Pwa Adzuki: poukisa mwen renmen mini-bonm pwoteyin dous-bon plat sa yo!
Se konsa, ou menm tou, se youn nan moun ki gen konsyans rejim alimantè ki vle zhoosh moute rejim alimantè yo san yo pa pran kalori siplemantè sa yo?
Oswa petèt, yon chef kay ki vle eseye yon bagay nouvo pou pran yon ti repo nan tarif ou chak jou?
Oke, ou ta dwe eseye pwa adzuki!
Konnen tou kòm pwa azuki ak pwa aduki, pwa adzuki yo se ti pwa ki gen koulè wouj ki soti nan Lachin epi ki fè pati anpil asyèt Azyatik, kit soup, bouyon oswa kuri. Akòz kalori ki ba yo ak nati versatile, yo egalman popilè nan mitan ekspè nitrisyon ak chèf.
Nan atik sa a, mwen pral kouvri tout sa ou bezwen konnen sou pwa adzuki, soti nan orijin yo nan itilizasyon yo nan resèt, benefis sante yo, ak nenpòt bagay nan mitan.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ki sa ki pwa adzuki?
Pou moun ki te dekouvri bonm mini sa yo nan pwoteyin pou premye fwa, pwa adzuki oswa pwa wouj se yon varyete komen ti pwa kiltive lajman nan tout Azi de Lès, espesyalman nan Japon ak Lachin.
Yo konnen tou kòm pwa mung wouj epi yo fè pati fanmi legum yo, ki gen prèske 60 varyete diferan atravè lemond, ak plis pase 30 lòt peyi k ap grandi li toujou, apa de sa ki anwo yo.
Menmsi pwa yo te deja manje nan peyi Azi yo epi yo te jwenn plas yo sèlman nan boutik etnik yo nan Ewòp ak Amerik, li te jiska ane 1960 yo ke yo koupe moute nan rejyon sa yo kòm yon gwo enpòte.
Depi kounye a, w ap jwenn yo nan chak makèt de blòk lakay ou, swa nan bwat oswa sèk.
Gen kèk mak kounye a tou fabrike ti goute ki fèt ak diri ak pwa adzuki. Nou pa mansyone estati yo kòm yon engredyan ki dwe ajoute nan pifò asyèt dous ak bon plat.
Nan lòt mo, si ou pa t 'tande sou pwa adzuki jiska kounye a, mwen ta imajine ou yo dwe super abitye ak mond lan nan pwa an jeneral, ak cuisine Azi an espesifik.
Ki gou pwa adzuki?
Pwa Adzuki gen yon gou trè modere ak nwa ak sijesyon dominan nan dous, fè yo yon chwa ideyal pou asyèt dous ak desè.
Men, sa pa limite itilizasyon yo kòm yon engredyan.
Anpil asyèt bon plat nan cuisine Azyatik ak Ameriken sèvi ak pwa adzuki byen fasil ... ak kreyativite, mwen dwe mansyone!
Ragou, soup, ak salad pwa se jis kèk nan non.
Sepandan, kote gou inik pwa azuki fè yo espesyal, yo tou siyifikativman difisil pou ranplase nan sèten asyèt, sitou si nou pale sou sa yo dous.
Li se youn nan pwa sa yo ki pral mande pou ou sèvi ak pwa diferan pou asyèt diferan pou ranplase yo. Pa gen yon sèl varyete pwa ki pral ase ranplase li nan chak plat.
Gou a twò grav ak nwa difisil pou jwenn nan nenpòt lòt varyete pwa.
Orijin pwa adzuki
Pwa wouj la, oswa pwa azuki, se yon pwodui ki soti nan pwovens Lazi e ki te grandi ak manje nan rejyon an pandan plizyè syèk.
Menm si sant orijin lan poko te idantifye, sèk orijin li yo te redwi nan Lachin ak peyi Zend apre plizyè ane rechèch.
