Pwa soya: Yon Gid konplè sou "Wa Pwa yo"

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou 10 janvye 2023

Ou ka jwenn plant soya nan anpil asyèt, an pati paske yo an sante ak fè pou yon ranplasan vyann gwo.

Natifnatal nan Azi de lès, soya a se yon pwa manjab ki fè pati fanmi legum yo. Li te yon gwo rekòt ak engredyan nan peyi Azi lès pou dè milye ane. Kapasite li nan grandi nan divès klima fè li youn nan rekòt ki pi lajman pwodui nan mond lan.

Nan atik sa a, mwen pral antre nan tout sa ak plis ankò, soti nan orijin yo nan efè yo sou sante ou ak nenpòt bagay nan mitan.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Apa ke yo te yon engredyan ki an sante ak konsomasyon, plant soya yo tou itilize pou fè anpil lòt pwodwi itil, tou de manjab ak ki pa manjab.

Pwodwi manjab yo jwenn nan plant soya gen ladan bwason, toppings, pasta fòtifye, ak manje bèt.

Itilizasyon soya ki pa manjab gen ladan wòl li kòm yon sibstans prensipal nan penti, pwodui netwayaj, ak fabrikasyon plastik ak itilizasyon li kòm yon Biodiesel komen.

An reyalite, soya kont pou pwodiksyon an nan 25% nan total la biodiesel yo itilize nan peyi Etazini an.

Lwil soya tou konte pou 68% nan lwil total ki itilize pou kwit manje. Li se souvan itilize pou fri, boulanjri, abiye, ak fè gaye, ki gen ladan magarin ki pi renmen nou an. 

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Ki sa ki plant soya?

Konnen tou kòm soya pwa, Soya se yon pwa manjab yo jwenn nan yon espès legum ke yo rekonèt kòm Glycine max.

Li te yon engredyan prensipal nan anpil kuizin Azyatik (sitou Chinwa ak Japonè) pou dè milye ane ak yon manje popilè nan mitan moun vejetalyen.

Popilarite li nan mitan Azyatik yo ka kredite tou nan kontni segondè pwoteyin li yo, paske pifò Azyatik yo te swiv yon rejim vejetalyen pou pifò nan istwa yo, epi li te rete sèlman sous pwoteyin vejetalyen yo. 

Soya yo rele souvan vyann vejetalyen lè yo konvèti nan moso soya.

Ti moso soya se yon pwodwi ki prepare nan rezidi soya ki rete apre ekstraksyon lwil oliv ... plis sou sa pita! 

Konsomasyon nan plant soya nan espesifik, ak manje soya an jeneral, se tou ki gen rapò ak benefis sante anpil.

Sa yo enkli redwi risk pou yo devlope maladi kè lè yo ankouraje kolestewòl ki an sante ak diminye kolestewòl move oswa LDL.

Anplis de sa, manje soya tou asosye ak pwomosyon nan fitoestwojèn.

Sibstans sa a ki tankou òmòn imite fonksyon estwojèn epi li ede trete anpil sentòm ki gen rapò ak menopoz, ki gen ladan bouyi cho.

Ou pral anjeneral jwenn de varyete soya nan mache a: frelikè ak matirite.

Yo rele moun ki pa matirite a edamame. Li gen yon teksti trè sèk ak fèm ki kenbe menm apre kwit manje. Li gen yon koulè vèt Fertile epi li souvan vann nan frizè nan prèske chak magazen.

Nan lòt men an, plant soya ki gen matirite pa gen okenn non espesyal. Li se mawon limyè, epi ou ka achte li tou de nan ak soti nan gous la.

Konpare ak edamame, li peze mwens epi li gen yon gwosè ki pi piti. Anplis, ou pa ka kwit li dirèkteman. Pwa yo ta dwe tranpe an premye.

Ki gou plant soya?

Pwa soya gen yon gou dous byen lwen, ak sijesyon fò nan gou pwa karakteristik nan chak espès ki fè pati fanmi an legum.

Sepandan, li enpòtan sonje ke gou "beany" sa a pi evidan nan pwa ki gen matirite, konpare ak edamame, ki gen plis nan yon gou bè ak yon ton dous.

Anzim ki responsab pou gou beany sa a nan plant soya yo rele lipoxygenase.

Anzim sa a enplike nan oksijenasyon lipid ak konvèsyon yo nan grès, epi li gen twa diferan varyant, lipoxygenase 1, 2, ak 3.

Pou plant soya pa gen gou beany, li pa ta dwe gen youn nan twa. Sepandan, sa a pa natirèlman posib.

