Recept za sladoled Miso | Ukusna kombinacija slanog i slatkog
Miso je jedinstven i ukusan japanski okus sladoleda koji postaje sve popularniji. Ima sladak, slan, orašasti okus koji se razlikuje od bilo koje druge vrste sladoleda.
Oni koji su probali ovaj okus sladoleda kažu da ima okus poput križanca karamele, miso juhe i mrlje soja umaka, tako prilično čudno, zar ne?
Za razliku od slatkog sladoleda, ovaj užitak s okusom misa možete poslužiti kao međuobrok ili dodatak desertu. Također se može preliti i slatkim i slanim ukrasima.
Ako ne možete pronaći ovaj okus u svojoj omiljenoj slastičarnici, možete ga napraviti kod kuće!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Napravite svoj japanski miso sladoled kod kuće
Dijelim s vama svoj najbolji recept za miso sladoled i ako imate aparat za sladoled, ovu poslasticu možete napraviti za manje od sat vremena!
Japanski sladoled od miso paste
Oprema
- Proizvođač sladoleda
Sastojci
- 1/2 kup bijeli šećer
- 5 unci bijela miso pasta
- 3 šalice Čvrsto tučeno vrhnje
- 1 žumanjak veliki
- 11 unci punomasno mlijeko
- 1/2 kup med
- 1/4 tSP sol
- 1/2 tSP prženih sjemenki crnog ili bijelog sezama po izboru ukras
Instrukcije
- Uzmite lonac srednje veličine i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Dodajte mlijeko, miso pastu, med, šećer i sol. Sjedinite i dobro promiješajte.
- Nastavite neprestano miješati dok smjesa ne počne kuhati. Ipak nemojte kuhati i maknite tekućinu s vatre.
- U zdjelu za miješanje stavite žumanjak.
- Sada smjesu od prokuhanog mlijeka prelijte žumanjcima i dobro promiješajte.
- Pjenjačom dodajte vrhnje za šlag. Provjerite je li sastav dobro izmiješan.
- Stavite smjesu u aparat za sladoled. Slijedite upute za izradu sladoleda.
- Kad je spreman, miso sladoled ukrasite prženim bijelim ili crnim sjemenkama sezama.
Savjeti za kuhanje
Važno je neprestano miješati smjesu dok ne zavrije. To će osigurati da vaš sladoled bude gladak i kremast.
Evo nešto jako važno da imate na umu: miso pasta se ne smije kuhati ili kuhati!
To je probiotička pasta, što znači da su zdrave bakterije i hranjive tvari uništene toplinom. Stoga svakako maknite lonac s vatre prije nego što zavrije.
Također, koristite punomasno mlijeko umjesto obranog ili 2% mlijeka. Ovo će teksturu sladoleda učiniti kremastom i ukusnom!
Važno je lagano umiješati vrhnje za šlag. Tako ćete osigurati da vaš sladoled ne dobije zrnastu teksturu.
Ako želite maksimalno uživati u okusima miso paste, možete dodati još malo miso paste, ali nemojte pretjerivati!
Dodajte neke dodatne dodatke kao što su tostirane sjemenke sezama, kokosove pahuljice ili čak neke slane sastojke poput mrvljene slanine za jedinstveni twist!
Zamjene i varijacije
U receptu sam koristila bijelu miso pastu jer je slađeg, blažeg okusa od druge vrste miso paste.
Ali možete koristiti bilo koju vrstu miso paste koju želite.
Započnite promatranjem boje misa, koja služi kao pouzdan pokazatelj njegove jačine. Crveni miso je malo slaniji, žuti je mek i sladak, a bijeli je kombinacija oba.
Bijeli miso daje sladoledu žućkastu boju, dok će mu crvena miso pasta dati narančastu nijansu.
Shiro, ili bijeli miso na japanskom, mekan je i pomalo sladak. Bijeli miso obično uključuje više kojija i manje soli (plijesni).
Volim shiro miso u svom sladoledu jer nema tako čudan okus.
Također možete dodati različite sastojke kako biste prilagodili svoj miso sladoled.