Kòm pou Japon, pwa wouj la te prezante soti nan Lachin sou mil ane de sa. Kounye a li se sizyèm pi gwo rekòt nan peyi a, k ap sèvi kòm youn nan pi gwo ekspòtasyon li yo.
Lòt ekspòtatè enpòtan k ap grandi pwa adzuki gen ladan Kore, New Zeland, Taiwan, Thailand, ak Filipin yo.
Nan kuizin natif natal Azyatik, pwa adzuki se sitou itilize kòm yon atik sirèt, pa egzanp, kòm yon ranpli pou boulèt, gato dous, pen vapè, elatriye.
Sepandan, pandan n ap deplase soti nan rejyon an nan rejyon an, itilizasyon li vin varye ak pi versatile.
Tcheke sa a eksitan ak inatandi Matcha Adzuki Takoyaki Cake Balls Recipe pa egzanp!
Ki sa "adzuki" vle di?
Pwa adzuki a soti nan mo Japonè "azuki," ki vle di "ti pwa."
Sepandan, sa a se jis yon non konvansyonèl itilize pou dekri li. Pwa a gen non diferan nan diferan rejyon atravè mond lan.
Pou egzanp, ann ale nan Lachin, orijin rekòt la.
La, pwa adzuki yo rele "hongdou" ak "chidou," ki tradwi kòm "pwa wouj," paske pifò cultivar Chinwa ak prèske tout ekspòtasyon yo se nan varyete wouj la.
Sa a se tou youn nan rezon ki fè pwa adzuki yo rele souvan "pwa wouj mung" oswa "pwa wouj" nan lang angle.
Ou pral wè tou mo "pwa wouj bèf" yo itilize pou fè referans a pwa adzuki, yon tradiksyon literal mo Marathi "lal chavali."
Long istwa kout, chak rejyon pwa adzuki grandi gen pwòp non li pou li. Sepandan, youn nan ki te vin pi popilè a se adzuki oswa aduki.
Sa a se an pati akòz t'ap nonmen non an nan cuisine Japonè ak ekspòtasyon masiv li yo soti nan peyi a ak an pati akòz pwononsyasyon senp li yo, menm si chak non gen apeprè menm siyifikasyon an.
Ou pa ka jwenn pwa adzuki pou resèt ou a? Isit la yo se 10 pi bon ranplasan adzuki yo eseye
Kalite pwa adzuki
Si nou pale sou kalite total de pwa adzuki ki disponib atravè lemond, yo gen plis pase 60, yo chak gen yon koulè diferan.
Pou nonmen kèk, vèt, nwa, ak mawon yo pi komen, ak wouj ak koulè wouj violèt yo ki konstitye majorite a.
Ki sa ki rete idantik nan tout varyete yo, menm si, se menm gou a dous ak sibtil, ki fè li yon engredyan kle nan plizyè resèt dous, ki gen ladan desè, soup, ak keratin.
Jis pou w konnen, pwa adzuki wouj la klase an de kalite:
- erimo
- Dainagon
Erimo adzuki pwa
Pwa adzuki Erimo yo se ti pwa wouj ki gen mwens pase 4.88 mm nan longè.
Li se kalite ki pi komen nan pwa adzuki epi li se sitou itilize kòm yon ranpli dous oswa gaye. Anplis, ou pral jwenn li tou relativman pi bon mache.
Dainagon pwa adzuki
Dainagon yo se gwo pwa adzuki ki gen yon longè ki pi gran pase 4.88 mm. Yo itilize yo sitou nan bouyon, soup, ak pi bon plat asyèt.
Yo pa tankou komen ak byen chè konpare ak Erimo adzuki la.
Èske pwa wouj menm jan ak pwa adzuki?
Oke, wi... e non! Nòmalman, pwa adzuki yo refere yo kòm pwa wouj.
Sepandan, genyen tou kèk ka ki ra lè pwa wouj ta ka refere a pwa ren, ki totalman diferan de pwa adzuki nan fòm, gwosè, ak gou.
