13 engredyan popilè sòs teppanyaki ak 6 resèt pou eseye

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Jiyè KAWO, KA NAN

In teppanyaki kwit manje, sòs yo pi souvan sèvi ANSANM ak plat la, yo pa ajoute pandan y ap kwit manje.

Pafwa, yo ka itilize lè w ap prepare manje teppanyaki sou gri an. Men, nòmalman, menm jan ak pifò kwit manje Japonè, engredyan yo pral kwit san yo pa yon marinad, epi ou tranpe stèk juicy ou a nan sòs yo bon gou, jis anvan ou kòmanse moulen.

Yon bon sòs teppanyaki ajoute yon gou sale, dous e souvan byen file nan manje ou. Li amelyore gou ak aparans, epi li ajoute imidite nan plat la.

Gen kèk engredyan yo itilize nan sòs teppanyaki genyen ladan yo:

• Sòs soya
• Vinèg
• Mirin
• ponzu

Mwen pral montre w kouman fè pwòp sòs jenjanm ou nan yon ti jan, osi byen ke kèk lòt klasik. Men, si ou jis vle eseye yon sèl ki pare-fè epi ki toujou gen gou natif natal, ou ta dwe ale pou sa a Kikkoman teppanyaki ponzu sòs:

(gade plis imaj)

Mwen pral pale sou engredyan sa yo yon ti kras plis nan pwochen seksyon ki anba yo.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Ki engredyan komen sòs Japonè yo?

Sòs soya ak vinèg se engredyan ki pi komen yo itilize nan sòs Japonè yo. Sake, ponzu, ak mirin yo tou popilè.

Engredyan sa yo ka itilize kòm sòs otonòm oswa yo ka konbine avèk lòt engredyan.

Anjeneral, engredyan yo melanje ansanm nan yon bòl. Pran yon gade nan gid achte mwen an pou kèk zouti sou la men pou itilize pou teppanyaki.

Ki sa ki teppanyaki tranpe sòs te fè?

Engredyan sa yo anjeneral nan sòs teppanyaki:

• Vinèg: Sake, diri, ak vinèg nwa yo se kalite ki pi komen nan vinèg nan Japon.
• Mirin: Sa a se yon kalite sake pou kwit manje ki dous epi ki gen mwens kontni alkòl.
• ponzu: Sibstans sa a pwodui nan mirin, diri vinèg, yuzu, flak pwason, ak alg. Sa a se anjeneral itilize kòm garnitur, marinad, oswa sòs.
• Sòs soya: Gen 5 gwo kalite sòs soya ki itilize nan kwit manje Japonè. Chak kalite varye selon kantite soya, ble, ak lòt engredyan yo itilize.
• Ajipon: Sa a se yon mak ponzu ki gen kontni sèl ki ba epi ki gen sòs soya.
• dashi: Sa a se yon bouyon ki amelyore gou nan cuisine Japonè. Li pwodui nan kouto pwason sèk, alg ak dashi. Li ajoute nan sali nan plat la.
• Mentsuyu: Sa a se pwodwi nan sòs soya, sik, mentsuyu, mirin, ak dashi. Sa a se anjeneral te sèvi kòm yon sòs tranpe pou nouy oswa kwit-kwit kwit manje.
• Sòs Usuta: Sa a se yon Variant Japonè nan sòs la popilè Worcestershire. Engredyan li yo gen ladan sòs soya, remèd fèy, kawòt, sadin sèk, zonyon, ak tomat.
• Sòs Tonkatsu: Sa a sòs dans ak rich souvan itilize sou vyann fri. Sa a se te fè soti nan sik, mirin, sòs soya, sòs Worcestershire, ak vinèg.
• Shirodashi: Sa a se yon engredyan ki baze sou soup ki itilize nan sòs.
• Miso: Sa a se yon séchage Japonè ki fèt ak fèrmante plant soya melanje ak sèl ak koji. Li gen twa kategori, sètadi, blan, wouj, ak melanje.
• wazabi: Sa a se pwodwi pa baz wasabi oswa refor Japonè. Yo itilize li pou fè sòs nan kwit manje teppanyaki.
• Pou kwit manje poutèt: Sa a se yon diven diri yo itilize nan sòs amelyore gou a nan plat la.

Ou dwe eseye resèt sòs teppanyaki Japonè yo

Kounye a ke ou gen yon lide sou engredyan debaz yo nan sòs Japonè yo, ou ka vle eseye resèt sa yo.

Sòs sa yo senp pou fè epi yo se yon pè pafè pou pwason, vyann, ak asyèt fwidmè.

Japonè jenjanm tranpe sòs

Joost Nusselder

Si ou prefere yon bagay diferan, sa a jenjanm resèt sòs se yon bon opsyon si ou vle fè plat teppanyaki ou an plis espesyal.