Neke ideje uključuju dodavanje voća poput manga, ličija ili kivija; orašasti plodovi poput pistacija i badema; i druge okuse poput matche ili yuzua.
Najpopularniji dodatak misu je karamela jer daje sladoledu bogat i dekadentan okus.
Dodavanje karamele miso sladoledu dat će mu još zanimljiviji profil okusa. Možete koristiti smeđi šećer ili umak od karamele da postignete kombinaciju miso-karamele.
Također možete izostaviti med i zamijeniti ga drugim zaslađivačima poput javorovog sirupa ili nektara agave.
Kako poslužiti i jesti
Sladoled miso bolji je kad se sljubi s drugim desertom.
Kuglici od jabuke, plitici s đumbirom ili torti od kruške dobro bi došla mala kuglica miso sladoleda.
Također se može poslužiti uz ili naslagati na vaš omiljeni azijski desert ili desert s azijskim utjecajem.
Popularno uparivanje je miso sladoled s poširanim brusnicama u sakeu i malo hrskave kruške sa sezamom. Kombinacija slatkog i slanog čini miso sladoled nevjerojatnim okusom.
Također možete preliti sladoled svojim omiljenim tekućim preljevima poput čokoladnog umaka, voćnog umaka ili meda.
Ili možete krenuti slanim putem i posuti ga prženim sjemenkama sezama, palamidom ili malo sojinog umaka.
Miso sladoled jedinstvenog je okusa i izvrstan način da zaokružite svoje slastice. Dakle, zašto ne probati? Sigurno će biti hit!
Kako pohraniti ostatke
Kao što možete pretpostaviti, ostatke miso sladoleda potrebno je pohraniti u zamrzivač, a čuva se do 2 mjeseca.
Pazite da ga potpuno prekrijete plastičnom folijom ili aluminijskom folijom i na posudi označite datum kada ste napravili sladoled.
Nakon što se otopi, tekstura može postati zrnasta i neprivlačna.
Sladoled također možete pohraniti u vrećicu s patentnim zatvaračem ili hermetički zatvorenu posudu s etiketom. To će pomoći da sladoled ne upije druge okuse iz vašeg zamrzivača.
Ako tražite način da uživate u miso sladoledu dok ste u pokretu, sladoled također možete ubaciti u kalupe za sladoled i zamrznuti ih za osvježavajuću poslasticu!
Slična jela
Postoje neki drugi čudni okusi japanskog sladoleda. Jedna zanimljiva opcija je kinako sladoled, koji se pravi od mljevenih i prženih zrna soje.
Matcha sladoled od zelenog čaja je također popularan i napravljen je od visokokvalitetnog matcha praha.
Također je manje sladak od ostalih okusa, pa je odlična opcija za one koji vole manje slatke deserte.
Još jedna zabavna opcija je yuzu sladoled. Ima citrusni okus i može se preliti tostiranim sjemenkama crnog sezama ili izmrvljenim kuglicama mochi riže (evo kako možete sami napraviti mochi kuglice).
Ostali zanimljivi okusi uključuju crni sezam, crveni grah, sojin umak i pire od kestena.
Ako ne možete pronaći ove neobične okuse u trgovinama u vašoj blizini, ne brinite! Uvijek ih možete pokušati napraviti kod kuće koristeći svoju omiljenu miso pastu i druge sastojke.
To je zabavan i kreativan način za istraživanje različitih okusa i stvaranje nečeg jedinstvenog od nule.
Hrana za ponijeti kući
Miso sladoled jedinstven je i ukusan desert koji možete napraviti kod kuće.
Slatkastog je, pikantnog okusa s prizvukom umamija i kremaste teksture. Možete ga prilagoditi različitim sastojcima i dodacima kako biste ga učinili vlastitim.
Odlično se slaže s drugim slasticama, au zamrzivaču može stajati do 2 mjeseca.
Pikantni okus miso sladoleda zabavan je i zanimljiv način za istraživanje različitih okusa. Dakle, zašto ne probati?
Pitate se ako možete jesti miso sirov bez kuhanja?
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
