Brašno od kasave: kako ga koristiti i kakvog je okusa

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano lipnja 18, 2022

Brašno od manioke je škrobno brašno napravljeno od korijena maniok biljka. to je bez glutena i bogato vlaknima, što ga čini popularnom alternativom pšeničnom brašnu u pečenju i kuhanju.

Poznato je i kao brašno od tapioke, brašno od manioke i brašno od juke, a koristi se i za slana i za slatka jela. Neutralnog je okusa koji se može koristiti za zgušnjavanje juha i umaka, a izvrstan je dodatak svakoj smočnici.

Pogledajmo sve što trebate znati o ovom svestranom brašnu.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Upoznajte brašno od kasave: svestrana i hranjiva alternativa

Brašno kasave može se koristiti u raznim receptima, uključujući kruh, palačinke i kore za pite. Može se koristiti i kao zgušnjivač juha, variva i umaka. Brašno kasave izvrstan je izbor za one koji žele povećati razinu energije, zaštititi zdravlje probavnog sustava i održati zdravu težinu.

Kako pripremiti brašno od kasave?

Priprema brašna od kasave uključuje nekoliko jednostavnih koraka. Prvo se korijen kasave oguli i nariba na sitne komadiće. Naribana kasava se zatim namoči u vodi kako bi se uklonili svi toksini ili spojevi koji bi mogli biti prisutni. Nakon namakanja, kasava se suši i melje u fini prah pomoću procesora hrane ili mužara i tučka. Dobiveno brašno od kasave može se pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi za kasniju upotrebu.

Koje su razlike između brašna od manioke i običnog brašna?

Postoji nekoliko razlika između brašna kasave i običnog brašna, uključujući:

• Brašno od manioke ne sadrži gluten, dok obično brašno sadrži gluten.
• Brašno kasave ima nešto drugačiju teksturu i okus u usporedbi s običnim brašnom.
• Brašno kasave ima manji udio ugljikohidrata i šećera u usporedbi s običnim brašnom.
• Brašno kasave je dobar izvor vlakana, dok obično brašno nije.

Gdje kupiti brašno od kasave?

Brašno od manioke može se pronaći u većini trgovina zdrave hrane ili na internetu. Pri kupnji brašna od kasave važno je paziti da je napravljeno od kvalitetnog korijena kasave i da je bez ikakvih aditiva i konzervansa.

Koji su neki ukusni recepti za brašno od kasave?

Evo nekoliko izvrsnih recepata koji koriste brašno kasave:

• Tortilje od brašna kasave
• Kora za pizzu od brašna kasave
• Banana kruh od brašna kasave
• Kora za pitu od brašna kasave
• Palačinke od brašna kasave

Kakav je okus brašna od kasave?

Brašno od kasave postaje sve popularnije kao zamjena za pšenično brašno, posebno među ljudima koji ne podnose gluten ili su na dijeti bez žitarica. Ali kakvog je okusa brašno od kasave? Hajde da vidimo.

Svestranost brašna od kasave

• Brašno kasave je svestran sastojak hrane koji se može koristiti u raznim jelima, uključujući kruh, kolače, kolačiće i palačinke.
• Može se koristiti i kao zgušnjivač juha, variva i umaka.
• Brašno kasave je hrana s niskim udjelom ugljikohidrata i šećera, što ga čini idealnim izborom za ljude koji paze na unos šećera.
• Također je krcat vlaknima, što ga čini odličnom opcijom za vegetarijance i vegane koji trebaju povećati unos vlakana.

Budite kreativni u kuhinji: koristite brašno od kasave u svojim receptima

Brašno od kasave alternativa je običnom bijelom brašnu koje je vrlo svestrano i izvrsno za mala i velika jela. Pravi se od korijena kasave, škrobnog gomolja koji je osnovna hrana u mnogim zemljama. Korijen se melje u fini prah, koji se uglavnom sastoji od škroba i vlakana. Brašno od kasave je neutralno, blago slatko brašno koje je izvrsna zamjena za obično brašno, kukuruzni škrob ili druge škrobove.

