Sojino brašno: Tajni sastojak za zdravo pečenje i kuhanje
Sojino brašno dobiva se mljevenjem cijelog soje u fini prah. Postoje dvije vrste sojinog brašna: punomasno i bezmasno. Punomasno sojino brašno proizvodi se od prženih zrna soje i sadrži prirodna ulja koja se nalaze u zrnu. Odmašćeno sojino brašno dobiva se uklanjanjem ulja iz sojinog zrna, što rezultira brašnom s manje masnoće.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Koje su prednosti sojinog brašna?
Sojino brašno izvrstan je izvor proteina i esencijalnih masnih kiselina, što ga čini popularnim izborom za vegetarijance i ljude koji žele povećati unos proteina. Također je alternativa pšeničnom brašnu s niskim udjelom masnoće, koja može pomoći u smanjenju udjela masti u pekarskim proizvodima. Neke od drugih prednosti sojinog brašna uključuju:
- Može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti
- Dobar je izvor vlakana
- Može pomoći u prevenciji određenih vrsta raka
- To je koncentrirani izvor hranjivih tvari
Što treba uzeti u obzir pri kupnji sojinog brašna?
Kada kupujete sojino brašno, važno je pažljivo pročitati pakiranje kako biste provjerili kvalitetu i osigurali da ne sadrži dodane teške metale. Osim toga, ključno je odabrati visokokvalitetno sojino brašno kako biste bili sigurni da će dobro funkcionirati u receptima. Neke druge stvari koje treba uzeti u obzir pri kupnji sojinog brašna uključuju:
- Tekstura i okus brašna
- Razina proteina u brašnu
- Bilo da je brašno punomasno ili odmašćeno
Kako čuvati sojino brašno?
Sojino brašno treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Može se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi mu se produžio vijek trajanja. Kada mjerite sojino brašno, važno je koristiti mjernu čašicu ili žlicu kako biste bili sigurni da se koristi točna količina.
Svestrana kulinarska upotreba sojinog brašna
Sojino brašno dostupno je u raznim varijantama, od grubo mljevenog do fino u prahu. Fine varijante dobivaju se mljevenjem sojinog zrna nakon uklanjanja masnoće, dok se grublje dobivaju jednostavnim mljevenjem cijelog sojinog zrna. Proces proizvodnje uključuje poboljšanje nutritivne vrijednosti brašna povećanjem aktivnosti enzima, čime se ističu prednosti sojinog proteina. Sojino brašno je niskokalorični sastojak koji se uglavnom koristi u receptima čiji je cilj smanjenje šećera i masti.
Peciva i umaci
Sojino brašno se intenzivno koristi u pekarskim proizvodima, kao što su slatki kolači, kolači, smjese za palačinke i smrznuti deserti, zbog svog blagog, zrnastog okusa i svijetložute boje. Također se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje u umacima i umacima. Sojino brašno je svestran sastojak koji se može dodati raznim receptima kako bi se poboljšala njihova hranjiva vrijednost i tekstura.
Specijalne namjene
Sojino brašno je poseban sastojak koji je komercijalno dostupan u obliku praha i atta. Dodaje se raznim receptima kako bi se poboljšala njihova hranjiva vrijednost i tekstura. Sojino brašno gotovo je bez masti, a bogato je proteinima, pri čemu 100 g sojinog brašna sadrži 51 g proteina, 370 mg kalcija i 280 mg željeza. Također je bogat esencijalnim aminokiselinama, kao što su triptofan, izoleucin, treonin, valin, leucin, histidin i metionin. Utvrđeno je da sojino brašno ima nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući kardiovaskularne i antiaterosklerotske učinke, prevenciju bolesti bubrega, raka dojke i drugih vrsta raka te inhibitorne učinke na poremećaje jetre. Sojino brašno također je hipokolesterolemično, što smanjuje rizik od rasta tumora i adipocitokina.
