Kamaboko Vs Naruto: kisa gato pwason Japonè sa yo ye?
Lè ou manje nan yon restoran ramèn, ou ta ka vini nan tout kèk enteresan (menm si enpè) sila sou nouy ou yo.
Ou pral pwobableman rankontre mondyal ki pi popilè narutomaki, ke yo rele tou gato pwason surimi, oswa ou pral gen jis plenn penk yo.
Ann gade ki jan yo diferan.
Ou pral pwobableman mande, "ki bagay sa a blan ak woz swirly nan bòl ramen mwen an?" Li gen yon teksti enteresan chewy ak yon espiral woz nan sant la.
Li difisil imajine gou a, teksti, ak apèl nan manje sa a jiskaske ou eseye li. Men, yon fwa ou fè sa, ou pral konprann poukisa li nan pafè topping a bon plat pou ramèn.
Isit la, mwen pral diskite kamaboko (Gato pwason Japonè) ak espesyalman narutomaki, yon varyasyon komen yo itilize kòm yon topping sou nouy ramen ak nouy soba.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Kamaboko: ki sa yo ye?
Mo "kamaboko" vle di gato pwason. Sa yo te fè soti nan surimi geri, ki se tè, dezenye, ak pure vyann pwason blan.
Sa a pwodwi fwidmè trete se yon popilè Japonè plat bò oswa gani.
In Dejena Japonè, gato pwason yo ajoute nan ramèn, nouy soba, salad, ak soup. Chak kalite gato pwason adapte matche ak tou sa plat li itilize pou (anjeneral ramèn oswa nouy soba).
Genyen yon gran varyete diferan fòm, koulè, ak gou. Men, sa yo tout gen an komen se gou a modere umami (bon plat) pwason ak aparans la inik.
Se keratin nan pwason tou kwit nan diferan fason. Tou depan de plat la, li nan vapè, bouyi, griye, e menm fri.
Kamaboko se yon plat versatile paske li gen yon gou pwason patikilyèman fò, pandan l ajoute yon anpil nan umami nan nenpòt ki plat.
Gato pwason an gen yon kouch ekstèn limyè woz epi li tranche an ti moso semi-sikilè. Li byen yon manje chewy, men li gen yon teksti mou.
Narutomaki: ki sa li ye?
Narutomaki, oswa Naruto, se yon kalite popilè nan kamaboko, sitou itilize kòm gato pwason an topping nan asyèt ramèn.
Li sanble tankou yon tranch blan ak woz swirly gato plat, epi li anjeneral mete sou tèt nouy yo kòm yon topping oswa gani.
Li koupe an yon koup transvèsal long oswa yon fòm sikilè.
Toubiyon an woz gen yon modèl wavelike, ki sanble ak toubiyon yo Naruto, ki chita ant Shikoku ak Awaji Island. Dapre lejand, toubiyon yo se enspirasyon dèyè gato yo pwason pi popilè yo.
Pi bon pwason gato narutomaki a fabrike nan rejyon Yaizu, Shizuoka nan Japon. An reyalite, Yaizu pwodui plis pase 90% nan tout Naruto!
Sepandan, se pa tout gato pwason ki kreye egal, ak kèk mak gou pi bon pase lòt moun.
Ki sa ki nan gato a pwason narutomaki te fè nan?
Sa a se gato pwason patikilye tou te fè soti nan dezene ak pure pwason blan (surimi) e li gen yon twò grav, gou sibtil. Li yon ti kras mwens chewy pase kamaboko.
Anjeneral, chèf Japonè yo fè kamaboko ak narutomaki nan pwason sa yo:
- Alaska Pollock
- Silver ajan blan
- Alfonsino sipè
- Merlan ble sid la
Amidon an tou fè li an poud ak menm jan an nan teksti pasta. Se konsa, li matche ak teksti nan nouy yo!
Premyèman, pwason an se dezenye, pure, ak melanje ak blan ze ak sèl. Nan kay la, sa a se fè avèk èd nan yon blenndè oswa manje processeur.
Melanj la surimi gen lanmidon, ki aji kòm yon ajan obligatwa, epi fè teksti an farin. Li sanble ak kalamari paske li kawotchou.
Se surimi a ki kapab lakòz modle nan fòm nan vle ak vapè konsa ke li kenbe fòm li yo. Se mwatye nan keratin la ki gen koulè pal ak koloran manje wouj bay li ki bèl toubiyon woz.
Tou depan de ki kalite gato pwason, li ka fri oswa griye olye pou yo vapè. Men, pwosesis la vapeur ede li kenbe fòm nan boutèy demi lit obligatwa pou narutomaki.
Gato pwason an pa ajoute nan manje a pandan ke li kwit. Olye de sa, ou ajoute li nan yon plat nan fen a kòm yon gani.
Narutomaki vs kamaboko
Narutomaki (鳴門巻き/なると巻き) se yon kalite kamaboko. "Kamaboko" se mo Japonè a pou gato pwason ak narutomaki se youn nan espesifik ak yon toubiyon woz ak kwen zig-zag.
Kamaboko fèt ak surimi pwason geri, yon tèm pou keratin pwason.
Se konsa, ou pa ta dwe konpare Naruto ak kamaboko. Olye de sa, ou bezwen konpare Naruto ak lòt kalite gato pwason, tankou kamaboko wouj oswa blan!
Narutomaki se pi souvan sèvi kòm yon ti goute dekoratif sou ramèn. Li ajoute yon pòp nan koulè e li gen yon gou pwason limyè ak bèl.
Men, anpil lòt kalite kamaboko ka manje pou kont yo oswa sèvi ak yon priz sòs soya bon plat. Ou ka genyen li tou nan salad, asyèt flotè, soup, e menm marmite.
konklizyon
Koulye a, si ou santi ou grangou ak kirye, ou ka ale tcheke deyò yon lokal makèt Azyatik, menm jan ou ta ka jwenn kamaboko ak narutomaki la. Si ou pa, restoran Azyatik asire w ke ou sèvi l 'ansanm ak asyèt flotè bon plat.
Ki sa mwen ka di ou pou asire w se ke li nan youn nan garnitur ki pi inik pwason ou pral vin nan tout!
Next, li tout bagay sou Nouy udon Japonè: kouman yo sèvi ak nouy epè sa yo.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