Nan lòt mo, si ou wè non an mansyone sou entènèt, plonje yon ti kras fon nan kontèks la nan mo a epi wè ki varyete pwa yon moun ap pale.
Yon kote ekselan pou kòmanse ta dwe wè imaj pwa yo, fòm, ak gwosè. Sa a ta dwe ba ou ase konesans sou ki pwa yon moun ap pale.
Ki asyèt ou ka fè ak pwa adzuki?
Kòm mansyone, pwa adzuki gen anpil itilizasyon gastronomik epi yo ka fè nan plizyè fason. Sa yo se tout diferan fason ou ka manje pwa adzuki:
Pwa pwa wouj
Dous keratin pwa wouj, ki rele Anko nan cuisine Japonè, ta ka pa bagay ki pi an sante ou ka fè ak pwa adzuki, men byen lwen, youn nan pi komen.
Li se yon trete Japonè ak yon kantite itilizasyon diferan.
Pa egzanp, ou ka ajoute li nan ou ajoute li nan pen, krèm glase, gato diri kolan, nenpòt kote li anfòm. Nou pa mansyone tout desè etonan yo!
Men ki jan ou fè anko lè l sèvi avèk pwa adzuki:
Pwa wouj keratin se ranpli ki pi popilè pou tou de taiyaki (gato ki gen fòm pwason) ta dwe apwouve bèso tibebe w la epi imagawayaki (aprann kijan pou fè li isit la).
Curry
Teksti mou ak farin nan pwa adzuki fè yo yon chwa ekselan pou fè asyèt bon plat tankou Curry vejetaryen.
Tout sa ou bezwen se yon ti kras lay, kèk lèt kokoye, poud tchili, ak lòt epis santi bon, epi ou gen li!
Yon plat bon plat dous ak pikant ki pa gen anyen men yon pete nan gou.
Salad
Menmsi pa tradisyonèlman pi popilè pou salad, pwa adzuki se yon gwo adisyon nan manje an sante ou, ba yo yon kout pyen dous.
Senpleman melanje pwa adzuki bouyi ak kèk kawòt ak zonyon vèt, ajoute yon ti seleri oswa cilantro, epi abiye l ak yon bagay pikan, epi ou te fè yon repa an sante.
Soup/bouyon
Se gou inik pwa adzuki tou li te ye pou amelyore gou nan soup ak bouyon.
Anjeneral, li akonpaye pa lòt legim tankou kawòt, pòmdetè dous, ak seleri bay kèk pwofondè nan plat la epi fè li pi agreyab.
Ou kapab tou mete kèk lantiy si ou renmen.
Ki jan ou kwit ak manje pwa adzuki?
Kwit pwa adzuki se yon pwosesis byen fasil ak menm jan ak lòt pwa.
Sepandan, si ou toujou kirye, sa ki annapre yo se tout etap ki enplike nan pwosesis la:
Rense pwa yo
Lè anbalaj pwa adzuki, gen yon bon chans yo ta ka gen ti wòch oswa lòt sibstans solid melanje nan pwosesis la.
Se poutèt sa, anvan ou kwit pwa adzuki, gade pou wòch, elatriye, ak Lè sa a, rense pwa yo pwòp anba dlo frèt ak yon passoire.
Epitou, pa bliye retire pwa defòme. Yo ka ruine dekorasyon plat ou.
Tranpe pwa adzuki
Menm si mwen pa preche pratik sa a relijye, li toujou benefisye pou tranpe pwa adzuki pou apeprè 10-12 èdtan anvan ou kwit manje.
Sa a retire nenpòt konpoze ki lakòz flatulans epi fè pwa yo pi dijèstibl. Anplis, li tou idrat pwa yo.
Idratasyon fè yo kwit pi vit epi li ba yo kèk teksti krèm siplemantè ki santi yo gwo nan Curry.