Urednički uvidi
Kao pisac koji je pokušao intenzivno koristiti sojino brašno u svojim receptima, mogu potvrditi njegovu svestranost i nutritivne prednosti. Sojino brašno izvrstan je sastojak za one koji žele smanjiti unos šećera i masti, a istovremeno povećati hranjivu vrijednost svojih obroka. Također je izvrsna opcija za one koji traže bez glutena alternative u njihovom pečenju. Otkrio sam da korištenje sojinog brašna u mojim receptima ne samo da je poboljšalo njihovu hranjivu vrijednost, već je također poboljšalo njihovu teksturu i okus.
Zašto je sojino brašno hranjivi dodatak vašoj prehrani
Sojino brašno izvrstan je izvor proteina, što ga čini izvrsnim dodatkom svakoj prehrani. Sadrži sve esencijalne aminokiseline koje tijelo treba, uključujući triptofan, izoleucin, treonin, valin, leucin i histidin. Osim proteina, sojino brašno je bogato i drugim bitnim nutrijentima, poput kalcija, željeza i cinka.
Prevencija kardiovaskularnih i bubrežnih bolesti
Sojino brašno preporučuje se osobama sa srčanim i bubrežnim bolestima zbog hipokolesterolemijskog i bubrežno-protektivnog djelovanja. Može pomoći u snižavanju razine kolesterola i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Sojino brašno također sadrži antioksidanse koji mogu spriječiti oštećenje bubrega.
Dojka i antikancerogena svojstva
Istraživanja su pokazala da sojino brašno može imati antikancerogena i antivirusna svojstva. Sadrži fitoestrogene koji mogu pomoći u prevenciji raka dojke i drugih karcinoma povezanih s hormonima. Sojino brašno također sadrži izoflavone koji mogu pomoći u smanjenju rizika od rasta tumora.
Poremećaji jetre i hipokolesterolemijski učinci
Utvrđeno je da sojino brašno ima hipokolesterolemične učinke, što znači da može pomoći u smanjenju razine kolesterola u tijelu. Ovo može biti korisno za osobe s poremećajima jetre, jer visoke razine kolesterola mogu dovesti do oštećenja jetre. Sojino brašno također može poboljšati rad jetre i smanjiti rizik od bolesti jetre.
Preporučeno za trudnice i djecu koja rastu
Sojino brašno izvrstan je izvor hranjivih tvari za trudnice i djecu koja rastu. Sadrži esencijalne hranjive tvari važne za razvoj i rast fetusa. Sojino brašno također je dobar izvor kalcija koji je važan za zdravlje kostiju.
Blagog okusa i svijetlo žute boje
Sojino brašno je blagog okusa i svijetlo žute boje, što ga čini svestranim sastojkom u kuhanju i pečenju. Može se koristiti u raznim receptima, od kruha i kolača do palačinki i vafla. Sojino brašno također se može koristiti kao zgušnjivač juha i umaka.
Sadržaj kalorija
Sojino brašno je niskokalorična namirnica, sa samo 126 kalorija po šalici. To ga čini odličnim izborom za ljude koji paze na unos kalorija. Sojino brašno može se koristiti kao zamjena za obično brašno u receptima, što može pomoći u smanjenju ukupnog kalorijskog sadržaja jela.
Porijeklom iz istočne Azije
Sojino brašno stoljećima je glavni dio ishrane Istočne Azije. Pravi se od mljevenih zrna soje i koristi se u raznim jelima, od tofua i sojinog umaka do sojinog mlijeka i sojinog brašna. Danas je sojino brašno široko dostupno u trgovinama i može se koristiti u raznim receptima.
Zaključak
Dakle, to je sojino brašno! To je sjajan način da svom kuhanju dodate nešto više proteina bez dodavanja puno dodatne masnoće.
Osim toga, to je sjajan način da u svoju prehranu unesete dodatne hranjive tvari. Dakle, ne bojte se isprobati! Možda će vam se svidjeti!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
