Kakigori vs bingsu: Men ki jan desè glas kale sa yo diferan!

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Me 18, 2022

Nan jou ete cho sa yo, pa gen anyen ki pi bon pase krèm glase... Oswa èske gen?

Si ou se yon fanatik Desè glas ak style Azyatik, Lè sa a, ou pral renmen kakigori ak bingsu. 2 Desè sa yo se pi bon altènativ pou krèm glase, epi yo tou de trè entérésan!

Se konsa, ki sa yo ye, e ki diferans ki genyen?

Kakigori ak bingsu yo sanble desè glas kale. Japonè kakigori fèt ak ti moso glas amann ak antèt ak siro ak yogout. Bingsu Koreyen yo fèt ak pi rafine ti moso glas poud epi li kouvri ak yon abondans siro ak engredyan gros, ki fè li pi dekadans.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Èske gen vrèman yon diferans ant kakigori ak bingsu?

Kakigori ak bingsu yo tou de se menm jan kale desè glas ak divès kalite sirop dous ak sirop.

Kakigori (かき氷) se yon desè flake glas Japonè kale.

An menm tan an, bingsu (빙수) se yon desè ki sanble ak glas kale Kore ki anjeneral sèvi ak toppings ki pi abondan pase kontrepati Japonè li yo, ak teksti glas la se menm pi rafine ak prèske poud.

Kontrèman ak kòn nèj ki fèt ak glas tè, desè Azyatik sa yo fèt ak flak glas trè byen kale epi yo gen yon teksti ki sanble ak nèj.

Diferans prensipal ant yo se ki kalite toppings yo sèvi ak: Japonè yo prefere arom sirop, pandan y ap Koreyen yo renmen gato diri, pwa wouj, ak toppings gros.

Gade videyo sa a YouTuber 피기보이PiggyBoy te fè pou jwenn bingsu nan Kore di:

Japonè kakigori

Pa gen okenn rezon pou pa eseye kakigori. Li se yon bon gou desè glas raze. Glas la se konsa tise byen kale ke li gen yon kalite prèske koton-sirèt nan teksti.

Paske li lis, an gonfle, ak frwa, se tankou yon tas nèj, men ak anpil sila dous, nan kou!

Pa fè erè li pou yon kòn nèj, kòm yon sèl sa a gen glas flake, pa fragman.

Te fè soti nan glas pi bon kalite kale

Ki sa ki mete desè glas sa a apa se ke li te fè soti nan glas pi bon kalite, pa glas aromatize. Epitou, pi bon kakigori a fèt ak dlo mineral nan frizè.

Lè sa a, arom yo ak toppings yo ajoute apre sa.

Men, yon diferans remakab ant kòn nèj ak lòt desè glas se ke yon sèl sa a pa fèt ak glas kraze, men olye, glas koupe soti nan pi gwo blòk.

Kontrèman ak bingsu Koreyen (ki plen ak toppings rich ak dekadans), kakigori anjeneral aromatize ak siro, krèm glase, lèt kondanse, ak yogout.

Kakigori jou

Kakigori se yon manje lari popilè desè, men fanmi yo tou jwi li nan kay la.

An reyalite, trete sa a tèlman popilè ke li menm gen pwòp jou nasyonal li! 25 jiyè ke yo rekonèt kòm "Jou Kakigori" paske lè ou li dat la bak nan Japonè, son tankou "glas ete".

Kakigori Maker: yon machin inik (Hatsuyuki)

Genyen yon machin espesyal pou fè kakigori; li fè tout bab glas la pou ou, kidonk li fasil fè desè a!

Yo rele machin sa a hatsuyuki epi li raze glas lè ou rale manch lan. Ti moso glas byen tonbe nan yon antonwa nan tas la oswa bòl la.

(gade plis imaj)

Doshisha se yon machin kakigori elektrik ak yon ansyen-style konsepsyon Japonè. Pou fè sa a desè yummy, ou bezwen sèvi ak machin sa a paske li tise byen kale glas la epi li ba li ki teksti an gonfle.

Fason li travay se ke gen yon gwo moso glas (ki se swa kare oswa wonn), ak Lè sa a, machin nan gen yon lam. Sa a lam presi koupe glas la nan bann trè mens ak moso.

Orijin nan kakigori

Malgre ke li sanble difisil a kwè, kakigori soti nenpòt moman nan 10yèm oswa 11yèm syèk la.

Se te yon desè ki te kreye pou nòb Japonè yo. Li te vin tounen yon desè popilè pou moun k'ap viv ansanm sèlman nan fen ane 1800 yo.