Mèsi a syans, kounye a nou gen siksè idantifye jèn yo ki kontwole pwodiksyon an nan anzim sa yo.

Atravè ibridizasyon, mitasyon, ak seleksyon, kounye a nou gen cultivar ki manke tout twa anzim epi ki pa gen gou beany, si frelikè oswa ki gen matirite.

Toujou, cultivar sa a pa komen epi li itilize sou yon echèl endistriyèl sitou pou pwodui pwodwi tankou lèt soya, elatriye.

Anplis de sa, li koute yon ti kras plis pase varyete estanda ki disponib nan makèt lokal ou a, menm si ou jwenn li.

Ou kapab tou itilize plant soya frelikè si ou pa renmen gou beany. Yo dous pou pati ki pi epi yo gen mwens "beany" nan gou, ke ou ka retire nan kwit manje. 

Sepandan, pou pwa ki gen matirite, sa a se pa totalman vre. Yo pral kenbe gou beany sibtil sa a menm apre yo fin tranpe ak kwit.

Menmsi yo pa osi fò ke pwa kri yo, yo siman gen kèk sijesyon. 

Ki jan yo kwit soya?

Pwa soya ka kwit nan plizyè fason, tou depann de si ou itilize edamame oswa plant soya sèk. Ann gade tou de!

Ki jan yo kwit edamame

Pwa soya fre oswa edamame yo relativman pi fasil pou kwit manje epi pran sèlman kèk minit anvan ou ka sèvi yo.

Ou ka bouyi, vapè, mikwo ond, oswa mete pwa edamame nan chodyè ou ak epis santi bon ou pi renmen yo. Li pral gou bon gou de tout fason! 

Men yon dekonpozisyon detaye sou tout fason ou ka kwit edamame:

Bouyi

Sa a se fason ki pi fondamantal nan kwit manje edamame. Jis ranpli yon chodyè ak ase dlo, ajoute yon ti sèl, epi pote dlo a bouyi. 

Add edamame nan kokiy nan dlo bouyi epi kwit li pou apeprè 5 minit oswa jiskaske pwa yo andedan gous yo vin sansib.

Vide dlo cho a, rense edamame a ak dlo frèt, sezon, epi sèvi. Ou ka swa sèvi pwa yo ak gous oswa san gous. 

Pifò moun renmen manje li san gous akòz teksti super chewy li yo ak pwoblèm sante ki gen rapò.

Olye de sa sèvi ak yon lòt bagay nan plat ou a? Men pi bon ranplasman pou edamame ou ka eseye

Vapè

Vapeur se yon lòt bon fason pou kwit edamame. Jis ajoute apeprè yon pous dlo nan yon chodyè epi pote l nan yon bouyi.

Ajoute edamame ou a nan yon kolander oswa banbou vapè, mete l nan po a, epi kouvri l.

Apre vapè pou apeprè 5-10 minit, retire foure a nan po a, mete edamame a sou yon plak, epi sezon li ak epis santi bon pi renmen ou anvan ou sèvi.

Ou ka rense l tou ak dlo frèt, men cho, edamame vapè gou ak santi l pi byen.

Mikwo ond

Mikwo ond se yon fason pi rapid ak pi fasil pou kwit edamame. Jis ranmase yon bòl ki an sekirite pou mikwo ond, mete edamame fre a ladan l, epi vide pwa yo ak dlo.

Ou ka fè sa lè w mouye men w epi pase dwèt ou sou bòl la pou w vide dlo a sou gous yo.

Apre sa, kouvri bòl la ak yon sèvyèt papye ak mikwo ond gous yo nan ogmantasyon 1 minit. Li ta dwe pran pa plis pase 3 minit pou yo kwit parfe.

Yon fwa kwit, tann gous yo refwadi, sezon yo ak epis santi bon ou pi renmen yo, epi sèvi.

Pan-searing

Menm si se pa metòd ki pi komen pou kwit edamame, ou ka tou chodyè li. Pou griye edamame, mete yon chodyè fè jete sou recho ou epi chofe li sou chalè segondè.

Pou wè si chodyè a chofe ase, voye kèk gout dlo sou sifas chodyè a epi wè si dlo a sizzle imedyatman.

Si li fè sa, redwi chalè a nan mwayen, ajoute edamame a nan chodyè a, epi kwit li san deranje. Apre yon minit oswa de, gade si gous yo boule yon ti kras.

Si wi, baskile gous yo epi char lòt bò a. Ou kapab tou souke chodyè a yon ti kras pandan y ap kwit manje pou asire ke chak gous kwit respire.

Yon fwa ou jwenn menm rezilta yo sou lòt bò a nan gous yo, pwa yo andedan yo ta dwe sansib ase.