Pa gen evalyasyon ankò

Resèt ekri an lèt detache PIN resèt

Prep tan 10 minit min

Kwit Tan 10 minit min

Rete tan 2 èdtan èdtan

Total tan 20 minit min

Kou Side plat

Cuisine Japonè

Ekipman

• Pou kwit manje po

Engredyan

  

• 1 tas diven blan
• 1 tas poutèt
• 2 tas mirin
• 4 tas sòs soya
• 2 tout pòm griye
• 1 tout zonyon blan griye
• 3 dan lay
• 1/4 tas jenjanm griye

enstriksyon

 

• Melanje ansanm diven blan an, mirin, ak poutèt, epi bouyi jiskaske alkòl la boule nèt. Lè sa a, mete sòs soya a nan po a.
  
  
• Pèmèt melanj lan kontinye bouyi pou yon koup la minit elimine severite la.
  
  
• Retire nan flanm dife a epi ajoute epis santi bon yo griye yo. Kite li pou 4 èdtan ak souch.
  
  

Keyword Sòs

Ou te eseye resèt sa a?Fè nou konnen koman sa te ye!

Tou depan de kantite lajan ou vle fè, ou ka chanje engredyan yo nan menm pwopòsyon yo.

1. Klasik teppanyaki sòs soya

Youn nan sòs ki pi fasil yo fè se sa a resèt sòs soya klasik, ki parfe melanje ak gou nan tout kalite asyèt teppanyaki.

Engredyan yo se 1 boutèy sòs soya, 1 zonyon tranche, ak lay tranche (ou ka ajoute plis oswa mwens selon gou ou).

Etap:

Sa a se yon resèt senp ke ou ka swiv fè yon saveur sòs teppanyaki (oswa fè youn nan 3 sòs moutad sa yo).

2. Ponzu sòs

Sa a sòs se pafè pou asyèt pwason teppanyaki-style. Sa a se tou yon gwo adisyon a fwidmè teppanyaki.

Engredyan yo jan sa a: vinèg (16 oz), ponzu (16 oz), dlo (16 oz), sòs soya (32 oz), sik (4 ti kiyè), ak zoranj (1 PC; juiced).

Pou fè sòs sa a, jis:

1. Melanje ansanm engredyan yo.
2. Ajoute kèk tranch chili si ou prefere yon sòs ponzu cho.

Gen lòt sòs teppanyaki ke ou ka eseye tou lakay ou. Kòm ou ta ka espere, sòs premade yo disponib tou nan makèt la.

Sepandan, sòs endijèn yo pi plis délisyeu ak an sante.

3. Klasik Japonè estèk tranpe sòs

Ou bezwen sèlman 5 engredyan pou fè sòs teppanyaki klasik sa a. Sa yo se Lwil kanola (1/2 tas), sòs soya (3 ti kuiyè), sik (2 ti kuiyè), vinèg diri-diven (1/4 tas), ak jenjanm (3 ti kuiyè; koupe).

Sa a se yon pè pafè pou pwason, poul, estèk, legim, ak tofou. Ou kapab tou ranplase sik la ak vinèg ak mirin.

Genyen tou yon lòt vèsyon nan sòs klasik sa a. Ou jis bezwen ajoute lay griye, jenjanm, ak dedomajman nan premye vèsyon an.

Ou ka pè sòs sa a ak asyèt griye oswa itilize sa a pou marin pwason oswa stèk.

Si ou vle ajoute dous nan sòs la, ou ka ajoute siwo myèl oswa pòm griye nan melanj lan. Si ou prefere yon sòs cho, Lè sa a, ajoute poud tchili.

4. Yakiniku sòs

Sa a se yon sòs babekyou Japonè dous ki ka yon pè gwo pou asyèt griye.

depi babekyou Japonè pa enplike marinad anvan griye, sòs sa a ka jwe yon gwo wòl nan ajoute gou nan vyann.

Engredyan ki nesesè pou fè sòs sa a gen ladan yo:

• Mirin
• Miso
• Joli
• Sake
• Wowoli sezam
• Flak Bonito

Sa a se tou yon sòs rich ak dous epi li se pafè pou vyann mens tranche.

Pou prepare sa a, mete tout engredyan yo nan yon chodyè epi mitone pou 1 minit ½. Lè sa a, souch.

Ou gen tou opsyon a ajoute griye pòm ak grenn wowoli nan sòs la. Lè sa a, refrijere lannwit lan byen melanje gou a ansanm.

Chofe sòs la anvan ou sèvi.

5. Glaze sòs soya sezam

Sòs sa a gen konbinezon pafè a nan gou dous ak sale. Sa a kapab tou itilize pou marinad oswa lustraj.

Engredyan yo gen ladan mirin, vinèg diri, sòs soya, siwo myèl, ak lwil wowoli.

Sòs sa a ale byen ak tout kalite asyèt vyann. Si w ap itilize li kòm yon marinad, ou ka ajoute grenn wowoli ak lay mens kòm sila.

