Kisa ou ka itilize olye de mirin? 12 pi bon ranplasan
Si ou renmen kwit asyèt Japonè, Lè sa a, ou te gen anpil chans jwenn yon engredyan yo rele mirin.
Kisa Mirin ye?
Oke, ou renmen teriyaki? Lè sa a, chans yo, ou te gen mirin anvan, kòm li se yon engredyan esansyèl nan sòs la!
Li se aktyèlman yon diven diri ak yon gou dous ak pikant. Li se yon gadmanje diskontinu ki dwe genyen, ki kontribye nan sa richès umami nan anpil asyèt Azyatik.
Men, e si ou pa ka jwenn Mirin? Pa enkyete ou; plizyè ranplasan bon plat bay yon gou menm jan ak umami rich ak yon allusion nan tanjibilite ak dous.
Pi bon altènativ yo nan mirin se bwason ki baze sou alkòl tankou diri vinèg, diven blan sèk, oswa sak, ki dwe konbine avèk apeprè yon ti kiyè ¼ sik pou kontrekare asid ak asidite alkòl la.
Li kontinye pou aprann plis sou mirin, kisa pou w chèche lè w bezwen yon ranplasan pou mirin, epi pou w wè ki jan yo prepare altènativ mirin.
Oswa tcheke videyo a mwen te fè sou sijè sa a, plen nan asyèt enspire ak simagri sou kòman yo ranplase mirin nan resèt ou:
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Sèvi ak mirin nan asyèt ou
Pandan kwit manje, alkòl la evapore soti nan sòs la, kite sèlman gou dous li yo.
Mirin se, fortwit, sèlman gen entansyon pou kwit manje (pa pou bwè), ak teksti an se gluan epi li gen koulè amber.
Akòz gou dous li yo, mirin konbine byen ak sòs plis sale, tankou sòs soya. Ansanm, yo fòme baz pou yon sòs tradisyonèl teriyaki, pou egzanp.
Mirin konbine byen ak tou de vyann ak pwason, men tou ak legim oswa tofou.
Men, peye atansyon sou kantite ou itilize a! Yon ti kras ka ase paske nan gou a yon ti jan fonse.
Mirin se trè apwopriye kòm yon baz pou marinad ak pansman. Ou ka sèvi ak li pou yon sòs teriyaki, men tou, kòm yon marinad ak somon oswa bas lanmè.
Mèsi a gwo pousantaj sik, nenpòt sòs ou fè avèk li ap kite yon bèl kouch briyan.
Kèk nan pi bon resèt ki itilize mirin yo se:
- Bon gou sòs pou yakitori
- Gid sou tranch sukiyaki | resèt, koupe teknik ak gou
- Aprann fè resèt TenDon sa a "tempura donburi".
Poukisa ranplase mirin?
Mirin pa toujou fasil pou jwenn.
Bagay reyèl la, yo rele "hon mirin," se pi difisil jwenn pase "aji mirin" (menm nan boutik makèt Azyatik), ki fèt ak sikre siplemantè.
Kikkoman gen yon bon aji mirin:
Men, ou ka itilize ranplasan ki anba yo si ou pa ka jwenn li.
Ou ta ka tou ap chèche pou yon altènatif san alkòl si w ap evite li, ak pi ba a se yon opsyon pou ou si ou bezwen ale nan wout sa a.
Pou plis opsyon Mirin alkòl-gratis, tcheke pòs mwen isit la.
Ki sa ki fè yon bon ranplasan pou mirin?
Mirin gen yon kontni sik ki rive jiska 45%, kidonk nenpòt kalite ranplasan oswa altènatif dwe gen yon kontni sik segondè.
Objektif la se jwenn yon bagay ak pwopriyete tou de asid ak dous. Mirin ranplasan yo fèt pa konbine alkòl ak sik.
Pandan ke ou pa ka imite gou egzak la nan mirin, gen plizyè engredyan ou ka konbine yo kreye gou menm jan an pou asyèt ou.
12 pi bon ranplasan mirin
Ranplasman sa yo travay trè byen nan sòs teriyaki, frit-style Azyatik, marinad soya, ak ramèn. Yo se tou gwo ranplasan kòm yon glase pou vyann bèf, poul, ak fwidmè.
Gen kèk moun ki renmen sèvi ak ranplasman sa yo tou pou fè yon sòs pou susi vejetalyen (sans siwo myèl).
Match ki pi pre: diven diri Japonè ak sik
Diven Japonè diri se ranplasan mirin pafè a paske li tou te fèrmante diri kòm gou baz la.