Kwit pwa yo
Yon fwa parfe tranpe (oswa ou pa), li lè yo kwit.
Se konsa, pran yon gwo po epi ranpli li ak ase dlo pou plonje tout pwa yo nan yon fwa.
Apre sa, kenbe recho a sou chalè segondè jiskaske dlo a kòmanse bouyi.
Apre sa, pote chalè a ba, epi kwit pwa adzuki pou apeprè 45-60 minit. Pwa yo ta dwe kwit nan tan yo bay la.
Jis pou w konnen, pwa adzuki kwit yo sansib lè yo fini.
Manje oswa estoke pwa yo
Yon fwa pwa yo kwit, sèvi ak yo imedyatman pou fè asyèt pi renmen ou, oswa tou senpleman mete yo nan frijidè a.
Sepandan, pa bliye sèvi ak yo pou 3-5 jou apre frijidè. Sa a maksimòm tan pwa kwit ka dire.
Si ou pa sèten sa pou w fè sou li, ou ta ka vle friz li. Nan fason sa a, yo ka itilize pou jiska twa mwa.
Sa a se yon pil tan yo sèvi ak pwa yo byen.
Benefis sante nan pwa adzuki
Anplis ke yo te yon adisyon bon gou nan woutin rejim alimantè ou, pwa adzuki tou gen anpil benefis sante.
Yon konsomasyon pi gwo nan pwa adzuki:
Ede kenbe yon sistèm dijestif ki an sante
Pwa Adzuki yo konnen pou wòl yo nan asire byennèt dijestif.
Pwa yo rich nan fib dyetetik, ki responsab pou kontwole mouvman peristaltik aparèy dijestif la epi pèmèt li absòbe maksimòm eleman nitritif nan manje a.
Nan mo senp, ou gen pi ba risk pou dyare, gonfleman, konstipasyon, oswa nenpòt lòt pwoblèm aparèy dijestif ki ka fè ou rete nan twalèt la pi lontan pase ou vle.
Ede nan jere dyabèt
Se fib dyetetik yo te jwenn nan pwa adzuki tou ki asosye ak reglemante aktivite reseptè ensilin nan kò a.
Pakonsekan, li pral ede w evite devlope dyabèt ak diminye sentòm yo si ou deja genyen li.
Gen kèk efè pwouve gen ladan diminye enflamasyon ak amelyore kontwòl glisemi (regleman nivo glikoz nan san).
Ede nan kenbe kè ou an sante
Anplis fib dyetetik, pwa adzuki yo rich tou nan plizyè eleman nitritif esansyèl, ki gen ladan potasyòm, mayezyòm, ak folat.
Tout sa yo, lè yo konbine, gen yon efè kolektif, pa egzanp, rediksyon nan kolestewòl, detant veso sangen, ogmante sikilasyon san, ak rediksyon nan san presyon.
Sa anpeche w devlope nenpòt arè kadyovaskilè fatal oswa sentòm konjesyon serebral.
Ede nan pèdi pwa
Konnen ke 115 gram pwa adzuki pake moute sèlman 150 kalori.
Top sa ak tout fib dyetetik nan manje a, epi ou pral santi w pi plen jis apre kèk mòde.
Nou pa mansyone gen tout eleman nitritif esansyèl kò ou bezwen san yo pa chaje liv siplemantè. Èske li pa gwo?
Ede dezentoksikasyon fwa
Pwa Adzuki gen yon mineral espesyal ke yo rekonèt kòm molybdenum, yon eleman nitritif ki ra ki ede dezentoksike fwa a.
Ak adzuki se yon pati nan rejim chak jou ou, ou kapab asire w ke w ap pran bon kantite molybdène pou kenbe fwa ou an sante ak kè kontan.
Kenbe zo yo fò
Pa gen anyen ki pi terib pase santiman sa a nan "yo fin vye granmoun" lè ou toujou nan trant ou, epi osteyopowoz la ka mennen ou la pi bonè pase ou panse.
