Hirosimai stílusú okonomiyaki tésztával (Rétes okonomiyaki) Recept

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve augusztus 6, 2022

A hirosimai stílus okonomiyaki nagyszerű, mert bármit beletehetsz, amit csak akarsz, és nem esik le, mint a többi palacsinta.

Készítsük el, és fordítsuk meg, így lesz a legfinomabb réteges palacsinta, amit valaha ettél!

Ez a változat tésztával készült, így a palacsintát olyan ételré varázsolják, amivel elégedett leszel.

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Ebben a bejegyzésben kitérünk:

• 1 Okonomiyaki tésztával Hirosima Recept
  • 1.1 Hozzávalók 1x2x3x
  • 1.2 Utasítás 
• 2 Főzési tippek
• 3 Használható helyettesítők
  • 3.1 Mit használhat Katsuobushi helyett?
  • 3.2 Mit használhatsz yakisoba tészta helyett?
  • 3.3 Mit használhatsz mirin helyett?
• 4 Hogyan tálaljuk fel a hirosimai stílusú okonomiyakit

Okonomiyaki tésztával Hirosima Recept

Joost Nusselder

Ezt a hirosimai stílusú okonomiyakit meg kell fordítani, így finom, ropogós feltétekkel töltött réteges palacsintát készítünk, és egy kicsit könnyebben fogyasztható, mint a többi okonomiyakit.

Még nincs értékelés

Nyomtatási recept Pin recept

Prep idő 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő 15 jegyzőkönyv mins

Teljes idő 25 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam Köret

Konyha japán

adagok 4 emberek

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 1¼ csésze liszt
• 4 evőkanál növényi olaj
• 1¼ csésze víz
• 4 tk katsuobushi (bonito pehely)
• 17 oz yakisoba tészta (kb. 1 csomag)
• 6 oz garnélarák
• 8 szalagok szalonna általában felezve, hogy ráférjen a palacsinta tetejére
• 4 nagy tojás
• 4 zöldhagymát (vékonyra szeletelve)
• ½ tk só
• 1 lb káposzta (vékonyra szeletelve)
• 4 evőkanál mirinbôl

öntetek:

• 1 tk Aonori vagy furikake a tetejére (ropogós hínár fűszerezés)
• 1 csésze okonomiyaki szósz

Utasítás

 

• Egy nagy tálban elkeverjük az univerzális lisztet 300 ml vízzel, és alaposan összekeverjük.
• Kapcsolja be a teppanyaki grillt és állítsa közepes lángra. Egy ecsettel oszlassuk el egyenletesen az olajat a vasrácson. Ezenkívül egy merőkanál segítségével kenjük szét a tésztát, majd csorgassunk rá egy teáskanálnyi katsuobushit is.
• Beleöntjük a masszát és rátesszük a felaprított káposztát (ne használjuk fel egyszerre az összes káposztát), majd elkezdjük a káposzta tetejére tenni a 4 baconszeletet is. Körülbelül 5 percig főzzük.
• Ha az egyik oldala megsült (barnás színű), fordítsa meg a herával, hogy a másik oldala maradjon, ahol a bacon sülni fog (4-5 percig).
• Amíg az okonomiyakit a teppanyaki grill egy bizonyos pontján főzik, próbálja meg főzni a yakisobát egy másik helyen, és adja hozzá az okonomiyaki szószt és a mirint.
• Keressen egy másik üres helyet, és főzzön ott 5 vagy 6 garnélarákot. Ezután keverjük össze a sült yakisobával is.
• Ezúttal fordítsa újra az okonomiyaki palacsintát a yakisobára, és takarja le őket.
• A teppanyaki grill egy másik kihasználatlan helyén pirítsunk rántottát, majd ha megfőtt, fordítsuk rá ismét a palacsintát (a tojást körülbelül 1-2 perc alatt meg kell főzni).
• Fordítsa meg a palacsintát utoljára, és szórja meg okonomiyaki mártással.
• Most tegyük át egy nagy tányérra, és szórjuk meg aonorival és zöldhagymával.
• Azonnal tálaljuk.

Kulcsszó okonomiyaki

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Főzési tippek

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Ha Hirosima-stílusú okonomiyakit szeretne otthon készíteni, néhány dolgot érdemes szem előtt tartania. Először is, a tésztának vékonynak és kenhetőnek kell lennie. Másodszor, a káposztát nagyon vékonyra kell aprítani. Harmadszor, az okonomiyakit forró rácson vagy grillen kell megsütni, ráfordítva magára, hogy kívülről szép ropogós legyen.

Ha nem kenjük meg szép vékonyra, akkor szép ropogósan nehéz lesz összehajtogatni.

Használható helyettesítők

Ha nincs ezen összetevők egyike sem, ne aggódjon. Ezek a legjobb helyettesítők az okonomiyakihoz, így továbbra is finom lesz, és nagyjából ugyanolyan ízű lesz.

Mit használhat Katsuobushi helyett?

katsuobushi szárított, erjesztett és füstölt skipjack tonhal, de ha nincs kéznél katsuobushi, használhat más szárított halpelyhet, vagy akár füstölt lazacot is, de csak keveset használjon, és nagyon vékony pelyhekben tartsa. dió teli tábla hal.

Mit használhatsz yakisoba tészta helyett?

Ha nincs yakisoba tésztánk, használhatunk ramen tésztát vagy udon tésztát. Csak győződjön meg róla, hogy először főzte meg őket, mielőtt hozzáadja őket a tésztához.

Mit használhatsz mirin helyett?

Ha nincs mirinünk, használhatunk rizsborecetet vagy fehérborecetet. Csak apránként adjuk hozzá, amíg el nem érjük a kívánt umamit, és ügyeljünk arra, hogy egy kis cukrot is adjunk hozzá.

Hogyan tálaljuk fel a hirosimai stílusú okonomiyakit

A hirosimai stílusú okonomiyakit általában bőséges mennyiségű bonito pehellyel, ecetes gyömbérrel és zöldhagymával tálalják. Ízlés szerint tehetünk bele egy majonézt és/vagy ketchupot is, bár okonomiyaki szósszal a legjobb.

Forrón tálald a grillről vagy a rácsról, és élvezd pálcikákkal, apró darabokat húzva, miközben megosztod barátaiddal.

Lásd még: ez a különbség az okonomiyaki és a monjayaki között

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.