Pakonsekan, retire gous yo nan chodyè a, sezon yo ak epis santi bon pi renmen ou, epi sèvi yo imedyatman.

Ki jan yo kwit soya sèk

Kontrèman ak edamame, plant soya sèk pran plis tan pou kwit manje ak gou yon ti kras diferan. Yo gen ke "beany" gou yon ti kras plis evidan pase varyete nan fre. 

Menm si li dou siyifikativman apre tranpe ak bouyi, ou pral toujou goute sijesyon nan li lè ou goute youn, jan nou te mansyone deja.

Sa te di, ann wè ki fason ou ka kwit soya ki gen matirite:

Sou recho

Kwit plant soya sèk sou recho a pran tan epi li mande efò siplemantè davans.

Pou eksplike plis, w ap bezwen tranpe pwa sèk yo lannwit lan pou prepare yo pou kwit manje.

Apre tranpe, bay pwa yo yon rense rapid epi mete yo sou kote nan yon bòl separe. 

Koulye a, ranpli po a ak dlo ak yon rapò 1:3 tas pwa. Tann dlo a mitone; pandan se tan, gade pou nenpòt pwa dekolore ou ta ka jwenn epi retire yo.

Koulye a, mete pwa yo nan po a, kouvri yo, epi kite yo bouyi pou plis pase 3-4 èdtan.

Pwa soya kwit yo ta dwe mou ak doub gwosè plant soya ki pa kwit, sèk.

Nan cuisinier presyon

Kwit plant soya nan yon cuisinier a presyon se relativman pi senp epi li pran mwens tan.

Menm jan pou kwit manje ak yon recho, tranpe plant soya yo davans pou omwen kat èdtan, epi mete yo nan recho a presyon ak yon kantite dlo ki apwopriye.

Kouvri cuisinier a epi kite pwa yo bouyi pou 10-15 minit. Pwa yo ta dwe parfe kwit nan tan espesifye a.

Ajoute omwen de gwo kiyè lwil oliv nan dlo a pou asire ke tiyo vantilasyon recho presyon yo pa bouche ak tout kim ki pwodui pandan bouyi.

Yon mo prekosyon, pèmèt cuisinier a presyon lage presyon an anvan ou louvri li. Nenpòt neglijans ka lakòz yon aksidan fatal.

Nan cuisinier dousman

Kwit plant soya nan yon cuisinier dousman se yon lòt bon fason pou kwit soya. Metòd la se antyèman menm jan ak kwit soya sou yon senp stovetop nan yon po.

Sèl diferans evidan se itilize yon cuisinier dousman ak èdtan siplemantè yo.

Li pran anviwon 7-8 èdtan pou pwa yo kwit nan yon cuisinier dousman apre yo fin tranpe pou jiska 4 èdtan.

Ki jan yo manje plant soya

Kòm yon manje trè versatile, ou ka ajoute plant soya ak edamame nan rejim alimantè ou nan plizyè fason diferan ak bon gou.

Men kèk sijesyon sou fason ou ka manje manje sa a ki plen pwoteyin, ki te swiv pa kèk resèt sukulan ou ka eseye amelyore eksperyans manje ou:

Kòm yon ti goute

Edamame yo sèvi nan restoran susi ak izakaya kòm yon aperitif e li se youn nan ti goute ki pi popilè nan cuisine Japonè. 

Li konnen tou kòm "otsumami," ki sòti nan mo "tsumamu a," ki vle di "pran," oswa yon bagay ou manje ak men ou oswa bagèt. 

Pwa yo souvan bouyi oswa vapè nan gous yo epi yo kouvri ak sèl lanmè. Lè sa a, ou ka perte yo soti nan gous la, tradisyonèlman ak dan.

Kòm yon engredyan diri fri

Ou ka ajoute edamame nan diri fri oswa nenpòt nan asyèt legim melanje ou yo pou ajoute plis teksti ak gou.

Sepandan, li esansyèl pou vapè oswa bouyi pwa yo an premye epi answit kale yo. 

Apre sa, ajoute yo nan fri pi renmen ou, anbourger veggie, salad, ak nenpòt lòt bagay ou renmen. Ou kapab tou itilize plant soya ki gen matirite pou resèt sa yo.

Nan pure

Si ou renmen fè yon ti kras kreyatif ak engredyan ou yo, ou ka tou kraze pwa bouyi ki gen matirite nan pure pi renmen ou ak menm glas.

Gou sibtil nan plant soya jis adapte nan tout bagay, fè li trè versatile, bon gou, ak nourisan.

