Pi bon kabòn asye wok | Pi versatile chodyè a pou kwit manje Azyatik [tèt 7 revize]

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou mwa Jen an, MENM

Wok la se chodyè ki pi versatile Azyatik pou kwit manje. Sa a ki kalite chodyè se nan sant la nan kwizin Azyatik paske li ka itilize yo kwit manje prèske nenpòt kalite manje.

Si ou pa gen yon wok nan koleksyon istansil ou a, w ap seryezman manke soti!

Gen anpil kalite woks, kidonk mwen si ke ou pral jwenn youn ki anfòm nan pafè pou kwizin ou ak bezwen pou kwit manje.

Men, ou ta dwe jwenn yon wok asye kabòn, yon fè jete, oswa yon sèl aliminyòm? Kite m 'konvenk ou ke yon wok asye kabòn se yon moso versatile nan istansil ou ka itilize pou dè dekad kap vini yo.

Chwazi tèt mwen se la Kenmore Flat Bottom Kabòn Steel wok, paske li se abòdab, konpatib ak tout cooktops, ak yon kondiktè chalè gwo. Se poutèt sa, ou ka kwit nenpòt kalite cuisine Azyatik oswa Lwès ak wok sa a, e menm débutan ka fasilman manevwe ak lanse engredyan yo.

Tcheke tablo sa a BECA, ak Lè sa a, li sou pou yon revizyon konplè nan chak wok.

Pi bon kabòn asye wok	Imaj
Pi bon kabòn asye wok pou débutan & pi bon an jeneral: Kenmore Flat Anba	Tcheke pri ak disponiblite isit la
Pi bon bidjè kabòn asye wok & pi bon nonstick & pi bon pou gwo twou san fon-fri: Ecolution ki pa Peye-bwa	(gade plis imaj)
Pi bon kabòn asye wok men-kouch ak pi bon anba wonn: Craft Wok tradisyonèl men kouch	(gade plis imaj)
Pi bon kabòn asye wok pou endiksyon: Brase Fry Pan Flat Pan anba	(gade plis imaj)
Pi bon kabòn asye wok ak anba plat & pi bon ak kouvèti & pi bon fou ki an sekirite: Bielmeier Wok Pan	(gade plis imaj)
Pi bon kabòn asye wok pou plato elektrik: Joyce Chen Classic Seri	(gade plis imaj)
Pi bon ak manch an bwa & pi bon pre-sezonman: Yosukata	(gade plis imaj)

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Kabòn asye wok achtè gid

Chwazi yon wok asye kabòn se pa trè difisil. Li reyèlman vini desann nan de bagay: gwosè ak anba.

Premyèman, ou bezwen konsidere gwosè wok la.

Èske ou kwit manje pou yon fanmi gwo oswa jis youn oubyen de moun? Nan ka sa a, yon wok dyamèt 8-pous gwo ase pou yon repa.

Men, si ou vle yon wok versatile ke ou ka itilize kwit manje nenpòt kalite manje, yon wok 12 oswa 14-pous se chwa ki pi bon.

Apre sa, konsidere anba a.

Yon wok anba plat ki pi bon pou tout kizin.

Yon wok anba wonn pa travay avèk endiksyon, vè, ak anpil plato elektrik. Se poutèt sa, si ou gen nenpòt nan moun ki lakay ou, pa achte yon wok tradisyonèl wonn anba.

Gade pou yon wok ak yon chalè ki reziste ak pa gen okenn glise- manyen. Manch an bwa yo se gwo paske yo rete fre.

Èske w gen yon manch k'ap ede se tou yon karakteristik bon paske li fè li pi fasil pote ak deplase wok la.

Pandan ke yon wok pa bezwen genyen yon kouvèti, gen yon sèl se gwo si ou fè plan sou manje Fremisman. Yon kouvèti ap kenbe manje a imid ak juicy.

Finalman, reflechi sou fasilite antretyen. Tout wok asye kabòn mande pou séchage.

Gen kèk nan wok yo mwen te revize isit la yo deja pre-sezonman nan faktori a, kidonk, ou ka kòmanse sèvi ak yo touswit.

Pi bon woks asye kabòn revize

Tcheke revizyon konplè nan chak wok ki baze sou diferan kategori ak bezwen yo.

Pi bon kabòn asye wok pou débutan & pi bon an jeneral: Kenmore Flat Bottom

(gade plis imaj)

Pou premye fwa wok itilizatè yo, mwen rekòmande pou jwenn yon wok kabòn asye abòdab pratike ladrès pou kwit manje ou.

