2 veganska japanska povrća Teppanyaki Recepti | kuhati za 16 minuta

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano 7. studenog 2020. godine

Većina ljudi povezuje riječ teppanyaki s japanskom i govedinom jer je teppanyaki govedina najčešće jelo.

Međutim, malo je poznata činjenica da se svako jelo pripremljeno u teppanu može nazvati teppanyaki.

To znači da ako vidite da se nešto kuha u teppanu kada posjetite svoj omiljeni restoran teppanyaki, bilo da se radi o piletini, jajima, govedini, povrću, svinjetini ili čak morskim plodovima, mogli biste to nazvati i teppanyaki.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Započnimo

Teppanyaki od povrća uključuje mješavinu raznog povrća pripremljenog u teppanu.

Ovo povrće može biti klice graha (možda čak i sirove!), kupus, gljive, grah, tikvice, paprika i mrkva.

Jelo se obično poslužuje sa svježe kuhanom rižom i mesom pripremljenim u istom teppanu.

Posuda za kuhanje koju koristite za kuhanje povrća teppanyaki igrat će veliku ulogu u ishodu.

Važno je koristiti teppan ili nešto slično jer će kuhanje u nečem drugom, poput woka, dati različite rezultate.

Nakupljanje tekućine u jednom području povrće će se gulati, a ne peći na žaru.

također imam neki stolni roštilji u mom vodiču za kupnju da biste mogli pogledati.

Lagano prženo japansko povrće Teppanyaki

Joost Nusselder

Priprema teppanyakija od povrća relativno je jednostavna i jedini je težak dio
dolazi u obliku pripreme povrća. Važno je da oni
narezane su na odgovarajući način kako bi se ravnomjerno skuhale.

Još nema ocjena

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 10 zapisnik min

Vrijeme kuhanja 6 zapisnik min

Ukupno vremena 16 zapisnik min

Tečaj Prilog

Kuhinja japanski

obroka 4 ljudi

Oprema

• Teppan ploča
• ili: wok

Sastojci

  

1x2x3x

• 1/4 bijeli kupus julienned
• 1 tikvica tanko isjeckan
• 2 mrkve julienned
• 1 kup proljetni luk sjeckani
• 1 mali bijeli luk rezan
• 1 mali crvena paprika (paprika) rezan
• 1 žlica rižin vinski ocat
• 1 žlica mirin
• 1 žlica lagani umak od soje
• sol okusiti
• 1 tSP sezam pržen

Instrukcije

 

• Zagrijte teppan/veliku tavu na visoku temperaturu.
  
  
• Dodajte sezam i pričekajte dok se ne približi točki dimljenja prije nego dodate
  povrće. Ostavite ga u teppanu ili woku dok djelomično ne bude s jedne strane
  porumeni, pa ih izvadite s tanjura i ostavite sa strane.
  
  
• Napravite mješavinu laganog sojinog umaka, vinskog octa od riže i mirina
  zatim ga pospite po povrću. Promiješajte povrće za stvaranje
  malo vlage. Kuhajte povrće do 2 minute pazeći pritom
  još su hrskavi.
  
  
• Posolite po ukusu pa poslužite s prženim sezamom.
  
  
• Poslužite uz kuhanu ili prženu rižu ili kao prilog

Riječ Teppanyaki, vegansko, povrće

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Teppanyaki od povrća povoljno je jelo, osobito na roštilju na otvorenom. Za najbolje rezultate pri kuhanju u zatvorenom prostoru upotrijebite tešku željeznu tavu ili tavu s vrlo visokom temperaturom.

Ovaj recept služi do 4 priloga, a najbolje se poslužuje s tofuom (ili mesom ako ne želite ostati vegetarijanski) i rižom.

Također pročitajte: to su oni debeli japanski rezanci: Udon

Recept 2: Salata Teppanyaki od povrća uz miješanje

Način kuhanja uz miješanje prži ima svoje podrijetlo u Japanu, gdje se jelo priprema u woku (konvencionalno), metalnoj posudi ili zdjeli i na velikoj vatri za pripremu mesa ili povrća.