Kòm yon kondiman

Anplis lèt soya, gen anpil lòt pwodwi kote engredyan prensipal la se soya.

Isit la yo se yo menm ki pi popilè:

• Paste miso
• Sòs soya
• Natto
• Tofou
• Tanpe

Orijin ak istwa plant soya

Kontrèman ak lòt engredyan komen Azyatik, istwa a ak orijin nan plant soya yo trè Limit ak yon sijè nan deba nan mitan istoryen ak botanik nan dat sa a.

Gen kèk botanis ki espekile ke kiltivasyon li yo te kòmanse yon kote nan 7000 anvan epòk nou an nan ansyen Lachin, ki soti nan kote li te ale nan Japon ak Kore di e li te vin premye pwodwi agrikòl yo.

Gen lòt ki di ke li te domestik nan Lachin nan 3500 anvan epòk nou an ... posiblite yo san limit akòz absans prèv solid akeyolojik. 

Sèl eksepsyon se pwa yo te jwenn nan Kore di, ki te idantifye yo dwe grandi anvan 1000 BC.

Men, sa tou, sèlman pwouve ke li te transfere nan Kore di nan epòk la pi bonè epi li pa gen anyen fè ak orijin nan vre nan rekòt la.

Pandan ane yo, li te grandi kòm yon pi gwo engredyan gastronomik ak medsin nan pwovens Lazi.

Epi li ta kontinye youn nan pi gwo ekspòtasyon yo ak pwodwi agrikòl nan plizyè milye ane k ap vini yo, sèlman akote diri ak ble. 

Mo "soja" a te parèt premye nan literati Ameriken an 1804. Ewopeyen yo, espesyalman Lafrans, te enterese anpil nan pwodwi a.

Yo te pote li nan atansyon atravè lemond nan 1908, lè soya te vin youn nan enpòtasyon yo pi gwo nan Ewòp.

Nouvo rekòt la te vin trè popilè nan peyi Etazini apre efè devastatè Dezyèm Gè Mondyal la.

Pandan tan sa yo, wout komèsyal yo nan peyi Etazini an te koupe, ak demann lan pou lwil manjab ogmante. 

Pou abòde sitiyasyon an, lwil soja te itilize kòm yon altènatif, ak akòz popilarite li nan mitan popilè yo, pwodiksyon an nan rekòt la sèlman ogmante ak tan.

Se konsa, ke nan ane 1950 yo rive nan ane 70 yo, Etazini te pwodwi apeprè 75% nan rekòt total soya atravè lemond. 

Kòm pou kote tankou Ajantin, Brezil, ak lòt peyi Amerik di Sid, kwasans soya te ogmante nan ane 1970 yo akòz mank nan atravè lemond nan pwoteyin manje.

Depi kounye a, Etazini ak Brezil, lè yo konbine, konte pou apeprè 69% nan pwodiksyon soya mondyal la.

Long istwa kout, soya a soti nan Lachin e kounye a se grandi sou chak kontinan, soti nan Azi nan Ewòp ak nenpòt kote ant ak pi lwen.

Se youn nan rezon ki fè yo rele plant soya "wa pwa."

Ki diferans prensipal ki genyen ant edamame ak plant soya?

Depi kounye a, ou dwe deja konnen diferans prensipal ki genyen ant plant soya ak edamame, pa egzanp, youn gen matirite pandan ke lòt la pa.

Sepandan, diferans prensipal sa a soti nan yon koup nan lòt diferans, nan nwayo a nan ki edamame ak soya vin de bagay prèske konplètman separe.

Nan mo senp, tout edamame yo se plant soya, men tout plant soya se pa edamame.

Pou eksplike sa a plis, ann plonje yon ti kras fon, kòmanse ak diferans prensipal la ant tou de:

Diferans prensipal yo

Mo soya a jeneralman itilize pou nwa soya ki gen matirite ak frelikè (edamame). Sepandan, bay li kontèks, nou pral rele "soja" sèlman nan pwa ki gen matirite.

Li se pwa ki pi popilè nan mond lan epi li pwodui nan yon gwo echèl nan chak rejyon, ak Amerik nan tèt la.

Soya se pa sèlman itilize kòm manje, men tou kòm yon sous prensipal pou lòt pwodwi manjab ak ki pa manjab.

Nan lòt men an, edamame se yon mo Japonè ki itilize sèlman pou plant soya frelikè.

Kontrèman ak soya ki gen matirite, edamame trè popilè nan kuizin Azyatik ak Japonè epi li itilize sèlman kòm yon pwodwi manjab. 