Wok plat Kenmore sa a gen yon konsepsyon ergonomic; li nan lejè ak fasil yo sèvi ak.

Depi li gen yon kouch pa gen okenn baton, manje ou pa pral bwa, ki vle di ou ka itilize wok sa a pou aprann kijan pou fè asyèt tradisyonèl Azyatik.

Ou pa bezwen yon chef pwofesyonèl pou fè bon gou manje ak wok sa a.

Chodyè a konpatib ak anpil kizin, ki gen ladan endiksyon. Epitou, li fèt ak materyèl ki pa toksik. Se poutèt sa, li gratis nan PTFE ak PFOA.

Men, pi bon nan tout, paske nan kouch la ki pa baton, ou menm tou ou pa bezwen sèvi ak lwil oliv twòp fri manje.

Wok la epè 1.8mm se gwo nan kenbe chalè ak distribye li respire. Menm si li nan yon ti jan pi epè pase kèk woks lòt, li toujou chofe olye byen vit, kidonk, ou ka kòmanse kwit manje nan pa gen tan.

Li ka kenbe tèt ak tanperati ki rive jiska 500 degre F.

Dezavantaj nan yon sèl se ke kouch la ki pa baton ka vini sou tan, espesyalman si ou itilize istansil metal. Se poutèt sa, sèvi ak istansil an bwa ak plastik lè ou kwit manje ak yon chodyè kouvwi.

Tankou lòt istansil kabòn asye, wok sa a mande séchage. Men, ak antretyen regilye, chodyè abòdab sa a ka dire ou pou anpil ane.

• Pro: bon mache epi ki pa toksik
• Con: kouch ka vin koupe nan tan

Tcheke pri ak disponiblite isit la

Pou kwit manje tankou yon pro, tcheke deyò sa yo ki pi itilize Hibachi Chef Zouti

Pi bon bidjè kabòn asye wok & pi bon nonstick & pi bon pou gwo twou san fon-fri: Ecolution

(gade plis imaj)

Pa gen anyen ki pi mal pase yon wok kolan ki pran yon bon bout tan fwote ak netwaye.

Si w ap jis kap chèche yon wok bon mache ki pa bwa ak kwit tout kalite asyèt Azyatik ak Lwès, wok Ecolution yo se yon solisyon ekselan.

Se pa sèlman wok sa a gen yon kouch nonstick, men li la tou PFOA ak toksin-gratis. Se poutèt sa, ou ka rès asire toksin yo pa koule nan manje ou.

Men, depi ranje istansil Ecolution a tèlman bon mache, wok sa a se kwizin final la dwe genyen.

Li fasil pou lave ak pwòp, epi ou pral sispann épuration kole-sou manje yo. Epitou, wok sa a se yon kondiktè chalè gwo, kidonk, ou ka itilize li pou brase-Fries ak gwo twou san fon-fri tou.

Li se pi (3 pous) pase woks yo lòt, kidonk li la tou ideyal pou gwo twou san fon-fri ak anpil lwil oliv. Kote segondè yo fè wok sa a trè versatile.

Wok la tou ekipe ak yon manch rivet ki pa glise ki fè manyen ak lanse pi an sekirite ak pi senp.

Wok sa a gen yon anba plat, kidonk li apwopriye pou tout kalite kizin, tankou vè, endiksyon, elektrik, ak gaz.

Epitou, wok la te fè nan yon lou-devwa materyèl kabòn asye kabòn ki vini ak yon garanti pou tout lavi limite, kidonk, ou konnen li nan byen fè ak dirab.

Se poutèt sa, wok sa a se pi bon chwa bidjè mwen paske w ap resevwa trè bon valè pou lajan an, epi li ka fè li tout.

• Pro: bon mache ak kre
• Con: Nonstick kouch flak apre tan

Tcheke dènye pri yo isit la

Pi bon men-mato kabòn asye wok & pi bon wonn anba: Craft wok tradisyonèl men mato

(gade plis imaj)

Yon wok Chinwa natif natal ak tradisyonèl se toujou men mato nan fòm nan pafè wonn-anba.

Wòk la Craft se gwo pou débutan ak avantaj sanble paske li nan gaya ak chofe respire, se konsa manje ou kwit nan pèfeksyon.

Wok sa a atizanal pa pwofesyonèl nan Guangzhou, Lachin. Se poutèt sa, li trè-wo kalite epi yo pral dire ou pou anpil ane.

