Yaki Udon: Ki sa li ye ak ki kote li soti?

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Out 4, 2022

Nou ka touche yon komisyon sou acha kalifye ki fèt atravè youn nan lyen nou yo. Plis enfòmasyon

Yaki udon (焼きうどん) tradui nan "nouy udon fri," epi li se yon plat menm jan ak yakisoba, eksepte la nouy udon yo pi epè epi yo fè nan ble, pa Buckwheat. Li se yon resèt fri ak yon gwo sous pwoteyin ki ka fè soti nan vyann bèf tè, kochon, poul, oswa fwidmè, makonnen ak legim, yon sòs umami ki fèt ak sòs soya ak mirin, ak nan kou, nouy udon Japon an.

Rezon ki fè yaki udon tèlman popilè se ke moun renmen slurping nouy epè sa yo. Yo espesyalman bon pou brase-fri paske yo gen yon sèten teksti epè ak moulen ki rete kole sou sòs la.

Udon se vèsyon Japonè a nan espageti. Li jis tèlman popilè, epi ou pral wè li sèvi toupatou, nan prèske tout kwen lari yo.

Jou sa yo, ou ka souvan jwenn depa manje lari yo sèvi yaki udon ansanm ak yakisoba ak ramen. Li trè chè, men gou, li definitivman yon plezi gastronomik!

Ki sa ki yaki udon

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Orijin yaki udon

Nouy Udon yo te popilè pou plizyè syèk, pa sèlman paske yo bon gou ak an sante, men tou paske yo ap fè nan engredyan yo ke Japon te kiltive pou yon tan long.

Nan peryòd Edo a, plis pase 300 ane de sa, anpil asyèt udon yo te devlope, ki gen ladan tempura udon, ki se udon ak legim fri ak kribich.

Udon se byen yon envansyon fin vye granmoun, men yaki udon dat tounen nan kèk tan pandan Lagè Pasifik la ak GMII. Depi manje te ra, moun te vin kreyatif ak diri ak asyèt nouy.

Depi soup udon te deja popilè, li te sèlman natirèl ke nouy brase-fri te vin nouvo favorites.

A restoran yo rele "Darumado" premye prezante yaki udon paske yo te kouri soti nan Buckwheat ak yakisoba. Se konsa, yo ranplase soba a ak udon, ki te pi fasil pou fè e ki te fasilman disponib.

Depi engredyan yo te ra, brase-Fries yo te yon bon fason yo sèvi ak engredyan minim, men yo toujou ofri yon manje ranpli ak bon plat.

Metrize Atizay Brase Nouy Udon pou Yaki Udon

Pote yon chodyè dlo cho nan yon bouyi.
Ajoute nouy udon yo nan dlo bouyi a epi brase dousman pou anpeche asanblaj.
Kwit nouy yo pou 1-2 minit jiskaske yo rive nan yon teksti moustik.
Drene nouy yo epi rense l avèk dlo frèt pou sispann pwosesis pou kwit manje.
Voye nouy yo ak yon ti kras lwil oliv pou anpeche yo kole ansanm.

Sèvi Yaki Udon la

Sèvi yaki udon la imedyatman pandan li toujou cho.
Gani ak toppings pi renmen ou yo tankou oyil tranche, grenn wowoli, oswa nori graje.
Jwi yaki udon endijèn ou a!

Pro tip: Si ou pa gen fre udon nouy, ou ka jwenn pake vakyòm oswa prekwit nouy udon nan makèt lokal Azyatik ou a. Pou itilize sa yo, tou senpleman rense yo ak dlo cho epi dousman pry yo apa anvan brase fri.

Gid final la pou w chwazi pi bon nouy Udon pou plat Yaki Udon ou

Lè li rive chwazi pi bon nouy udon yo pou plat yaki udon ou a, gen kèk kalite diferan yo konsidere:

Nouy udon jele: Sa yo se yon bon opsyon si ou pa gen aksè a nouy udon fre nan magazen lokal ou a. Senpleman dekonjle yo nan frijidè a oswa nan yon chodyè dlo bouyi pou kèk minit anvan ou itilize.
Nouy udon pake: Sa yo se pre-kwit epi yo ka jwenn nan seksyon an Azyatik nan pifò boutik makèt. Yo se yon opsyon pratik si ou kout sou tan, men yo ka pa gen menm teksti chewy ak nouy udon fre oswa nan frizè.
Nouy udon fre: Sa yo se opsyon ki pi bon si ou vle plat la yaki udon ki pi natif natal ak gou. Chèche yo nan seksyon frijidè makèt lokal Azi ou a.

Teksti ak epesè

Teksti ak epesè nouy udon yo ka varye selon kalite ak mak ou chwazi a. Men kèk bagay ou dwe sonje:

Chewiness: Nouy Udon yo ta dwe moulen ak yon ti kras fèm, men pa twò difisil oswa twò mou.
Epesè: Nouy udon ki pi epè yo pi bon pou asyèt ki gen yon sòs rich ak bon plat, pandan y ap nouy udon ki pi mens yo pi bon pou soup ak asyèt ki pi lejè.
Glossiness: Gade pou nouy udon ki gen yon aparans yon ti kras briyan, paske sa endike ke yo ap fè ak farin ble kalite siperyè.