Malgre ke li te vin byen popilè nan Amerik ak peyi Ewopeyen yo nan kèk ane ki sot pase yo, itilizasyon li rete limite a sa sèlman kwizin yo nan rayisab manje Japonè, jeneralman kòm yon ti goute Japonè.

An tèm de preparasyon ak konsomasyon

Edamame konsome swa avèk oswa san gous yo depann de renmen oswa pa renmen yon moun. 

Tout sa ou bezwen fè se vapè oswa bouyi li, sezon li ak epis santi bon pi renmen ou, epi manje. Pwa edamame yo gen yon teksti mou, krèm ak dous sibtil.

Soya ki gen matirite gen plis nan yon gou nwa epi li bezwen tranpe ak bouyi pou yon kantite tan anvan li pare yo manje. Ou ka kwit li tou si ou renmen.

An tèm de koulè

Edamame gen yon koulè vèt Fertile ki pi souvan sanble ak yon pwa. Lè pwa edamame yo super-fre, ou ka tou konsome yo kri.

Soya ki gen matirite gen yon koulè jòn, nwa, oswa mawon, ak yon allusion nan nuttiness ki ale byen ak pwofil gou jeneral pwa yo ak teksti kroustiyan.

An tèm de nitrisyon

Edamame se yon manje ki ba-karb epi li gen sèlman 9 gram grès pou chak 100 gram, pandan y ap soya se yon manje ki gen anpil glusid ki gen apeprè 19.9g grès pou chak 100g.

Sepandan, li se tou vo mansyone ke nwa soya yo tou rich nan lòt makronutriman esansyèl pou kò a fonksyone.

Nan lòt mo, nwa soya yo pi nourisan pase edamame lè yo konpare ak menm kantite lajan yo. 

An tèm de pri

Edamame yo grandi nan kantite byen limite epi li pi chè pase nwa soya oswa plant soya ki gen matirite.

An tèm de depo

Ou ka estoke nwa soya nan tanperati chanm san pwoblèm paske yo gen pi piti kontni dlo epi yo pa pral gate.

Sepandan, piske edamame se jis tankou yon legim fre ak kontni imidite ki wo, ou ta renmen kenbe li nan frijidè a pou depo kout tèm ak nan frizè a pou depo alontèm.

Ki diferans ki genyen ant plant soya ak moso soya?

Soya, jan mansyone, se yon manm nan fanmi an legum epi yo grandi ak manje atravè mond lan pou valè nourisan li yo ak pwoteyin segondè.

Nan lòt men an, fragman soya yo se jis youn nan anpil pwodwi manje yo jwenn nan soya, oswa plis espesyalman, farin soya.

Farin pwa soya se yon gwo ranplasan pou farin kokoye nan kwit manje ou!

Lè farin soya degras, li gen yon byproduct ki rete ki gen yon teksti trè sèk ak ki graj. Le pli vit ke ou plonje li nan dlo a, li vin mou ak eponj.

Sa a pwodwi mou ak eponj te fè nan boul oswa fragman, ke nou rele moso soya.

Ti moso sa yo gen yon teksti chewy, tankou vyann ak kontni pwoteyin segondè lè yo kwit. Sa a se tou rezon ki fè moso soya yo rele vyann vejetalyen.

Ti moso soya yo rich nan kalsyòm ak izoflavon, ki tou de nesesè pou ranfòse zo yo.

Anplis de sa, yo gen yon fib dyetetik segondè, ak grès ki ba enstore. Sa fè yo trè fasil pou dijere ak trè benefik pou sante kè.

Lè yo estoke nan kondisyon apwopriye, ou ka manje yo pou yon ane san okenn pwoblèm.

6 resèt soya popilè pou eseye lakay ou

Soya se byen yon engredyan versatile. Se pa sèlman li fè gwo nan resèt orijinal, men tou, parfe ranplase vyann nan anpil asyèt pwoteyin.

Men kèk resèt gwo (tou de vejetaryen ak ki pa vejetaryen) ou bezwen eseye si ou gen kèk pwa soya kouche nan kwizin ou:

Soya Kebabs

Janm te eseye kebab ki pa gen vyann? Li lè ou fè! Kebab soya ranplase vyann ak granules soya.

Li gen menm teksti an gwo ak gou pikant nan kebab vyann, men ak yon tòde ki se mare yo tanpri gou ou.

Sèvi ak soya pou fè brochet kushiyaki ou epi wow zanmi vegan ou yo!

Soya Seekh

Yon amann, vejetalyen variant de seekh kebab tradisyonèl yo, soya seekh prepare ak moso soya, pòmdetè kraze, ak anpil epis santi bon.

Menmsi li pa pral gen gou espesifik "vyann", asire w, li gou inik.