Men-mato woks pran plis travay yo pwodwi epi mande pou ekselan atizanal; konsa, yo pi chè. Men, nan anviwon $ 60, wok sa a se yon gwo piyay.

Wok la fèt an asye kabòn, men manch lan fèt an bwa. Li tou te gen yon manch asistan asye ki fè li pi fasil manevwe.

Manch an bwa ki pa glise epi fasil pou pwan depi li pa twò mens. Epitou, depi manch lan se mwatye asye ak mwatye bwa, pati anba a pa boule lè ou kwit manje nan gwo chalè.

An tèm de gwosè, 14 pous se ideyal pou pifò manje. Li tou te gen yon anba wonn, ki se fòm nan klasik wok Chinwa ak pi bon pou kwit manje nan chalè segondè, epi brase-fri vyann ak legim.

Chodyè a peze 4.6 liv nan 2.1 kg, ki se byen lou, men li la te fè nan pi bon materyèl yo, epi li trè solid.

Anvan ou itilize li, ou pral gen sezon wok la. Mwen pral pale sou séchage apre revizyon yo plen.

Youn nan dezavantaj se ke wok sa a pa apwopriye pou plat elektrik oswa endiksyon cooktops paske nan pati wonn anba a.

Men, li nan youn nan pi bon chodyè yo men-fabrike pou nenpòt ki lòt cooktop paske li te fè nan asye 15-kalib epi li abòdab.

• Pro: men-kouch soti nan 15-kalib asye
• Con: pa apwopriye pou endiksyon cooktops

Tcheke pri ak disponiblite isit la

Pi bon wok asye kabòn pou endiksyon: Brase Fry Pan Flat Pan anba

(gade plis imaj)

Pou itilize yon wok sou endiksyon oswa plat plat elektrik, li bezwen gen yon anba plat yo rete an plas pandan y ap kwit manje.

Wok 12.5-pous sa a yon ti kras pi piti pase yon sèl anvan an, men li nan yon gwosè fanmi gwo pou fè tout kalite asyèt meaty, flotè, ak diri.

Se wok la te fè nan 1.5mm epè asye kabòn Chinwa. Se poutèt sa, li chofe trè vit e li gen ekselan pwopriyete retansyon chalè.

Li tou vini ak yon kouvèti, kidonk, ou pa bezwen achte yon sèl separeman.

Depi li gen yon fon plat, ou ka itilize wok sa a sou tout kalite plato, ki gen ladan gaz, endiksyon, ak elektrik.

Li sanble trè bèl osi lwen ke konsepsyon, menm jan li gen yon kò asye relyèf ak yon gwo manch an bwa ki rete fre.

Teksti a sanble balans pwason, men li gen yon fonksyon enpòtan. Yon modèl echèl pwason ede diminye aparans nan reyur. Osi byen, manje a gen mwens chans pou kole nan chodyè a.

Li pibliye kòm yon wok ki pa baton, kidonk li ideyal pou moun nan ou jis kòmanse kwit manje ak yon wok. Ou ka menm fè ze, nouy, ak diri san tout engredyan yo rete soude anba nan chodyè a.

Men, sa ki fè sa a yon adisyon gwo nan koleksyon istansil ou a se lefèt ke li nan lejè (3lbs), se konsa nenpòt moun ki ka fasilman leve l ', li manevwe li.

Manch lan se konfòtab priz epi yo pa glise pou ke ou ka kwit manje san danje. Jis asire w ke sezon sezon chodyè a anvan yo itilize nan premye ak Lè sa a, chak fwa nan yon ti tan yo anpeche manje soti nan rete soude.

Oh, ak gwo nouvèl la se ke wok la fasil pou netwaye depi li pa twò epè oswa lou.

• Pro: bon mache ak apwopriye pou tout kizin
• Con: pa tankou solid ak dirab

Tcheke dènye pri yo isit la

Looking for plis bon jan kalite istansil apwopriye pou endiksyon? Tcheke revizyon mwen an nan 14 pi bon endiksyon istansil la kouche, chodyè, torréfiants & plis ankò

Pi bon kabòn asye wok ak anba plat & pi bon ak kouvèti & pi bon fou ki an sekirite: Bielmeier wok Pan

(gade plis imaj)

Lè w ap chèche pou yon versatile wok anba plat ki travay sou tout kizin, gen yon pri gwo, ak vini ak tout Pwodwi pou Telefòn ou bezwen yo, sa a mete Bielmeier se yon gwo opsyon.

