Okaka Onigiri: sòs soya sale ak resèt Katsuobushi

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Out 30, 2022

Okaka se yon melanj senp de katsuobushi (flak pwason bonito) ak sòs soya sa a souvan sèvi sou tèt yon bòl senp nan diri vapè, se reyèlman tout sa ou bezwen.

Se konsa, li se sèlman natirèl li ta jwenn wout li nan youn nan pi bon ti goute Japonè yo, onigiri.

Ann fè plat sa a senp men bon gou ak sale!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Ki jan yo fè okaka onigiri

Okaka Onigiri Recipe

Joost Nusselder

Okaka se yon melanj Japonè katsuobushi ak sòs soya, tankou furikake men ak mwens engredyan ak yon ti kras sale. Sa fè li pafè pou yon boul diri onigiri senp ak rapid ki reyèlman pa bezwen nenpòt lòt bagay.

Pa gen evalyasyon ankò

Resèt ekri an lèt detache PIN resèt

Prep tan 45 minit min

Kwit Tan 30 minit min

Total tan 1 èdtan hr 15 minit min

Kou Goute

Cuisine Japonè

Sèvi 4 moun

Engredyan

  

1x2x3x

Diri vapè

• 2 tas Japonè diri kout grenn kwit
• 2½ tas dlo

Pou fè onigiri

• 1 ti kiyè sèl (sèl lanmè oswa kosher; sèvi ak mwatye si w chwazi sèvi ak sèl tab)
• 4 fèy nori (alg)
• 4 ti kuiyè katsuobushi flak bonito sèk
• 2½ ti kuiyè sòs soya
• 2 ti kiyè griye grenn wowoli nwa (pou dekore)

enstriksyon

 

Prepare diri a vapè

• Mete diri ou nan yon gwo bòl diri, dousman lave l nan yon mouvman sikilè, epi jete dlo a. Repete pwosesis sa a anviwon 3-4 fwa.
• Kite diri a tranpe nan dlo pou anviwon 30 minit. Deplase diri a nan yon Van diri epi pèmèt li vide nèt. Sa a ta dwe pran anviwon 15 minit.
• Koulye a, melanje diri a ak dlo nan yon po ki gen yon fon lou, epi kouvri li ak yon kouvèti. Pote diri a bouyi sou chalè medyòm.
• Yon fwa dlo a bouyi, redwi chalè a nan anviwònman ki pi ba a, ak Lè sa a, kontinye kwit manje pandan y ap kouvri pou anviwon 12 - 13 minit, oswa jiskaske dlo a konplètman absòbe. Apre 12 minit, louvri po a pou wè si gen dlo, fèmen kouvèti a, epi kontinye kwit manje pou yon minit anplis.
• Retire po a nan recho a ak kouvèti a limen, ak Lè sa a, pèmèt diri a chita pou yon lòt 10 minit. Apre sa, deplase diri a nan yon gwo plak ak duve li ak yon scooper diri. Pèmèt li refwadi pou kèk tan, oswa jiskaske ou ka alèz kenbe li nan men ou san yo pa boule yo. Sepandan, ou pa ta dwe pèmèt diri a refwadi nèt.

Prepare fouraj yo onigiri

• Pandan diri ou a tranpe ak drenaj pou 45 minit, kòmanse prepare fouraj onigiri yo.
• Pou ranpli okaka a, mete flak bonito sèk (katsuobushi) nan yon bòl, ajoute 2 ti kuiyè sòs soya, epi melanje yo ansanm. Flak bonito yo ta dwe imid, epi yo pa ta dwe kite okenn sòs soya sou anba a nan bòl la.

Preparasyon onigiri la

• Koupe fèy nori yo an tyè.
• Melanje diri a ak okaka a byen.
• Mouye men ou ak dlo pou anpeche diri a kole nan men ou.
• Mete yon ti kras sèl nan men w epi fwote pou l gaye nan pla men w. Si w ap itilize sèl tab, asire w ke ou itilize mwatye paske li se anpil sèl konpare ak sèl kosher.
• Koulye a, skole diri a cho (apeprè 1/3 nan yon tas) nan yon men, epi sèvi ak men ou pou moule diri a nan yon triyang. Ou ka itilize 3 dwèt (pous, endèks, ak dwèt mitan) pou kreye yon kwen triyang. Asire w ke men ou yo fèm pou anpeche onigiri a tonbe apa. Epitou, asire w ke ou pa peze diri ou trè sere.
• Sèvi ak nori a pou kouvri onigiri la.
• Voye kèk nan grenn wowoli yo sou chak boul diri yo.

