Jednostavan 30-minutni recept za yakisobu s govedinom: napravite vlastito jelo s prženim rezancima
jakisoba je tako jednostavno jelo za napraviti, a SJAJNA STVAR JE što ga možete napraviti jednako lako za 1 osobu kao što ga možete napraviti u većim serijama za svoju obitelj.
To je jedan od onih recepata za wok s jednom tavom koji je gotov za 30 minuta, samo vam treba još jedna tava za kuhanje rezanci, TO JE TO!
Počnimo s mojim omiljenim Yakisobinim receptom ZA SVA VRIJEME, a ja ću vam ispričati sve o yakisobi i nekim od najboljih savjeta za kuhanje.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti ukusnu yakisobu
Recept za govedinu i kupus Yakisobu
Sastojci
Sastojci za umak Yakisoba
- 1 žlica Umak od soje
- 1 žlica umak od kamenica
- 1½ tSP Umak Worcestershire
- 1 tSP šećer
Pržite rezance
- 2 omot Yakisoba rezanci (8 oz)
- 4 unci goveđih kriški
- 2½ unci kupusa tanko narezane
- 1 srednji mrkva julienned
- 6 kom shiitake gljive tanko isjeckan
- 2 čitav scallions julienned
- Maslinovo ulje za pečenje
Instrukcije
Kako napraviti yakisoba umak od nule
- Ne možete napraviti klasični Yakisobu bez posebnog umaka, a iako ih možete kupiti već gotove, mi naravno pravimo JOŠ VIŠE ukusnog umaka miješanjem umaka od soje, umaka od kamenica, umaka Worcestershire i šećera. Sada to ostavite po strani.
Koliko dugo treba kuhati rezance od yakisobe?
- Otvorite pakete Yakisoba rezanci. Jufku prelijte kipućom vodom i olabavite štapićem. Ovdje govorim o svježim rezancima jer ih trebate zagrijati za 1 do 2 minute u kipućoj vodi. Ako koristite suhe rezance, kuhajte ih u tavi 5 do 7 minuta, obično je navedeno na pakiranju. Ocijedite yakisobu i ostavite ih sa strane.
Kako pržiti yakisobu uz miješanje
- Pirjajte goveđe kriške u woku dok ne porumene. Ostavite ih po strani.
- Zatim počnite pržiti gljive oko dvije minute. Morat ćete ukloniti goveđe kriške iz woka kako bi gljive i povrće imale bolje prilike za samostalno kuhanje.
- Nakon gljiva, dodajte svoje drugo povrće i nastavite miješati još dvije minute.
- Dodajte sastojke koje ste prethodno pripremili, pa će to biti dinstana govedina, rezanci i umak Yakisoba.
- Pržite uz miješanje dok se svi ne ujednače i temeljito skuhaju.
Kako poslužiti rezance od yakisobe
- Sada je vaš Yakisoba spreman za posluživanje. Prženu smjesu možete poslužiti u zdjeli i pojesti je štapićima, pa čak i na tanjuru, a jelo vilicom pojesti kao i bilo koje jelo od tjestenine.
Video
Ishrana
Savjeti za kuhanje
Čak i ako vam nije prvi put da pravite yakisobu, postoje neki dobri savjeti koji će vam pomoći da svaki put napravite savršeno jelo.
Upotrijebite rešetku ili veliki wok koji je dovoljno prostran da stvarno možete pomicati rezance. Rezanci se moraju promiješati i pomiješati s mesom, povrćem i umakom, tako da vam mala tava jednostavno ne daje dovoljno prostora.
(ovaj recept je dio našeg besplatna japanska knjiga recepata s lakoćom ovdje)
Vrlo je jednostavno za jednu osobu ili cijelu skupinu, ali ono što često krene naopako pri kuhanju većih serija je to što nema dovoljno prostora da se svi sastojci pravilno skuhaju, a vi na kraju dobijete neukusan kaša.
FUJ!
Također, sastojci moraju uvijek biti u dodiru s vrućom površinom kako bi se pravilno kuhali. Stoga ih raširite ako koristite rešetku i meso prevrnite nekoliko puta.
Prije nego pržite rezance, malo ih opustite da se ne slijepe. Ako jufke ne otpustite prije prženja, mogu se slomiti.
Izbjegavajte kuhanje rezanci na pari dok se kuhaju - kako biste to učinili, rasporedite ih. Dodajte malo sezamovog ulja kako bi rezanci ostali odvojeni.
Ako volite hrskave rezance, prvo ih ispržite, skinite s tave ili iz woka. Nakon što su drugi sastojci gotovi, ponovo ih dodajte i ostavite da se sve zajedno skuha. Ova dvostruka metoda kuhanja rezance čini super hrskavima i ukusnima.
Uvijek prvo pržite tvrdo povrće, a kasnije mekše. Nema sve povrće isto vrijeme kuhanja i ne želite kašasto povrće koje se raspada poput brokule, na primjer.
U ovom receptu sve povrće ima istu konzistenciju pa ga možete samo dodati zajedno i skratiti vrijeme kuhanja.