Li se yon wok plat-anba, ak yon kouvèti an bwa ak chalè-prèv manch bwa.

Mwen rekòmande wok sa a pou itilizasyon fanmi paske li chimik ak san toksin. Se poutèt sa, wok la gratis nan PFOA. Osi byen li nitrure ak yon kouch ki pa baton pou fè kwit manje fasil.

Asire w, ou toujou gen sezon wok la ak lwil oliv, men li nan yon moso gwo istansil.

Li konnen pou distribisyon chalè etonan, se konsa manje ou pa bwa ak kwit byen nan gwo chalè. Ou kapab tou itilize sa a wok nan dife pou chofe fou a fè resèt bon gou nan jiska 450 degre F.

Pa enkyete ou; wok la se dirab ak byen fè, kidonk li pa pral domaje nan tan. Si gen siy rouye, li nan parfe nòmal ak jis vle di chodyè a bezwen séchage.

Wok la peze apeprè 5 liv. e li gen yon dyamèt 12.5 ", kidonk li gwo ase pou kwit manje pou tout fanmi an.

Epitou, wok sa a sanble anpil élégance ak tradisyonèl depi li gen yon modèl teksti echèl pwason. Se konsa, li nan yon adisyon gwo koleksyon istansil ou.

• Pro: fou-san danje epi li travay sou tout cooktops
• Con: yon ti jan lou

Tcheke pri ak disponiblite isit la

Pi bon kabòn asye wok pou stovetop elektrik: Joyce Chen Classic Seri

(gade plis imaj)

Anpil kay kounye a gen plato elektrik sèlman.

Yon anpil nan istansil regilye ou pa adapte pou sa a plato, espesyalman wok wonn-anba. Se poutèt sa, ou bezwen jwenn yon bon wok anba plat.

Sa a Joyce Chen wok mete vini ak wok la, yon kouvèti bòl, yon spatul banbou, ak yon ti ti liv resèt. Pandan ke li nan yon gwo wok pou cooktops elektrik, ou ka tou itilize li sou gaz, kidonk li trè versatile.

1.5-kalib materyèl la kabòn asye fè wok sa a yon kondiktè chalè gwo. Li fè lwanj pou chofaj vit e menm.

Li fasil pou travay avèk li paske li gen yon manch Birch-bwa ki pa chofe ansanm ak chodyè a. Se poutèt sa, li rete fre, e gen mwens risk pou boule ak aksidan.

Genyen tou yon manch bò an bwa pou ou ka retire chodyè a soti nan plato a fasil.

Men, sa ki fè wok sa a enteresan se ke li gen yon kouvèti ki pa baton bòl. Yon kouvèti bòl pyèj chalè a, se konsa manje a konsève imidite li yo ak tout eleman nitritif yo.

Sa a itil si ou vle kwit manje délisyeu ak juicy.

Epitou, lè kwit manje bouyon ak yon sòs rich, tankou sa a bon gou Sinampalukang Kambing Recipe, pral gen mwens evaporasyon, ak manje a ap kenbe gou li yo.

An jeneral, wok sa a se yon valè ekselan pou lajan paske konsepsyon enteresan li yo ak yon anba etwat ak tèt lajè vle di ou pa bezwen sèvi ak anpil lwil pou kwit manje.

• Pro: gwo valè pou lajan
• Con: istansil metal pral grate kouch la

Tcheke dènye pri yo isit la

Mande ki jan endiksyon ak cooktops elektrik konpare? Mwen plonje nan diferans ki genyen ak chwa tèt isit la

Pi bon ak manch an bwa & pi bon pre-sezonman: Yosukata

(gade plis imaj)

Si ou vle kòmanse kwit manje touswit, yon chodyè pre-sezonman se yon chwa ekselan.

Sa a prim Yosukata wok se deja sezonman nan faktori a ak pare yo sèvi ak. Yo itilize yon teknik séchage espesyal ki asire ou ka kwit manje sou yon sifas ki pa baton sou premye eseye ou.

Epitou, wok la gen yon konsepsyon tradisyonèl ak yon manch an bwa ak manch bò metal. Baz la soude manch asire wok ou pa tonbe apa nan tan, epi ou ka itilize li san danje.

Kòm mwen mansyone pi wo a, sa a se yon wok tradisyonèl ki sanble ak orijinal Chinwa ak Japonè konsepsyon sa a ki kalite istansil. Se poutèt sa, modèl sa a gen yon anba wonn, ki chofe vit, konsève chalè, epi distribye li respire.