Održavanje dobrobiti brašna od kasave

Brašno od manioke nevjerojatno je škrobna namirnica s visokim sadržajem energije i vlakana. Ima hranjivi profil koji je najbliži žitaricama, što ga čini izvrsnim izborom za one koji traže zdravu alternativu običnom brašnu. Neke druge prednosti brašna od kasave uključuju:

• Brašno kasave ne sadrži gluten, što ga čini odličnim izborom za osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten.
• Brašno kasave dobar je izvor vlakana koja mogu pomoći u reguliranju probave i potaknuti osjećaj sitosti.
• Brašno kasave je zgodan sastojak koji se može koristiti u širokom rasponu recepata.

Kako biste zadržali dobrobiti brašna od kasave, važno ga je pravilno skladištiti i koristiti umjereno. Brašno od manioke je škrobna namirnica koja može biti visokokalorična, stoga je važno koristiti ga u umjerenim količinama kao dio uravnotežene prehrane.

Zašto je brašno od kasave super zdrava zamjena

Brašno od kasave je svestrana i zdrava alternativa tradicionalnom pšeničnom brašnu. Pravi se od cijelog korijena kasave, koji se osuši i melje u fini prah. Ovim postupkom nastaje brašno koje je po strukturi slično pšeničnom brašnu, ali sadrži više vlakana i manje ugljikohidrata. Brašno kasave također je dobar izvor esencijalnih nutrijenata, uključujući:

• Vlakna: brašno kasave sadrži više vlakana od tradicionalnog pšeničnog brašna, što može poboljšati probavu i smanjiti razinu kolesterola.
• Ugljikohidrati: Iako brašno kasave sadrži ugljikohidrate, ono je alternativa pšeničnom brašnu s niskim udjelom ugljikohidrata, što ga čini dobrim izborom za ljude na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata.
• Vitamini i minerali: brašno od kasave je dobar izvor vitamina i minerala, uključujući vitamin C, kalij i magnezij.

Kako koristiti brašno od manioke u kuhanju

Brašno kasave može se koristiti u raznim receptima, od slanih jela do slatkih poslastica. Evo nekoliko savjeta za korištenje brašna od kasave u kuhanju:

• Pomiješajte brašno od manioke s vodom kako biste dobili sredstvo za zgušnjavanje juha i variva.
• Koristite brašno kasave kao zamjenu za pšenično brašno u receptima za pečenje. Imajte na umu da je brašno kasave gušće od pšeničnog brašna, pa ćete možda morati prilagoditi količinu koju koristite.
• Brašno od kasave može se koristiti za pripremu tradicionalnih jela kao što je pita od kasave, koja uključuje rezanje kasave na male komadiće, kuhanje i zatim mljevenje u mokru pastu. Pasta se zatim pomiješa sa svježim kokosovim mlijekom i ispeče u ukusnu pitu.
• Brašno kasave također se može koristiti kao zamjena za druge škrobove u receptima koji ih zahtijevaju, poput tapioke ili krumpirovog škroba.

Važna razmatranja pri korištenju brašna od kasave

Iako je brašno od kasave super zdrava zamjena, morate imati na umu nekoliko stvari kada ga koristite u kuhanju:

• Brašno kasave sadrži niz prirodnih toksina koji mogu biti štetni ako nisu pravilno pripremljeni. Kako biste smanjili rizik od trovanja, važno je namočiti i skuhati brašno od kasave prije konzumiranja.
• Brašno kasave može postati ljepljivo i gumasto ako se ne koristi pravilno. Kako biste to izbjegli, važno je koristiti pravu količinu brašna od kasave i pravilno ga pomiješati s ostalim sastojcima.
• Nekim vrstama proizvoda od brašna kasave može biti potrebna dodatna pomoć za postizanje željene teksture. Na primjer, neki recepti mogu zahtijevati dodavanje ksantanske gume ili drugih zgušnjivača kako bi se pomoglo brašnu kasave da se poveže.
• Brašno od manioke idealno je za rezanje na male komadiće ili mljevenje u fini prah, ali možda neće biti dobro za veća jela koja zahtijevaju puno brašna. U tim slučajevima može biti od pomoći koristiti drugu vrstu brašna ili škrobnu zamjenu.

Zaključak

Dakle, brašno od kasave je škrobni sastojak hrane koji se pravi od korijena kasave. Odlična je zamjena za pšenično brašno i savršeno je za pečenje ukusnih kolača i kolača. Možete ga koristiti u mnogim jelima, uključujući palačinke i tortilje. Zato samo naprijed i pokušajte! Nećete požaliti!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.