popularni u azijskoj kuhinji, unatoč nedostatku popularnosti na Zapadu. Obično se uvoze iz Japana i mogu se naći na azijskim tržištima.
Udon rezanci su skuplji od ostalih rezanaca, no mogu se naći u raznim supermarketima.
Top 8 najboljih zamjena za udon rezance
Kada gledate zamjene za udon rezanci, morate uzeti u obzir teksturu rezanaca, od čega su napravljeni (pšenica, heljda, riža, itd.) i njihovu veličinu.
Naravno, ovisno o sastojcima, varirati će i okusi.
Najbolja zamjena su japanski soba rezanci, ali postoje i drugi pa ako vam ponestane svježih ili sušenih udon rezanaca, nemojte paničariti.
Evo 8 zamjena za udon koje morate isprobati:
Soba rezanci
Soba rezanci su se pojavili kao dobra zamjena za udon rezance jer dijele mnoge sličnosti u upotrebi i izgledu.
Možda ima manjeg okusa, ali soba rezanci su i dalje izvrsna zamjena.
Većina ljudi se slaže da su zamjena za udon rezance sušeni soba rezanci; oni su napravljeni od heljdinog brašna i imaju blago orašasti okus.
Također su bez glutena, što ih čini dobrom opcijom za osobe s ograničenjima u prehrani.
Udon rezanci imaju sklisku i elastičnu teksturu za žvakanje i iako je tekstura soba rezanaca malo drugačija i manje elastična, mogu se zamijeniti jedni drugima.
Budući da se soba rezanci prave od heljdinog brašna, dobra su opcija bez glutena za ljude koji pokušavaju preskočiti pšenični gluten.
Odlična stvar kod soba rezanaca je to što se drže u svim vrstama juha – toplim ili hladnim. Toplo preporučam soba rezance kao alternativu udonu pri pravljenju juhe i salate s rezancima.
Ipak, nisu tako dobri za prženje jer nećete dobiti tu elastičnu teksturu debljih udon rezanaca.
Debeli kineski rezanci s jajima (Wonton rezanci)
Wonton rezanci dostupni su u debelim ili tankim stilovima. Budući da je udon deblji rezanci, deblji kineski rezanci s jajima je bolja zamjena.
Gusti wonton dobra je zamjena za udon rezance kada se koristi u prženju. Ima sličnu teksturu i skliskost.
Također možete koristiti rezance od jaja kada kuhate masnija jela jer oni dosta dobro upijaju ulja.
Jedina razlika je u tome što se wonton rezanci rade s jajima, a udon rezanci nisu. Okus je prilično blizak, ali jaje daje wontonu malo drugačiji okus.
Ako tražite točnu zamjenu za udon u jelu, onda preporučam korištenje wonton rezanaca.
Saznajte više o 3 glavne razlike između kineske i japanske hrane ovdje
Rižini rezanci
Druga opcija su rižini rezanci, koji se mogu naći u većini supermarketa. Ovi rezanci su napravljeni od rižinog brašna i vode, a tekstura im je slična udon rezancima.
Rižini rezanci su još jedna izvrsna opcija za udon rezance, ali mnogi ljudi jednostavno ne znaju puno o njima.
Zbog svog bijelog i gotovo prozirnog izgleda, rižini rezanci ne izgledaju poput udon rezanaca, ali su ipak dobra alternativa.
Napravljeni su od mješavine vode i rižinog brašna i dolaze u tri različita oblika: smrznuti, sušeni i svježi. Naravno, ako ih dobijete svježe najbolje su.
Struktura rižinih rezanaca slična je strukturi udon rezanaca. Imaju gustu konzistenciju i umjeren okus.
Rižini rezanci, za razliku od udon rezanaca, obično dominiraju ostatkom jela. Dakle, ako ih koristite u juhama, juhama ili prženim jelima, imat ćete na umu količine.
Vermicelli rižini rezanci su tanji i imaju drugačiji okus od onih koje sam prije spomenuo.