Avèk wok sa a, ou kapab mèt atizay la pou kwit manje Azyatik. Li ideyal pou brase-fri, gwo twou san fon-fri paske li pote soti gou rich manje a.

Li se yon ti jan pi chè pase woks yo pi bon mache mwen mansyone, men se yon sèl sa a te fè soti nan trè-wo kalite asye kabòn, epi li gen eleman soude.

Se konsa, li garanti yo dire yon lavi, ak konsepsyon tradisyonèl li yo se ideyal pou kwit manje sou chalè segondè. Anba wonn asire distribisyon chalè eksepsyonèlman menm.

Lejè pwa chodyè a fè li fasil pou travay ak leve. Kòm ou konnen, fè natif natal brase-Fries oswa ramèn fri mande pou yon anpil nan mouvman sou pati ou.

• Pro: gen yon manch soude, epi li fasil pou manevwe
• Con: anba a wonn se pa apwopriye pou cuisinier endiksyon

Tcheke pri a sou Amazon: Yosukata

Kabòn asye wok Q&A

Kisa ou ka fè ak yon wok?

Yon wok yo itilize pou tout kalite teknik pou kwit manje. Gen anpil resèt Azyatik ak Lwès ou ka kwit manje nan yon wok; ou pral sezi.

Isit la se ki sa yo sèvi ak wok la pou:

• Brase-fri
• Kwit manje kuri
• Braising
• Frite
• Deep-fri
• Vapè
• Braconaj
• Bouyi
• Stewing
• Sere
• Fimen manje

Pou egzanp, tcheke deyò sa a bon gou & an sante Yasai Itame Japonè brase-fri legim resèt

Ki avantaj yon kabòn asye wok?

Materyèl ki pi popilè pou fè woks se asye kabòn. Asire w, aliminyòm, fè jete, ak woks Nerjaveèi-asye tou, men kabòn asye konsidere kòm ideyal pou sa a ki kalite istansil.

Se konsa, poukisa materyèl sa a tèlman popilè?

Kontrèman ak fè jete lou, asye kabòn trè lejè ak mens. Woks te fè nan asye kabòn yo fasil pou manevwe ak lanse pandan y ap kwit manje.

Men, menm si wok la se lejè, li toujou trè solid ak dirab.

Yon lòt avantaj nan woks asye kabòn se yo ke yo gen yon sifas ki pa baton osi lontan ke yo ap sezonman. Se konsa, sifas sa a ki pa baton fè li fasil kwit manje resèt ak asyèt divès kalite san yo pa boule manje a.

Aprann Kouman Sezon Yon Kabòn Steel Pan isit la | 7 etap fasil pou jwenn pi bon rezilta yo

Finalman, woks asye kabòn yo trè abòdab. Materyèl sa a pi bon mache pou fabrike pase pifò lòt moun, kidonk travay yo bon mache epi yo aksesib pou tout moun.

Èske woks asye kabòn san danje?

Natirèlman, woks asye kabòn yo san danje yo itilize. Menm si ou itilize yo pou kwit manje sou gwo chalè, woks sa yo pa lage pwodwi chimik toksik pandan pwosesis la pou kwit manje.

Kabòn ak fè se materyèl ki an sekirite. Konpare ak lòt materyèl istansil ki pa modèn, asye kabòn aktyèlman an sante ak pi an sekirite. Li pa emèt okenn materyèl toksik menm nan 500 degre F.

Èske asye kabòn ki pa baton?

Anjeneral, asye kabòn se yon materyèl ki pa baton. Se poutèt sa, manje ou pa bwa nan chodyè a.

Men, wok la bezwen séchage regilyèman. Menm lè sa a, asye kabòn se pa antyèman ki pa baton.

Èske kabòn asye rouye?

Pifò istansil rouye sou tan. Yo nan lòd yo anpeche asye kabòn soti nan rouye, ou gen netwaye ak sezon wok ou a.

Epitou, evite tranpe wok la nan dlo pou peryòd tan tankou sa a ankouraje oksidasyon. Epi finalman, pa mete wok la nan machin alave a paske li se yon chodyè men-lave sèlman.

Èske kabòn asye wok gen kouch?

Non, wok kabòn asye a kreye pwòp kouch natirèl li nan séchage.

Fondamantalman, yon wok asye kabòn se natirèlman ki pa baton. Sa a kouch pwoteksyon vin pi bon ki chak itilize.