Gou ak kontni lanmidon

Nouy Udon yo gen yon gou modere ki asosye byen ak yon varyete sòs ak toppings. Men kèk bagay ou dwe konsidere:

Kontni lanmidon: Nouy Udon yo fèt ak farin ble epi yo gen yon kontni lanmidon ki pi wo pase lòt kalite nouy tankou nouy diri oswa nouy soba. Sa fè yo yon gwo chwa pou asyèt ki mande pou yon bouyon epè ak remoute kouraj oswa sòs.
Ajoute gou: Nouy Udon yo ka alalejè sezonman ak sèl oswa jenjanm pou ajoute gou, oswa antèt ak tempura oswa lòt pwoteyin pou teksti ak gou siplemantè.
Pè ak lòt asyèt: Nouy Udon yo se yon eleman prensipal nan anpil asyèt Japonè, ki gen ladan yaki udon, kake udon (sèvi nan yon bouyon cho), ak zaru udon (sèvi frèt ak yon sòs tranpe). Yo ka itilize tou nan plas nouy ramèn nan Curry oswa lòt soup.

Depo ak konsèy pou kwit manje

Men kèk konsèy pou estoke ak kwit nouy udon:

Sere nouy udon fre nan frijidè a epi sèvi ak nan kèk jou.
Nouy udon jele ka estoke nan frizè a pou jiska yon mwa.
Nouy udon pake yo ka estoke nan yon kote ki fre, sèk pou plizyè mwa.
Pou kwit nouy udon, pote yon chodyè dlo nan yon bouyi epi mitone nouy yo pou 1-2 minit jiskaske yo chofe ak yon ti kras moulen.
Drene nouy yo epi rense yo alalejè ak dlo frèt pou sispann pwosesis pou kwit manje.
Ajoute nouy udon yo kwit nan plat yaki udon ou a epi brase yo ak legim, pwoteyin, ak yon sòs bon plat pou yon repa bon gou ak satisfezan.

Metriz Yaki Udon: Konsèy ak ke trik nouvèl pou yon plat pafè

Lè li rive fè yaki udon, sòs ou itilize a ka fè oswa kraze plat la. Tradisyonèl Japonè yaki udon sèvi ak yon sòs soya ki baze sou, men ou ka itilize tou yon sòs dous ak nwa oswa yon sòs net si ou prefere. Men kèk konsèy pou w chwazi bon sòs ak resèt:

Si w ap fè yon yaki udon vejetaryen oswa vejetalyen, asire w ke ou sèvi ak yon sòs soya oswa yon ranplasan ki pa gen okenn pwodwi bèt.
Pou yon resèt senp epi fasil, melanje sòs soya, sik, ak dlo nan yon bòl epi mete l sou kote.
Si ou prefere yon sòs ki pi epè, ogmante kantite sik oswa ajoute mayi nan melanj lan.
Si w ap ale pou yon udon tradisyonèl yaki, eseye sèvi ak yon sòs Japonè tankou sòs Worcestershire oswa sòs Tonkatsu.

Kwit Udon a ak legim

Kwit udon a ak legim se pati prensipal la nan fè yaki udon. Men kèk konsèy pou asire ke plat ou an bon:

Asire w ke w kwit nouy udon yo dapre enstriksyon pakè yo. Pa kwit yo twòp, oswa yo pral vin mou.
Lè brase-fri legim yo, asire w ke ou tranche yo mens pou yo kwit respire.
Sèvi ak yon lwil net tankou lwil legim oswa lwil kanola pou anpeche plat la vin twò gra.
Si w ap itilize vyann, asire w ke w koupe l an ti moso pou li kwit byen vit.
Pou anpeche legim yo vin twò mou, brase-fri yo dousman sou chalè segondè.
Ajoute sòs la nan chodyè a epi kontinye brase jiskaske sòs la epesis epi kouvri nouy yo ak legim yo respire.

Ajoute Pwoteyin Siplemantè

Si ou vle ajoute pwoteyin siplemantè nan yaki udon ou a, men kèk konsèy:

Sèvi ak vyann kochon tè oswa vyann kochon tranche pou yon udon tradisyonèl yaki.
Eseye itilize tofou oswa tempeh pou yon opsyon vejetaryen oswa vejetalyen.
Si ou prefere poul oswa vyann bèf, asire w ke ou koupe l an ti moso pou li kwit byen vit.
Pou yon opsyon rapid ak fasil, sèvi ak rès diri vapè kòm yon plat bò.

Estoke ak Rechofe Udon: Konsèy ak Trik

Si ou gen rès nouy udon, estoke yo nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a.
Asire w ke w separe nouy yo anvan ou estoke yo pou evite asanblaj.
Ou kapab tou friz nouy udon, men asire w ke w pake yo endividyèlman anvan w konjele pou anpeche kole.

