Pi bon ranplasan pou (dous) farin diri | Ki sa yo dwe itilize olye pou yo mochiko
Farin diri dous se ke yo rele tou farin diri glutinous oswa mochiko farin frans epi li se yon farin popilè san gluten yo itilize nan anpil boulanjri Azyatik ak kay.
Li gen yon kontni lanmidon ki pi wo pase regilye farin diri epi li bay pwodwi kwit yo yon teksti moustik. Ou pral bezwen li si w gen plan sou fè mochi endijèn.
Men, chans yo se ou pa gen farin diri dous nan men epi yo ap mande ki sa ki pi bon ranplasan an.
Gen kèk ranplasan ou ka itilize ki pral travay osi byen nan resèt ou.
Farin Tapioca, farin Buckwheat, farin chich, epi farin zanmann se tout gwo ranplasan pou farin diri dous.
Tapioca farin frans se premye chwa mwen kòm yon ranplasan pou farin mochiko paske li gen yon teksti ki sanble ak farin diri dous epi li la tou san gluten ak anpil lanmidon.
Si w ap chèche pou yon lòt farin pou itilize kòm yon ranplasan pou (dous) farin diri, mwen pataje pi gwo altènativ yo.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
- 1 Ki sa ki farin diri dous & kisa pou chèche pou yon ranplasan
- 2 Pi bon ranplasan farin diri dous
- 2.1 Tapioca farin frans: pi bon ranplasan an jeneral pou farin diri dous
- 2.2 Farin sorgo: pi bon ranplasan farin diri dous pou mochi
- 2.3 Farin diri: gou ki pi sanble ak farin diri dous
- 2.4 Lanmidon pòmdetè: pi bon ajan epesman
- 2.5 Buckwheat farin frans
- 2.6 Farin zanmann
- 2.7 Farin chich
- 2.8 Farin mayi / lanmidon mayi
- 2.9 Arrowroot poud
- 2.10 Farin kokoye
- 2.11 Farin ble ak farin pou tout rezon
- 3 FAQ
- 4 Takeaway
Ki sa ki farin diri dous & kisa pou chèche pou yon ranplasan
Kout grenn diri glutinous "kolan" yo itilize pou fè farin diri dous, yon farin lanmidon.
Malgre ke li pa gen gluten, tèm "farin diri glutinous" yo itilize souvan pou dekri pwodui sa a paske li kolan oswa "tankou lakòl."
Kontrèman ak sa non an implique, farin diri dous se aktyèlman pa trè dous. Li se modere, delika, epi li gen yon gou yon ti kras dous men ou ka itilize li pou tou de resèt dous ak bon plat.
Farin frans lan trè byen ak poud, menm jan ak lanmidon mayi.
Akòz lefèt ke li se farin ki pi bon pou fè mochi, bon gato diri Japonè a, ou ka wè li tou make kòm "farin mochiko".
Farin diri dous popilè paske li san gluten pou prèske tout moun ka jwi li. Farin diri dous travay pi byen pou resèt dous lè ak pou boulanjri san gluten.
Lè w ap chèche yon ranplasan farin diri dous, ou ta dwe chwazi yon lòt farin san gluten si w ap kwit pou yon moun ki gen maladi selyak, alèji gluten, oswa entolerans gluten.
Ranplasan yo pi bon pou farin diri dous gen yon kontni lanmidon menm jan an epi yo pral pwodwi machandiz kwit ak yon teksti chewy.
Farin ki gen lanmidon yo se bon ranplasman paske yo pral absòbe imidite menm jan ak farin diri dous.
Farin diri kolan gen yon teksti ki sanble ak farin diri regilye blan ak koulè a ka varye ant blan ak mawon limyè.
Resèt farin diri dous gen ladan yon varyete desè diferan tankou mochi, gato, bonbon, ak pi.
Pi bon ranplasan farin diri dous
Koulye a, ou konnen ki sa yo gade pou yon bon ranplasan farin diri dous. Kite m 'montre w kounye a ki farin altènatif ki adapte bòdwo a.
