Najbolja zamjena za senf u prahu | 10 alternativa koje su jednako dobrog okusa
Ne znam jesam li vam već rekao, ali volim pripremati jela od sira u svojoj kuhinji.
Njihov pikantan, ispunjavajući okus i kremasta tekstura čine moje ugodne trenutke još ugodnijim.
Zadnji put kad sam pripremala makarone sa sirom, našla sam se pred dilemom; Ostala sam bez praha gorušice i nisam znala čime da ga zamijenim.
I vjerujte mi, kad vam ovo kažem, bila je to jedna od najtežih odluka koje sam ikada morao donijeti.
U svakom slučaju, povjerovao sam, uzeo malo dijon senfa što mi je ostalo u hladnjaku i stavio ga unutra!
Pogodi što? Ispalo je nevjerojatno!
Dijon je imao pravu količinu pikantnosti, malo pikantnosti, odličnu konzistenciju i ozbiljnu oštrinu usporedivu sa senfom u prahu i odlična je zamjena.
No, postoje neke druge dobre opcije, ako jednostavno niste ljubitelj senfa, ali ipak volite ponovno stvoriti okus.
Na temelju mog iskustva, skupio sam neke od najboljih senf u prahu zamjene koje sam praktično koristio u mnogim receptima.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Zamjena za senf u prahu: kakav okus i teksturu tražite?
Najvažniji dio pri odabiru bilo koje zamjene za senf u prahu je okus i tekstura koju želite.
Kao što sam spomenuo mnoge moje "zamjenske" članke, svaki je sastojak jedinstven i nemoguće je savršeno popuniti njegovo mjesto alternativom.
Stoga ćete ponekad morati razmotriti svoje mogućnosti.
Kakav je okus gorušice u prahu?
Ako nikada prije niste probali gorušicu u prahu, možda se pitate kakvog je okusa.
Gorušica u prahu se pravi od mljevenog sjemena gorušice i ima jak, opor okus.
Često se koristi kao začin u kulinarstvu, a može se dodati i hrani kao začin.
Većina ljudi bi rekla da je gorušica u prahu prilično snažnog i oštrog okusa. To je zato što se sastoji od sjemenki gorušice koje su samljevene u prah.
Okus gorušice u prahu može biti prilično neodoljiv, zbog čega se često koristi kao začin, a ne kao sastojak.
Kada se koristi u malim količinama, gorušica u prahu može jelima dodati finu dubinu okusa. Međutim, ako se koristi previše, može potpuno zamijeniti okus jela.
Gorušica u prahu može se dodati jelima u bilo kojoj fazi kuhanja, ali obično se dodaje pri kraju kako okus ne bi bio prenaglašen.
Kada se koristi štedljivo, senf u prahu može dodati ukusnu dubinu okusa mnogim različitim jelima.
Kako najbolje zamijeniti senf u prahu
Sjemenke gorušice pripadaju istoj obitelji kao i hren, a oboje imaju pikantnu, začinjenu obiteljsku osobinu.
Dakle, zamjenom senfa u prahu željeli biste oponašati sličan ljut, ljut, gotovo opor okus.
Stoga bismo ga željeli zamijeniti nečim što nam daje isti profil okusa, a da nije pretjerano ljuto, poput dijonskog ili pripremljenog senfa, jer savršeno ispunjavaju kriterije.
Na primjer, koristimo senf u prahu u receptu za mac and sir kako bismo dodali laganu ljutinu i prijeko potrebnu toplinu.
Također bih mogao koristiti kurkuma puder, ali je blag. Da bih postigao isti pikantan okus kao senf, jelu bih trebao dodati smiješno pretjeranu količinu kurkume.
Iako bi to jelu dodalo prijeko potrebnu pikantnost, također bih morao prihvatiti izrazito zemljane i mošusne okuse koji dolaze s njim.
Ista stvar vrijedi i za druge alternative. Stvarnost je da ne postoji savršena alternativa za gorušicu u prahu.
Sve ovisi o tome na koji način i koliko praha dodajete u određeno jelo, a zatim odlučite kojom količinom alternativnog proizvoda možete postići isti okus.
Sigurno će trebati malo prakse da dobijete pravi omjer. Ali kad jednom naučite umjetnost zamjene, ne postoji ništa što se ne može zamijeniti!