Soya haleem

Soya Haleem se yon vejetaryen pran sou haleem, yon plat prensipal nan tradisyon Mizilman yo ki popilè yo manje pandan Ramadan nan Sid Azyatik ak peyi Mwayen Oryan yo.

Sa a renovasyon vejetaryen nan haleem fèt ak granules soya.

Soya Florentin

Soya Florentine se yon lòt varyant vejetaryen ki ranplase engredyan ki pa veg nan diskontinu lwès la ak fragman soya.

Bonte nan soya, konbine avèk bonte nannan nan fwomaj nan Florentin, se yon bagay ou pa vle rate!

Soya boloyz

Yo rele tou soyognese, sa a klasik sòs pasta Italyen yo fèt ak granules soya. Menm si gou a ak teksti ta ka sanble yon ti kras diferan, li toujou kokenn.

Soya Brase Fri

Lè li rive manje, pa gen anyen ki versatile ak bon gou tankou yon fri. Resèt la sèvi ak moso soya ak epis santi bon, ak lwil oliv la pi bon pou kwit li.

Sa a se yon resèt vejetalyen senp, rapid ak bon gou ak bon pwoteyin.

Èske plant soya an sante?

Kòm mansyone byen souvan nan atik la, plant soya se pa sèlman yon engredyan manje ekstrèmman versatile men yon pisan mezon dachaj chaje ak anpil benefis sante.

Fè plant soya ak lòt pwodwi soya yon pati nan rejim ou ta ka fè bèl bagay pou ou.

Pou w konprann sa a, ann plonje yon ti jan fon epi chèche konnen sou pwofil nitrisyonèl plant soya ak sa li vle di nan sante ou.

An jeneral pwofil nitrisyonèl nan plant soya

Pou 100 gram plant soya gen ladan:

• Kalori: 172
• Fibre: 6 gram
• Pwoteyin: 18.2 gram
• Glusid: 8.4 gram
• sik: 3 gram
• Dlo: 63%
• Grès: 9 gram
• Satire: 1.3 gram
• Monoensature: 1.98 gram
• Poliensature: 5.06 gram

Vitamin esansyèl ak mineral yo jwenn nan plant soya

Anplis ke yo te yon sous rich nan pwoteyin ak grès ki an sante, soya bouyi tou gen anpil vitamin esansyèl ak mineral ki nesesè pou kò a.

Sa ki annapre yo se kèk nan yo:

• Molybdène: obligatwa pou trete pwoteyin ak ADN.
• Folat: Epitou patisipe nan metabolis pwoteyin ak fòmasyon ADN / RNA.
• Manganèz: Ede kò a fòme tisi konjonktif, absòbe san, ak kontwole nivo sik nan san. Li enplike tou nan pwodwi òmòn sèks.
• Manyezyòm: Amelyore kalite dòmi.
• Iron: Ede koule oksijèn nan tout kò a ak pwodiksyon RBC.
• Copper: Ede kenbe sistèm nève a an sante ak metabolis globil wouj yo.
• Thiamine: Ede kò a chanje idrat kabòn nan enèji.
• Fosfò: Ede nan kwasans, antretyen, ak reparasyon nan selil ak tisi, pandan y ap tou yon pati enpòtan nan ADN / RNA.
• Vitamin K1: Ede fòme divès pwoteyin ki nesesè pou kayo san ak bati zo yo.

Benefis sante jeneral nan plant soya

Kounye a ke ou konnen pwofil nitrisyonèl an jeneral nan plant soya, ann plonje yon ti kras pi fon nan sijè a epi wè efè yo konbine nan eleman sa yo sou kò ou:

Rediksyon risk kansè

Dapre yon etidye ki te fèt pa OMS an 2020, yo te rapòte ke anviwon 10 milyon moun mouri nan kansè chak ane, kontablite pou youn nan chak sis lanmò.

Pou asire ou menm ak fanmi ou an sekirite, swiv yon rejim ki ede kò ou reziste maladi tankou kansè se esansyèl. Epi li pa ka konplè san soya ase.

Soya gen yon bon kantite izoflavon, ki asosye ak reziste kansè nan tete nan fanm ak diminye chans pou kansè nan pwostat nan gason.

Menm si pa gen okenn rechèch enpòtan ki fèt sou sijè a, pa gen okenn mal nan manje manje ki an sante.

Soulajman nan sentòm menopoz

Menopoz souvan asosye ak eksperyans dezagreyab, tankou swe, bouyi cho, ak chanjman nan imè.

Sa a se akòz fluctuation toudenkou nan nivo òmòn, espesyalman estwojèn.

