Okaka Onigiri Recipe
Okaka se yon melanj Japonè katsuobushi ak sòs soya, tankou furikake men ak mwens engredyan ak yon ti kras sale. Sa fè li pafè pou yon boul diri onigiri senp ak rapid ki reyèlman pa bezwen nenpòt lòt bagay.
Sèvi 4 moun
Koute $2
Engredyan
Diri vapè
- 2 tas Japonè diri kout grenn kwit
- 2½ tas dlo
Pou fè onigiri
- 1 ti kiyè sèl (sèl lanmè oswa kosher; sèvi ak mwatye si w chwazi sèvi ak sèl tab)
- 4 fèy nori (alg)
- 4 ti kuiyè katsuobushi flak bonito sèk
- 2½ ti kuiyè sòs soya
- 2 ti kiyè griye grenn wowoli nwa (pou dekore)
enstriksyon
Prepare diri a vapè
- Mete diri ou nan yon gwo bòl diri, dousman lave l nan yon mouvman sikilè, epi jete dlo a. Repete pwosesis sa a anviwon 3-4 fwa.
- Kite diri a tranpe nan dlo pou anviwon 30 minit. Deplase diri a nan yon Van diri epi pèmèt li vide nèt. Sa a ta dwe pran anviwon 15 minit.
- Koulye a, melanje diri a ak dlo nan yon po ki gen yon fon lou, epi kouvri li ak yon kouvèti. Pote diri a bouyi sou chalè medyòm.
- Yon fwa dlo a bouyi, redwi chalè a nan anviwònman ki pi ba a, ak Lè sa a, kontinye kwit manje pandan y ap kouvri pou anviwon 12 - 13 minit, oswa jiskaske dlo a konplètman absòbe. Apre 12 minit, louvri po a pou wè si gen dlo, fèmen kouvèti a, epi kontinye kwit manje pou yon minit anplis.
- Retire po a nan recho a ak kouvèti a limen, ak Lè sa a, pèmèt diri a chita pou yon lòt 10 minit. Apre sa, deplase diri a nan yon gwo plak ak duve li ak yon scooper diri. Pèmèt li refwadi pou kèk tan, oswa jiskaske ou ka alèz kenbe li nan men ou san yo pa boule yo. Sepandan, ou pa ta dwe pèmèt diri a refwadi nèt.
Prepare fouraj yo onigiri
- Pandan diri ou a tranpe ak drenaj pou 45 minit, kòmanse prepare fouraj onigiri yo.
- Pou ranpli okaka a, mete flak bonito sèk (katsuobushi) nan yon bòl, ajoute 2 ti kuiyè sòs soya, epi melanje yo ansanm. Flak bonito yo ta dwe imid, epi yo pa ta dwe kite okenn sòs soya sou anba a nan bòl la.
Preparasyon onigiri la
- Koupe fèy nori yo an tyè.
- Melanje diri a ak okaka a byen.
- Mouye men ou ak dlo pou anpeche diri a kole nan men ou.
- Mete yon ti kras sèl nan men w epi fwote pou l gaye nan pla men w. Si w ap itilize sèl tab, asire w ke ou itilize mwatye paske li se anpil sèl konpare ak sèl kosher.
- Koulye a, skole diri a cho (apeprè 1/3 nan yon tas) nan yon men, epi sèvi ak men ou pou moule diri a nan yon triyang. Ou ka itilize 3 dwèt (pous, endèks, ak dwèt mitan) pou kreye yon kwen triyang. Asire w ke men ou yo fèm pou anpeche onigiri a tonbe apa. Epitou, asire w ke ou pa peze diri ou trè sere.
- Sèvi ak nori a pou kouvri onigiri la.
- Voye kèk nan grenn wowoli yo sou chak boul diri yo.
