Kako kuhati teppanyaki kod kuće: Ovo su ključni sastojci
Svatko tko je upoznat s japanskim stilom kuhanja vjerojatno je čuo za njega teppanyaki. Ne možete ne primijetiti zvukove hrane na roštiljima od željezne ploče kada isprobavate japansku kuhinju.
To je jedan od mnogih popularnih stilova kuhanja u Japanu!
Uz odgovarajuće alate i opremu, moguće je kuhati teppanyaki u udobnosti svog doma.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Recepti za Teppanyaki
Postoji širok raspon sastojaka od kojih možete birati: govedina, škamp, jastoga, piletine i kapice, zajedno s raznim povrćem.
Iako je samo po sebi pripremanje teppanyakija kod kuće jednostavno, njegova priprema na razini restorana zahtijeva opsežnu praksu.
Mnogi japanski restorani nude mnoge druge oblike jela od teppanyakija, poput govedine Kobe, Japanski rezanci s narezanim kupusomitd., ali su teža od prethodno spomenutih. Dakle, ako ste početnik, savjetujem vam da počnete s običnom govedinom ili piletinom.
Što se tiče priloga, na vama je da odlučite. Jedna od zabavnih stvari kod teppanyakija je stvaranje svih ovih malih jela i njihovo posluživanje. To čini teppanyaki sjajnim na zabavama!
Možete kuhati zajedno za stolom i jesti puno malih jela i kombinacija okusa. Odabir priloga uvelike ovisi o glavnom jelu koje pripremate, ali i o vašim osobnim preferencijama, naravno. Ali ako niste sigurni što poslužiti, mješavina različitog povrća je uvijek sigurna opcija.
Pazite, međutim, da ih ne prekuhate ili nedovoljno, jer će loš prilog pokvariti glavno jelo, koliko god ono bilo dobro!
Osim toga, oprema koja vam je potrebna za teppanyaki je običan set noževa koje imate kod kuće. U središtu ovog procesa je željezna rešetka. Stoga svakako kupite dobar.
Popis recepata za teppanyaki je ogroman, ali svi dijele neke osnovne korake. Prvi uključuje vješto rezanje vaših glavnih sastojaka (tj. govedine, piletine, itd.) na male porcije.
Ovo je vjerojatno najvažniji korak u procesu jer ako veličina nije ispravna, željezna rešetka ga neće moći pravilno kuhati, što će rezultirati općom katastrofom!
Prije nego što svoje glavne sastojke stavite na roštilj, prvo pripremite priloge, poput povrća. Obično se prilozi mogu zadržati dulje nakon kuhanja, pa ih je sigurno pržiti prije glavnog jela.
Završni korak je samo kuhanje, koje u potpunosti ovisi o jačini plamena, kao i o vašim sastojcima. Dakle, da biste ga svladali, trebate tonu prakse!
Evo nekoliko recepata koje možete isprobati kod kuće:
dolazi u obliku pripreme povrća. Važno je da oni
narezane su na odgovarajući način kako bi se ravnomjerno skuhale.
wok, japanska pržena riža obično se kuha na teppanu. Ovdje ću vam pokazati ovaj ukusni recept i ne brinite, možete ga napraviti u tavi za roštilj ako nemate tanjir Teppanyaki
Uobičajeni sastojci koji se koriste u teppanyakiju
Teppanyaki je pod velikim utjecajem zapadnjačke kuhinje; stoga su i korišteni sastojci vesternizirani. To uključuje jastoge, škampe, piletinu, govedinu, jakobove kapice i širok izbor povrća.
Najčešće se ulje za kuhanje sastojaka koristi sojino ulje. Teppanyaki se poslužuje i sa prilozima poput tikvica (iako to nije uobičajeno u Japanu), grah mung, pržena riža i čips od češnjaka.
Internacionalni restorani također nude posebne umake, ali samo će se umak od soje nuditi kada se proba u japanskim restoranima.
Začini
Uobičajeni začini uključeni u kuhanje teppanyakija su vino, soja umak, sol, papar i ocat. Češnjak se također koristi u obilju u kulinarstvu, posebno kada se pripremaju klice od mesa, piletine i graha.
Na vama je koje začine želite koristiti u kombinaciji s nekim uljem kako biste dobili odličan okus.
