Najbolji Tsuyu: Recenzirano 6 najboljih izbora za nevjerojatan okus
Japanske juhe vrlo su ukusne jer počinju s izvrsnim temeljcem ili temeljcem. Ova baza je za mnoga omiljena japanska jela tsuyu zaliha. Ali odakle početi?
Najbolji tsuyu umak u bocama je Kikkoman Hon Tsuyu jer ima blag riblji okus, malo slatkoće i ne nadjača vašu hranu. To je jedna od najpopularnijih sorti tsuyu u Japanu i Sjevernoj Americi, koristi se za pravljenje juha, riže, jela s rezancima i još mnogo toga.
Prvo ću pregledati vrhunske tsuyu umake u bocama. Zatim ću podijeliti jednostavan recept i pokazati vam kako napraviti tsuyu umak ili podlogu za juhu kod kuće koristeći neke japanske namirnice.
Okus je ono što biste nazvali umami s malo dimljenosti i okusa morskih plodova iz pahuljice bonita i kombu alge.
| Najbolji tsuyu | Slike |
| Najbolji tsuyu ukupno: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Najpopularniji tsuyu u Japanu: Yamaki Men Tsuyu |  |
| Najbolji ravni tsuyu i najbolji za juhu od soba rezanci: Baza juha od Shirakiku Soba rezanci |  |
| Najbolji tsuyu za nekoga: Morita Somen rezanci |  |
| Najbolji jaki okus tsuyu i najbolji za hladne rezance: Mizkan Oigatsuo |  |
| Najbolji premium tsuyu: Yamaroku je imao 2 godine |  |
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Tsuyu vodič za kupce: Što tražiti
- 2 Najbolji tsuyu s recenzijom: objašnjeni su vaši najbolji izbori
- 2.1 Najbolji tsuyu ukupno: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Najpopularniji tsuyu u Japanu: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu protiv Yamaki Men Tsuyu
- 2.4 Najbolji ravno tsuyu i najbolje za juhu od soba rezanci: Baza za juhu od Shirakiku Soba s rezancima
- 2.5 Najbolji tsuyu za nekoga: Morita Somen Noodles
- 2.6 Shirakiku protiv Morite
- 2.7 Najbolji tsuyu jakog okusa i najbolji za hladne rezance: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Najbolji premium tsuyu: Yamaroku star 2 godine
- 2.9 Mizkan vs Yamaroku U dobi
- 3 Za kuhanje koristite najbolji tsuyu
Tsuyu vodič za kupce: Što tražiti
Prije nego što zađemo dublje u moje najbolje izbore, prvo da razjasnimo nekoliko stvari o tsuyu.
Najbolje vrste tsuyua i najbolji brandovi
Iako možda mislite da su svi tsuyu isti, to nije sasvim istina. Zapravo postoji mnogo vrsta i sorti.
Pogledajmo najpopularnije:
- Ravno: Ova vrsta tsuyua je nježnog blagog okusa i ne treba ga razrjeđivati vodom.
- Dvostruko koncentrirano: Ovo se odnosi na jači tsuyu koji morate razrijediti s čak 3 ili 4 puta vode.
- Soba tsuyu (zaru): Ova vrsta tsuyu napravljena je posebno za jela s soba rezancima, kao što su hladni soba rezanci (zaru), salata i juha.
- Somen tsuyu: Ovo je još jedna osnova za neka jela s rezancima.
Navest ću neke od najboljih marki i istaknuti tsuyu od svakog.
Neki od najboljih brendova uključuju:
- Kikkoman (Hon tsuyu)
- Yamaki tsuyu
- Mizkan
- Yamaroku (najbolje odležani tsuyu)
- Ninben
- Shirakiku (baza juha od rezanci soba tsuyu)
Najbolji tsuyu s recenzijom: objašnjeni su vaši najbolji izbori
Kao što vidite, svijet tsuyua je ogroman. Pogledajmo zašto je svaki od mojih omiljenih tsuyu izbora tako dobar.
Najbolji tsuyu ukupno: Kikkoman Hon Tsuyu
Ovaj ukusni tsuyu je svestran, a proizvodi ga jedan od najpopularnijih japanskih proizvođača začina: Kikkoman. Njihovi su proizvodi pristupačni, a naći ćete ih u većini smočnica.