Prženje je uobičajeno u cijelom svijetu jer je vrijeme pripreme minimalno, krajnji rezultati sjajni i gotovo svatko može pripremiti jelo od prženja.

Za najbolje rezultate treba koristiti svježe povrće u sezoni. Možete probati i s bok choyem, tikvicama, snježnim graškom ili žutom tikvicom.

VRIJEME PRIPREME: 15 minuta

VRIJEME KUHANJA: 10 minuta

KALORIJE: 50

SASTOJCI: 10

USLUGE: 10

Sastojci

• • 1 luk srednje veličine, tanko narezan
  • 2 šalice cvjetova brokule
  • 1 žlica ulja
  • 1 šalica dijagonalno narezane mrkve>
  • 1 cup đumbir, tlo
  • 2 šalice graška šećera
  • 2 žličice sezamovog sjemena, prepržene
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 velika crvena paprika, nasjeckana
  • 1 žlica reduciranog natrijevog soja umaka

Podaci o prehrani (po obroku)

KALORIJE: 50

UKUPNO MASNOĆE: 2 g

KOLESTEROL: 0 mg

NATRIJ: 72 mg

PROTEINI: 2 g

Ugljikohidrati: 6 g

VLAKNA: 2 g

Priprema

1. Zagrijte svoju wok tavu 1 do 2 minute na stabilnom gorioniku na srednjoj vatri.
2. Prvo dodajte izrezane sastojke, mrkvu i luk te pržite dvije minute. Dodajte preostalo povrće i pržite 5-7 minuta dok povrće ne postane hrskavo.
3. Na kraju dodajte bilo kakve umake za prženje. U svoje jelo možete dodati bilo koji umak po želji. Povoljno je dodati kontrolirane količine umaka jer će previše toga rezultirati većim jelom, a također će smanjiti i toplinu woka. Dodajte češnjak u prahu, soja sos, đumbir i pržite dok se ne sjedine. Pospite susamom.
4. Pustite da se prženje kuha i lagano smanjite u naredne 3-4 minute. Promiješajte po potrebi. Ako ste odvažni, napravite udarac brzim pokretom ruke, ali nemojte pretjerivati. U sljedećih nekoliko trenutaka provjerite je li umak i povrće skuhano.
5. Ispraznite prženje sami ili upotrijebite ponuđene ideje kako biste kreativno začinili svoj obrok. Po želji poslužite uz kuhanu rižu.

Savjeti za najbolje povrće uz prženje uz prženje Teppanyaki

• Ravnomjerno narežite povrće za ravnomjerno kuhanje.
• Ako koristite fritezu, neka plamen bude vrući. Ima bolje rezultate.
• Ulje kikirikija i šafranike otpornije su na toplinu od ostalih biljnih ulja (više zamjena provjerite ovdje)
• Kako bi povrće ostalo hrskavo, nemojte kuhati predugo niti dodavati previše umaka.
• Ako je moguće, dodajte začinsko bilje poput bosiljka i čak i cilantro.
• Fascinantno je kako će vam wok omogućiti da sastojke držite podalje od prostora za kuhanje, a njihova se temperatura održava konstantnom, ali se ne prepeku. Kad završite s kuhanjem mesa, pomaknite ga do ruba woka.
• Dodajte umake okrećući ih sa strana kako bi wok bio vruć.
• Prilagodite svoje umake po želji.
• Neki umaci sadrže utvrde poput mljevenog đumbira ili češnjaka. Ako to ne učine, razmislite o tome da ih malo dodate u prženje.
• Ravnomjerno dodajte meso povrću i ostavite dovoljno vremena da se meso peče.
• Dodajte suho povrće u wok kako ne biste završili s dinstanjem. Također sprječava natapanje.
• Pravilno zagrijte wok, a zatim ga vrtložom brzo skinite s vatre kako biste izbjegli pušenje.

Pročitajte više: ovo su trenutno najpopularnija japanska hrana

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.