Pogledajte ovaj video kako biste saznali više o kuhanju teppanyakija:
Teppanyaki potrepštine za kuhare
Svaki profesionalni teppanyaki kuhar ima 4 riječi koje opisuju sebe: majstorstvo, stručnost, preciznost i umijeće. Osim što posjeduju vještine iskusnog kuhara, teppanyaki kuhari moraju dodati i umjetnost izvedbe tijekom kuhanja.
Mnogi teppanyaki kuhari obično zabavljaju goste ne samo okusom svojih jela, već i zanimljivom kolekcijom nevjerojatnih vještina i trikova koje koriste za pripremu ovih jela.
Za ovladavanje umijećem teppanyaki kuhara potrebna je beskrajna predanost, praksa i vrijeme. Osim toga, trebat će vam i neki važni alati i potrepštine kako biste ostvarili svoj san teppanyaki kuhara.
Osim a profesionalni teppanyaki roštilj, također ćete trebati sljedeće zalihe. Čitati: Alati koji su vam potrebni za teppanyaki
Prednosti korištenja teppanyaki roštilja
Mnogi tradicionalni roštilji dizajnirani su tako da imaju otvore za rešetke, što ih čini neprikladnim za kuhanje malih komada hrane.
Teppanyaki roštilji zasigurno se razlikuju od onih tradicionalnih roštilja jer su dizajnirani s čvrstom ravnom površinom, što omogućuje korisniku da peče hranu bez bacanja nekih porcija.
Sastojci su u izravnom kontaktu s površinom roštilja, zbog čega se sokovi hrane također zagrijavaju i kuhaju. To pomaže sastojcima zadržati svoj okus.
Stoga jela pripremljena na teppanyaki roštilju imaju pojačan okus, osobito ako su popraćena umacima.
Odabir pravog teppanyaki roštilja
Postoji širok izbor modela teppanyaki roštilja koje ćete naći na tržištu ovih dana. Kvaliteta varira ovisno o cijeni i specifikacijama.
Ako želite roštilj koji se nakon upotrebe može prikladno očistiti, možete odabrati a teppanyaki roštilj koji se sastoji od nehrđajućeg čelika.
Ali ako više volite roštilj koji ima sposobnost ravnomjerne raspodjele topline po površini, najbolje je odabrati roštilje koji su izrađeni od lijevanog željeza. Budući da je toplina ravnomjerno raspoređena, možete biti sigurni da su vaši sastojci pravilno kuhani.
Kada je u pitanju mjesto kuhanja, tu su teppanyaki roštilji koji su prikladni za vanjsku upotrebu. Modeli roštilja na otvorenom koriste prijenosna goriva kao što su tekući propan i prirodni plin.
Sustav plamenika roštilja je sigurno zatvoren, tako da jak vjetar ne može ometati njegovu funkcionalnost. S druge strane, unutarnji modeli se napajaju električnom energijom, što je praktičnije za korištenje i postavljanje.
Za dobro pristajanje za vas, možete provjeriti moj vodič za kupnju u kojem pokazujem koji su bili moji izbori u budućnosti u učenju više o kulturi i stilovima kuhanja Japana. Ili možete izravno pogledati moje top lista roštilja.
Uživajte u kuhanju teppanyakija kod kuće
Postoji mnogo načina da primijenite svoje znanje o teppanyakiju:
- Možete doživjeti bolji okus teppanyakija jer sada bolje znate koja jela odabrati
- Svoje teppanyaki vještine možete pokazati svojim prijateljima
- Možete čak otvoriti i svoj vlastiti teppanyaki restoran ako imate volje za to
Postoje ljudi koji kažu da teppanyaki nije dobar i to je sasvim u redu jer je hrana poput glazbe; svatko ima svoje mišljenje i svačije mišljenje treba poštivati.
Što se mene tiče, ne mogu zamisliti vikend bez mog teppanyakija!
Teppanyaki lanci restorana vrlo su česti u SAD-u, što znači da ih možete pronaći na tone u svakom većem gradu. Također, teppanyaki nije toliko skup kao druge strane kuhinje, pa je to pristupačan noćni izlazak.
Teppanyaki je izvrstan primjer kulturne integracije, i definitivno ukusan! Nadam se da vam je ovaj članak pomogao razumjeti što je zapravo teppanyaki i sada vjerojatno možete biti "nindža" u vlastitoj kuhinji kako biste napravili ukusnu hranu.
Ovo je tekstualna slika izvornog djela Kono Hibachi, plaža mirta od Ginny na Flickru pod cc. Kakva nevjerojatna snimka teppanyakija u akciji!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
