Házi készítésű Mentsuyu szósz recept: Tökéletes tésztához

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve 8. szeptember 2022

Mentsuyu. Tökéletes, hogy ízesítsd kedvenc japán ételeidet.

Néhány egyszerű hozzávalóból elkészítheti saját mentsuyu szószát otthon. És sokkal jobb, mint bármi, amit a boltban vásárolhat. Ebben a receptben megtaláltam a tökéletes kombinációt, ezért feltétlenül kövesse ezeket a méreteket.

Készítsük ezt finomra mártás így elkezdheti használni az edényekben!

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Hogyan készítsünk mentsuyut otthon

Házi készítésű Mentsuyu szósz recept

Joost Nusselder

A jó hír az, hogy a tsuyu szósz elkészítése otthon egyszerű. Így remekül spórolhatsz vele, főleg ha nagyobb tételben készíted! Mellékeltem egy receptet 2 csésze ehhez a finom dashi ízű tsuyu szószhoz, hogy a dolgok egyszerűek legyenek. Szükséged lesz egy kis katsuobushira (bonito pehely), és a Yamahide Hana Katsuo Bonito pehelyet ajánlom, mert 1 kg-os zacskókban is megvásárolhatod, és így pénztárcabarátabb.

Még nincs értékelés

Nyomtatási recept Pin recept

Főzési idő 10 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam Szósz

Konyha japán

adagok 2 csészék

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 1 csésze szárított bonito pehely (katsuobushi)
• 1 darab szárított hínár (kombu)
• ½ csésze főzés kedvéért
• 1 csésze szójaszósz
• 1 csésze mirinbôl

Utasítás

 

• Fogjunk egy serpenyőt, és öntsük bele a szakét, a mirint és a szójaszószt. Ezután adjuk hozzá a szárított bonito-pelyheket és a tengeri moszatdarabot.
• Mindent felforralunk. Vedd le a hőt alacsonyra, és főzd körülbelül 5 percig.
• Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kihűlni a mártást.
• Távolítsa el a hínárdarabot, és szűrje le a keveréket szitával.

Megjegyzések

A végeredmény egy koncentrált tsuyu, amelyet használat előtt fel kell hígítani.

A men tsuyu tárolásához tegye át egy üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 30 napig.

Csak egy fejjel: a tsuyu magas kalória-, nátrium- és cukortartalmú a szójaszósz, a mirin és a szaké miatt.

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Nézze meg ezt a YouTuber JapaneseCooking101 videóját a férfiak tsuyu készítéséről:

Főzési tippek

• A tökéletes mentsuyu szósz elkészítése érdekében fontos, hogy dashi leves alaplevet használjunk. Készíthet saját dashi-t, vagy megvásárolhatja egy japán élelmiszerboltban.
• A mentsuyu szósz legfontosabb összetevője a szójaszósz. A legjobb íz érdekében használjon jó minőségű szójaszószt.

Íme, hogyan kell használni bármilyen típusú forró tésztaleves készítésekor

1. Először meg kell hígítani a tsuyu -t vízzel.
2. Ezután fel kell melegíteni a tsuyu -t.
3. Ezután öntsük a forró húslevest/mártást a tésztára.

helyettesítő termékek

Mentsuyu helyettesíti a mirin

Ha nincs mirinünk, használjunk még egy kis szakét (ugyanannyit), és adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, hogy egy kicsit édesebb legyen, mint a mirin.

Kombu helyettesíti a mentsuyut

Ha nincs kombu, természetesen használhat dashi port, ha van, vagy helyettesítheti néhány szárított shiitake gombával, hogy még mindig umami kerüljön az ételbe.

Ugyanez vonatkozik a katsuobushira is, csak használjon előre elkészített dashi-csomagot, vagy használjon shiitake gombát (a legjobb a kombuval együtt, hogy vegán dashit is készítsen, ami szintén nagyszerű).

Hogyan kell tárolni a szószt

Tartsa a mentuyu szószt tiszta, légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Akár 2 hétig is eltart.

Összegzés

Most, hogy már tudod, hogyan készítsd el saját mentsuyu szószodat, hasznosítsd!

Lásd még: ezek a legjobb tsuyu vagy mentsuyu palackozott szószok

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.