Sepandan, diven diri trè tounen, kidonk debat gou a tounen, ou bezwen ajoute sik. Tout sa ou dwe fè se ajoute 1 gwo kiyè sik nan chak ½ gwo kiyè diven diri.
Depi konbinezon sa a gen yon gou ki sanble anpil ak mirin, ou ka itilize li pou tout kalite asyèt. Ou ka sèvi ak li pou fè yon sòs tranpe pou susi, kòm yon marinad pou pwason, ak kòm yon kondiman pou nouy.
Pi bon dous: sake, siwo myèl, ak melanj siwo erab
Sa a sòs ranplasan se tout sou pote soti ki dous.
Tout sa ou dwe fè se melanje sak ak siwo myèl ak erab nan yon rapò 5 a 1.
Sa vle di dezyèm kantite a 5 fwa pi gwo pase premye a. Ou bezwen yon ti kras sake ak anpil siwo myèl ak erab.
Lè sa a, ou bezwen bouyi engredyan yo jiskaske melanj lan redwi a mwatye.
Kòm pi bon ranplasman mirin, melanj sa a gen yon siwo epè tankou teksti ak konsistans, kidonk, ou ka itilize li nan tout asyèt ki mande pou mirin.
Sèvi ak li kòm yon glase pou vyann ak legim, e menm kòm yon sòs nan asyèt nouy.
Èske w ap chache bon sake pou kwit manje? Mwen te lis pi bon dedomajman pou kwit manje a + Diferans ak dedomajman pou bwason ak konsèy pou achte isit la.
Pi fasil jwenn: sèk diven blan
Pran ¼ tas sèk diven blan epi ajoute apeprè ¼ oswa menm ⅓ ti kiyè sik blan.
Sik la balanse asidite diven sèk la epi li bay yon gou trè umami. Se konsa, diven blan se yon bon ranplasan mirin.
Kontni an alkòl segondè nan diven blan se ideyal pou kwit vyann.
Depi alkòl la evapore pandan pwosesis la pou kwit manje, sèvi ak diven an + Combo sik fè sòs teriyaki, marinad, ak glas vyann.
Pi bon pou glase: Sherry sèk
Sherry se yon bwason ki gen alkòl ki soti nan peyi Espay. Li se yon diven blan ak Brandy oswa yon lespri distile net.
Sa a diven fòtifye yo itilize lè yo fè sòs ak glase, ak kwit vyann tankou vyann kochon ak bèt volay.
Li gen yon gou ki sanble ak diven diri, kidonk lè yo konbine avèk ¼ ti kiyè sik, li se yon bon ranplasan pou mirin.
Sèvi ak Sherry sèk pou kwit vyann, espesyalman vyann bèf ak bèt volay. Li fè vyann lan trè sansib epi li ajoute yon allusion dous.
Ou ka sèvi ak li tou nan teriyaki ak sòs soya pou gou kwit manje Japonè ou pi renmen.
Pi bon umami: diven dous Marsala
Dous Marsala se yon diven fòtifye, menm jan ak Sherry sèk. Li gen brandy oswa lòt lespri distile epi li gen yon gou dous.
Li se yon bon ranplasan mirin paske li gen tou de pwopriyete asid ak dous, epi li bay yon ti jan nan gou umami.
Pou fè li gou tankou mirin, ajoute ¼ ti kiyè sik nan diven dous ou a.
Ou ka sèvi ak diven dous Marsala nan tout resèt ki mande pou mirin.
Li travay byen ak nouy soba, kòm yon pati nan yon glase pou vyann bèf, epi li ka ranplase tou mirin nan sòs salad Japonè.
Gou fò: vèrmouth
Si ou poko tande pale de vermouth, se yon diven fòtifye aromatize. Anjeneral, li gen yon bon sant botanik ak dous.
Menm jan ak lòt ranplasan mirin alkòl yo, ou ka ajoute ¼ ti kiyè sik nan ¼ tas bwason sa a epi sèvi ak li olye pou yo mirin.
Vermouth travay byen lè ou kwit vyann, men li gen yon gou pi fò pase ou ta atann, se konsa sèvi ak li ti kras pou sòs.
Evite sèvi ak vèmouth nan ramèn paske li pa pral bay gou klasik ou ap chèche a.
Pi bon ranplasan halal mirin: dlo + agav
Pa yon fanatik alkòl? Si ou vle kwit san okenn alkòl (petèt pou rezon halal) men ou toujou vle yon gou ki sanble ak mirin, ou ka toujou itilize yon melanj dlo ak siwo agav.