Tapioca farin frans: pi bon ranplasan an jeneral pou farin diri dous
Pi bon ranplasan farin diri dous se farin tapioca. Li se yon farin gluten-gratis ki fèt soti nan rasin manyòk epi li gen yon teksti ki sanble ak farin diri dous.
Farin Tapioca se youn nan farin gluten ki pi popilè paske li trè versatile. Ou ka sèvi ak li pou fè krèp, gofr, pen, pi, ak plis ankò.
Li pafwa yo rele tou lanmidon tapioca men tou de tèm yo refere a egzak menm bagay la.
Tapioca farin frans anpil lanmidon epi li se yon gwo ajan obligatwa ki fè li ideyal pou resèt ki mande pou farin diri dous.
Lè w ap itilize farin tapioca kòm yon ranplasan, sèvi ak menm kantite farin ki mande nan resèt la, kidonk, ou ka ranplase li nan yon rapò 1:1.
Farin sorgo: pi bon ranplasan farin diri dous pou mochi
Farin sorgo te vin byen li te ye pou benefis sante li yo ak adaptabilite nan kwizin nan.
Mwen pral onèt, mwen pa t 'konnen anpil sou li nan tan lontan an men farin sorgo se yon bon ranplasan pou farin diri dous, espesyalman nan resèt mochi.
Se farin sorgo te fè soti nan grenn sorgo epi li se yon bon sous fib.
Ou ta ka choke aprann ke farin sorgo plen ak eleman nitritif epi mande poukisa ou pa janm itilize li.
Gen kèk ki ka menm rele li yon superfood kidonk li se yon gwo altènatif an sante nan farin diri dous.
Nivo segondè nan fib, kalsyòm, fè, mayezyòm, potasyòm, ak antioksidan se yo ki pami anpil eleman nitritif li yo.
Li gen yon gou yon ti kras dous epi li trè menm jan ak farin diri dous an tèm de teksti.
Pou jwenn koulè varye pou mochi ou ou dwe ajoute koloran manje.
Ou ka ranplase farin sorgo pou farin diri glutinous nan yon rapò 1: 1 kidonk li fasil pou itilize pou tout kalite resèt boulanjri.
Farin diri: gou ki pi sanble ak farin diri dous
Si ou pa ka jwenn farin diri glutinous, farin diri regilye se yon ranplasan ekselan.
Farin diri blan pral bay machandiz kwit ou yo yon gou yon ti kras diferan men li toujou yon bon opsyon, espesyalman si w ap chèche pou farin gluten-gratis.
Onètman, menm si, li trè menm jan ak gou farin diri dous ou abitye.
Li aktyèlman pi fasil jwenn farin diri pase farin diri glutinous kidonk li ta ka yon pi bon opsyon pou kèk moun.
Jis tankou farin tapioca, ou ka ranplase farin diri òdinè nan yon rapò 1: 1 pou farin diri dous nan nenpòt resèt.
Sepandan, gen yon pwoblèm ak kolan an - teksti an pa menm bagay la pou resèt ou yo ta ka pa tounen menm bagay la.
Ou ka ajoute yon ti jan plis likid pou fè li men li ta ka toujou aparan.
Èske mwen ta rekòmande farin diri regilye pou mochi? Pa reyèlman, teksti an pral koupe. Men, pou lòt resèt, ou ka ranplase de farin diri sa yo.
Lanmidon pòmdetè: pi bon ajan epesman
Yon lòt ekselan ranplasan gluten-gratis ki travay byen nan pifò sikonstans se lanmidon pòmdetè.
Pòmdetè lanmidon se yon epesè ekselan pou roux, Curry Japonè, ak sòs oswa sòs.
Menm jan ak farin diri dous, li ka itilize kòm yon ajan epesman, men ou dwe fè atansyon pou pa kwit li twòp.
Lè yo itilize pou kwit ak fè mochi, lanmidon pòmdetè pral pwodui yon teksti chewy, fè li yon bon chwa kòm yon ranplasan farin diri dous.
Tankou farin tapioca ak farin diri, ou ka itilize lanmidon pòmdetè nan yon rapò 1: 1 lè ranplase li pou farin diri dous.
Pòmdetè lanmidon se byen aksesib a pifò moun epi kidonk li se yon bon ranplasan pou farin diri glutinous.
