A basmati rizs legjobb helyettesítője | Rizs és nem rizs alternatívák kiválasztása
Ha ismeri az indiai konyhát, valószínűleg már ismeri a basmati rizst.
Ez egy olyan ízletes és sokoldalú gabona, amely tökéletes mindenhez a currytől a rizspudingig.
De mi van akkor, ha megpróbálod csökkenteni a szénhidrátbevitelt, vagy egyszerűen nincs kéznél basmati rizs?
Soha ne féljen, rengeteg más finom rizsfajta is kiválóan helyettesíti a basmatit.
Van néhány jó helyettesítője a basmati rizsnek, attól függően, hogy mit keres.
Ha ízében és állagában hasonló rizst szeretne, próbálja ki a jázmin rizst, amely szintén illatos és bolyhos. Az egészségesebb választás érdekében próbálja ki a barna basmati rizst. De bármilyen hosszú szemű rizs bevált, mert hasonló hosszú ovális alakú, méretű és könnyű, nem ragadós textúrájú lesz.
Természetesen használhatsz rövid szemű rizst is, mint a sushi rizst, de megosztok még több lehetőséget.
Csak azért, mert nincs basmati rizs a receptedben, még nem kell lemondanod kedvenc ételedről.
Olvassa el a basmati rizs legjobb helyettesítőit.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mire kell figyelni a basmati rizs helyettesítőjénél?
A basmati rizsnek számos jó helyettesítője van, de mielőtt rátérnék, szeretném elmagyarázni, mi is az a basmati rizs, mitől egyedi, és mit kell keresni a helyettesítőben.
Mi az a basmati rizs?
A basmati rizs hosszú szemű, fehér és aromás rizs. Az indiai szubkontinensen őshonos, és gyakran használják az indiai és a közel-keleti konyhában.
A basmati rizs általában fehér vagy barna, és diós ízű. A basmati rizs textúrája könnyű és bolyhos, a szemek pedig hosszúak és karcsúak.
A basmati rizs igazán magába szívja az olyan ételek szószait és ízeit, mint a biryani.
Mitől egyedi a basmati rizs?
A basmati rizst az aromája különbözteti meg a többi rizsfajtától.
A basmati jelentése „illatos” hindi nyelven, és a rizs valóban egyedi, diós illatú.
A basmati rizs íze is egyedülálló. Nem olyan nyájas, mint más rizsfajták, de nem is olyan erős, mint néhány más aromás rizsfajta, például a jázmin rizs.
A basmati rizs azért is egyedülálló, mert azon kevés rizsfajták egyike, amely az életkorral egyre jobb lesz.
A legalább egy évig érlelt basmati rizs diósabb ízű és kifinomultabb állagú.
Ezenkívül a basmati rizs körülbelül kétszeresére tágul főzés közben, így a szemek szépek és hosszúak.
Tudja meg, mik azok a legjobb rizsfőzők a basmati rizs tökéletes főzéséhez
Mire kell figyelni a basmati rizs helyettesítőjénél?
A basmati rizs helyettesítőjének kiválasztásakor néhány dolgot szem előtt kell tartania.
Először is válasszon olyan rizsfajtát, amelynek hasonló állaga van.
A basmati rizs könnyű és bolyhos, ezért érdemes olyan rizst találni, amely hasonló állagú. Ezenkívül a szemek nem igazán tapadnak össze főzés után.
Másodszor, érdemes olyan rizst választani, amelynek hasonló íze van. A basmati rizs diós, aromás ízű, ezért érdemes olyan rizst találni, amelynek ízprofilja hasonló.
Harmadszor, ha a tökéletes basmati rizs helyettesítőt keresi, akkor valami hasonló szemcseméretű jázmin rizsre van szüksége.
A legjobb basmati rizs helyettesítők
A basmati rizst olyan ételekben használják, mint a curry, a rizspuding és a biryani. Hagyományosan indiai ételekkel is szolgálják.
A basmati rizs egy sokoldalú gabona, így attól függően, hogy mit főzünk, bizonyos helyettesítők jobban megfelelnek, mint mások.
