Heljdino brašno: kako ga čuvati i zašto ga trebate koristiti
Heljdino brašno je jedinstveno brašno dobiveno od biljke heljde. to je bez glutena i bogat proteinima, što ga čini savršenim za mnoge recepte za pečenje i kuhanje.
U ovom ću članku raspravljati o tome što je heljdino brašno, njegovu hranjivu vrijednost i kako ga koristiti u kuhanju i pečenju.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Otkrivanje jedinstvene žitarice: heljdinog brašna
Za dobivanje heljdinog brašna, sjemenke heljde melju se u fini prah. Proces proizvodnje heljdinog brašna je tradicionalan i uključuje mljevenje sjemenki između dvije metalne ploče. Ovaj proces omogućuje brašnu da zadrži svoju prirodnu nutritivnu vrijednost, budući da nije rafinirano ili izbijeljeno kao obično pšenično brašno.
Hranjiva vrijednost heljdinog brašna
Heljdino brašno je bogat izvor složenih ugljikohidrata, vlakana i proteina. Sadrži sva tri dijela sjemena: klicu, mekinje i endosperm, što ga čini vrlo hranjivim brašnom. Heljdino brašno je također bez glutena, što ga čini idealnim brašnom za one koji su osjetljivi na gluten.
Kako čuvati heljdino brašno
Heljdino brašno treba čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Ima kraći rok trajanja od običnog brašna, stoga je važno provjeriti rok trajanja i iskoristiti ga prije nego se pokvari. Ako se pravilno skladišti, heljdino brašno može trajati i do šest mjeseci.
Neki od mojih omiljenih recepata s heljdinim brašnom
- Heljdine palačinke: Heljdino brašno pomiješajte s običnim brašnom, praškom za pecivo i šećerom. Dodajte mlijeko, jaja i otopljeni maslac i miješajte dok ne postane glatko. Pecite na ringli dok ne porumene.
- Kruh od heljde: heljdino brašno pomiješajte s kvascem, soli i šećerom. Dodajte toplu vodu i mijesite dok ne postane glatko. Pustite da naraste i zapecite u pećnici.
- Heljdini rezanci: Pomiješajte heljdino brašno s vodom i mijesite dok ne postane glatko. Razvaljati i rezati na rezance. Kuhati u kipućoj vodi dok ne omekša.
- Heljdini čokoladni kolačići: Pomiješajte heljdino brašno s običnim brašnom, sodom bikarbonom i soli. Dodajte maslac, šećer, jaja i komadiće čokolade. Pecite u pećnici dok ne porumene.
Budite kreativni s heljdinim brašnom
Heljdino brašno je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim receptima. Evo nekoliko ideja za početak:
- Zamijenite višenamjensko brašno heljdinim brašnom u svom omiljenom receptu za palačinke ili vafle za vegansku alternativu bez glutena.
- Koristite heljdino brašno za zgušnjavanje variva i juha, jer ima škrobnu teksturu koja dobro funkcionira u tu svrhu.
- Pomiješajte heljdino brašno sa svježim začinskim biljem i začinima kako biste stvorili aromatični premaz za prženu hranu.
- Upotrijebite fino heljdino brašno da napravite brzu i jednostavnu zapršku za umake i umake.
Japansko heljdino brašno
U Japanu se heljdino brašno naziva soba brašno i koristi se za izradu soba rezanaca. Evo nekoliko savjeta za korištenje japanskog heljdinog brašna:
- Japansko heljdino brašno mljeveno je iznimno fino, što rezultira glatkijom teksturom od ostalih vrsta heljdinog brašna.
- Soba rezanci se tradicionalno poslužuju hladni, ali mogu se poslužiti i topli, ovisno o želji.
- Soba rezanci mogu se preliti raznim sastojcima, uključujući nasjeckani luk, morske alge i tempura.
Zašto je heljdino brašno odličan izbor za vaše zdravlje
Heljdino brašno je drevna žitarica koja je vrlo korisna za ljude koji žele poboljšati svoje zdravlje. Sadrži niz važnih hranjivih tvari, uključujući proteine, vlakna i ugljikohidrate. Sadržaj vlakana u heljdinom brašnu je posebno značajan, što ga čini dobrim izborom za one koji žele poboljšati svoje probavno zdravlje. Zapravo, spojevi topljivih vlakana koji se nalaze u heljdinom brašnu povezani su s brojnim zdravstvenim prednostima, uključujući pomoć u prevenciji određenih vrsta raka.
Stabilan protok energije
Heljdino brašno je složeni ugljikohidrat, što znači da osigurava stalan protok energije u tijelu. Ovo je osobito korisno za ljude koji su osjetljivi na fluktuacije razine šećera u krvi. Pružajući stabilan protok energije, heljdino brašno može vam pomoći da se dulje osjećate sitima, što ga čini odličnim izborom za one koji žele smršaviti ili održati zdravu težinu.
Štiti od oštećenja
Heljdino brašno također je odličan izvor antioksidansa koji pomažu u zaštiti tijela od oštećenja slobodnih radikala. Ovo je osobito važno za vegetarijance, koji možda ne dobivaju dovoljno antioksidansa iz svoje prehrane. Veća antioksidacijska moć heljdinog brašna rezultat je jedinstvenih spojeva koji se nalaze u zrnu.
Podržava zdravlje srca
Sadržaj vlakana u heljdinom brašnu također je koristan za zdravlje srca. Pružajući stabilan protok energije, heljdino brašno može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Osim toga, spojevi topljivih vlakana koji se nalaze u heljdinom brašnu dokazano pomažu u snižavanju razine kolesterola, što ga čini izvrsnim izborom za one koji žele poboljšati zdravlje srca.
Jednostavan za korištenje i s niskim sadržajem glutena
Heljdino brašno jednostavno je za korištenje i može se naći u raznim vrstama, uključujući mljeveno i cijelo zrno. Obično se prodaje u supermarketima i može se koristiti u brojnim različitim receptima, uključujući palačinke, kruh i tjesteninu. Heljdino brašno također ima nizak sadržaj glutena, što ga čini prikladnim izborom za osobe osjetljive na gluten. Međutim, važno je provjeriti etiketu i provjeriti je li proizvod koji kupujete doista bez glutena.
Izvrstan okus i svestranost
Heljdino brašno ima jedinstven, orašasti okus za koji se obično misli da je povezan s njegovim sastojcima. Odličan je izbor za pripremu raznih jela, uključujući palačinke, vafle i kruh. Heljdino brašno također se može kombinirati s drugim brašnom za stvaranje jedinstvenog profila okusa. Neke popularne kombinacije uključuju heljdu i javor ili heljdu i mljeveno laneno sjeme.
Zaključak
Dakle, heljdino brašno je brašno napravljeno od sjemenki biljke heljde. Nije pšenica, ali može poslužiti kao zamjena u mnogim receptima. To je sjajan način da svojoj prehrani dodate dodatne hranjive tvari. Osim toga, ne sadrži gluten, što ga čini izvrsnom alternativom za one koji pate od alergija. Zato samo naprijed i pokušajte!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