Sada prijeđimo na važne stvari... na zamjene!
Najbolje zamjene za senf u prahu
Uz sve ranije spomenute čimbenike, evo nekih od najboljih zamjena za mljeveni senf u prahu koji bi trebali biti dio vašeg stalka sa začinima.
Popis sadrži zasebne odjeljke za mokre i suhe alternative. Odaberite one koji vam najbolje odgovaraju!
Ako više volite koristiti gorušicu u prahu u umacima, marinadama i preljevima, možda biste željeli koristiti nešto malo praktičnije i ukusnije.
Budući da je senf u prahu, pa, prah, suhe alternative najbolje funkcioniraju u drugim receptima.
Dijon senf
Ako je dobivanje savršene teksture na vašem popisu za provjeru kada pripremate omiljene recepte sa zamjenom, onda Dijon senf može biti izvrsna alternativa senfu u prahu.
Budući da je senf u svojoj srži, ima isti opor okus kao senf u prahu, ima istu suptilnu pikantnost i odličan okus koji se može koristiti kao zamjena.
Možete ga upotrijebiti za pripremu omiljenog složenca, napraviti sjajne sendviče ili ga jednostavno staviti uz jaja, krumpir i salatu od jaja.
Da ne spominjemo kako nadopunjuje osnovne recepte kao što su mac and cheese!
rukolom
Uvriježeno je mišljenje da lisnato povrće nikada ne može biti savršena zamjena za senf u prahu.
Ispostavilo se da to nije sasvim točno, ne za rukolom, barem.
Poznata kao biljka rukola (iskreno volim to ime), rikula dolazi s mješavinom okusa u kojima su oštrina i paprenost uočljivi, s suptilnim natruhama gorčine.
Da ga detaljnije opišem, više je poput špinata ili peršina, ali samo intenzivnija verzija.
Štoviše, budući da je više lisnato povrće nego začin, možete ga jesti i sirovog u omiljenim salatama.
Da biste je koristili kao zamjenu za suhu gorušicu, uzmite nekoliko finih listova rikule i nasjeckajte ih dok ne poprime konzistenciju poput paste.
Nakon toga umiješajte pastu u bilo koji umak ili preljev po svom ukusu i uživajte.
Rikolu možete kupiti svježu u supermarketu ili online, ili ga uzgojite sami iz sjemena.
Ili, ako si stvarno želite olakšati, kupite rikula u prahu i njime zamijenite senf u prahu u svom jelu.
Klasični žuti senf
Ako ste odlučni u korištenju proizvoda koji sadrže samo senf kao zamjenu za senf u prahu, onda je klasični žuti senf još jedna izvrsna opcija za vašu upotrebnu uslugu, osim Dijona.
Imajući u biti iste kvalitete kao senf u prahu, uz neke dodatne i često trpke arome, pripremljeni senf je izvrsnog okusa, ali blago ljuta zamjena koju biste željeli isprobati.
Možete ga pripremiti i kod kuće tako da pomiješate vodu, ocat i suhu gorušicu. Zapravo, to je vaš idealan izbor za recepte poput marinada, umakanja i preljeva.
Samostalna priprema omogućuje vam da prilagodite recept za poboljšanje okusa. Na primjer, želite li da bude više češnjaka? Sjajno! Dodajte dodatni klinčić.
Ili možda malo paprike u prahu ili pahuljica crvenog čilija ako volite da daju pikantnost kako bi vaš umak od marinade bio malo intenzivniji?
Količina eksperimentiranja koju možete napraviti sa svojim receptom je neograničena.
Zamijenite ga u jednakoj količini sa suhim senfom kako biste uživali u potpunosti! ja volim Francuska organska žuta gorušica.
Pripremljeni wasabi
Osnovni začin i začin za dodavanje žara jelima od sirove ribe kao što su sushi i sashimi te neizostavni sastojak umaka, vinegaretata i preljeva za salatu, wasabi ima važno kulinarsko mjesto u japanskoj kuhinji.
Pripada obitelji začina hrena i sličan je gorušici u prahu na bezbroj različitih načina, samo malo intenzivniji kada je ljutina u pitanju… stvar će vam se obiti o glavu ako se dodaje neštedimice.