Kako poslužiti i što upariti s Yakisobom
Iskreno, yakisoba je zasitno jelo, a možete ga jesti za ručak i večeru i osjećati se sito. Ne zahtijeva priloge, ali ih uvijek možete dodati kako bi bilo još ukusnije.
Popularan par su pržene okruglice ili lončanice. Mogu se puniti svinjetinom, piletinom ili povrćem. Ono što ih čini izvrsnima je to što su i prženi, pa imaju sličnu hrskavost kao rezanci i kupus.
Ako mislite da jedan tečaj nije dovoljan, možete ga imati ukusna miso juha kao predjelo. Priprema želudac za jelo s rezancima napunjenim proteinima.
Na zapadu i u nekim japanskim restoranima yakisoba se poslužuje na tanjurima. Rezanci su naslagani i možete ih jesti kao bilo koju vrstu jela od tjestenine.
U Japanu ćete čak često vidjeti yakisobu posluženu kao yakisoba-tavu, koja je pržena jufka s rezancima punjena u lepinju tipa hot-dog. Na vrhu je Japanska majoneza (ovdje provjerite razliku s američkom majonezom) i uživao kao ulična hrana.
Koje rezance koristite za Yakisobu?
Japanski "yaki" znači peći na žaru na izravnoj vatri a "soba" znači rezanci od heljde, ali za Yakisoba ne koristite soba rezance, već posebnu vrstu pšeničnih rezanaca (NE HELJDINU), što je više poput kineskih pšeničnih rezanaca. Dodajte poseban Yakisoba umak te meso i povrće u wok i pržite uz miješanje.
Riječ "soba" znači rezance od heljde, koji se obično koriste u Yakisobi, međutim, oni nisu najbolji izbor za recepte Yakisobe u Japanu.
U Yakisobi soba znači kineski pšenični rezanci s okusom slanog umaka sličnog Worcestershire umaku.
Yakisoba rezanci su žute boje, napravljeni od pšeničnog brašna, a namijenjeni su prženju uz miješanje. Drže oblik i lako se kuhaju, slično kao ramen. Rezanci od yakisobe prethodno su kuhani na pari pa ih ne morate kuhati. Umjesto toga, jednostavno ih zagrijte.
Popularna vrsta rezanci za ovo jelo zove se Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺) koji su kineski stil rezanci na pari.
Proizvode se od pšeničnog brašna, alkalne otopine koja se naziva Kansui i vode. Imaju sličnu teksturu s ramenom i imaju žutu boju, ali nisu rezanci od jaja.
Rezanci se kuhaju na pari, a zatim pakiraju tako da su odmah spremni za kuhanje.
Međutim, uobičajeno je i korištenje običnih pšeničnih rezanci poput onog u ramenu. Ljudi ponekad koriste i rezance od jaja.
Soba rezanci zapravo su jedan od najpopularnijih sve ove vrste rezanci o čemu smo već pisali pa nije ni čudo zašto se Yakisoba toliko sviđa.
Prve dvije instant marke Yakisoba rezanci su:
Prave izvrsne rezance od yakisobe i potrebno je nekoliko minuta da se napravi ukusna porcija jela.
U pakiranjima ima mnogo običnih soba rezanci, osobito ako živite u Japanu. Popularne marke uključuju:
- Sunčani rezanci
- Hakubaku
- Roland
Neki od ovih rezanci se suše, pa ih morate prvo skuhati i procijediti.
Postoje i soba rezanci koji su već mekani i mokri. Trebate ga samo preliti vrelom vodom da biste ga olabavili.
Izvan Japana, moglo bi biti malo teško pronaći instant Yakisoba rezance u supermarketu.
No, to nije velika stvar jer postoje mnoge druge mogućnosti koje možete koristiti kao zamjenu.
Vermicelli od cjelovite pšenice ili kineski pšenični rezanci mogu biti bliska alternativa. Umjesto toga možete probati udon ili špagete, ali to nije idealno.
Zamjene za rezance Yakisoba
To što Yakisoba recepti zahtijevaju posebne Yakisoba rezance ne znači da ne možete eksperimentirati i koristiti druge rezance.
Ponekad ne možete pronaći rezance u trgovinama, pogotovo ako u blizini nemate azijske trgovine.
Jesu li yakisoba rezanci isti kao ramen rezanci?
Vrhunska zamjena za yakisoba rezance je ramen rezanci. Imaju gotovo identičnu boju i teksturu te će jelu dati sličan okus.
You Can koristite svježi ramen koji je najbolji ali paketići instant ramena su također dobri samo nemojte koristiti paketiće začina.
Pročitajte više o različite vrste japanskog ramena poput Shoyu & Shio
Još jedna popularna zamjena je chow mein rezanci, koji su debljine oko 1/4 inča. Rezanci od svježih jaja iznimno su ukusni i lako se prže.
Soba rezanci izvrsna su zdrava opcija za yakisobu. Rezanci od heljde hranjiviji su i naravno, izvrsnog su okusa.
Možete koristiti i špagete u zapadnjačkom stilu ili lingvinu, ali budite oprezni pri kuhanju-moraju biti al-dente kako se ne bi prekuhali dok ih kuhate na vrućoj ploči.
Pazite da provjerite naše Yaki udon recept i saznajte kako napraviti jedno od omiljenih japanskih jela s rezancima
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
