Kinilaw na isda recipe (ceviche pwason): Sèvi aperitif fre sa a!
sa a kinilaw na isda resèt (ceviche pwason) se yon lòt délikatès Filipino epi li anjeneral sèvi kòm yon kolasyon oswa pulutan.
Gen anpil varyete vyann ak pwason ki ka itilize pou fè kinilaw, e kèk nan chwa ki pi popilè yo se ton, tanigue (ba), talakitok (cavalla), lapu-lapu (grouper), e menm kambing (kabrit). ).
Kinilaw pwason se yon sòs salad pwason kri ki fèt ak kib vyann pwason fre melanje ak vinèg, zonyon, lay, sèl ak pwav, ak kalamansi ji.
Yo nan lòd pou fè pou evite konfizyon, tèm yo "kilawin" (tankou vyann kochon pikant sa a) ak "kinilaw" yo souvan itilize interchangeable. Men, sa a se mal.
Pou pi presi, kilawin fèt ak yon bagay ki deja kwit, tandiske kinilaw yo fè ak engredyan kri tankou pwason. Pa gen okenn chalè ki enplike nan sa a kalite resèt.
Epitou, tanpri tcheke deyò mwen an resèt sinuglaw (sinugba & kinilaw)
Se konsa, poukisa ou ta dwe eseye sa a resèt ceviche pwason Filipino? Èske li vo tan ou?
Wi, li definitivman vo li!
Pou youn, li fasil fè ak engredyan yo pa koute anpil tou.
Epitou, depi ou pral manje pwason kri, resèt sa a ka diminye risk pou atak kè ak kou. Pwason jeneralman konsidere kòm pami pi bon manje ou ka manje pou yon kè an sante!
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
preparasyon
Prepare manje Filipino sa a tèlman fasil ke menm yon timoun ka fè li. Youn nan sekrè yo nan prepare plat sa a manti nan gen pwason ki pi fre koupe an kib.
Men, èske w konnen ki moun ki pi bon pou prepare kalite plat sa a? Oke, se pa chèf yo nan restoran bon oswa menm moun nan lokalite; se papa filipinyen ki pral sou sou nenpòt okazyon espesyal!
Sa a resèt kinilaw na isda vrèman espesyal. Gen kèk moun ki menm rele kinilaw "repons Filipin nan susi Japon an". Kòm mwen te di, kwit manje sa a pa enplike kwit manje sou yon dife.
Olye de sa, se vinèg la ki pral "kwit" vyann pwason an nan tranpe pou plis pase 10 minit. Kontni asid nan vinèg la pral fè vyann pwason pa transparan, bay li gade ak teksti pwason kwit.
Èske w te konnen vinèg yo kwè tou pou touye mikwo-òganis ki ta ka antre nan kò nou an?
Èske ceviche nou an style Filipino deja sanble tante pou ou? Tcheke engredyan li yo kounye a epi wè ki jan ou ka deja gen bòl ou nan resèt sa a nan yon ti tan!
Kinilaw na isda resèt (pwason ceviche)
Engredyan
- ½ kg ton oswa trenng tanig koupe an kib
- 1 tas vinèg
- 1 ti kuiyè jenjanm koupe
- ⅓ tas zonyon koupe
- ½ tas tomat koupe
- ½ tas konkonm tranche / rache (si ou vle)
- 7 PC yo tranch chili (je chili zwazo oswa chili long)
- 7 kalamansi prese
- Sèl & pwav
enstriksyon
- Lave epi netwaye pwason ou yo.
- Tranch pwason ou an kib, ak balans yo ak zo yo retire.
- Mete nan yon veso, ajoute vinèg, epi kouvri. Kite l chita pou apeprè inèdtan.
- Retire vinèg la nan pwason an. Lave avèk dlo epi vide.
- Ajoute rès engredyan yo. Epitou, ajoute sèl ak pwav selon gou ou.
- Kenbe nan frijidè a pou omwen yon èdtan. (Si ou vle)
- Sèvi kòm pulutan oswa ak diri.
Nitrisyon
Gade videyo sa a pa itilizatè YouTube Living in the Moment pou wè kijan pou fè kinilaw:
Tou li: Men ki jan yo kwit pwason escabeche
Kwit manje konsèy
Malgre ke kwit manje sa a se yon jwèt timoun sèlman, si ou reyèlman vle monte yon nivo pou kwit manje nan yon nivo pwofesyonèl, Lè sa a, ou ta dwe definitivman tcheke kèk nan konsèy pou kwit manje mwen anba a:
- Sèvi ak pwason ki pi fre nan mache a. Depi resèt sa a pa bezwen ou kwit ak dife, li esansyèl pou w chwazi bon pwason pou evite vant fè mal pou moun ki gen pwoblèm dijestif.
- Egalman koupe kib pwason yo. Yon koupe menm pral ede vyann pwason an parfe tranpe tout pati li yo ak vinèg ak kondiman.
- Akote de sèvi ak vyann pwason fre, ou ka tou sèvi ak jenjanm fre ak yon ti kras nan vinèg épicé.
- pa prese; kite vinèg la kwit vyann pwason an pou apeprè 10 minit oswa plis pou fè li gou jis pafè.
- Si sa posib, sèvi ak kann kokoye paske kinilaw na isda ou a pral pi bon gou.
- Ou ka ajoute lèt kokoye tou si ou vle.
Pa gen plis sekrè pou kwit manje pou pataje! Mwen te deja koule pwa yo pou ou ace kinilaw sa a premye fwa. Men, si ou gen pwòp sijesyon pou kwit manje, ke trik nouvèl, ak konsèy ou ta renmen pataje, pa timid fè kòmantè sou yo!
