Èske soup ramen? Oswa se yon lòt bagay? Men sa ekspè yo di
Ki repons ou ta ye si yo te mande w pou kategorize ramèn kòm swa nouy oswa soup? Ou ta pwobableman ale ak youn nan de la. Sepandan, sit entènèt enfòmasyon popilè (ki gen ladan Wikipedia) kategorize ramen kòm "soup nouy", ki jis fè bagay sa yo pi konfizyon.
Nan Japon (peyi a konnen yo te popilarize ramèn), se plat la kategori kòm ni nouy ni soup. Li jis konsidere kòm yon plat ki fòme ak nouy ble nan yon bouyon ak plizyè toppings.
Definisyon ak kategorizasyon sa yo ta ka pa satisfè moun mwayèn k ap chèche repons pou yon kesyon yo pa t panse yo te bezwen repons lan. Men koulye a, yo pa ka sispann panse a li!
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ramen kòm nouy: Tout rezon ki fè yo di li se
Japon yo souvan konsidere kòm peyi a ki te pote pi devan ramen nan rès la nan mond lan. Pandan ke sa a se vre, li se sèlman vre an pati. Ramen se yon plat Chinwa an reyalite, e menm nan Japon, nouy yo refere yo kòm nouy ble Chinwa. Anplis de sa, lokalite kote ramèn te premye popilarize se Yokohoma Chinatown.
Istoryen yo divize sou lè Japon te prezante ramen, men sa nou konnen se ke plat la te prezante pa Chinwa yo.
Definisyon mo a
Nan nenpòt evènman, youn nan rezon prensipal poukisa moun ta ka diskite ke ramèn yo ta dwe klase kòm nouy sou soup se definisyon mo li menm.
Mo ramèn nan soti nan mo Chinwa "lamin" e li vle di "nouy rale". Dapre definisyon mo "ramen", li ta dwe klase kòm nouy. Plizyè rèstoran nan Japon ak atravè pwovens Lazi ta konsidere li kòm plis nouy pase sa li ta dwe soup.
Engredyan prensipal yo (kèlkeswa sila yo) se:
- Nouy
- Bouyon (Bouyon an ta ka diskite kòm "mekanis livrezon" nouy yo epi li pa plat aktyèl la nan tèt li)
Bouyon varye
Yon lòt rezon ki fè kèk moun ka diskite ke ramen se plis nouy pase soup se ke bouyon an ka chanje. Pou egzanp, ramen enstantane apwovizyone nan gou varye, ki implique ke bouyon an se sijè a chanje, men nouy yo se prèske toujou nouy ble.
Nouy yo te fè nan:
- Farin ble
- Sèl
- Dlo
- Kansui (dlo alkalin ki gen swa kabonat sodyòm ak / oswa kabonat potasyòm)
Trè raman, si tout tan, nouy yo pral varye. Menm fòm nouy yo rete menm nan anpil ka. Si bouyon an oswa soup la se bagay la sèlman ki chanje, yon sèl ta ka diskite ke ramèn se prensipalman nouy ak bouyon varye.
Li ta ka remake isit la mansyone ke nan plizyè kuizin Azyatik, se bouyon an wè sa kòm yon mekanis livrezon pou gou nan nouy yo, pandan y ap pa yo te wè li kòm yon soup nan tèt li. Nouy yo se sa ki kenbe gou a nan plat la ak bouyon an se jis sa li soti li soti.
Ramen kòm soup: Tout rezon ki fè yo di li se
Sepandan, gen plizyè defansè pou rele soup ramèn sou nouy. Tout pou bon rezon:
- Tan an
- Efò a
- Gou a
Tan an
Lè w ap prepare ramèn, sof si w ap fè li nan grafouyen, tan ou pral joui ap pase plis nan pèfeksyone bouyon an pase sa li ta dwe nan kwit manje nouy yo tèt yo.
Nan plizyè asyèt ramen, kantite nouy yo se nan par ak bouyon an, byenke gen plizyè asyèt kote nouy yo te fè yo dwe submerged nan bouyon an, pote rapò a jiska 2: 1 pou bouyon an.
Tan ke li pran pou prepare bouyon an (stock, séchage, gou, zo vyann kochon, ak sa yo) se san mank youn nan rezon prensipal poukisa moun ta diskite ke ramèn yo ta dwe konsidere kòm plis kòm soup pase nouy.
Efò a
Si ou ta mande yon chef ki jis pase yon èdtan nan kwizin nan prepare ramen sa ki te pran plis tan, yo ta toujou reponn ke li te soup la oswa bouyon an. Bouyon an se sa ki bay ramèn nan gou li yo ak Se poutèt sa, li dwe pafè.
Nouy yo ka rete jan yo ye paske yo vrèman pa gen okenn gou. Nan lòt men an, bouyon an bezwen gen gou siyati li yo, ki pran yon anpil plis efò.
Gou a
Avèk tout varyasyon diferan nan ramèn ke ou wè swa nan eksperyans manje amann oswa ak pake ramèn enstantane, ou pral remake ke gou a soti nan bouyon an. Pandan ke li ta ka diskite ke nouy yo kenbe gou a, li ta ka menm jan an tou dwe diskite ke san bouyon an, pa ta gen okenn gou pou kòmanse.
Se konsa, kiyès li ye?
Èske nouy ramen oswa se yon soup? Kesyon sa a te divize anpil moun. Sepandan, cuisine Japonè di ke ramen konsidere kòm tou de: yon soup nouy. Pandan ke repons lan se vag nan pi bon, li rezoud deba a.
Sepandan, gen rezon fò sou tou de bò yo sipòte li ke yo te klase kòm swa nouy oswa soup. Ki bò ou ye?
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.