Mnogi ljudi brkaju talijanske rezance za špagete s azijskim vermicellima, ali oni su potpuno drugačiji – rižin vermicelli nije napravljen od pšenice.
Iako se ne podudaraju točno s udonom, mogu se koristiti kao zamjena za neka jela. Najbolja jela za korištenje su salate ili zdjele za juhu gdje će njihova lakoća dobro funkcionirati.
Svidjet će vam se i kako se jednostavno pripremaju rižini rezanci. To je jednostavno kao da ih nekoliko minuta prelijete kipućom vodom i ubacite malo povrća.
Ako želite, ove rezance možete koristiti kao podlogu za ribu i meso. Također možete dodati sve svoje omiljene dodatke za udon juhu s rezancima poput tempure kako bi bile ukusnije.
Rezanci od ramena
Rezanci od ramena su a klasična zamjena za udon i može se naći u većini supermarketa.
Imaju sličnu teksturu i okus, ali dolaze u različitim okusima i stilovima koji mogu učiniti vaše obroke zanimljivima.
Vjerojatno ih poznajete kao ove srednje tanke valovite tjestenine koje se koriste za instant obroke u šalici juhe.
Ramen pšenični rezanci slični su udon rezancima po tome što su proizvedeni od pšenice. Kao rezultat toga, imaju sličan okus.
Međutim, mnogo su duži i tanji od udon rezanaca, a kada su kuhani, imaju predivan zalogaj za žvakanje.
Ramen rezanci, za razliku od špageta, već se prave od alkalne vode, kao i od mješavine vode, pšeničnog brašna i soli. Rezanci su zbog ovih dodataka čvršći i elastičniji.
Unatoč njihovim razlikama, ramen rezanci i udon rezanci slični su u nekoliko aspekata. Iako se mogu koristiti praktički naizmjenično, ramen rezanci su posebno dobri u juhama, prženim krumpirićima i salatama.
S istom količinom ramena možete napraviti udon popržiti.
Neki ramenski rezanci sadrže jaja; najbolje ih je poslužiti uz povrće i juhu. Ramen bez jaja obično je jeftiniji i prodaje se kao dio paketa za instant juhu.
Ramen rezanci mogu se naći u gotovo svim zapadnim i azijskim supermarketima. Preporuča se da ih nabavite svježe ako želite uistinu istaknuto jelo.
Somen rezanci
Somen rezanci su još jedan japanski rezanci na bazi pšenice, ali se razlikuju po svojoj tankosti. Nisu tako žvakane, ali imaju i sklisku teksturu.
Mogu se koristiti kao zamjena za udon rezance u juhi ili hladnom jelu, ali ne funkcioniraju tako dobro u prženju jer nisu dovoljno zrnasti i za žvakanje.
Najbolja stvar kod somen rezanaca je što se vrlo brzo kuhaju, pa ako ste u žurbi, ovo su rezanci za vas.
Imaju i nježan okus, pa neće nadjačati vaše jelo. Samo pazite da ih ne prekuhate jer će se pretvoriti u kašu.
Somen ima blag okus, za razliku od mnogih drugih pšeničnih rezanaca, zbog čega je neophodan ukusan umak.
Vrlo vidljiva razlika između udon i somen rezanaca je u tome što je udon mnogo deblji od somena od 1 mm.
Ovi rezanci tradicionalno se poslužuju hladni kao lagana i osvježavajuća jela u vrućim ljetnim danima.
Špageti
Ako nemate pri ruci nijedan od rezanaca u azijskom stilu, za većinu recepata možete koristiti zapadnjačku tjesteninu poput špageta.
Špageti su vrsta rezanaca koja se pravi od brašna, vode i jaja. To je jedna od najpopularnijih vrsta tjestenine na svijetu i može se naći u mnogim različitim jelima.