Moun òdinè pa t gen aksè a glas kale paske transpòte glas te difisil san frizè. Se poutèt sa, sèlman yon fwa endistriyalizasyon te nan swing plen moun te kapab transpòte glas alè.

Lè li te fè premye, kakigori te dwe fè handmade, kòm pa te gen evidamman pa gen okenn machin elektrik.

Depi li te rezève pou noblès ak wayote, trete sa a te trè chache apre. Moun ta kale glas la ak yon kouto.

Lè sa a, glas la te sikre natirèlman ak nèktar flè ak sèv plant dous.

Tcheke tou sa a bon gou resèt desè imagawayaki Japonè (obanyaki).

Bingsu Koreyen

Mo "bingsu" vle di dlo nan frizè, men desè sa a se pi plis pase sa: li plen ak gou epi li vini ak anpil sila!

Jis tankou kakigori, bingsu se yon desè glas kale ak moso glas trè byen. Ki sa ki fè li apa de kakigori se ke li te sèvi ak plis toppings, ki trè diferan de sa ou ta atann.

Epitou, li nan fòm nan yon boul wonn ak Lè sa a, mete l nan bòl ak gani ak toppings yummy.

Sila ki pi popilè yo gen ladan fwi koupe divès kalite, siwo dous, lèt kondanse, ak pat-bingsu ki pi popilè, ki se glas wouj pwa adzuki kale. "Patbingsu" literalman vle di "flak glas pwa wouj".

Se tout sou toppings yo

Yon fason komen yo manje bingsu se ajoute glas la, Lè sa a, kèk fwi, jele, ak pwa wouj dous.

Men, gen kèk lòt toppings popilè yo enkli chokola, matcha, te vèt, frèz, blueberry, fwomaj, ak mango. Osi byen, tteok (gato diri) ka ajoute sou tèt pou fè desè sa a plis ranpli.

Ou ka atann moun yo di bingsu, patbingsu, oswa bingsoo (nan Amerik). Sepandan, yo tout ap refere li a Korean kale glas!

Bingsu Maker: menm jan ak yon Maker kakigori

Pa gen okenn Maker Bingsu espesifik, paske li fèt ak yon razwa glas elektrik menm jan ak kakigori. A Japonè-style machin doshisha ap fè travay la pou ou.

(gade plis imaj)

Nan nivo ki pi fondamantal, glas la se pratikman menm bagay la tou pou kakigori ak bingsu.

Orijin nan bingsu

Bingsu gen yon istwa enteresan. Li soti nan Lachin kòm yon evolisyon nan manje fwi nan frizè. Men, finalman li te soti nan Japon.

Pandan Dinasti Joseon (1392-1897), Kore di te anba dominasyon Japonè, e konsa, anpil resèt Japonè te vin popilè.

Sèvitè yo ak ofisyèl yo ki an chaj nan glas wayal la kale glas la ak kouto epi yo ajoute kèk siwo fwi ak fwi yo kreye yon trete glas entérésan pou noblès la.

Lè sa a, pita sou, gou yo nan kakigori yo te bay yon tòde Koreyen: pwa wouj. Se konsa, pwa wouj kale glas byen vit te vin gou ki pi popilè!

Pandan Lagè Koreyen an, te gen yon enfliyans nan gou etranje ak engredyan, ak desè a te vin menm pi konplèks ak tout kalite toppings enteresan tankou nwa, siwo, e menm sereyal.

Aprann plis sou diferans ki genyen ant manje Japonè ak Koreyen isit la

Kakigori vs bingsu: Resanblans ak diferans

Kounye a ke mwen te eksplike chak trete, li lè yo eksplore ki jan 2 desè glas sa yo sanble ak diferan.

Gen yon rezon ki fè moun yo jwenn konfonn sou ki se bingsu ak ki se kakigori. Mwen pa ka blame yo, paske tou de desè sanble san patipri!

Yo sèvi nan menm fason an

Pou kòmanse, tou de kakigori ak bingsu yo fèt ak glas kale, kouvri ak anpil sirop ak lòt sila dous, sèvi nan bòl, epi yo manje ak yon kiyè.

Pafwa, sa yo desè yo sèvi nan pi gwo bòl pou fè plas pou tout toppings dekadans yo. Men, vèsyon senp yo mete nan ti tas, epi ou pran kiyè flak glas melanje ak toppings.

Nan premye gade, ou ka menm panse ke li se yon sèl gwo bòl krèm glase paske toppings yo anjeneral kouvri tout glas la. Glas la kale nan flak mens epi li sanble ak nèj fre.

Bingsu glas se menm pi rafine pase kakigori ak prèske santi l tankou poud.

