Nouy vè: Versatile ak Gluten-gratis pou anpil asyèt Azyatik

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou 19 oktòb 2022

Li difisil pou rate translusid la nouy ke yo rekonèt kòm selofan oswa nouy vè nan mache Azyatik yo.

Te fè soti nan lanmidon pwa mung, yo souvan itilize nan soup ak fri, kote teksti glise yo bay yon kontras plezi ak lòt engredyan yo.

Pandan ke yo ka sanble delika, nouy vè yo byen difisil epi yo pran byen pou yo tranpe nan dlo oswa bouyon anvan yo kwit manje.

Se konsa, anpil kuizin Azyatik fè pou sèvi ak nouy vè, ki soti nan Chinwa Thai ak Vyetnamyen.

Nan Lachin, yo souvan itilize nan soup, pandan ke yo nan Thailand, yo ta ka brase-fri ak legim oswa sèvi nan yon sòs salad frèt.

Nouy vè yo se yon engredyan versatile ki ka itilize nan yon varyete de asyèt.

Ki sa ki nouy vè, ak ki sa ki mete yo apa de lòt kalite nouy?

Nouy vè, oswa nouy selofan, se yon kalite nouy ki fèt ak lanmidon legim (anjeneral pwa mungo) ak dlo. Yo trè mens ak translusid lè yo kwit, pakonsekan non yo. Nouy vè yo souvan itilize nan asyèt Azyatik, tankou soup, fri, ak salad.

Nan atik sa a, ou ka aprann tout bagay sou nouy an vè, ki jan yo fè, ki jan yo sèvi ak yo, ak kèk nan resèt pi renmen nou yo.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Ki sa ki nouy an vè?

Nouy vè yo konnen tou kòm nouy selofan, fil pwa, oswa nouy klè. Yo te fè soti nan lanmidon pwa mung, ki se ekstrè nan pwa mung.

Se lanmidon an melanje ak dlo ak Lè sa a, ekstrè nan yon Van pou kreye fil long, mens nan nouy. Apre sa, nouy yo seche lè.

Reyalite a enteresan sou nouy sa yo se ke yo ale nan non diferan. Nouy Glass se yon tèm laj ki refere a nouy transparan ki fèt ak lanmidon legim.

Ou ka jwenn nouy vè yo rele nouy selofan, vermicelli, fil pwa, oswa fensi (Chinwa), nouy klè. Sa yo se tout non diferan pou menm bagay la.

Anpil moun pito nouy vè paske yo pa fèt ak ble, kidonk yo pa gluten-gratis.

Nouy vè yo long, mens, ak swa blan oswa tan nan koulè; apre yo fin kwit manje, yo vire transparan.

Yo travay byen nan bouyon, soup, salad, ak fri paske yo absòbe yon anpil nan gou.

Ki sa ki teksti ak gou nan nouy an vè?

Nouy vè yo long ak mens nan fòm, men ou ka jwenn vèsyon trè mens oswa pi epè.

Teksti chewy yo fè yo trè bon gou, men yo prèske san gou poukont yo.

Sepandan, yo absòbe gou yo nan plat la yo kwit nan trè byen.

Pou rezon sa a, moun sèvi ak nouy vè nan asyèt bouyon kote nouy yo ka absòbe gou yo nan soup la oswa nan asyèt ki gen anpil sòs.

Sa fè yo yon engredyan versatile ki ka itilize nan anpil asyèt diferan.

Lè yo kwit, nouy an vè vin transparan epi yo sanble ak selofan oswa nouy klè. Nouy vè ki pa kwit yo blan oswa tan limyè epi yo kouri klè lè mouye ak kwit.

Teksti yo trè jelatin ak glise lè mouye. Lè sèk, yo frajil epi yo kase fasil. Lè yo kwit, yo ta dwe sansib men yo toujou, gen yon ti jan nan mòde.

Gou a se byen fab, ki fè yo pafè pou absòbe gou yo nan plat la yo te itilize nan.

Gou yo fè yo yon ti kras menm jan ak pasta ble, espesyalman mens pasta nan cheve zanj.

Sepandan, nouy vè yo inik ak pi sanble ak nouy diri ki sanble prèske idantik.

Ki sa nouy vè yo fèt?

Anjeneral, nouy vè yo te fè soti nan lanmidon pwa mung. Sa a ki kalite lanmidon se répandus nan peyi Azyatik epi li se ekstrè nan pwa mung.

Nouy yo ka fèt ak pwa mung, lanmidon pwa, farin yanm, tapioca, oswa lanmidon patat.

Diferan lanmidon yo pral pwodwi nouy ak diferan teksti ak gou.