A curryt számos rizzsel és más gabonapótlóval tálalhatjuk, de néhány pudinghoz nem.
Jázmin rizs
Jázmin rizs a legjobb basmati rizs helyettesítő, mert hasonló ízprofillal rendelkezik.
Valamivel édesebb, mint a basmati rizs, és diós ízű. Vannak, akik thai illatos rizsnek hívják.
A jázmin rizs is könnyű és bolyhos, így a basmati rizshez hasonló állagú. A jázmin rizs szemei is valamivel hosszabbak, mint a basmati rizsé, ezért hasonló szemnagyságúak.
De a jázmin rizs illatosabb, mint a basmati rizs, és felerősítheti az étel ízét.
Főzéskor a jázminrizs bódító aromát szabadít fel, és a basmati rizzsel ellentétben messziről érezni az illatát.
Aromás értelemben van különbség a két rizsfajta között. A jázmin rizs édesebb és lágyabb, mint a diós aromájú basmati rizs.
A basmati rizzsel összehasonlítva a jázmin rizs éle lekerekített és fehérebb megjelenésű, mint az utóbbi áttetsző fehér színe.
Főzés után a jázmin rizs nem tágul annyira, mint a basmati rizs, de a mérete mégis nagyon hasonló.
A jázminrizs elsődleges forrása Thaiföld, amely a rizs egyik fő termelője és exportőre.
Az ázsiai konyhák közül a jázminrizs Thaiföldön, Indonéziában, Malajziában és Tajvanon alapvető alapanyag.
A jázmin rizst minden recepthez használhatja, beleértve a curryt, a pudingot, a pilafot, a sült rizst és még sok mást is!
Ha jázminrizst használ basmati rizs helyettesítésére, használjon 1:1 arányt.
Barna jázmin rizs
Hasonló a fehér jázmin rizshez, barna jázmin rizs egy diós ízű hosszú szemű rizs.
Ahogy a neve is sugallja, a barna jázmin rizs barna színű a rizsszemen maradt korparétegek miatt.
A korparétegek rágós állagot és diós ízt adnak a rizsnek.
A barna jázmin rizs főzése valamivel tovább tart, mint a fehér jázmin rizs, és erősebb az íze.
Ha egészséges és diós ízű basmati rizs helyettesítőt keres, a barna jázmin rizs jó választás.
A barna jázmin rizs egészségesebb, mint a fehér rizs, mert több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Jó rostforrás is, ami fontos az egészséges emésztőrendszerhez.
Ha fehér basmati rizs helyett használja, használjon 1:1.5 arányt (egy csésze barna jázmin rizs minden 1.5 csésze fehér basmati rizshez).
Lásd még: A legjobb serpenyő a tökéletesen főtt rizshez (5 leghasznosabb tapadásmentes eszköz)
Hosszú szemű fehér rizs
Hosszú szemű fehér rizs nagyon népszerű Amerikában. Ez a leggyakoribb rizsfajta az Egyesült Államokban.
A hosszú szemű rizs, különösen a fehér, jó helyettesítője a basmati rizsnek, mivel hasonló állagú és ízű.
Az amerikai hosszú szemű rizs azonban nem olyan illatos és aromás, mint a basmati, de még mindig jó ízű olyan ételekben, mint a curry vagy a chili.
Jó rágós állaga miatt salátákba is bevált.
A hosszú szemű fehér rizs szemei valamivel hosszabbak, mint a basmati rizsé, ezért hasonló szemnagyságúak.
Ezt a fajta rizst sült rizshez, pilafhoz és rizottóhoz használják. Az ázsiai és a latin-amerikai konyhában is használják.
Ha hosszú szemű fehér rizst használ basmati rizs helyettesítésére, használjon 1:1 arányt.
A basmati rizs helyettesítésére szolgáló hosszú szemű rizs egyik előnye, hogy olcsó és széles körben beszerezhető az összes élelmiszerboltban.