Kikkoman Hon Tsuyu je klasičan temeljac/umak koji možete koristiti za sve! To je vrsta umaka koji ima blag, ali izrazit riblji okus jer se uglavnom radi od pahuljica kelpa i palamide, soja umaka, mirina i sake.
Hon tsuyu se mora razrijediti u vodi, ali njegov okus nije nadmoćan. Tako da je odlična baza za Udon i soba juhe, salate i hladna jela također!
Možete osjetiti nježne okuse plodova ploda palamide i slanoću alge. U kombinaciji sa slatkoćom mirina i slanošću sojinog umaka, ovaj umak daje vrhunski okus umamija.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najpopularniji tsuyu u Japanu: Yamaki Men Tsuyu
Ako prvi put isprobavate tsuyu, preporučujem autentičnu marku poput Yamakija.
Njihov tsuyu umak je napravljen u Japanu, a njihov tsuyu je poznat kao jedan od najukusnijih! Umak je napravljen od visokokvalitetnih sastojaka, uključujući puno palamidinih pahuljica i najbolju vrstu kelpa.
To je poput vrhunske zalihe dashija u boci. Možete očekivati autentičan umami okus (slatki i slani) iz ove zalihe.
Tekuće začine Yamaki Men Tsuyu možete koristiti za sve vrste japanskih jela, uključujući juhe, vruće posude, jela s rezancima, rižu i salate.
To je tsuyu dvostruke jačine i mora se razrijediti prije kuhanja.
Ovaj umak ima vrlo bogatu aromu, a nije tako blag kao neki drugi jer je napravljen od 2 vrste palamidinih pahuljica. Tako je riblji okus intenzivniji i izraženiji.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Kikkoman Hon Tsuyu protiv Yamaki Men Tsuyu
Najznačajnija razlika između ova 2 tsuyu tekuća začina je u tome što je Kikkoman popularniji u Americi, dok je Yamaki omiljeni japanski špajz.
Također, Yamaki tsuyu je jači i ima bogatiji okus plodova mora od svog blažeg kikkomanskog kolege.
Kikkoman je općenito jeftiniji i lakše dostupan u trgovinama. Međutim, Yamaki je vrijedan nešto veće cijene jer ima izrazitu aromu i ima više "umamija".
Ako želite autentično bogat, ali uravnotežen okus, men tsuyu morate probati. S druge strane, hon tsuyu je najbolji svestrani umak koji možete koristiti u svim vrstama zapadnih i azijskih recepata.
Najbolji ravno tsuyu i najbolje za juhu od soba rezanci: Baza za juhu od Shirakiku Soba s rezancima
Ako ste veliki ljubitelj soba rezanaca kao ja, onda će vam se svidjeti ovaj osvježavajući umak. Ovaj ukusni tsuyu toplo se preporučuje za soba juhu s rezancima i hladne salate od soba rezanaca.
To je pravi tsuyu, tako da ga ne morate razrjeđivati. Zato je prikladan i kao umak za umakanje!
Shirakiku je poznati japanski brend i pravi sve vrste ukusnih začina i umaka za razna jela. Njihov men tsuyu je visoko ocijenjen od strane kupaca jer nudi klasični okus koji ljudi očekuju.
Budući da ne trebate razrjeđivati ovaj tsuyu, prilično je blagog okusa. Ako volite nježnu slanost, ali s dashi okusom, bit ćete impresionirani raznovrsnošću ovog umaka.
Ne brinite; nije samo za soba rezance. Nevjerojatnog je okusa u udonu, somenu, ramenu, kao i s rižom.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Saznao sve o ovim Različite vrste japanskih rezanaca (s receptima)
Najbolji tsuyu za nekoga: Morita Somen Noodles
Ako volite tanke bijele somen rezance koje se koriste za juhu i salate, tada ćete cijeniti poseban somen tsuyu iz Morite.
Iako ga možete koristiti za sve vrste japanskih jela, ovaj umak dobro ide uz tanke rezance jer ima bogat, ali blag okus. To je pravi tsuyu, tako da ga ne morate razrjeđivati prije nego što ga dodate u hranu.
Morita Tsuyu ima klasičan bogat i blag umami okus. Napravljen je od zamršene morske alge Hokaida i sušenih pahuljica palamide iz Yaizua.
Nema kemijskih začina, pa je zdraviji tsuyu od onih koji sadrže mnogo konzervansa.