Èske ou ka itilize woks asye kabòn ak endiksyon cooktops?

Wi, osi lontan ke wok la gen yon anba plat. Sa yo woks plat-fond yo anjeneral ki make kòm endiksyon cooktop san danje.

Yon wok anba wonn pa travay avèk endiksyon cooktops, Se konsa, pa menm eseye jan ou riske domaje cooktop chè ou.

Flat anba vs wok anba wonn

Wok yo tradisyonèl gen yon anba wonn. Si ou kwit manje sou yon stovetop gaz, yon wok wonn anba se ideyal.

Sepandan, pwoblèm nan ak sa a ki kalite wok se ke ou pa ka itilize wok wonn-anba sou plato elektrik ak endiksyon paske yo plat, ak wok la pa rete ekilibre.

Sepandan, ou ka itilize yon wok plat-anba sou recho gaz.

Si ou itilize yon kizin elektrik oswa endiksyon, ou dwe itilize yon wok plat-anba ki estab sou sifas sa a.

Wok anba wonn lan reflete chalè tounen sou eleman chofaj la, e kòm rezilta, li ka domaje plato a.

Wok kont chodyè fri

Ou ta ka kirye konnen poukisa yon wok diferan de chodyè mwayèn ou a?

Yon chodyè fri pi bon nan retansyon chalè pase yon wok. Men, lè li rive distribisyon chalè, wok la se wa.

Depi wok la gen yon fòm konkav ak kote an pant, yon wok gen anpil mwens tach cho oswa frèt, sa ki lakòz plis kwit manje menm. Li pi bon tou pou kwit manje nan gwo chalè.

Fòm nan konkav nan wok la tou pi bon pou kwit manje Azyatik, ki bezwen yo dwe lanse alantou pandan pwosesis la pou kwit manje.

Se konsa, lè ou vle brase-fri ak lanse engredyan yo, yon wok se pi fasil yo sèvi ak pase yon chodyè fri. Kote segondè yo asire manje a pa tonbe nan chodyè a.

Men, si ou bezwen kwit manje trè mou tankou legim delika ak tofou, pou egzanp teriyak tofou, ou ta ka vle sèvi ak yon chodyè fri paske ou pa bezwen lanse manje a.

Anpil chodyè fri yo se rouye-prèv; konsa, yo gen yon avantaj sou woks. Yon wok bezwen sezonman regilyèman pou evite wouye.

An jeneral, chodyè fri yo mwens vilnerab a rouye ak oksidasyon.

Chache yon chodyè fri kwiv élégance? mwen genyen revize pi bon Copper chodyè yo fri isit la: soti nan bidjè nan tèt liy lan

Kabòn asye wok vs fè jete

Tou de asye kabòn ak fè jete yo ekselan materyèl wok.

Fè jete se yon alyaj fè ak kabòn. Kabòn asye se yon materyèl istansil trè bon mache ak yon gwo distribitè chalè.

Kabòn asye chofe anpil pi vit pase fè jete, epi avèk séchage, li bati yon kouch ki pa baton.

Depi li pi lejè pase fè jete, yon wok asye kabòn fasil pou itilize pou fè asyèt Azyatik kote ou bezwen lanse engredyan yo.

Ann konpare plis de materyèl sa yo:

Durability & bati

Konsansis jeneral la se ke kabòn asye ak jete-fè woks yo mare lè li rive durability ak solidite. Osi byen, yo gen yon konduktivite chalè prèske egal.

Diferans lan se bati yo. Kabòn fe moun k'ap fè 99 pousan fèt an fè ak 1 pousan kabòn. Fè jete, nan lòt men an, gen 97 pousan fè ak apeprè 3 pousan kabòn.

Tou de nan materyèl sa yo trè rezistan a mete ak chire ak domaj chalè. Men, wok an fè jete se yon ti jan pi frajil. Se konsa, kabòn asye wok la ka dire pi lontan.

Lè li rive rouye, tou de asye kabòn ak fè jete yo rouye ak korozyon ki reziste.

Wok asye kabòn lan anjeneral gen materyèl CHROMIUM ak anti-rouye pou fè li dire pi lontan. Kouch krom anpeche reyaksyon oksijèn ki anjeneral kreye rouye.

Fè jete se pi plis ki gen tandans rouye, men rouye pa pral yon gwo pwoblèm ak séchage regilye ak antretyen.

Retansyon chalè

Ou pwobableman deja konnen sa, men bon retansyon chalè mennen nan pi bon manje.