Sa te di, pran mineral yo dwa tankou zenk, kwiv, ak mayezyòm ede retade demineralizasyon nan zo yo epi kenbe yo fò pou pi lontan.
Depi pwa adzuki gen yon bon kantite mineral sa yo, fè yo yon pati nan rejim alimantè ou pral asire ou rete jèn pou lontan.
Kenbe po ou klere
Apa ke yo te youn nan manje ki pi an sante, pwa adzuki yo konnen tou pou pwopriyete exfoliator yo.
Tout sa ou bezwen fè se poud pwa a epi fè yon mask soti nan li. Li pa pral sèlman netwaye po a, men tou li pral pwoteje li kont divès kalite enfeksyon ki ta ka fè li mal!
FAQ
Ki sa ki tèlman espesyal sou pwa adzuki?
Pwa Adzuki yo pa sèlman bon gou, men yo tou chaje ak anpil benefis sante.
Fè pwa adzuki yon pati nan rejim ou diminye risk pou w devlope dyabèt, maladi kè, ak pwoblèm dijestif.
Anplis de sa, yo se gwo pou pèdi pwa tou.
Èske pwa adzuki ka fè ou malad?
Menm si trè benefik pou sante ou, pwa adzuki ka yon ti kras danjere lè yo manje an plis.
Gen kèk nan pwoblèm ki pi komen ki asosye ak twòp konsomasyon pwa adzuki se pwoblèm dijestif tankou dyare, kè plen, ak gaz.
Èske pwa adzuki elaji?
Si w ap panse sou tranpe yo, Lè sa a, wi, pwa adzuki fè elaji.
Lè yo tranpe yo, vide ase dlo nan yon po lajè, pou pwa yo gen ase plas pou ekspansyon.
Èske ou ka manje pwa adzuki jèrm?
Wi, ou ka manje pwa adzuki jèrm nan plizyè fason diferan. Mwen renmen ajoute yo kri nan salad pi renmen m ', men sa a preferans mwen.
Ou ka itilize yo nan fwete, vlope, oswa menm soup pi renmen ou.
Lè mete nan asyèt cho, asire w ke ou ajoute yo jis anvan ou manje plat la jwi yo nan pi bon yo.
Èske pwa adzuki pwa wouj?
Wi, pwa adzuki yo se pwa wouj, men yo pa ta dwe fè erè ak lòt pwa ki gen menm non, pa egzanp, pwa wouj nan ren.
Kontrèman ak pwa ren ki gwo ak vanyan, pwa adzuki yo piti, wonn ak pi dous.
Èske yo ka itilize pwa ren nan plas pwa adzuki?
Wi, pwa ren yo se yon ranplasan pafè pou pwa adzuki, men itilizasyon yo ta dwe sèlman limite a asyèt bon plat.
Kòm yo pa anpil dous, yo pa pral gou kòm bon nan asyèt dous.
konklizyon
Pwa Adzuki yo se pwa bon gou ak versatile ak tòn benefis sante.
Ou ka sèvi ak yo nan tou de asyèt dous ak bon plat, soti nan salad ak soup nan fouraj dous ak nenpòt bagay nan mitan.
Si ou pa te eseye yo, mwen trè rekòmande pou jwenn yon pake pou tèt ou epi ba yo yon eseye. Ou pral sezi pa jan yo bon gou.
Epitou, pou moun ki anvi bon gou men ki pa ka konpwomi sou rejim alimantè yo, pwa adzuki ka yon gwo adisyon nan meni chak semèn yo.
Yo plen fib, eleman nitritif, ak pwoteyin esansyèl pou kenbe ou ale san yo pa ajoute liv siplemantè nan vant ou.
Aprè sa, aprann ki jan fè mochi plen ak keratin pwa adzuki lè l sèvi avèk yon blenndè baton senp
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.