Rechofe Udon

Pou chofe nouy udon, fason ki pi fasil se chofe yo nan yon chodyè dlo bouyi pou kèk minit jiskaske yo cho.
Altènativman, ou ka chofe yo nan yon veso ki an sekirite pou mikwo ond ak yon ti kras dlo, kouvri ak yon kouvèti oswa vlope plastik.
Si ou vle jwi kroustiyan char sou nouy udon ou yo, pi bon fason an se chofe yo sou yon chodyè oswa yon recho ak yon ti kras lwil oliv jiskaske yo chofe ak yon ti kras kroustiyan.

Rechofe Udon ak pwoteyin ak legim

Si ou gen rès yakiudon ak pwoteyin ak legim, pi bon fason pou chofe yo se chofe yo sou yon chodyè oswa yon recho ak yon ti kras nan lwil jiskaske yo chofe.
Asire w ke w koupe pwoteyin ak legim yo mens ak inifòm pou asire chofaj menm.
Si yakiudon a twò sèk, ou ka ajoute yon ti kras nan sòs oswa dlo pou ede ak pwosesis la rechofaj.

Rechofe Asyèt Udon tradisyonèl yo

Si ou gen rès asyèt tradisyonèl udon, tankou udon ak vyann kochon oswa fwidmè, pi bon fason pou chofe yo se chofe yo sou yon recho ak yon ti kras dlo oswa sòs jiskaske yo chofe.
Asire w ke w kouvri po a pou ede ak pwosesis chofaj la epi pou anpeche engredyan yo seche.

Rechofe rès yo

Si ou gen rès asyèt udon ki te frijidè oswa nan frizè, asire w ke ou chofe yo nèt anvan ou sèvi.
Li pi bon pou chofe rès manje endividyèlman pou asire ke chak pòsyon chofe nan menm.

Final Konsèy

Lè w ap chofe udon, asire w ke ou chofe l anvan w sèvi pou asire w ke li cho ak fre.
Si ou jwenn nouy udon ou yo kole ansanm, ajoute yon ti kras lwil oswa dlo pou ede separe yo.
Repoze nouy udon yo pou kèk minit apre yo fin kwit manje pou ede yo absòbe sòs la ak gou.
Diferan asyèt udon ka mande pou diferan metòd rechofaj, kidonk asire w ke ou jwenn bon fason pou chofe plat espesifik ou a.
Avèk konsèy sa yo ak ke trik nouvèl, ou ka chofe udon ou parfe epi jwi li menm jan ak lè li te fèk fè!

Lòt Asyèt ki sanble ak Yaki Udon

Nouy Soba yo se yon altènatif popilè nan nouy udon nan Dejena Japonè. Yo te fè soti nan farin Buckwheat epi yo gen yon gou nuttier pase nouy udon. Nouy Soba ka itilize nan asyèt fri, tankou lagè soba, ki sanble ak yaki udon men ki fèt ak nouy soba pito.

Rice fri

Diri fri se yon plat popilè nan anpil kuizin Azyatik, ki gen ladan cuisine Japonè. Li fèt pa brase-fri diri kwit ak legim, vyann, ak / oswa ze. Diri fri yo ka fè ak nouy udon olye de diri pou kreye yon plat ki sanble ak yaki udon.

Vyann bèf ak poul brase-fri

Vyann bèf ak poul fri asyèt yo popilè nan anpil kuizin Azyatik, ki gen ladan cuisine Japonè. Asyèt sa yo fèt pa brase-fri vyann bèf tranche mens oswa poul ak legim ak yon sòs. Sòs la ka fèt ak miso oswa sòs soya, menm jan ak sòs la itilize nan yaki udon.

Fwidmè Brase-Fry

Asyèt fri fwidmè yo popilè tou nan cuisine Japonè. Yo fè yo nan brase-fri yon varyete de fwidmè, tankou kribich, kalma, ak kokiy, ak legim ak yon sòs. Sòs la ka fèt ak miso oswa sòs soya, menm jan ak sòs la itilize nan yaki udon.

Vejetaryen Brase-Fry

Asyèt fri pou vejetaryen yo se yon bon opsyon pou moun ki pa manje vyann. Yo fè yo pa brase-fri yon varyete de legim ak yon sòs. Sòs la ka fèt ak miso oswa sòs soya, menm jan ak sòs la itilize nan yaki udon.

Pikant Brase-Fry

Pou moun ki renmen yon ti kras nan chalè, yon plat pikant brase-fri se yon gwo opsyon. Asyèt sa yo fèt pa vyann brase oswa legim ak yon sòs pikant. Sòs la ka fèt ak miso oswa sòs soya, menm jan ak sòs la itilize nan yaki udon.

konklizyon

Yaki udon se yon bon plat Japonè ki fèt ak nouy udon ak yon sòs bon plat. Ou ka fè li ak prèske nenpòt kalite pwoteyin ak legim.
Yaki udon se yon bon fason pou jwi yon repa rekonfòtan ki rapid ak fasil pou fè. Anplis de sa, li se yon bon fason yo sèvi ak rès! Se konsa, pa bezwen pè eseye li.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.