Wok asye kabòn nan chofe anpil pi vit pase yon sèl jete-fè. Tou de rete cho epi distribye chalè a respire.

Sepandan, fè a rete pi cho pou pi lontan pase asye kabòn ak konsève yon ti jan plis chalè.

Men, pou kwit manje engredyan delika, wok la asye kabòn se pi bon paske li chofe byen vit, kidonk, ou ka sote ak brase-engredyan ki bezwen sèlman yon koup la minit nan tan pou kwit manje.

pwa

Lè li rive pwa, yon wok asye kabòn pa gen dout pi lejè pase kontrepati jete-fè li yo.

Rezon ki fè la se ke woks fè jete gen yon kò dans ak epè pase sa yo asye kabòn. Se poutèt sa, li pi fasil leve ak lanse yon wok asye kabòn pase yon sèl la jete.

pri

Pricewise pa gen anpil diferans ant yo de a. Kabòn asye ak fè jete ak relativman chè materyèl premye.

Pri yo se abòdab pou tout ak okenn kote tou pre pri a nan istansil Le Creuset, pou egzanp.

Konsepsyon ak fonctionnalités

Pifò woks fè jete gen yon ki graj ak yon ti jan nan yon baz inegal. Epitou, konpare ak woks asye kabòn, mi yo ap pi apik.

Wok an fè jete fèt pou itilize sou fou ak fou tou. Se poutèt sa, mi yo pi apik anpeche likid ak lòt engredyan soti nan tonbe soti pandan y ap ebulisyon lwen nan dife pou chofe fou a.

Woks fè jete yo se mawon-nwa nan koulè epi yo gen aparans nan tradisyonèl nan "fin vye granmoun-style" istansil. Woks kabòn asye yo pi elegant ak modèn nan konsepsyon yo.

Pou plis sou sa li: Poukisa ou ta dwe achte yon chodyè fè jete? Konsèy ak pi bon achte

Kabòn asye wok kont nonstick

Yon wok nonstick anjeneral te fè nan aliminyòm frèt-fòje oswa anodize. Woks sa yo gen yon kouch antiadezif, kidonk manje ou pa janm kole nan chodyè a.

Pwoblèm nan pi gwo ak sa a ki kalite wok se ke kouch la gen tandans flokon koupe, epi w ap kite ak yon move wok apre kèk tan.

Aliminyòm se yon gwo kondiktè chalè ak lejè, kidonk li sanble ak yon sèl kabòn asye an tèm de pwa.

Ou ka fè curry lanmidon ak bouyon ak yon wok nonstick, ak manje a pral tou senpleman glise soti nan chodyè a lè pare. Avèk yon wok asye kabòn, ou bezwen sezon li byen, oswa lòt moun manje ta ka toujou bwa yon ti jan.

Sepandan, wok la nonstick pa bezwen séchage, kidonk li pi fasil yo sèvi ak.

Kouman sezon yon wok asye kabòn

Yon fwa nouvo wok asye kabòn ou an rive, ou pral bezwen sezon li anvan premye itilizasyon an.

Apre ou fin retire wok la nan pake a, lave l dousman avèk kèk dlo savon pou retire pousyè ak lwil nan faktori a. Tout sa ou bezwen sèvi ak se yon eponj fwote senp ak yon pad vèt épuration sou yon bò.

Sezon wok asye kabòn nan pou premye fwa

1. Aprè premye lave savon an, sèvyèt sèk wok la.
2. Transfere wok la nan recho a.
3. Gen tan pwan kèk papye aliminyòm ak vlope manch lan ak manch lan ede nan FOIL yo anpeche boule.
4. Vire brûler a gwo chalè.
5. Kenbe yon sèvyèt sèk ak mouf fou tou pre nan ka ou gen manyen anyen cho.
6. Le pli vit ke wok la chofe, li vin yon koulè mawon ak kòmanse fimen. Vire fanatik kwizin ou si ou kapab.
7. Nenpòt lwil rezidyèl ap boule nan pwen sa a. Lafimen an ka pran anpil sant men pa enkyete w, li nòmal.
8. Panche wok la nan diferan direksyon, se konsa tout rezidi boule nan kote wok la.
9. Nan pwen sa a, wok la vin yon koulè ble ak nwa ki vle di li boule sou gwo chalè.
10. Kenbe panche wok la jiskaske li nan sitou menm koulè a ​​tout kote.
11. Fèmen brûler la epi deplase wok la sou recho a.
12. Ajoute yon tas dlo nan wok la boule.
13. Kite l fre epi yon fwa li refwadi, lave wok la avèk savon plat.
14. Rense l byen epi sèk li avèk yon sèvyèt papye.
15. Vire brûler la tounen epi mete li sou chalè medyòm. Mete wok la sou brûler la.
16. Rete tann jiskaske wok la fin cheche.
17. Vire chalè a ba epi ajoute yon gwo kiyè lwil legim.
18. Panche wok la alantou gaye lwil la respire.
19. Fè sa pou apeprè 1 minit epi apresa fèmen chalè a.
20. Siye wok la pwòp avèk yon sèvyèt papye, ki absòbe pi fò nan lwil la.
21. Chofe wok la yon lòt fwa jiskaske li kòmanse fimen, apresa fèmen li.
22. Retire tout imidite ak lwil oliv ak yon sèvyèt papye. Etap sa a asire wok la pa vin wouye.