Si w ap itilize li kòm yon glase, ou ka enkli mayi kòm yon engredyan.

Pou prepare sa a, melanje tout engredyan yo nan yon marmite ak bouyi. Pèmèt li refwadi jiskaske sòs la vin yon glase epè.

6. Marinad wasabi pikante

Resèt sa a se yon konbinezon de poutèt ak:

• Moutad sèk
• Wazabi
• Sòs soya
• Griye jenjanm fre
• Grenn wowoli griye

Konbinezon an nan engredyan kreye yon sòs pikante ak aromat oswa marinad. Sa a ale byen ak vyann ak pwason asyèt. Lè yo itilize kòm yon marinad, marinad vyann lan pou plizyè èdtan pou gou a absòbe vyann lan.

Vinèg se tou yon pati nan engredyan yo pou misyon pou minimize gou a byen file nan wasabi.

Pou prepare sa a, melanje tout engredyan yo nan yon chodyè. Ajoute marinad la nan pwason an oswa vyann. Lè sa a, marinad manje a pou plizyè èdtan.

Konbyen kalori ki genyen nan sòs teppanyaki?

Sòs Teppanyaki yo anjeneral ki konpoze de epis santi bon ak sòs soya. Li amelyore gou a nan vyann ak pouvwa gen yon kontni sodyòm segondè.

Lè ou konnen enfòmasyon sou nitrisyonèl sòs Japonè yo pèmèt ou idantifye si sa yo bon pou rejim alimantè ou oswa sante.

Sòs tranpe ba kalori

Sòs Japonè yo se opsyon ki ba-kalori ki ajoute gou nan vyann ou oswa legim yo.

Sòs Teppanyaki se yon opsyon ki ba-kalori. 1 gwo kiyè sòs gen apeprè 16 kalori, ki se mwatye kantite kalori nan sòs babekyou konvansyonèl yo.

Se konsa, si ou vle taye desann ren ou, ranplase sòs babekyou ak sòs Japonè se yon bon lide.

Ki kontni idrat kabòn nan sòs teppanyaki?

Kalori yo nan sòs Japonè sitou soti nan idrat kabòn. 1 gwo kiyè sòs Japonè gen anviwon 3 gram kontni idrat kabòn, 0 gram grès, ak 1 gram pwoteyin.

Sòs Japonè se yon bon opsyon pou dyabetik. Depi li sèlman gen mwens pase 5 gram idrat kabòn, ou ka definitivman jwi yon plat savoureuse san mangonmen sou kantite kalori.

An konparezon, sòs babekyou gen anviwon 7 gram idrat kabòn.

Ki kontni sodyòm sòs teppanyaki?

Youn nan dezavantaj nitrisyonèl nan sòs Japonè yo se kontni segondè sodyòm yo. 1 gwo kiyè sòs pote anviwon 690 miligram sodyòm.

Twòp konsomasyon sodyòm ka mennen nan retansyon likid nan kò a, ki ka ogmante risk pou maladi kè ak tansyon wo.

Dapre limit la rekòmande nan Asosyasyon kè Ameriken an, konsomasyon sodyòm chak jou ou ta dwe sèlman pi ba pase 1,500 miligram. Sepandan, 1 pòsyon sòs Japonè deja gen mwatye nan limit chak jou rekòmande!

Si ou vle sòs Japonè ou yo gen kontni sodyòm ki ba, gen resèt sòs ki ba-sodyòm ke ou ka eseye.

Èske gen vitamin ak mineral nan sòs Japonè yo?

Sòs Japonè yo pa gen yon gwo kantite vitamin ak mineral. Sepandan, yo genyen kèk eleman nitritif esansyèl.

Yon gwo kiyè gen sa ki annapre yo: 11 mg mayezyòm, 28 mg fosfò, 40 mg potasyòm, ak 0.31 mg fè.

Iron se yon eleman nitritif esansyèl pou kenbe sante nan san, fosfò ak mayezyòm ka amelyore sante zo, ak potasyòm ka kenbe balans likid ak elektwolit.

Sòs Japonè yo genyen tou yon ti kantite vitamin B, ki ka ranfòse nivo enèji ou.

Jwi teppanyaki ak bon gou sòs tranpe sa yo

Asyèt Teppanyaki ka prepare pou dine fanmi; sepandan, yo ap tou pafè pou pi gwo foul moun ak pati yo.

Anplis de sa, sòs teppanyaki yo disponib nan makèt la. Men, sa yo kapab tou fasil fè lakay ou.

Sòs ki gen gou dous, sale, ak lay se yon pè pafè pou asyèt vyann bèf griye. Ak sòs soya se engredyan ki pi fondamantal nan yon sòs teppanyaki.

Ezite fè eksperyans ak sòs yo sou lis sa a pou fè pwochen pati ou a yon hit!

Vle konsèy sou kòman ou kapab kòmanse? Tcheke gid achte nou yo ak tout esansyèl yo

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.