Buckwheat farin frans
Farin Buckwheat se youn nan pi bon ranplasan farin diri dous paske li la tou san gluten epi li gen yon teksti menm jan an.
Buckwheat farin frans se te fè soti nan plant la Buckwheat epi li se yon bon sous fib.
Mwen renmen sèvi ak farin Buckwheat nan resèt paske li bay machandiz kwit yon gou nwa.
Ou ka sèvi ak farin Buckwheat pou fè Kushi mochi, yon kalite mochi Japonè ki fèt ak farin Buckwheat.
Pou ranplase farin frans Buckwheat pou farin diri dous, sèvi ak menm kantite farin Buckwheat jan yo mande nan resèt la, kidonk yon rapò 1:1.
Farin zanmann
Farin zanmann se yon bon ranplasan pou farin diri dous paske li pa gluten-gratis epi li pral bay machandiz kwit ou yo yon gou nwa.
Farin zanmann se te fè soti nan zanmann mouye epi li se yon bon sous pwoteyin.
Li se pwobableman youn nan ranplasan ki pi an sante sou lis sa a paske li san gluten, ba-karb, ak plen eleman nitritif benefisye.
Li trè imid tou, kidonk li se ideyal pou resèt ki mande pou farin diri dous.
Pou ranplase farin diri dous pou farin zanmann, sèvi ak 1.5 tas farin zanmann pou chak 1 tas farin diri dous ki mande nan resèt la.
An tèm de teksti ak gou, farin zanmann se youn nan pi bon ranplasan pou farin diri dous paske li sanble anpil.
Men, mwen pa rekòmande farin zanmann pou mochi paske pwodwi final la pral twò dans.
Mwen te fè tou yon lis pi bon ranplasan pou farin zanmann nan ka ou vle fè macaron epi ou pa gen okenn
Farin chich
Farin chich se yon bon ranplasan pou farin diri dous paske li san gluten epi li gen yon teksti menm jan an.
Farin chich se fè soti nan chich tè epi li se yon bon sous pwoteyin.
Li gen yon gou nwa epi li trè versatile. Ou ka sèvi ak li pou fè krèp, gofr, pen, ak plis ankò.
Pou ranplase farin chich pou farin diri dous, sèvi ak menm kantite farin chich jan yo mande nan resèt la. Se konsa, yon rapò 1: 1.
Farin mayi / lanmidon mayi
Farin mayi se yon bon ranplasan pou farin diri dous paske li gen yon teksti menm jan an.
Farin mayi se fè soti nan mayi epi li trè byen. Li konnen tou kòm lanmidon mayi nan kèk pati nan mond lan.
Cornflour se gluten-gratis epi li trè versatile. Ou ka sèvi ak li pou epesir soup, sòs, ak sòs.
Pou ranplase farin mayi pou farin diri dous, sèvi ak 2 gwo kiyè farin mayi pou chak 1 tas farin diri dous ki mande nan resèt la.
Se konsa, rapò a sibstitisyon se 1:1/2.
Arrowroot poud
rasin flèch poud yo rele tou farin arrowroot men yo se menm bagay la.
Li se yon bon ranplasan pou farin diri dous paske li gen yon teksti ki sanble, byenke li pa tankou kolan.
Arrowroot poud se te fè soti nan rasin lan nan plant la arrowroot epi li trè byen. Li pa gluten-gratis epi li souvan itilize pou epesir soup, sòs, ak sòs.
Li gen yon gou trè net kidonk li pa chanje gou manje a twòp.
Pou ranplase farin diri dous poud arrowroot, sèvi ak 2 gwo kiyè poud arrowroot pou chak 1 tas farin diri dous ki mande nan resèt la.
Se konsa, rapò a sibstitisyon se 1:1/2.
Farin kokoye
Farin kokoye se yon bon ranplasan pou farin diri dous paske li san gluten epi li gen yon teksti menm jan an.
Farin kokoye se te fè soti nan kokoye tè epi li trè byen.
Li gen yon gou kokoye sibtil epi li trè versatile. Ou ka sèvi ak li pou fè krèp, gofr, pen, ak plis ankò.