Byen enteresan, fanm lwès yo gen plis sansib a pwoblèm sa yo pase fanm Azyatik, ak rezon ki fè yo se itilizasyon répandus nan pwodwi soya nan pwovens Lazi.

Depi isoflavon yo jwenn nan plant soya yo asosye ak soulaje sentòm sa yo, manje soya ta ka fè ou mwens sansib a sentòm yo mansyone pi wo a.

Ede nan lensomni

Soya gen yon gwo kantite mayezyòm, ansanm ak lòt eleman nitritif ki gen anpil valè. Manyezyòm gen de fonksyon prensipal.

Premyèman, li kontwole nerotransmeteur nan kò a, asire yon koule efikas nan siyal ant sistèm nève a ak sèvo a.

Dezyèmman, li mare ak Gama asid amino-butyric, ki gen wòl prensipal la nan kalme tout kò a ak kalme aktivite siyal nan sistèm nève a.

Se konsa, si ou pa ka dòmi byen, yon gwo rezon pou sa ta ka defisi mayezyòm nan kò ou, apa de lòt kondisyon sante.

Lè w pran plant soya regilyèman asire kò ou gen tout mayezyòm li bezwen pou rete kalm ak trankil lè ou ale nan kabann, sa ki lakòz yon dòmi lapè ak satisfè.

Ede nan jesyon dyabèt

Soya tou asosye ak ogmante reseptè ensilin nan kò imen an.

Li non sèlman ede ou fè fas ak sentòm dyabèt yo, men li pèmèt ou evite li an premye.

Anplis, plant soya tou gen relativman mwens idrat kabòn.

Konbine sa ak pwopriyete yo kontwole glikoz nan izoflavon, epi gen ou genyen; yon manje nourisan ki pral akouchman ou nan batay ak anpeche dyabèt.

Ede nan amelyore sikilasyon san nan kò a

Dapre pwofil nitrisyonèl plant soya, li trè rich nan de eleman nitritif pi gwo kò, kwiv ak fè.

Sa yo se de eleman nitritif vital esansyèl pou pwodwi RBC, ki pote oksijèn nan tout kò a epi ki bay san an koulè wouj li yo.

Avèk kantite lajan ki apwopriye nan eleman nitritif sa yo, kò ou pral efikasman pwodui globil wouj, asire bon rezèv san nan chak ògàn.

Kòm yon rezilta, kò ou pral fè bon aktivite metabolik, epi ou pa pral santi yo fèb oswa fatige ki fasil.

Bon sikilasyon san enpòtan pou fonksyone bon sèvo.

Avèk RBC ki ba oswa rezèv san ki ba, sèvo ou ka pèdi fonksyone nòmal li, sa ki lakòz yon eta konfizyon konstan ak move kapasite pou pran desizyon.

Ede nan amelyore sante kè

Soya gen yon bon kantite asid gra Omega-3, yon asid poliensature (ki gen anpil lyezon doub / tach enstore), ki jwe yon wòl enpòtan nan rediksyon LDL, oswa move kolestewòl nan kò a.

Kòm yon rezilta, ou rete an sekirite kont anpil pwoblèm fatal, ki gen rapò ak kè, tankou maladi kè kardyovaskulèr ak ateroskleroz.

Omega-3 asid gra yo tou asosye ak amelyore sèvo ak sante je.

Long istwa kout, pran kantite pi gwo nan plant soya ka sove ou soti nan devlope anpil, si se pa tout, maladi ki ka touye moun ki gen rapò ak kè.

Ede nan ankouraje dijesyon an sante

Manje ki gen anpil kontni fib deplase byen vit nan trip yo, pandan y ap sa ki gen kontni fib ki ba pa fè sa. Soya se pami ansyen manje yo.

Li bulks moute nenpòt ki toujou deplase nan trip ou, fè li sòti san pwoblèm epi byen vit soti nan sistèm dijestif ou.

Kòm yon rezilta, ou gen mwens sansib a anpil pwoblèm dijestif, kòmanse ak konstipasyon, ki se kòz rasin tout lòt maladi.

Anplis de sa, plant soya se yon bon sous oligosakarid, yon prebyotik ki nesesè pou kwasans bakteri nan zantray.

Ede nan ranfòse zo yo

Gwo kantite kalsyòm nan plant soya, konbine avèk lòt eleman nitritif enpòtan tankou zenk, mayezyòm, Selenyòm, ak kwiv, ede kenbe zo ou pi fò.

Gen kèk nan efè ki pi komen nan eleman sa yo sou zo yo enkli aktivite osteotropik amelyore. Kòm yon rezilta, zo nòmal ou yo ranfòse ak tan.

