Dashi vs Kombu: Diferans ak kouman yo sèvi ak tou de
Lè ou gade nan kuizin Japonè, youn nan premye bagay ou pral wè se mansyone dashi oswa dashi stock. Yon lòt engredyan ou ka souvan wè se yon bagay ki rele kòn.
Ou ka mande si mwen kwit manje yon resèt Japonè, ki engredyan ou ta dwe itilize? Ou ta dwe chwazi dashi sou kombu? Èske youn gen plis itilizasyon sou lòt la?
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisKesyon Trick
Kòm yon kesyon de reyalite, lè ou itilize dashi li trè posib ke w ap itilize tou kombu an menm tan an. Sa a se paske nan senp lefèt ke kombu, ki se yon kalite varech manjab, se youn nan engredyan prensipal yo itilize lè dashi fèt.
Kombu se pa yon kalite separe nan stock, menm si ou ka wè li itilize nan cuisine Japonè pou bagay lòt pase dashi.
Akote ke yo te itilize nan dashi, kombu ale gwo nan yon sòs salad epi li ofri yon anpil nan vitamin ak mineral ke kò ou bezwen. Lòt pase sa, kombu ak dashi yo se pratikman youn ak menm bagay la.
Enpòtans kombu nan dashi
Pandan ke flak yo pwason yo itilize nan fè nan dashi yo se yon engredyan enpòtan, kombu a nan dashi a se zetwal reyèl la nan montre la. Kombu chaje ak yon kalite gou li te ye tankou umami, ki se konnen pou yo te trè bon plat. Li se yon gou ki souvan ki asosye ak bouyon ak vyann kwit. Depi dashi souvan itilize pou asyèt tankou ramèn ak soup miso, li fè sans ke kombu ta dwe yon engredyan kritik pou dashi.
Apre yo tout, yon bòl ramèn oswa miso soup pa ta menm bagay la san gou sa bon gou ke dashi a bay. San yo pa kombu a nan dashi a, moun ki asyèt ta bay yon eksperyans mwens satisfè pou tastebuds ou.
Tou li: ou ka fè dashi ak alg wakame?
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.