Binchotan (備長炭): chabon espesyal ki soti nan Japon
Binchotan se yon kalite chabon ki fèt ak pye bwadchenn. Li se lajman ki itilize nan Japon pou kwit manje ak griye, osi byen ke pou pirifye dlo.
Binchotan gen yon dansite segondè epi li trè pore, ki fè li ideyal pou absòbe enpurte nan dlo.
Lè yo itilize pou kwit manje, chabon binchotan bay yon gou sibtil lafimen nan manje.
Sa a chabon bon jan kalite prim se sèlman pwodwi nan sidwès Japon. Pakonsekan, poukisa li chè ak espesyal.
Moun nan lokalite yo fè chabon an nan gwo fou ajil. Binchotan a inik paske yo trase imidite a nan bwa a tou dousman.
Chabon an ki kapab lakòz se konsa pi, anpil konpayi Japonè sèvi ak li pou pirifye dlo ak lè. Anplis de sa, binchotan boule pi lontan pase nenpòt lòt varyete chabon.
Li se yon pwodwi chè, kidonk sèvi ak li ti kras epi sèlman pou griye konro. Pa gaspiye li; sèvi ak yon ti kantite paske li kenbe chalè byen.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisKi sa "binchotan" vle di?
Binchotan se yon mo Japonè pou "chabon blan." Li soti nan envante li a Bichū-ya Chōzaemon ki envante li e li te kòmanse pwodui li nan Tanabe, nan prefekti Wakayama. Pakonsekan mo "binchotan".
Ki orijin binchotan?
Binchotan te envante nan la Edo peryòd pa yon atizan yo te rele Bichū-ya Chōzaemon. Li te kòmanse pwodwi li nan Tanabe, Wakayama. Binchotan fèt ak pye bwadchenn ubame, pye bwa ofisyèl Wakayama, epi li se sèlman vrèman natif natal binchotan si li fèt ak pye bwa sa a.
Binchotan ofisyèl ki soti nan zòn sa a rele Kishū binchō-tan.
Ki jan yo fè binchotan?
Se chabon Binchotan te fè soti nan pye bwadchenn boule nan au nan tanperati ki wo. Brik yo kenbe nan fòm nan branch yo olye pou yo pulverize yo nan brikèt, ki se sa ki ba li teksti ki pore.
Ki diferans ki genyen ant binchotan ak chabon regilye?
Binchotan fèt ak yon kalite pye bwadchenn diferan pase chabon regilye, epi li boule nan yon tanperati ki pi wo. Sa a lakòz yon chabon ki pi dans ak pi pore.
Li gen yon fòm diferan paske li pa trete nan boul oswa brikèt. Li ka kenbe fòm nan branch yo paske li dousman chofe nan yon au ki sele kote pa gen oksijèn ka rive jwenn li nan tanperati ki ba pou jiska kat jou.
Dènye pati a ap rafine li nan 1750 degre Fahrenheit pou yon ti tan.
Pandan ke li toujou cho, yo pran li nan au a epi imedyatman refwadi lè li toufe li ak sab ak tè jiskaske fre. Sa a se kote kouch ekstèn blan an soti.
Se poutèt sa li gen yon kontni segondè kabòn nan 95%, ak Kishū binchō-tan menm rive 96%. Se poutèt sa Kishu soti nan Wakayama a se pi bon an.
Paske li gen yon kontni segondè kabòn, li boule tou dousman ak respire. Li tou pa pwodui okenn etensèl, ki enpòtan pou griye, epi li prèske san odè ki ka kenbe gou vyann ou tankou vyann, yon diskontinu nan griye Japonè.
Konbyen tan binchotan dire?
Chabon Binchotan ka dire pou 3-5 èdtan, tou depann de epesè a. Plis moso an pi epè, se plis li pral dire.
Ki diferans ki genyen ant binchotan ak thaan?
Thaan se yon kalite chabon ki soti nan Thailand ki fèt ak bwa di, menm jan ak binchotan. Li gen menm pwosesis pwodiksyon an ak kontni kabòn pore ak segondè, men olye pou yo pye bwadchenn li te fè soti nan pye bwa rambutan bay yon ti tay frwiti.
Ki diferans ki genyen ant binchotan ak ogatan?
Ogatan se yon kalite chabon Japonè ki fèt ak pye pen. Li gen yon kontni kabòn ki pi ba epi li mwens pore pase binchotan, sa vle di li pa absòbe anpil enpurte. Li pa osi dans, kidonk li boule pi vit.
Ki asyèt Japonè ou fè ak binchotan?
Gen kèk asyèt popilè ki fèt ak chabon binchotan yo yakitori, kote brochet poul yo griye sou binchotan.
Nenpòt asyèt ki fèt sou yon gri konro tou souvan itilize binchotan kòm sous chofaj. Lè sa a, gen robatayaki pi renmen mwen an.
konklizyon
Binchotan se yon kalite chabon trè versatile ki ka boule pou yon tan trè long san yo pa bay yon gou fò sou vyann lan.
Li prèske yon dwe pou style minimalist Japonè griye.
Tou li: sa yo se pi bon gri yo binchotan ak chabon ki pi bon yo sèvi ak
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.