Pa bliye TAYE resèt nou an!
Ranplasan ak varyasyon
Engredyan yo nan resèt sa a trè senp. Men, si ou pa ka jwenn kèk nan yo, tcheke deyò kèk nan pi bon ranplasan pou kwit manje sa yo ak varyasyon ke ou ka itilize olye.
Sèvi ak vinèg kokoye olye pou yo vinèg kann
Vinèg kann se vinèg ki pi komen nan Filipin. Men, si ou pa ka jwenn li, vinèg kokoye ap fè.
Anplis de sa, plat ou a ta gou 3 fwa pi bon, sitou si li fre!
Sèvi ak pwason bolinao (anchois) olye pou yo file pwason rasi a
Nan pwovens Cebu, pwason ki pi komen pou ale ak plat kinilaw la se bolinao oswa pwason anchovy (ki rele dilis lè yo seche solèy la). Yo trè bon epi yo ka byen fasil kwit ak vinèg.
Se konsa, pwochen fwa w ap panse a achte yon file pwason rasi, pa fè sa! Ale pou pwason bolinao pito.
Pa enkyete sou lòt engredyan pou kwit manje, menm jan ou ka fasilman jwenn epi achte yo nan mache a oswa nenpòt magazen an detay nan Filipin yo.
Ki jan yo sèvi ak manje
Menm jan ak pwosesis preparasyon plat sa a, sèvi ak manje li fasil tou!
Yon fwa 10 minit yo fin pase nan tranpe vyann pwason an ak vinèg ak lòt kondiman, li deja bon yo pran premye mòde an. Ou ka swa sèvi ak yon fouchèt, kiyè, oswa bagèt pou manje ceviche pwason an.
Pandan ke kèk sèvi li ak diri, sa a plat Filipino pi byen sèvi ak yon koup la byè frèt ak zanmi alantou.
Asyèt menm jan an
Si ou pa ka jwenn ase nan plat sa a apre ou te gen premye mòde ou, Lè sa a, tcheke deyò asyèt menm jan an tou.
Paksiw na isda
Pwason kwit nan vinèg, ke yo rele tou paksiw na isda, se yon plat fwidmè rapid ak senp ke yo reklame se youn nan asyèt regilye chak jou ki sèvi nan kay Filipino. Li trè fasil pou prepare epi li pi byen sèvi ak diri vapè.
Tankou kinilaw, li se tou yon manje ki baze sou vinèg Filipin. Sepandan, li kwit ak chalè olye ke yo manje kri.
Abiye
Menm lè yo fè tou senpleman pa kwit vyann lan nan vinèg, adobo se yon plat ekselan. Adobo pi apwopriye refere a yon manje ki nan marinad oswa kwit nan vinèg, menm si kounye a li souvan konpòte nan yon marinad nan sòs soya, vinèg, lay, ak pwav nwa.
Kilawing kambing
Kilawing kambing (oswa po kabrit koupe) kwit ak yon melanj de vinèg, zonyon, jenjanm, tchili cho, ak lòt epis santi bon pou marinade po kabrit ki te bouyi ak koupe. Jis tankou kinilaw na isda, plat sa a pi byen sèvi tou kòm yon pulutan.
Kesyon yo mande anpil
Anvan ou kontinye nan fè manje kinilaw ou a, an nou gen pati kesyon ak repons nou an an premye.
Èske kinilaw na isda an sante?
Kinilaw pwason se pami manje ki pi an sante tou senpleman paske engredyan prensipal la se pwason. Li chaje ak eleman nitritif enpòtan, ki gen ladan bon jan kalite pwoteyin, vitamin D, yòd, ak divès mineral. Natirèlman, li la tou trè rich nan omega-3.
Eske kinilaw ak kilawin se menm bagay?
Moun yo souvan itilize mo "kilawin" ak "kinilaw" yo ka ranplase. Sepandan, "kilawin" se yon plat kinilaw-style kote "vyann nan" te blanchi oswa lejèman kwit pa chalè oswa gri, pandan y ap "kinilaw" se yon plat ki sèvi ak vyann kri oswa pwason.
Èske kinilaw popilè nan Filipin yo?
Kinilaw se yon plat komen. Pifò Filipin yo ka menm eksplike kisa kinilaw nan yon fraz oswa de.
Malgre ke li ale pratikman inapèsi akòz komen li yo, li toujou apresye.
Mete yon vire sou ceviche regilye
Kinilaw na isda asire w ke ou fè jounen w konplè. Si ou anvi yon bwat byè epi ou vle detant, prepare plat sa a pral siman fè atitid ou pi byen.
Dapre sa mwen te di ou jiskaprezan, pa gen okenn rezon poukisa ou pa ta dwe eseye délikatès pwason tante sa a!
Pwochen fwa ou ale nan kèk fèstivite Filipino, espesyalman nan Cebu, espere wè sa a plat prepare pa papa Filipino. Men, lè sa a, nan kou, pa gen okenn bezwen pou ou rete tann semèn oswa mwa yo gen sa a yon lòt kote paske ou ka kounye a fè li tèt ou!
Senpleman rasanble engredyan yo, swiv enstriksyon yo pou kwit manje, ak konsèy pou kwit manje mwen yo. Pa bliye aplike kreyativite w tou nan kwit manje!
' Jiska pwochen fwa.
Gen kèk konsèy kinilaw awizom ou ta renmen pataje avèk nou? Kòmante yo anba a.
Pa bliye pataje resèt sa a ak zanmi w ak fanmi w tou pou yon bèl eksperyans nan kwit manje!
Si ou vle aprann plis sou kinilaw na isda, Lè sa a, tcheke atik sa a deyò.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