Iako pripremljeni wasabi možda nije vaš najbolji izbor u većini jela zbog njegove posebne boje, on je još uvijek jedna od najboljih suhih zamjena za senf za marinade i umake.
Kao i senf, kao i wasabi prah, pripremljen wasabi ima onaj ekstra pikantni štih. Međutim, ono što ga čini malo drugačijim je njegova koncentracija.
Stoga biste svojim receptima htjeli dodati relativno nižu količinu.
Obično se koristi kao zamjena za suhi senf u omjeru 1:1, ali količinu možete smanjiti ili povećati ovisno o tome želite li jelu dati definiran, pikantan i pravi wasabi okus ili ga ublažiti malo.
Imam i ja recept za a kremasti domaći wasabi umak ovdje za inspiraciju
Wasabi prah
Osim pripremljenog wasabija, wasabi prah možete koristiti i kao zamjenu za senf u prahu.
Možda je čak i najlakša zamjena, jer je i u obliku praha.
Dobra praksa bila bi koristiti pola žlice wasabi praha kao zamjenu za mljevenu gorušicu ili senf u prahu.
Ovo bi trebalo dodati dovoljno okusa vašim omiljenim jelima bez dodavanja nepotrebne topline.
Ili, ako niste veliki ljubitelj začina i skloni ste minimalnoj upotrebi senfa u prahu, bolje izbjegavajte ovu opciju. Udarac je pravi!
Osobito kada se odlučite za jedan od najpopularnijih wasabi prahova koje možete pronaći na internetu, Dualspices extra ljuti wasabi prah.
Umak od hrena (ili pripremljeni hren)
Za razliku od tekućih varijanti senfa i wasabija, umak od hrena je možda malo previše što se tiče intenziteta okusa, ali je u najmanju ruku nevjerojatan.
Ima vrlo snažan i pikantan okus u usporedbi s verzijom u prahu, s blagom kiselošću koja se vrlo dobro slaže s ukupnim ljutim okusom umaka.
Kako biste bili sigurni da ćete ga najbolje iskoristiti kao zamjenu, pokušajte ga koristiti upola manje od količine gorušice u prahu u jelima.
Kasnije možete povećati količinu ako želite punč dodatnog okusa.
Pronađite pripremljeni hren na internetu ili u vašoj specijaliziranoj trgovini.
Hren u prahu
Blaga verzija wasabi, hren u prahu je aromatična, aromatična i manje ljuta alternativa koja može zamijeniti senf u prahu u gotovo svemu.
Najbolji dio je to što ne morate brinuti o ispravnom omjeru!
Samo ga upotrijebite u istoj količini kao senf u prahu i kasnije uživajte u naletu okusa. Imajte samo jednu stvar na umu, malo je pikantnije.
Na ljestvici ljutine nalazi se negdje između wasabi praha i senfa u prahu. Međutim, na temelju ukupnog okusa, najviše sliči senfu u prahu.
Da ga preciznije opišem, aromatičan je, ljut, opor i pomalo oštar u usporedbi sa senfom u prahu, ali ne toliko da bi ga se moglo nazvati odbojnim.
Može li se naći gotov mljeveni u nekoj trgovini ili jednostavno online.
Kurkuma u prahu
Iako nije najsličniji okusom i možda najmanje ljuta zamjena za suhi senf na ovom popisu, kurkuma u prahu definitivno je jedna od najzdravijih.
Također, budući da je boja vrlo slična, zadržat će estetiku vašeg jela istom ako ne možete koristiti senf u prahu.
Zapravo, često se naziva "super začinom" zbog svog medicinskog značaja i brojnih zdravstvenih dobrobiti.
Kurkuma u prahu najčešće se koristi u kuhinji jugoistočne Azije, srednje Azije i južne Azije. Čest je sastojak većine curryja.
Što se tiče profila okusa, kurkuma ima papren okus sa suptilnim natruhama gorčine, ali ne toliko da je neodoljiv.
Miris je sličan crvenoj papriki ali samo malo blag.
Htjeli biste ga koristiti u omjeru 1:1 kao zamjenu za mljevenu gorušicu.
Međutim, imajte na umu da neće dodati istu ljutinu vašem jelu u jednakim količinama.
Dakle, ako želite dodati još malo kurkume u prahu, to bi imalo potpunog smisla. Prilično je pristupačan i može se kupio na veliko online.