Men, rezon ki fè li tèlman gwo se ke li alalejè dous menm jan ak farin diri a dous ak gou a trè delika.
Epitou, li se yon poud amann ki sanble ak farin diri dous. Farin kokoye fè yon gwo ranplasan pou farin diri dous nan nenpòt resèt ki mande pou yon gou modere ak delika.
Pou ranplase farin kokoye pou farin diri dous, sèvi ak 1/4 tas farin kokoye pou chak 1 tas farin diri dous ki mande nan resèt la.
Se konsa, rapò a sibstitisyon se 1:4.
Farin ble ak farin pou tout rezon
Si w ap planifye pou sèvi ak farin diri dous pou yon roux oswa sòs, mwen rekòmande pou chanje li ak regilye farin tout-bi or farin ble.
De kalite farin sa yo trè komen ak fasil jwenn. Yo pral bay sòs ou tou yon gou yon ti kras diferan men li pa ta dwe twò aparan.
Jis sonje ke farin ble ak farin tout-bi yo pa san gluten, kidonk si w ap kwit pou yon moun ki gen maladi selyak oswa entolerans gluten, w ap bezwen sèvi ak yon farin diferan (bon altènativ farin ble ka jwenn isit la).
Ou ka itilize yon rapò 1:1 ak farin ble a pral bay roux ou konsistans pafè epè epi li pral prèske tankou kolan tankou si ou itilize farin diri dous.
FAQ
Petèt ou toujou gen kèk kesyon san repons sou farin diri dous.
Èske farin diri dous menm jan ak farin regilye?
Non, farin diri dous pa menm ak farin regilye. Farin regilye fèt ak ble epi li pa gen menm konsistans kolan ak farin diri dous.
Se farin diri dous te fè soti nan diri glutinous epi li trè bon. Li gen yon konsistans kolan ki fè li gwo pou boulanjri ak kwit manje.
Èske farin diri dous san gluten?
Wi, farin diri dous pa gluten-gratis. Li fèt ak diri tè epi li pa gen okenn ble.
Èske farin diri dous zanmitay keto?
Wi, farin diri dous se keto-zanmitay. Li se yon farin ki ba-karb epi li la tou san gluten.
Èske ou ka itilize lanmidon mayi olye pou yo farin mochiko?
Wi, ou ka itilize lanmidon mayi olye pou yo farin mochiko.
De farin yo sanble anpil epi yo tou de gen yon teksti amann pou yo travay byen si w ap fè mochi.
Ki lè ou pa ta dwe ranplase farin diri dous?
Gen kèk resèt kote ou pa ta dwe ranplase farin diri dous.
Pa egzanp, si yon resèt mande pou farin ki leve tèt li, ou pa ka sèvi ak farin diri dous paske li pa gen ajan ledven.
Yon lòt egzanp se si yon resèt mande pou farin pen, ou pa ka sèvi ak farin diri dous paske li pa gen menm kontni pwoteyin ak farin pen.
Men, tou, kèk resèt Japonè yo fèt sèlman ak farin diri dous.
Pou egzanp, mochi se yon gato diri Japonè ki fèt ak farin diri dous. Ou pa ta dwe ranplase farin diri dous pou yon lòt farin paske li pa pral gou egzakteman menm.
Sa a sof si ou pa lide yon ti jan nan yon teksti ak diferans gou.
Takeaway
Gen anpil ranplasan pou farin diri dous, tou de gluten-gratis ak pa.
Pi bon ranplasman pou farin diri dous se farin tapioca, farin diri, farin Buckwheat, farin zanmann, ak lanmidon pòmdetè.
Ranplasman sa yo ap travay byen nan pifò resèt ki mande pou farin diri dous.
Li tout vini desann nan preferans pèsonèl kidonk santi yo lib pou fè eksperyans ak diferan farin jiskaske ou jwenn youn ke ou renmen.
Ki sa ki enpòtan se ke ou adapte ranplasan ou depann sou resèt farin diri dous ou ap planifye pou itilize.
Mochiko farin frans tou itilize pou yummy andagi, oswa doughtnuts Okinawan, ke ou ka fè tèt ou tankou sa a
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.