Koulye a, wok ou a sezonman, epi li te fòme yon patin.

Isit la se yon videyo ki eksplike pwosesis la:

Nan lavni an, ou pa bezwen ale nan pwosesis sa a long chak fwa. Jis kenbe séchage a lè l sèvi avèk konsèy sa yo.

Séchage wok la regilyèman

Apre chak itilizasyon, netwaye lwil la ak yon sèvyèt papye. Si ou pa itilize wok la pou kèk tan, ou pral bezwen sezon li ankò.

• Lave wok la avèk savon plat.
• Men sèk avèk yon sèvyèt oswa sèvyèt papye.
• Mete wok la sou brûler a sou gwo chalè pou yon ti jan, men pa kite l fimen.
• Kite l fre.
• Koulye a, lave li pwòp yon lòt fwa ankò.
• Vire recho a nan chalè ki ba epi ajoute lwil nan wok la.
• Toubiyon lwil la alantou rad sifas wok la respire.
• Pandan wok la toujou cho, sèvi ak yon sèvyèt papye pou gaye lwil la toupatou.

Koulye a, wok la sezonman yon lòt fwa ankò.

Kouman netwaye yon wok asye kabòn

Lè ou netwaye wok asye kabòn ou, w ap asire li dire pi lontan epi li rete rouye-gratis. Li pi bon pou netwaye wok la apre chak itilizasyon.

Pa enkyete ou; se pa yon travay ki pran anpil tan, men li ede kenbe wok ou nan yon bon kondisyon.

Premyèman, rense wok la ak kèk dlo cho. Lè sa a, lè l sèvi avèk yon eponj, fwote nenpòt ki pi gwo debri ak moso manje. Asire ou ke ou pa janm sèvi ak yon laveur metalik, tankou ki pral domaje kouch la.

Si manje a sanble kole nan wok la, kite wok la tranpe nan dlo cho pou apeprè 5 minit. Lè sa a, fwote manje a koupe ak yon eponj. Yon eponj ak yon pad epapiye vèt se pi bon an pou travay sa a.

Apre ou fin retire tout manje a, rense wok la avèk anpil dlo. Fwote epi pat sèk ak yon sèvyèt oswa sèvyèt papye.

Li enpòtan anpil pou asire wok la siye pwòp nèt. Nenpòt sold imidite ka fè wok la wouye.

Se konsa, vire chalè a sou mwayen epi kite wok la sèk sou recho a. Lè sa a, ajoute nan yon gwo kiyè lwil legim ak fwote li otou ak yon sèvyèt papye.

Koulye a, ou ka magazen li lwen, ak wok la se pare pou itilizasyon kap vini an!

Takeaway

Avèk tout opsyon wok abòdab sa yo, pa gen okenn rezon pou pa ajoute yon wok asye kabòn nan koleksyon istansil ou yo.

Si tankou m ', ou se pasyone sou Chinwa ak Dejena Japonè, Yon wok se yon-yo dwe genyen. Li ede ou kwit brase-fri, gwo twou san fon-fri, mitone, braise, bouyi, ak vapè nenpòt kalite manje.

Liy anba la se ke ou bezwen tcheke asire wok la ou lòd se konpatib ak cooktop ou. Apre sa, chwazi gwosè ki adapte pi byen ak bezwen kwit manje ou yo.

Men, finalman, pran plezi kwit manje epi ou pa bezwen pè yo vire chalè a!

Li pwochen: Èske lwil diri diri bon pou kwit manje? Li sou pwen segondè lafimen li yo

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.