Nouy vè gen yon teksti chewy epi yo prèske san gou poukont yo. Sepandan, yo absòbe gou yo nan plat la yo kwit nan trè byen.

Lè yo kwit, nouy an vè vin transparan epi yo sanble ak selofan oswa nouy klè.

Nouy vè yo souvan itilize nan cuisine Azyatik, patikilyèman Chinwa, Vyetnamyen, ak asyèt Koreyen.

Yo souvan itilize nan soup, fri, ak salad. Nouy vè yo kapab tou fri oswa itilize kòm yon anbalaj pou woulo prentan oswa boulèt.

Ki orijin nouy an vè?

Nouy vè soti nan Lachin, kote yo konnen yo kòm fensi. Istwa yo ka remonte nan dinasti Qin (221-206 BC).

Nouy yo te fè okòmansman soti nan lanmidon pwa mung epi yo te itilize kòm yon kalite lajan. Yo te itilize tou kòm yon rasyon manje pou sòlda.

Nan Lachin, nouy selofan yo te konsidere kòm yon senbòl lonjevite. Yo te souvan sèvi nan okazyon espesyal tankou anivèsè nesans oswa Nouvèl Ane Chinwa a.

Nouy vè te fè wout yo nan lòt peyi Azyatik, tankou Japon, Vyetnam, ak Kore di, kote yo te vin engredyan popilè nan divès asyèt.

Ki jan yo kwit nouy an vè?

Nouy vè yo trè fasil pou kwit manje epi sèlman pran kèk minit. Senpleman tranpe nouy yo nan dlo tyèd pou 5-7 minit oswa jiskaske yo mou.

Lè sa a, vide dlo a epi ajoute nouy yo nan plat ou vle.

Si w ap itilize nouy vè sèk, w ap bezwen tranpe yo nan dlo pou 30 minit anvan ou kwit manje.

Ki jan yo sèvi ak asyèt popilè

Nouy vè kwit vit epi sèlman bezwen apeprè 3 a 5 minit pou kwit manje.

Si ou vle eseye kwit manje ak nouy an vè, men kèk resèt pou w kòmanse:

• Soup nouy vyann bèf Vyetnamyen (pho bo)
• Nouy frèt Koreyen (naengmyeon)
• Chinwa poul ak vè nouy soup
• Salad nouy vè Thai (yum woon sen)

Nouy vè yo tou se yon engredyan popilè nan asyèt vejetaryen ak vejetalyen, paske yo ka itilize pou ranplase vyann oswa fwidmè nan anpil resèt.

Lè w ap kwit manje ak nouy vè, li enpòtan pou tranpe yo nan dlo oswa bouyon pou 20-30 minit anvan ou ajoute yo nan plat ou.

Sa a pral ede adousi nouy yo epi anpeche yo kole ansanm.

Pi bon pè nouy diri

Nouy vè yo trè versatile epi yo ka itilize nan anpil asyèt diferan. Men kèk nan pi bon manje yo marye ak nouy vè:

• poul
• Vyann bèf
• Fwidmè
• Legim tankou dyondyon, kawòt, ak chou
• Sòs pikant
• Remèd fèy tankou cilantro ak mant
• Ji lacho
• Ze
• Tofou

Nouy vè yo ka itilize nan soup, fri, salad, e menm kòm yon ranplasman pou pasta nan asyèt tankou espageti.

Yo se tou yon engredyan popilè nan woulo prentan ak boulèt.

Lè li rive kondiman ak kondiman, nouy an vè ale byen ak sòs soya, sòs pwason, sòs zuit, sòs tchili, ak lwil wowoli.

Yo kapab tou aromatize ak lay, jenjanm, zonyon vèt, ak cilantro.

Ki jan yo manje nouy an vè?

Nouy yo vè yo dwe bouyi oswa kwit nan kèk fason anvan yo manje. Yon fwa yo kwit, ou ka ajoute yo nan nenpòt plat oswa manje yo poukont yo.

Nouy vè yo ka manje cho oswa frèt epi yo souvan itilize nan soup, fri, ak salad.

Yo kapab tou fri oswa itilize kòm yon anbalaj pou woulo prentan oswa boulèt.

Nouy vè yo se yon engredyan popilè nan asyèt vejetaryen ak vejetalyen, ranplase vyann oswa fwidmè nan anpil resèt.

Nouy la slurped moute dirèkteman nan bòl la oswa bagèt.

Li konsidere kòm grosye kite nouy vè nan soup ou oswa bouyon kòm li konsidere kòm gaspiye.

Isit la nan yon reyalite amizan: depi nouy la long senbolize lonjevite, li se yon zak move chans koupe nouy kwit.

Ki kote yo achte nouy an vè?