Anplis, Si nenpòt evènman malere ki kase zo rive, gen plant soya kòm yon pati nan rejim alimantè ou pral siyifikativman amelyore tan rekiperasyon an. 

Nan nenpòt ka, plant soya se gayan an reyèl!

Èske gen nenpòt efè segondè nan plant soya?

Ak tout benefis sante yo nan plant soya ak yon ti chans pou trape nenpòt efè segondè potansyèl, li fasil inyore mal la li ta ka fè nan kò ou ... lè ou pa ta dwe.

Efè segondè yo nan plant soya ka menm fatal pou kèk moun.

Avèk sa an kont, ann gade nan efè negatif nan plant soya ak nan ki kondisyon ou ta bezwen limite konsomasyon soya:

Suppression glann tiwoyid

Tiwoyid la se youn nan pi gwo glann nan kò imen an, ak òmòn yo (Triodothyronine, Thyroxine, ak kalsitonin) pwodwi pa li kontwole nivo kalsyòm, metabolis, kwasans, atitid, ak tanperati kò a.

Li endispansab pou glann tiwoyid la fonksyone nòmalman pou yon kò ki byen fonksyone ak byen pwopòsyone.

Koulye a, bagay ki enteresan an se ke izoflavon yo te jwenn nan plant soya ki asosye ak diminye risk kansè, kontwòl glikoz, ak soulaje sentòm menopoz.

Yon gwo kantite li, sepandan, kapab siprime fonksyon glann tiwoyid ak diminye pwodiksyon an nan òmòn tiwoyid.

Kòm yon rezilta, ou ka jwenn nan anpil pwoblèm glann tiwoyid, ki mennen nan sentòm modere tankou malèz, konstipasyon, elajisman tiwoyid nan kòmansman an, ak pwoblèm ki pi grav pita.

Sepandan, sa a se ankò yo dwe definitivman pwouve atravè rechèch syantifik.

Jiskaprezan, efè segondè ki gen rapò ak tiwoyid yo te idantifye sitou nan moun ki gen yon glann tiwoyid ki deja pèfòme, ki pa gen okenn efè segondè sou moun ki an sante tou.

Se konsa, si ou deja gen pwoblèm tiwoyid, ou ta ka pa vle sèvi ak soya regilyèman.

Dyare ak flatulans

Fib ensolubl, konsidere kòm ak tout benefis dijestif yo, ka pafwa mennen nan flatulans ak dyare nan moun ki sansib epi yo ka menm vin pi mal kondisyon an nan yon moun ki deja soufri IBS.

Menm si pa totalman malsen pou kondisyon yo mansyone pi wo a, moun ki genyen yo ta dwe limite itilizasyon plant soya nan rejim alimantè yo.

Efè alèjik

Soya gen pwoteyin ki rele glizinin ak konglizinin, ki deklanche reyaksyon alèjik nan moun espesifik.

Menm si relativman estraòdinè, veye si kò ou pa byen reponn!

Ki kote yo jwenn plant soya?

Ou ka jwenn plant soya nan nenpòt mache espesyalite, magazen manje sante, oswa seksyon manje natirèl makèt yo.

Li pral swa nan bwat oswa chaje, tou depann de si ou achte li kwit oswa sèk. Si w ap chèche edamame, ou ta sètènman tèt nan yon mache fre.

Si ou pa gen soya disponib pou nenpòt rezon, ou ka jwenn yo tou sou entènèt. Asire w ou achte plant soya ki pa gmo tankou sa yo soti nan Pinstar Supply an esansyèl.

(gade plis imaj)

konklizyon

Soya se yon rekòt oleuzan ak anpil benefis sante, ki gen ladan zo ki pi solid, diminye tan rekiperasyon pou ka zo kase, ak yon pi ba chans pou trape nenpòt efè segondè potansyèl yo.

Anplis siyifikasyon medikal li yo, li tou fè moute pou yon engredyan manje gwo. Li ka manje nan plizyè fason diferan, poukont li oswa nan lòt resèt.

Sepandan, pandan y ap fè li yon pati nan rejim alimantè ou, li enpòtan pou w konnen efè negatif plant soya sou kò ou, espesyalman si w gen pwoblèm tiwoyid.

Koulye a, ou konnen ki sa plant soya ye, ki jan ou ka prepare li, ak pi fò nan tout, enpak li sou sante ou ak lòt enfòmasyon ki nesesè yo.

Chèche konnen sou de pwodwi ki pi popilè ki baze sou soya soti nan Japon ak ki jan yo konpare: Miso vs sòs soya

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.