Keyword onigiri

Ou te eseye resèt sa a?Fè nou konnen koman sa te ye!

Kwit manje konsèy

• Si ou pa vle manyen diri a ditou, ou ka mete yon moso vlope plastik nan yon bòl diri (oswa nenpòt ti bòl) epi mete diri a sou tèt. Voye kèk sèl kosher (sonje, sèl yo itilize pou konsève diri a pou yon tan long isit la).
• Rale kwen yo vlope plastik ak tòde yon fwa kèk.
• Fòme an yon fòm triyang nan menm fason ke mwen dekri anwo a. 

Yo rekòmande yon po lou ki gen yon kouvèti ki byen sere, paske li pi epè nan baz la. Sa vle di li absòbe ak distribye chalè pi byen.

Gade Basics yo nan fè onigiri isit la nan videyo sa a:

Engredyan pi renmen yo

Okaka se pa yon bagay ou achte pre-pake akòz sòs la soya. Mouye a ta lakòz li deteryore twò vit pou li dwe pake.

Men, ou ka fè li ak jis de engredyan yo.

Katsuobushi pi renmen m 'yo sèvi ak yo se sak Kaneso sa yo:

(gade plis imaj)

Epi jis ajoute mak sòs soya nan chwa ou.

Ou kapab tou itilize séchage furikake ak gou okaka Mwen te wè depi Negatanien. Li gen menm pwofil la gou epi ou ka itilize li melanje ak diri a tou:

(gade plis imaj)

Onigiri se pi fasil pou fè si ou gen diri ak bon kolan ki fasil pou moule nan fòm. Se poutèt sa mwen itilize sa a Nozomi kout grenn diri pou fè yo:

(gade plis imaj)

Konsèy ak teknik pou fè boul diri Japonè

Toujou asire w ke ou sèvi ak diri frèch kwit

Sa a se etap kle ki pral asire ou jwenn rezilta onigiri pafè! Anvan ou fè boul diri yo, pèmèt diri ou a refwadi yon ti kras.

Sepandan, diri a bezwen cho, men pa frèt lè w ap prepare.

Fè men ou mouye

Toujou asire w ke ou mouye men ou ak dlo. Sa a anpeche diri a kole nan men ou.

Ou ta dwe toujou gen yon bòl dlo sou kontwa ou, paske sa fè bagay sa yo pi fasil!

Fwote kèk sèl sou men ou

Ou ta dwe sale tou de men ou epi answit fwote yo pou gaye sèl la respire. Sa a ede nan prezève onigiri yo, osi byen ke gou voye boul diri yo.

Aplike yon kantite lajan konsiderab nan presyon

Pa mete twòp presyon sou diri ou. Sa a anpeche diri a tonbe apa pandan w ap fòme boul diri ou yo. Ou ka chwazi fòm yo nan yon boul tipik, silenn, oswa menm triyang ki gen fòm onigiri tankou sa yo.

Evite peze diri a twò sere.

Sèvi ak yon sèvyèt kwizin pou konsève yo si ou vle sèvi ak yo jou kap vini an

Si w ap prepare boul diri yo pou manje midi nan jou kap vini an, men ou pa vle prepare yo jou a nan, ou ka itilize Trick sa a. Vlope pwodwi yo fini nan vlope plastik, ak Lè sa a, vlope yo lè l sèvi avèk yon sèvyèt kwizin.

Sa a pwoteje boul diri a soti nan twòp frèt pandan w ap kenbe yo nan frijidè a. Li enpòtan sonje ke diri vin difisil lè yo mete nan frijidè. Men, Trick fasil sa a pral asire ke boul diri ou rete fre ak an sekirite.

Varyasyon resèt

Lè w ap suiv resèt sa a, li enpòtan sonje ke fouraj yo ka varye. Ou ta dwe itilize sa ou pi renmen yo! Ou ka mete prèske tout bagay ou vle nan voye boul diri Japonè.

Eseye mete prunye marinated, somon griye, vyann kochon, vyann bèf, flak bonito sèk (katsuobushi) ak sòs soya séchage, kodenn, oswa ton ak mayonèz.

Tou li: sa yo se resèt yo ranpli onigiri ki pi popilè

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.