Ovaj umak preporučam kao opću jušnu podlogu za sve vrste juha s rezancima. Ali također je dovoljno blag da se može koristiti kao umak za umakanje.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Shirakiku protiv Morite
Ono što ova dva umaka imaju zajedničko je da se oba reklamiraju kao posebne zalihe za jela s rezancima; naime soba i some.
Morita somen umak od rezanaca ima prirodan, ali blag dashi okus, dok umak Shirakiku nije tako bogat okusom.
Budući da su Shirakiku i Morita oboje izravni tsuyu umaci, manje su koncentrirani i možete ih koristiti bez prethodnog razrjeđivanja.
Po mom mišljenju, ti su umaci vrlo slični. Oboje su najprikladniji za uranjanje i izlijevanje na rezance.
Jedina razlika je što je Morita napravljena s prirodnijim sastojcima, bez ikakvih kemikalija. Možda je to zdraviji izbor!
Najbolji tsuyu jakog okusa i najbolji za hladne rezance: Mizkan Oigatsuo
Neki ljudi žele da njihova juha od udon ili soba rezanci ima bogat, daši okus. Ako više volite temeljac s puno ribljeg okusa palamide i aromatične alge, svidjet će vam se ovaj Mizkan tsuyu.
To je koncentrirani tekući začin i svakako ga treba razrijediti. Za većinu juha i umaka za umake koristite omjer 1:3, inače ću prevladati okus vaše hrane.
Okus ovog tsuyua puno je bogatiji od blagih sorti koje sam prethodno spomenuo. Ali je ukusan, pa je jedan od omiljenih u Japanu!
To je vrsta umaka za koju je najbolji zaru-soba i druga hladna jela s rezancima jer dodaje mnogo bogatih aroma.
Kupci smatraju da je ovo najbliže što ćete pronaći autentičnom umaku od zaru sobe koji možete pronaći u japanskim restoranima.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Ako tražite vrhunski umak fantastičnog okusa, onda morate probati odležani Kiku tsuyu.
To je jedan od najboljih odležanih japanskih tsuyusa na otoku Shodoshima. Koriste samo visokokvalitetni sojin umak, pahuljice palamide i alge.
Svaka boca Kiku tsuyu prije prodaje odleži 2 godine u bačvama starim 150 godina. Stoga je okus intenzivan, ali vrlo gladak i uravnotežen.
Zamislite to kao gurmansku hranu, jer je cijena prilično visoka za bocu. No, nema konzervansa, a svi su sastojci pomno odabrani.
S obzirom da je za njegovu pripremu potrebno više od 2 godine, to je vrsta gurmanskog umaka koju možete koristiti za pripremu najukusnijih jela za svoje prijatelje i obitelj.
Preporučujem korištenje ovog tsuyua u varivima, juhi, odenu i tempuri.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Mizkan vs Yamaroku U dobi
Evo što se tiče ova 2 tsuyu umaka: oni su više usmjereni na prave znalce.
Ako prvi put pokušavate s ovom podlogom za juhu, možda nećete moći otkriti nijanse razlika. Međutim, zasigurno ćete shvatiti da je Yamaroku odležani tsuyu puno nježniji s dobro izraženim okusima dashija.
Mizkan tsuyu je jak i vrlo koncentriran, pa je bolji izbor za one koji vole odvažne okuse. Korisno je ako želite raditi hladna jela i salate s rezancima.
Ako tek počinjete kuhati s tsuyuom, preporučujem da počnete s blagim ili ravnim tsuyuom jer nećete previše promijeniti okus svojih rezanci.
Za kuhanje koristite najbolji tsuyu
Za višenamjenski tsuyu umak s blagim okusom i slasnim dashi okusom, Kikkoman brand hon tsuyu je najbolja kupnja. To je vrsta umaka koji možete koristiti za pripremu svih vrsta jela od riže, rezanaca i vrućih jela. I naravno, možete ga koristiti i kao temeljac za juhu.
Preporučam da držite malo tsuyua u smočnici ili napravite svježi umak za čuvanje u hladnjaku. Na ovaj način uvijek možete napraviti zdjelu vruće soba ili udon juhe za sebe i imati lagana jela na dohvat ruke!
Zašto ne biste koristili svoj tsuyu u ovaj sukiyaki recept? To je zabavan obiteljski omiljeni topli obrok za društvene večere
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.