Ukusan jednostavan, sirast i mastan recept filipinskog mamona
Ovaj Mamon recept, vrsta filipinskog biskvita, toliko je ugrađen u filipinsku kulturu da filipinski jezik zapravo ima idiom "Pusong Mamon", što doslovno znači "on ili ona ima srce od mamona".
Slikovito rečeno, imati “pusong mamon” znači da ste osjetljivi i suosjećajni jer je mamon mekan; dakle, usporedba i termin ljubaznosti.
Mamon je tako mekan kolač i izvrstan je za svakoga tko ima slatki zub. Obično se prodaje u pekarnicama ili čak u lancima brze hrane specijaliziranim za filipinsku kuhinju.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Mamon recept i priprema
Kao jednostavan recept za pecivo, ovaj recept od mamona izvediv je čak i za početnike pa ne brinite ako nemate iskustva.
Kao i ostala peciva na Filipinima, ovaj recept od mamona napravljen je od poznate kombinacije brašna, praška za pecivo, maslaca, krema od tartara, jaja i šećera, a izrađen je na posebnoj posudi od limuna od mamona.
Recept za filipinski mamon (poseban)
Sastojci
- ¼ kup slani maslac rastopljeno, plus još za četkanje kalupa i kolača
- 1 kup brašno za tortu
- ½ tSP prašak za pecivo
- ⅓ kup šećer plus još za posipanje kolača
- ½ kup šećer
- 6 jaja odvojiti bjelanjke i žumanjke
- ¼ kup voda
- ¼ tSP krema od tartara
- ½ kup sir cheddar ribani
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeve F.
- Papirne kalupe obilno premažite maslacem i ostavite sa strane. Mamon radim u papirnatim kalupima, ali umjesto njih mogu se koristiti metalni i ramekins.
- Brašno za kolače, prašak za pecivo i 1/3 šalice šećera zajedno prosijte u zdjelu i ostavite sa strane.
- Pomiješajte žumanjke, vodu i maslac u zdjeli stajaćeg miksera opremljenog nastavkom za lopaticu. Miješajte pri niskoj brzini dok se dobro ne sjedini. Dok mikser radi, polako dodajte suhe sastojke i nastavite miješati tri minute ili dok se dobro ne sjedine. Sastružite stranice i dno zdjele gumenom lopaticom. Staviti na stranu.
- Bjelanjke i kremu od tartara pomiješajte u zdjeli stajaćeg miksera s nastavkom za pjenjaču. Tucite velikom brzinom dok bjelanjci ne udvostruče volumen. Dok mikser radi, polako i postojano dodajte 1/2 šalice šećera. Nastavite tući dok se ne formiraju srednji vrhovi. Srednji vrhovi prilično dobro drže oblik, ali se vrh vrha uvija natrag kad se metlica podigne.
- Lagano i brzo umiješajte smjesu od žumanjaka u snijeg od bjelanjaka.
- Testo ravnomerno rasporedite po kalupima. Pecite 15 do 18 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Kalupe stavite na rešetku za hlađenje deset minuta. Izvadite iz kalupa i ostavite da se kolači potpuno ohlade na rešetki.
- Kolače premažite maslacem i pospite šećerom i naribanim sirom.
Video
Ishrana
Nakon pečenja, mamon možete prekriti i pojedinačnim japanskim kalupima od papira za jednostavno rukovanje ili ga poslužiti takvog kakav jest.
Možete uživati u njemu uz otopljeni maslac i šećer ili šećer u prahu na vrhu ili puno naribanog sira.
Kada jedete mamon?
Budući da je slatki i sa filipinskim afinitetom prema bilo čemu slatkom, mamon je još jedan međuobrok koji se poslužuje u podne ili popodne zajedno s nečim gorkim za piće, poput kave ili nezaslađenog napitka od kakaa.
Mamon je ipak vrlo fleksibilan međuobrok koji se zapravo može jesti u bilo koje doba dana sve dok samo žudite za brzim zalogajem, pogotovo ako su veći obroci u danu udaljeni satima.
Mamon u ovom receptu ima laganu konzistenciju što ga čini lakim za žvakanje; čime je postao hit za ljude svih dobi.
Osim toga, budući da je mamon sam po sebi vrlo zgodan za pakiranje i ponijeti ga sa sobom, obično se daruje i kao grickalice na sastancima u uredu, na izletima ili kao prigodna zabava za ponijeti kući, pa čak i kao prilog za užinu na dječjim zabavama.
Također pročitajte: barquillos, slasni punjeni kolačići s Filipina
Ako volite slatkiše, ovaj recept će vam se jako svidjeti.
Također provjerite ovi slatki filipinski polvoron kolačići za dodatnu inspiraciju
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