Teksti glas ak toppings yo diferan

Diferans prensipal ant bingsu ak kakigori se teksti glas la.

Kakigori gen yon teksti glas flak, men bingsu kale menm pi rafine epi li santi l tankou nèj poud nan bouch ou. Men, yo toujou trè menm jan an.

Dezyèm diferans ki genyen ant de desè yo se chwa nan toppings.

Japonè ak Koreyen gen kèk gou menm jan an, men yo tou de gen pwòp varyasyon rejyonal yo ak gou ke yo prefere.

Ki pi komen kakigori gou ak toppings

Lè ou vizite yon machann kakigori, ou pral wè tout opsyon topping ki nan lis la.

Gou ki pi fondamantal yo se siwo frwiti ki gen koulè tankou:

• Cherry
• Wouj frèz
• Oto domaje
• Melon
• Yuzu Citrus
• Franbwaz ble Awayi

Ou senpleman peze kèk nan siwo a tou dwat sou glas la.

Lè sa a, gen kèk konbinezon gou klasik ak inik, ki gen ladan yo:

• Matcha (tè vèt)
• Rennyu (lèt kondanse sikre)
• Kuromitsu (yon kalite siwo melas)
• Kinako (farin soya griye, ki gen yon gou nwa)
• Adzuki (pwa wouj)
• Anko (keratin dous pwa wouj)
• Jele aromatize (zeri)
• Shiratama (ti boulèt mochi)
• Pòmdetè ak mayi (bon plat)
• Kawòt
• yuzu
• Rad Daikon
• Champagne
• Ujikintoki (matcha ak pwa wouj)
• Shirokuma (lèt kondanse, keratin pwa wouj, fwi, zeri ki fèt ak agar agar)

Ki pi komen gou bingsu & toppings

Anpil nan toppings Japonè yo popilè bingsu toppings tou.

Men kèk gou ou ka jwenn:

• Pwa wouj
• Krèm
• Bwason fwi
• Patbingsu (ki se lèt kondanse, keratin pwa wouj, ak gato diri tteok)
• Tteok (gato diri Koreyen)
• Sirop fwi kolore (tankou Cherry, sitwon, Franbwaz)
• Green te
• Kafe
• Yogout
• Sereyal
• Diven
• Fwomaj
• Nwa
• Matcha
• Gamgyul (yon kalite mandarin)
• Byè

Kakigori vs bingsu: enfòmasyon nitrisyonèl

Kakigori se yon desè ki an sante! Kontrèman ak krèm glase nan style Lwès la, ki plen kalori ak sik, anpil trete glas Japonè yo trè an sante.

Glas pou kont li pa gen kalori, epi li se jis tankou dlo pou bwè. Kalori yo soti nan toppings yo, men pi fò nan siwo yo ak yogout yo ba anpil sik, grès ak glusid.

Kakigori se ba nan kalori ak pafè pou moun ki nan yon rejim oswa kap chèche bagay dous ki an sante.

Kalite ki pi an sante nan kakigori se kinako, ki fèt ak farin soya griye. Li gen anpil pwoteyin, fib dyetetik, mineral, ak vitamin.

Bingsu, nan lòt men an, se mwens sante pase kakigori, ak rezon ki fè yo se ke glas la sèvi ak yon abondans nan sila krèm. Toppings yo anjeneral plen ak glusid ak sik.

Bingsu, malerezman, gen yon gwo kantite glusid ak grès. Men, menm jan ak manje krèm glase, li pi bon konsome bingsu nan modération.

Yon bòl mwayèn nan bingsu gen ant 300 a 900 kalori, tandiske yon bòl mwayèn nan kakigori gen 30 a 300 kalori.

Sepandan, si ou chwazi fwi ak jele kòm sila ou, ou ka fè bingsu an sante ak plis rejim alimantè-zanmitay.

Bat chalè a ak kakigori ak bingsu

Si w ap chèche pou yon desè glas dekadans ak toppings krèm ak yon teksti an poud amann, ou ta dwe eseye bingsu an premye. Men, si ou vle yon trete glas rapid ak siwo frwiti ak bonte lèt, Lè sa a, kakigori ta dwe premye opsyon ou.

Tou de yo trè bon gou ak pafè pou yon jou ete cho!

Oh, epi si w santi w avantur, poukisa w pa achte yon machin pou bab glas epi fè pwòp ou a lakay ou? Li ka ranplase krèm glase, epi li fasil fè!

Si ou pa vle achte youn, Lè sa a, yon processeur manje ka toujou fè nan yon zongle.

Apre sa, ki jan sou ap eseye yon lòt desè klasik Japonè nan kay la: bon gou mochi!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.