Pi bon ranplasan halal mirin: dlo + agav
Engredyan
- ⅓ ti kuiyè siwo agav
- 1 ti kuiyè dlo
enstriksyon
- Ou bezwen sèvi ak yon rapò nan 3: 1 dlo ak siwo agav. Sa a bay yon teksti menm jan siwo tankou Mirin, men gou a se mwens tankou Mirin.
Nitrisyon
Mirin ak alkòl
Pi bon ranplasan pou mirin se alkòl-gratis mirin rele mizkan honteri mirin. Sa a séchage Japonè nan boutèy gen fondamantalman gou a menm jan ak mirin regilye, ak menm kantite lajan an nan dous. Li ka itilize nan tout resèt kote mirin obligatwa, epi ou pral jwenn menm rezilta yo.
Tcheke chwazi tèt mwen pou ultim pi bon Mirin alkòl-gratis. Lè sa a, mwen lis kèk ranplasan pou mirin san alkòl sa a ki gen yon pwofil gou menm jan an.
Èske tout mirin gen alkòl?
Non, se pa tout mirin ki gen alkòl. Malgre ke li gen entansyon gen alkòl, kèk mak te pran li sou tèt yo pou kreye yon vèsyon ki pa gen alkòl pou kwit manje ak pou founi moun ki pa kapab oswa ki pa vle sèvi ak li, menm si li evapore si kwit byen.
Pi bon alkòl-gratis mirin yo achte: Mizkan Honteri
Eske ou te chache yon altènatif san alkòl pou mirin?
Mwen gen bon nouvèl. Genyen yon vrèman bon ki disponib, epi li pral siman vin yon nouvo sezonman gadmanje diskontinu!
Mirin san alkòl yo rele honteri, e li gen gou prèske idantik ak mirin diri regilye. Li enfuze manje ou ak yon gou klèman dous.
Honteri travay byen nan teriyaki, Sukiyaki, ak kòm yon marinad pou vyann ak fwidmè.
Anplis de sa, ou ka ranplase li pou mirin regilye nan tout resèt tankou soup, aksyon, sòs, nouy, ak fri.
Ou kapab tou itilize mirin alkòl-gratis ton desann pwason ak gou yo fò nan vyann jwèt ak vyann bèf.
Li se yon engredyan vrèman versatile, men menm moun ki pa kwit manje oswa bwè alkòl ka jwi gou dous umami li yo.
Mirin ki pa gen alkòl vs mirin ak alkòl
Gou nan sezonman dous sa a se prèske ki idantik ak mirin regilye. Jis tankou mirin, li may byen ak sòs sale tankou soya ak tamari.
Men, kèk kalite ranplasan mirin gen yon anpil nan mayi, kidonk, ou ka konpare gou a ak siwo mayi e menm siwo erab.
Ranplasman pòv Mirin bon jan kalite pral gou tou anpil tankou sik atifisyèl. Mwen pa ta sèvi ak yo si mwen ap eseye fè yon resèt chè ak vyann ki koute chè oswa fwidmè.
Bagay la yon sèl yo retire se ke ranplasan mirin ki pa gen alkòl oswa ki pa gen anpil alkòl yo sanble nan gou, men yo pa gen sa a tanginess diferan ki vini ak alkòl.
Ou ka itilize yo kòm kondiman pou tout kalite resèt, epi ou pral reyalize yon gou menm jan an.
Pi bon ranplasman Mirin san alkòl
Si ou pa enterese nan Honteri oswa tou senpleman pa ka jwenn li, lòt ranplasan mirin san alkòl ki disponib.
Ji rezen blan
Sa a se pwobableman pi bon mache ki pa gen alkòl Mirin ranplasan an. Ji rezen blan ki disponib fasilman nan tout makèt.
mwen rekomande yon mak tankou Welch la paske li pa gen sik ajoute, men li dous ase pou imite gou mirin.
Osi byen, ji rezen se asid ak travay jis tankou mirin tenderize vyann.
Ji rezen blan gen menm nòt gou ak diven, men li se yon ji epi li pa gen alkòl. Mwen pa rekòmande ji rezen wouj paske li gen yon koulè nwa ak mirin se yon koulè jòn limyè.
Se konsa, ji rezen blan se pi bon ranplasan an jeneral pou mirin.
Si ou vle fè ji rezen blan yon ti jan tounen imite gou Mirin a menm plis, ou ka ajoute yon Splash nan ji sitwon. Mwen rekòmande ji rezen sa a ak Combo sitwon chak fwa w ap kwit vyann wouj tankou vyann bèf ak jwèt.
Ap chache yon ranplasan mirin ak alkòl? Mwen diskite sou kèk opsyon reyèlman bon isit la.
ji pòm
Bon kalite ji pòm òganik ak kèk oswa pa gen okenn préservatifs se yon ranplasan trè bon pou Mirin alkòl-gratis.