Hosszú szemű barna rizs
Hosszú szemű barna rizs teljes kiőrlésű rizs, és jó helyettesítője a basmati rizsnek.
Diós íze és rágós állaga van. A hosszú szemű barna rizs szemei valamivel hosszabbak, mint a basmati rizsé, és pontosan olyanok, mint a fehér hosszú szemű rizs.
Az egyetlen különbség a színben van, mert a barna rizsben még mindig van a korparéteg.
A barna rizst valamivel tovább tart főzni, mint a fehér rizst, és erősebb az íze.
Ha egészséges és diós ízű basmati rizs helyettesítőt keres, a barna hosszú szemű rizs jó választás.
Ezt a rizst édes és sós ételekhez egyaránt használhatja, csak győződjön meg róla, hogy megfelelően főzött, mivel néhány extra percet vesz igénybe.
1:1 arányban helyettesítse, ha basmati rizs pótlására használjuk.
Arborio rizs
Arborio rizs egy rövid szemű rizs, amelyet rizottóhoz használnak. Az ételben népszerűsége miatt „Risotto Rice” néven is ismert.
Főzés közben sok keményítőt bocsát ki. Bár nem ez a legjobb basmati helyettesítő, bizonyos ételekben helyettesítheti.
Az arborio rizs szemei rövidebbek és kövérebbek, mint a basmati rizsszemek.
Az arborio rizs jó helyettesítője a basmati rizsnek, mivel hasonló állagú és ízű. Ez is diós és rágós.
Az arborio rizs jó választás rizottóhoz, paellához és más olyan ételekhez, ahol krémes állagot szeretne.
Az Arborio rizs rövid és kövér szemcséi gyorsan felszívják a folyadékot, és nagyon puhává válnak. Ezért használják olyan ételekben, ahol krémes állagot szeretnének. Biryaninak is jó.
Ha Arborio rizst használ basmati rizs helyettesítésére, használjon 1:1 arányt.
Az Arborio rizs használatának egyik előnye, hogy könnyen elérhető.
Próbáltad már elkészíteni Japán stílusú rizottó finom unival?
Popcorn rizs
Tudtad, hogy létezik amerikai basmati rizs?
Nos, ez a basmati és a hosszú szemű rizs hibridje. Louisiana Popcorn rizs jó helyettesítője a basmati rizsnek.
Van néhány hasonló pattogatott kukorica rizsfajta az Egyesült Államokban, köztük texmati rizs és kasmati rizs.
Ez egy hosszú szemű rizs, amelynek enyhébb diós íze van, és nem nyomja el az ételt.
Popcorn rizsnek hívják, mert az íze némileg hasonlít a pattogatott kukoricához, így gazdag és finom. Az állaga hasonló a basmati rizshez, és bolyhos állaga van.
A pattogatott kukorica rizs jó választás azok számára, akik diós ízt szeretnének hozzáadni ételükhöz anélkül, hogy az elsöprő lenne.
Ezért a pattogatott kukorica rizs kiváló helyettesítője a legtöbb sós ételnek.
Ennek a rizsfajtának a szemei nem tapadnak össze főzés közben, hasonlóan a basmatihoz.
Használjon 1:1 arányt, ha a basmati rizst pattogatott kukorica rizsre cseréli.
Karfiol rizs: a legalkalmasabb az alacsony szénhidráttartalmú és a keto számára
Oké, szóval karfiol rizs valójában nem rizsszem. Ez egy olyan zöldség, amely a rizshez hasonlít.
Hasonló állagú, mint a rizs, és jó választás azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétát folytatnak.
A karfiol rizst úgy készítik, hogy a karfiol rózsákat konyhai robotgéppel apróra reszelik. Ez a „rizs” enyhén édes ízű és ropogós állagú.
Jó választás rántott krumplihoz, curryhez és sült rizses ételekhez. Használhatod rizspótlóként is sushiba.
Mivel tisztán növényi eredetű, nagyon alacsony a szénhidrát- és kalóriatartalma. Így a karfiol rizs egészséges és gluténmentes.