Nouy vè yo pake epi yo vann sèk. Ou ka tipikman jwenn yo sou etajè yo menm jan ak lòt nouy Azyatik tankou soba ak diri.

Natirèlman, nouy vè yo vann sou entènèt atravè détaillants tankou Amazon.

Pi bon mak pou achte

Nouy orijinal mung vè yo se kalite ki pi popilè.

Pine Band's Glass Nouy Bean Vermicelli ak Mung Bean se yon bestseller.

Nouy sa yo trè mens ak pi bon gou si yo tranpe nan dlo pou apeprè 7 minit.

ONTRUE Nouy vè patat yo te fè nan lanmidon pòmdetè dous, epi yo pi popilè nan Kore di.

Yo souvan itilize nan soup ak pou Japchae (yon veggie koreyen brase-fri).

Ki diferans ki genyen ant nouy vè ak nouy diri?

Nouy vè ak nouy diri yo tou de transparan ak te fè soti nan yon lanmidon legim.

Sepandan, nouy vè yo te fè soti nan lanmidon pwa mung, pandan y ap nouy diri yo te fè nan farin diri.

Tou de nan nouy sa yo transparan epi yo gen fòm long, mens anjeneral. Se poutèt sa, yo ka fasilman konfonn.

Diferans nan engredyan bay chak nouy yon ti kras diferan gou ak teksti.

Nouy vè yo chewier epi yo gen yon gou yon ti jan afab, pandan y ap nouy diri yo douser ak yon gou yon ti kras dous.

Nouy vè yo pi souvan itilize nan cuisine Chinwa ak Vyetnamyen, pandan y ap nouy diri yo pi popilè nan asyèt Japonè, Thai ak Laosyen.

Ki pi bon ranplasan pou nouy vè?

Lè w ap chèche yon nouy ki gen yon fòm ak koulè ki sanble anpil (translusid), nouy diri se yon ranplasan ekselan pou nouy vè.

Vermicelli diri se ranplasan ki pi komen. Li fèt ak farin diri ak dlo, bay li yon gou pi dous pase nouy vè.

Yon lòt bon opsyon se nouy soba. Sa yo te fè nan farin Buckwheat epi yo gen yon gou nwa.

Pou yon ranplasan Western-style, pasta cheve zanj se yon bon opsyon. Pasta sa a fèt ak farin ble ak ze epi li gen yon teksti ki sanble ak nouy an vè.

Ki sa ki se nitrisyon nan nouy an vè?

Nouy vè yo fèt ak engredyan ki baze sou plant epi yo pa gluten-gratis.

Yo tou ba nan kalori ak grès, fè yo yon chwa an sante pou moun ki gade pwa yo.

Yon tas nouy vè kwit gen alantou:

• 160 kalori
• 0 gram grès
• 32 gram idrat kabòn
• 5 gram pwoteyin

Nouy vè yo se yon bon sous fib epi yo gen vitamin ak mineral tankou fè, mayezyòm ak kalsyòm.

Nouy vè yo se yon chwa ki an sante pou moun k ap chèche yon opsyon nouy san gluten, ki ba kalori. Yo se tou yon bon sous fib ak vitamin esansyèl ak mineral.

Se konsa, si w ap chèche ajoute kèk nouy vè nan rejim ou an, gen anpil resèt bon gou yo chwazi nan!

Ki jan yo estoke nouy an vè?

Nouy vè sèk yo ka estoke nan yon veso ki byen fèmen nan yon kote ki fre, sèk pou jiska 6 mwa.

Nouy vè kwit yo ka estoke nan frijidè a pou jiska 3 jou.

Èske nouy vè ba-karb?

Wi, nouy vè yo ba-karb. Yon tas nouy vè kwit gen anviwon 32 gram idrat kabòn.

Pou konparezon, yon tas diri blan kwit gen anviwon 50 gram idrat kabòn. Se konsa, si w ap chèche pou yon opsyon nouy ki ba-karb, nouy vè yo se yon bon chwa.

konklizyon

Nouy vè yo se yon kalite nouy klè, transparan ki fèt ak lanmidon pwa mung oswa lòt lanmidon legim.

Yo popilè nan cuisine Azyatik epi yo ka itilize nan soup, fri, salad, ak asyèt vejetalyen.

Gen yon diferans ant nouy vè ak nouy diri, kidonk asire w ke ou pa fè erè yo.

Nouy vè / selofan an fèt ak lanmidon pwa mung, pandan y ap nouy diri a fèt ak farin diri.

Nouy vè yo ba nan kalori ak grès ak yon bon sous fib ak vitamin esansyèl ak mineral.

Se konsa, si w ap chèche ajoute kèk nouy vè nan rejim ou an, gen anpil resèt bon gou yo chwazi nan!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.