Natto: Ki sa ki plat gluan sa a epi mwen ta dwe eseye li?
Natto se yon plat tradisyonèl Japonè ki fèt ak fèrmante soya. Li souvan manje pou manje maten oswa kòm yon plat bò epi li se li te ye pou sant fò, pike li yo ak teksti limon. Natto se yon bon sous pwoteyin ak vitamin epi li te montre li gen divès kalite benefis sante.
Gen kèk manje li kòm manje maten. Nattō ka yon gou akeri paske nan sant pwisan li yo, gou fò, ak teksti limon.
Nan Japon, nattō se pi popilè nan rejyon lès yo, tankou Kantō, Tōhoku, ak Hokkaido.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisKi sa "natto" vle di?
Natto literalman vle di "pwa fèrmante". Se plat la fè pa fèrmante plant soya vapè ak bakteri Bacillus subtilis, ki bay natto sant karakteristik li yo ak teksti kolan.
Ki jan yo manje natto tradisyonèlman?
Natto se tradisyonèlman manje ak diri ak lòt asyèt kòm yon pati nan yon manje maten oswa manje midi Japonè. Li se tou souvan manje kòm yon plat bò ak susi. Natto ka ajoute nan lòt asyèt tankou nouy, soup, oswa voye boul diri.
Ki gou natto?
Natto gen yon sant fò, pike ak yon teksti limon, kolan. Li se tou trè sale ak yon ti kras dous. Gou nan natto souvan dekri kòm "umami", oswa bon plat.
Ki orijin natto?
Natto te manje nan Japon pou syèk, ak orijin egzak li yo pa konnen. Li te panse yo te soti nan Lachin, e li te mennen nan Japon pa relijyeu Boudis nan 11yèm syèk la.
Natto te orijinèlman yon plat sezon fredi, kòm la fèmantasyon pwosesis la te pran plis tan lè pi frèt. Sèjousi, natto disponib pandan tout ane a.
Ki jan yo fè natto?
Natto fèt pa fèrmante plant soya vapè ak bakteri Bacillus subtilis. Bakteri sa a jwenn nan tè a, e li te tradisyonèlman itilize pou fè natto.
Sèjousi, natto starter kits ki disponib ki gen espò B. subtilis ki seche friz.
Pou fè natto, plant soya yo premye vapè jiskaske mou. Lè sa a, yo ajoute twous pou kòmanse natto a, epi yo enkube melanj lan pou 18-24 èdtan.
Pwosesis fèmantasyon an pwodui anzim ki kraze pwoteyin soya yo an pi piti inite, ki bay natto teksti kolan karakteristik li yo.
Apre fèmantasyon, natto a refwadi ak pare yo manje. Li ka estoke nan frijidè a pou jiska yon semèn.
Ki diferans ki genyen ant natto ak tempeh?
Tempeh se yon pwodui soya fèrmante ki soti nan Endonezi ki sanble ak natto. Tou de asyèt yo fèt pa fèrmante plant soya ak bakteri, epi yo gen yon sant fò ak teksti kolan.
Sepandan, tempeh gen mwens aromatize pase natto e li gen yon teksti ki pi fèm. Anjeneral, Tempeh pa manje ak diri, men yo itilize kòm yon engredyan nan lòt asyèt tankou salad oswa sandwich.
Ki diferans ki genyen ant natto ak nattokinase?
Nattokinase se yon anzim ki ekstrè nan natto. Anzim sa a gen divès kalite benefis sante epi li souvan vann kòm yon sipleman dyetetik. Natto li menm tou gen anpil benefis sante, paske li se yon bon sous pwoteyin, vitamin, ak mineral.
Sòs natto popilè
Natto anjeneral manje ak yon sòs natto, ki se yon melanj de dashi, sòs soya, ak sik. Sòs sa a fè natto dous ak bon plat. Lòt sòs popilè pou natto gen ladan karashi (moutad Japonè) ak wasabi.
Natto san sòs la se yon ti kras dous.
Pèp Natto popilè
Natto yo souvan manje ak diri, men yo ka tou asosye ak lòt asyèt tankou nouy, soup, oswa voye boul diri. Natto kapab tou ajoute nan lòt asyèt tankou salad oswa sandwich.
Ki kote yo manje natto?
Natto se yon plat tradisyonèl Japonè, epi yo ka jwenn nan pifò restoran Japonè yo. Li disponib tou nan kèk makèt.
Natto etikèt
Gen yon bon fason yo manje natto, ki se melanje li byen ak sòs la anvan ou manje. Sa fè natto a mwens kolan ak pi fasil pou manje.
Ki benefis pou sante natto?
Natto se yon bon sous pwoteyin ak vitamin, e li te montre li gen divès kalite benefis sante.
Natto gen nivo segondè nan vitamin K2 a, ki enpòtan pou sante zo yo. Natto tou gen anzim ki ka ede kraze ak absòbe eleman nitritif nan manje.
Gen kèk etid ki montre ke natto ka amelyore sikilasyon san ak diminye enflamasyon. Yo te montre Natto tou gen konpoze ki ka anpeche kwasans selil kansè yo.
konklizyon
Natto se etranj ak limon, men yon adisyon trè an sante nan rejim alimantè ou. Mwen konnen li ta ka pa pou tout moun men ou ta dwe sètènman eseye li!
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.