Nem fogja dagadtnak vagy jóllakottnak érezni magát, mivel ez egy könnyű étkezési lehetőség.
A rizs a karfiol rizséhez képest sűrű textúrájú. Így hideg és meleg ételekhez egyaránt használható.
A karfiolrizs főzésekor adjunk hozzá több vizet vagy húslevest, nehogy kiszáradjon. A legjobb, ha serpenyőben, közepes lángon körülbelül 5 percig főzzük.
Így ennek a „rizsnek” a főzési ideje rövid a rizshez képest, és a főzési mód is más, mert rövid ideig párolják.
Használjon 1:1 arányt, ha karfiol rizst cserél rizsre.
Kuszkusz
Kuszkusz búzadara búzából készült tésztafajta. Észak-Afrikában hagyományosan durumbúzából készítik.
A marokkói és a közel-keleti konyha népszerű összetevője. A kuszkusz enyhe ízű és enyhén rágós állagú.
Ezért a legjobb, ha a kuszkuszt ízletes szószokkal kombinálja, hogy jó ízű ételt kapjon.
A kuszkusz tésztaszemek körülbelül akkora méretűek, mint a rizsszemek. Sok folyadékot szívnak fel, akárcsak a hagyományos rizs.
Ezért a kuszkusz az egyik legjobb basmati rizs helyettesítő, amelyet az emberek hajlamosak figyelmen kívül hagyni!
A kuszkusz a legtöbb ételben a basmati rizs helyettesítőjeként használható.
Ha a basmati rizst kuszkuszra cseréli, akkor a legtöbb esetben 1:1 arányt használjon, de a kuszkusz főzés közben kitágul, ezért a legjobb, ha kevesebbel kezdi, mint amennyire gondolja, ha bizonytalan.
Quinoa
Quinoa egy pszeudo-gabona, amely népszerű az egészséges élelmiszerek világában. Ez egy gluténmentes gabona, amely magas fehérje- és rosttartalmú.
Diós íze és enyhén rágós állaga van. A quinoa fehér, piros és fekete változatban kapható.
Bármelyiket használhatod basmati rizs helyettesítésére, de az ételed más színű lesz.
A fehér fajta enyhébb ízű, míg a piros és fekete fajták diósabb ízűek.
A quinoa az az egyik legegészségesebb gabona, amit ehetsz. Gluténmentes vagy vegán étrendet folytatók számára jó választás.
A quinoa főzéséhez először öblítse le egy finom szűrőben, hogy eltávolítsa a szaponinokat. Ez is segít az íz javításában.
Ezután adjunk quinoát egy fazék forrásban lévő vízhez vagy húsleveshez. Az arány 1 rész quinoa 2 rész folyadékhoz. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és főzzük körülbelül 15 percig.
Főzés után a quinoát villával felpörgetjük, majd 5 percig állni hagyjuk, hogy felszívja az ízeket.
Használjon 1:1 arányt, ha basmati rizst cserél ki quinoára.
Találjon További nagyszerű rizshelyettesítők itt a rizsalternatívák toplistáján
Bulgur búza
Bulgur búza a teljes kiőrlésű búza egy fajtája, amelyet felforraltak, majd szárítottak. A közel-keleti konyha kedvelt alapanyaga.
A főzés hosszabb ideig tart, mint a basmati rizsé, de a főzési idő rövidebb, mint a legtöbb más szemnél.
A bulgur búza enyhén diós ízű és enyhén rágós állagú. Jó választás azoknak, akik gluténmentes diétát folytatnak.
Bulgur búza főzéséhez forraljon fel 2 csésze vizet, majd adjon hozzá 1 csésze bulgur búzát. Kapcsolja ki a hőt, majd fedje le az edényt, és hagyja állni körülbelül 30 percig.
A bulgurbúza állaga főzés után enyhén ropogós lesz. Ha azt szeretnénk, hogy lágyabb legyen, adjunk hozzá több vizet, és főzzük tovább. Használhatja basmati helyett salátákhoz, curryhez és leveshez.
Használjon 1:1 arányt a basmati rizs bulgur búza helyett.