Ji pòm gen yon asidite ki sanble ak ji rezen ak menm dous la. Ou ka sèvi ak yo tou de interchangeable lè ou kouri soti nan mirin san alkòl.
Mirin gen yon sèten tanginess nan li, ak ji pòm gen sa a tou, espesyalman si ou achte youn san yo pa anpil sik ajoute.
Kikkoman Kotterin mirin
Kotterin mirin se yon siwo dous ak karakteristik ki sanble ak mirin.
Li make kòm yon séchage pou kwit manje dous epi li fèt ak siwo mayi, vinèg, ak diri fèrmante. Erezman, séchage sa a pa gen alkòl.
Mwen pa ta ale osi lwen ke etikèt li yon kalite mirin natif natal, men li ka itilize nan tout kalite manje, espesyalman teriyaki ak Sukiyaki.
Li trè dous ak plen sik, men li bay manje yon gou bèl, kidonk li se yon gwo ranplasan mirin san alkòl.
Kle a pou fè pwodui sa a travay kòm yon ranplasan se sèvi ak sèlman yon ti kantite lajan.
Sèvi ak mwens pase ou ta ak mirin paske li gen kalite edulkoran atifisyèl nan gou. Ou pa vle fè manje a twò dous.
Kikkoman vinèg diri sezonman
Vinèg diri se yon gwo ranplasan mirin san alkòl.
Li se pi plis sour nan gou, kidonk ou dwe kontrekare sa a sourness ak sik siplemantè. Kòm yon règ jeneral, ou ka ajoute apeprè ½ ti kiyè sik pou chak gwo kiyè vinèg diri ou itilize.
Mirin se te fè leve nan apeprè 30% oswa plis sik, kidonk si ou vle reyalize ke gou diri dous, ou dwe ajoute sik la.
Tankou tout kalite vinèg, vinèg diri gen yon gou tounen ak asid. Ou pral jwenn vinèg sa a ki make kòm vinèg diri oswa vinèg diven diri, men yo refere a menm pwodwi ki pa gen alkòl.
Li te fè soti nan vinèg diri fèrmante e li gen yon koulè jòn klè.
Si ou vle itilize li kòm yon ranplasan mirin, ou pral kontan konnen li travay trè byen nan pansman, sòs tranpe, ak marinad lè li konbine avèk sik mawon oswa blan.
Tcheke vinèg diri Kikkoman sou Amazon
Opsyon ki pa gen anpil alkòl: Aji mirin séchage
Aji mirin pa konsidere kòm mirin reyèl. Li se yon likid dous siwo ki baze sou séchage ki dous manje ou tankou mirin, men san alkòl.
Pifò aji mirin gen siwo mayi ki gen anpil fruktoz oswa sik, sèl, ak glutamat monosodyòm. Se pa séchage ki pi an sante, men li pénétrer manje ak dous style Japonè sa a.
Aji mirin se pa yon diven pou kwit manje paske li pa fabrike nan menm fason an. Olye de sa, li se plis nan yon kalite diven pou kwit manje nan séchage.
Atansyon lè ou achte aji mirin paske anpil varyete, ki gen ladan Kikkoman la, gen yon ti kantite alkòl. Li pa aparan, epi boutik makèt toujou vann li paske li pa konsidere kòm yon "sezon alkòl."
Se konsa, ou ka fondamantalman konsidere li san alkòl paske alkòl nan la se tou pre ki pa egziste.
Fè asyèt bon gou ak mirin
Pwochen fwa ou rankontre yon resèt ki mande mirin, santi yo lib pou sèvi ak diri, blan, oswa Marsala diven, oswa yon siwo dous, siwo myèl, oswa alkòl ak melanj sik.
Pandan ke ou pa ka reyalize ke gou umami egzak, sa yo ranplasan vini tou pre ase!
Mirin san alkòl se pa menm jan ak bagay reyèl la. Men, ou ka sèvi ak ranplasan mirin san alkòl sa yo pou fè manje bon gou Japonè.
Yo tout gen yon gou menm jan siwo dous, epi li pè pafètman ak sòs sale, espesyalman soya.
Pa gen okenn rezon pou pa bay ji fwi oswa Kikkoman mirin kondiman yon eseye pwochen fwa w ap chèche ranplase mirin alkòl.
Mwen sèten ou pral apresye gou a délisyeu, ak bon bagay la se, ou sèlman bezwen sèvi ak yon ti kantite paske li ale yon fason lontan!
Li pwochen: Sake & cooking sake vs mirin | Diferans ak poutèt bwè & konsèy achte
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