Gorušičino sjeme
Od čega se pravi suha gorušica? Da, mljevene sjemenke gorušice.
Ako nemate više gorušice u prahu, samo nabavite malo sjemenki gorušice i stavite ih u mlinac za kavu ili začine.
Pripremljeni prah se može koristiti u bilo kojem jelu kao zamjena za gorušicu u prahu.
Okus i tekstura mljevenih sjemenki su isti; međutim, postoji jedna stvar koju trebate zapamtiti dok kupujete svoje pakiranje sjemenki gorušice; dolaze u varijantama.
Na primjer, jarko žute sjemenke gorušice imaju blag okus, baš kao i vaš omiljeni senf u prahu.
Zatim su tu sjemenke smeđe gorušice sa srednje intenzivnim okusom i zatim crne sjemenke koje su superintenzivne.
Ako kupujete bilo koje vrste osim žutih, koristite ih štedljivo, možda pola količine običnog suhog senfa u prahu.
Svaki iznos veći od toga može postati nepodnošljiv.
Jedini problem može biti to što sjemenke gorušice nije tako lako pronaći. Pronađite ih na odjelu začina u trgovini ili naručite ih putem interneta.
Kada koristiti koju zamjenu za senf u prahu
Kao što sam spomenuo na početku ovog članka, svaka ovdje odabrana zamjena može, ali i ne mora biti dovoljno dobra, ovisno o receptu koji pripremate.
Ipak, morate biti posebno oprezni gdje ćete koju koristiti.
Obično je većina suhih zamjena prikladna za kulinarsku upotrebu gdje jelo ne zahtijeva isključivo suhi senf, a vi ga samo dodajete kako biste određenom receptu dali dodatnu notu okusa.
Tu se posebno ubrajaju suhi oblozi za meso s roštilja, začini, kao začin za mljevenu junetinu, preljevi za salate i svi drugi recepti u kojima gorušica u prahu nije obavezna.
Međutim, ako je potrebno, željeli biste odabrati alternative koje su najbliže senfu po okusu i teksturi, npr. sjemenke gorušice itd.
Dva su razloga za to. Prvo, nećete morati raditi kompromise oko cjelokupnog okusa jela.
Drugo, budući da se gorušica u prahu izvorno priprema od mljevenih sjemenki gorušice, dobivate istu ljutinu s istom teksturom i bojom.
Također možete odabrati intenzitet okusa svog senfa u prahu odabirom između različitih varijanti. Nije li to sjajno?
Mokre alternative za senf u prahu najprikladnije su za recepte u kojima je postizanje kremaste teksture apsolutno neophodno ili jednostavno u receptima u kojima senf u prahu pretvarate u pastu.
Na primjer, ako radite umak za umakanje i ponestalo vam je senfa u prahu, umjesto njega možete staviti pripremljeni senf. Isto možete učiniti s receptima kao što su makaroni, sir i gotovo svi preljevi.
Međutim, postoje iznimke od ovoga! Ne možete samo staviti "bilo koju" mokru zamjenu u svaki recept koji zahtijeva pastu od gorušice u prahu.
Iako je okus svake spomenute zamjene jedinstven i savršeno će funkcionirati uz gotovo svaki recept sa senfom u prahu, morate biti oprezni s teksturom i bojom koju dodaju.
Na primjer, ne možete staviti pripremljeni wasabi ili rikulu u mac and cheese. Ipak, okusit će i izgledati izvrsno u preljevima i umacima.
U konačnici, sve ovisi o tome što želite napraviti od svojih recepata. Ako vam ne smeta kršenje normi niti vam je stalo do teksture, prah žute gorušice možete zamijeniti bilo čime što vam odgovara.
Zaključak
Eto ga, ljudi! Sve zamjene koje su vam potrebne za senf u prahu, bilo da vam je ponestalo ili samo želite isprobati nešto novo.
Nadam se da vam je ovaj članak pomogao na ovaj ili onaj način. Ako je tako, ne zaboravite to podijeliti sa svojim prijateljima i obitelji kojima bi možda trebala pomoć oko istog.
Koristite bilo koju od ovih zamjena u ovaj tajni recept za japanski Hibachi umak od senfa u odrescima!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.