Őrző
Őrző egy rizs alakú tésztafajta. Az olasz és a görög konyha kedvelt alapanyaga.
Enyhe ízű és enyhén rágós állaga van.
Az Orzót legjobb húslevesben főzni, hogy ízesebb legyen. A főzési idő körülbelül 10 perc.
Az Orzo a legtöbb ételben használható basmati rizs helyett. Használjon 1/3:1 arányt, ha a basmati rizst orzoval helyettesíti.
Ez azt jelenti, hogy 1/3 csésze orzót használjon minden 1 csésze basmatihoz, mert az orzo nagyobb tészta, és nagyon kitágul.
De emellett az orzo magas kalóriatartalmú a basmatihoz képest, ezért mértékkel kell használni.
Ez a helyettesítő nem ideális az elkészítéshez olyan ételeket, mint a teppanyaki sült rizs mert a tészta pépes lesz és összeragad.
GYIK
A jázminrizs és a basmati ugyanúgy főznek?
A jázmin rizs és a basmati rizs főzési ideje hasonló, de a jázmin rizs lágyabb állagú.
A jázminrizs főzése előtt néhányszor öblítse le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
Ezután adjunk hozzá 1 rész jázmin rizst 2 rész vízhez. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és főzzük körülbelül 20 percig.
A jázmin rizs lágyabb állagú, mint a basmati rizs. Ezenkívül kevésbé ragadós, így jó választás sült rizs készítéséhez.
A főzési idő és arány ugyanaz a jázmin és a basmati rizs esetében.
A barna rizs ugyanaz, mint a basmati?
Nem, a barna rizs nem ugyanaz, mint a basmati. A basmati rizs egyfajta hosszú szemű rizs, amelyet Délkelet-Ázsiában termesztenek.
A barna rizs teljes kiőrlésű rizs, amely sötétebb színű, mert még mindig hozzá van kötve a korpa és a csíra.
A basmati rizs diós ízű, míg a barna rizs inkább földes ízű.
A basmati rizst jellemzően az indiai és pakisztáni konyhában használják, míg a barna rizst a kínai és a thai konyhában.
A basmati rizs főzési ideje körülbelül 20 perc, míg a barna rizs főzési ideje körülbelül 40 perc.
Mitől különleges a basmati rizs?
Először is, az íze nagyon jó, mert illatos, enyhén diós és aromás. A basmati rizs is hosszú szemű rizs, így kevésbé ragadós, mint a többi rizsfajta.
Ezenkívül a basmati rizs főzés közben nagyon kitágul, így tökéletes olyan ételekhez, mint a sült rizs és a pilaf.
A basmati rizs valamivel drágább, mint a többi rizsfajta.
Mi a különbség a basmati és a nem basmati rizs között?
A basmati rizs egyfajta hosszú szemű rizs, amelyet Délkelet-Ázsiában termesztenek, és Amerikában is termesztenek új hibrid fajtákat.
A nem basmati rizs bármilyen típusú rizs, amely nem basmati. Általában meg lehet állapítani a különbséget, mert a basmati hosszú szemű rizs, a rövid szemű rizs pedig nem basmati.
A basmati rizs diós ízű, míg a nem basmati rizs semlegesebb, nyájasabb aromájú.
Elvitel
Mint láthatja, számos nagyszerű helyettesítő létezik a basmati rizs számára. Minden az Ön személyes preferenciáitól függ.
A basmati rizshez hasonló állagú gabonát szeretne? Vagy egészségesebb alternatívát keresel?
A jázmin rizs a legjobb választás, mert illatos, és főzve szinte azonos állagú.
Más hosszú szemű rizsfajták is nagyszerű alternatívák a basmati számára, és hasonló ízűek.
Bármelyik gabonát is választja, ügyeljen arra, hogy megfelelően kövesse a főzési utasításokat. Ezzel biztosíthatod, hogy az ételed remekül sikerüljön!
Olvassa el a következőt, a 22 legjobb szósz a rizshez [ki kell próbálni a csípős szósz sz. 16!]
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
