Beni Shoga vs Gari: De diferan jenjanm marinated soti nan Japon
Èske ou konfonn sou diferans ki genyen ant beni shoga ak gari? Tou de yo fèt ak jenjanm epi akonpaye anpil nan asyèt Japonè pi renmen nou yo, kidonk li nòmal pou fè erè youn ak lòt.
Beni shoga se yon jenjanm marinated ki fèt ak vinèg ume, sik, ak sèl, ak yon gou dominan tounen ak sijesyon dous. Nan lòt men an, gari yo fèt ak vinèg diri epi li pi dous.
Nan atik sa a, mwen pral eksplore tou de kondiman yo epi konpare yo nan chak ang pou ke ou pa janm pral ranmase youn nan move pa erè ankò.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ki diferans ki genyen ant beni shoga ak gari?
Pou diferansye tou de kondiman marinated yo (yo rele tsukemono nan Japon) youn ak lòt pwofondman, ann kraze konparezon an nan pwen:
Engredyan
Se konsa, beni shoga ak gari yo tou de fèt ak jenjanm jèn. Sa, nou konnen. Men, se resanblans la sèlman, lòt pase itilizasyon sèl ak sik.
Gade byen, nou wè ke beni shoga fèt ak ume vinèg, ki se yon sous-pwodwi nan umeboshi lè marinated ak sèl.
Yon lòt engredyan esansyèl se shiso wouj (fèy perilla), ki, byenke yo itilize kòm yon koloran, tou enfuze kèk gou zèb, tankou reglis nan vinèg la, ak Lè sa a, nan jenjanm la.
Nan lòt men an, gari se fè ak vinèg diri, ki se jwenn nan fèmantasyon diri.
Diferans nan ti tay an tèm de marinated likid rezilta nan de gou totalman diferan, ki mennen nan pwochen pwen an.
Gou
Beni shoga jeneralman gen yon gou tounen ak sijesyon melanje nan gou dous-pikant ak herby. Gari bay manti plis sou bò ki pi dous nan echèl la gou, ak brak twò grav, nòt herby pafwa.
Pandan ke yo itilize menm kalite jenjanm nan tou de kondiman, faktè gou a prensipalman kontwole pa likid la marinated li kenbe nan.
Pou egzanp, vinèg ume se super tounen ak sale. Lè jenjanm nan dezidrate ak sèl, li pèdi gou li yo.
Koulye a, lè li estoke nan vinèg ume, jenjanm nan reabsorbe likid la epi atenn gou li yo.
Sa a, lè melanje ak rès gou natirèl la nan jenjanm nan, ban nou yon tounen, yon ti kras pikant, ak yon ti jan dous gou akòz sik la te ajoute.
'Konplèks' ta dwe bon mo pou defini li.
Menm bagay la tou vre pou gari depi metòd preparasyon an konsiste de dezidratasyon jenjanm ak Lè sa a, estoke nan vinèg diri ak solisyon sik.
Sepandan rezilta a nan ka sa a se zesty-dous olye ke twò tounen.
Koulè
"Beni shoga" literalman vle di jenjanm wouj. Pakonsekan, lè ou janm wè yon jenjanm ak koulè woz-wouj, ou ta dwe imedyatman konnen ke li nan Beni Shoga.
Gari, menm si, ka vini nan de koulè diferan. Li ka swa woz-blan oswa sirèt ki gen koulè, tou depann de si li fèt ak shin shoga oswa ne-shoga.
Tou de nan susmansyone yo se varyete jenjanm, ak ansyen an ap grandi nan fen sezon ete ak lèt la nan otòn.
Gen kèk kalite gari kapab tou woz wouj, men sa a akòz adisyon a nan koloran atifisyèl, epi li se pa sa ki komen.
preparasyon
Beni shoga ak gari gen esansyèlman menm metòd preparasyon an, divize an sitou twa etap - koupe jenjanm nan, dezidrate li, ak Lè sa a marinated li nan vinèg.
Sèl ti diferans lan se nan metòd la koupe.
Lè w ap prepare gari, jenjanm la anjeneral koupe an tranch papye mens.
Nan kontras, nan beni shoga, jenjanm nan premye koupe an tranch mwayèn gwosè ak Lè sa a, julienne anvan marinated.
Li sèvi ak
Pandan ke tou de kondiman yo popilè pou adaptabilite yo ak gou ki bò byen ak bèl anpil nenpòt manje, yo gen itilizasyon trè diferan tradisyonèlman.
Beni shoga yo itilize kòm yon kondiman nan vre sans li yo. Ou ka sèvi ak li nan tèt asyèt ou pi renmen oswa bò li ak manje meni chak jou ou bay mòde ou yo yon tòde gou.
Gen kèk asyèt popilè ki ale byen ak beni shoga gen ladan okonomiyaki, yakisoba, ak salad.
Gari, menm si, gen itilizasyon trè limite. Ou pral jeneralman jwenn li nan restoran susi tradisyonèl yo, bò ak pwason kòm yon netwayaj palè.
Nan lòt mo, gari aksantye gou orijinal pwason an olye ke amelyore li ak nenpòt kout pye siplemantè.
An jeneral, li an sekirite yo di ke beni shoga se pi versatile nan de la.
Pwofil nitrisyon
Pwofil nitrisyonèl gari ak beni shoga se menm bagay la, li gen apeprè menm kantite kalori pou chak pòsyon ak menm benefis sante yo.
Pou kraze li pou ou, sa ki annapre yo se pwofil nitrisyonèl tou de:
Beni shoga
15g nan beni shoga gen apeprè:
- 4 kalori
- 8 mg kalsyòm
- Glusid 1g
- 3 mg potasyòm
- 22g pwoteyin
- 365 mg sodyòm
Gari
1 ti kiyè gari gen apeprè:
- 30 kalori
- 65 mg sodyòm
- Glusid 7g
- 5g sik
- 4% kalsyòm (pa egzijans chak jou)
- 2% vitamin A (pou chak bezwen chak jou)
Takeaway final la
Oke, se li! Apre yo tout, beni shoga ak gari yo pa tout sa ki diferan.
Yo itilize menm engredyan yo, eksepte vinèg, gen menm teksti (epi gade, tou, nan kèk ka), epi yo egalman popilè atravè Japon.
Pa gen sipriz poukisa anpil moun konfonn yo.
De tout fason, kounye a ou konnen tout sa ki gen pou konnen sou tou de, oswa an n di, ase yo di yo apa de kounye a ivè.
Aprann Kòman pou pou fè pwòp jenjanm gari marinated ou a ak 6 resèt bon gou
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