Špageti se često sljubljuju s umakom na bazi rajčice, ali se mogu koristiti i u jelima s mesom ili povrćem. Što se tiče debljine, prilično je sličan udon rezancima, a i tekstura je prilično slična.
Glavna razlika je u tome što se špageti ne prave alkalnom vodom pa njihova tekstura nije tako elastična.
Možete pronaći tanke špagete, špagete od cjelovitih žitarica i špagete od cjelovitog zrna, a neki su bolji od drugih, ali nisu isti žvakaći rezanci kao udon.
Obične špagete pretvoriti u udon rezance nemoguće je. Špageti su znatno duži i tanji od udon rezanaca, a okus im nije isti.
Međutim, možete poboljšati teksturu i okus kako bi bio prikladniji za one japanske recepte koje pripremate (poput ovog ukusnog recepta za Wafu tjesteninu sa špagetima i kozicama).
Sodu bikarbonu preporučuje nekoliko stručnjaka. Dodavanje malo sode bikarbone u vodu za špagete popularan je način da zapadnjačke vrste tjestenine učinite sličnijima azijskim.
Špageti su, kao što svi znamo, ravna i tanka tjestenina bez okusa. Možete ga kuhati s dodanom žlicom sode bikarbone. To će povećati lužnatost vode i dati tjestenini pikantan okus.
Također, soda bikarbona daje tjestenini osjećaj skakanja, sličan onom od udon rezanaca, čak i ako nije tako gusta.
Možete koristiti špagete za prženje, ali jednostavno nisu tako dobri u juhama jer mogu postati kašasti. Također, tjestenina se kuha duže od japanskih rezanaca.
Hiyamugi rezanci
Hiyamugi rezanci su odlična alternativa udon rezancima. Slične su teksture i okusa, a napravljene su od pšeničnog brašna.
Udon rezanci su najdeblji japanski rezanci; većina ostalih azijskih rezanaca je tanka ili poludebela.
Hiyamugi rezanci su deblji od ramen rezanaca, ali tanji od udon rezanaca. Također, malo su lakši i manje gusti od udon rezanaca.
Ovaj rezanac ima istu bijelu boju kao i udon rezanci, ali je dostupan u ružičastoj i zelenoj verziji za zanimljivije kulinarske užitke.
Hiyamugi se može koristiti u većini jela s udon rezancima, ali je najpopularniji kao hladno jelo s rezancima ili za salatu s rezancima. Stoga ćete uglavnom vidjeti hiyamugi rezance poslužene u hladnim jelima, a ne vruće.
Prilikom zamjene koristite istu količinu, ali imajte na umu da rezanci neće biti gusti i žvakati kao udon rezanci.
Hiyamugi rezanci su malo pristupačniji od udon rezanaca, pa su izvrsna opcija ako tražite jeftinu alternativu.
Rezanci od tikvica (najbolja alternativa povrću)
Konačno, možete probati i rezance od tikvica koje se prave od spiraliziranih sirovih tikvica.
Ovi rezanci su izvrsna opcija ako tražite alternativu s niskim udjelom ugljikohidrata tradicionalnim tjesteninama. Ovdje sam ih uključio za one koji traže zdravije alternative udon rezancima.
Dakle, dok rezance od tikvica možete koristiti u svim sokastim receptima poput prženja, ne možete koristiti rezance od tikvica za pripremu udon juhe.
To je zato što će ove sirove trake tikvica početi venuti ili kuhati u vrućoj vodi, čineći ih kašastim – slično kao juha od povrća.
Jedna stvar koju treba napomenuti je da rezanci od tikvica nisu jedinstveno elastični poput udona jer su napravljeni od prilično vodenastog povrća.
Također, ovi 'rezanci' su sirove tikvice pa tu nema pšeničnog brašna da bi zadržali teksturu.
Ostalo vam je malo tikvica? Pogledajte ova 3 ukusna japanska recepta za tikvice na žaru
Pitanja i odgovori
Mogu li se ramen rezanci koristiti kao zamjena za udon rezance?
Da, ramen rezanci se mogu koristiti umjesto udon rezanaca. No svakako koristite manje juhe za juhu, jer tanki ramen neće upiti svu tekućinu, kao udon.
Ramen rezanci se u većini slučajeva mogu koristiti kao zamjena za udon rezance, ali neće imati istu teksturu za žvakanje, iako su ukupni okusi slični.
Mogu li udon rezance zamijeniti rižinim rezancima?
Da! Rižini rezanci odlična su zamjena za udon rezance u većini jela. Imaju sličnu teksturu i okus, tako da nećete morati praviti velike promjene u svom receptu.
Samo svakako slijedite upute za kuhanje na pakiranju, jer se one mogu malo razlikovati od onih za udon rezance.
Jesu li udon i ramen rezanci isti?
Ne, udon rezanci su deblji i imaju bolju teksturu od ramen rezanaca.
Najveća razlika između ovih rezanaca je ta što ramen rezanci sadrže jaje dok udon ne i veganski je.
Ramen rezanci su popularniji u Sjedinjenim Državama, dok su udon rezanci češći u Japanu.
Međutim, obje vrste rezanaca mogu se koristiti u mnogim različitim jelima.
Jesu li rezanci s jajima poput udon rezanaca?
Da i ne. Rezanci od jaja rade se od jaja, dok udon rezanci ne sadrže jaja.
Međutim, oboje su debeli rezanci koji imaju teksturu za žvakanje.
Možete koristiti bilo koju vrstu rezanaca u mnogim različitim jelima. Postoje sve vrste rezanaca od jaja, a mnoge od njih potječu iz Kine. Wonton su deblji, dok je chow mein tanji.
Je li udon vegan?
Da, udon rezanci su veganski. Ne sadrže jaja ili mliječne proizvode.
To ih čini izvrsnom opcijom za ljude koji slijede vegansku prehranu ili imaju alergije na hranu.
Jesu li udon rezanci bez glutena?
Ne, udon rezanci nisu bez glutena. Napravljene su od pšeničnog brašna koje sadrži gluten.
Ako imate alergiju ili netoleranciju na gluten, morat ćete pronaći drugu vrstu rezanaca za korištenje u svojim receptima.
Dostupne su mnoge opcije bez glutena, pa biste trebali moći pronaći onu koja vam se sviđa. Rižini rezanci slični su udonu, ali i bez glutena.
Kako kuhati udon rezance?
Udon rezanci se mogu kuhati na razne načine, ovisno o jelu koje pripremate.
Mogu se kuhati, pržiti ili čak poslužiti sirove.
Ako kuhate udon rezance, morat ćete ih kuhati 3-5 minuta u posoljenoj kipućoj vodi.
Ako ih pržite miješajući, morat ćete ih kuhati 2-3 minute na jakoj vatri.
A ako ih jedete sirove, jednostavno ćete ih morati namočiti u toploj vodi 5 minuta prije nego što ih dodate u jelo.
Najčešći su sušeni rezanci i prvo ih treba prokuhati. No, ne može se poreći da su svježi udon rezanci najbolji.
Hrana za ponijeti kući
Najbolja sveukupna zamjena za udon rezance je soba noodle – proljetni i ukusni rezanci od heljde koji dobro funkcionira u juhi, prženim krumpirićima i salatama s rezancima.
Ako ste ljubitelj udon rezanaca, znate da su ukusni, zasitni i svestrani.
Ali ponekad, čak i najtvrdokorniji obožavatelji trebaju promjenu. Ako tražite zamjenu za udon rezanci, postoji mnogo azijskih rezanaca koje možete izabrati.
Posjetite samo svoje lokalne azijske trgovine i pronaći ćete mnoge vrste rezanaca koje mogu funkcionirati u vašim receptima za udon.
Na primjer, isprobajte ovaj Miso nikomi udon recept za izdašnu i slanu japansku juhu s rezancima
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.