Hogy hívnak egy japán hibachi szakácsot?
1945-ben az első hibachi étterem nyílt meg Japánban. A Misono rendkívül sikeres maradt a helyiek körében, így népszerűek voltak az utazók körében.
A mecénások jobban lenyűgözték a séf kreativitását, amikor finom vacsorát készítettek egy kulináris show-hoz, de a japánok ezt a fajta olcsót teppanyaki séfnek nevezték.
A „hibachi séf” kifejezés inkább nyugati fogalom, de az itamae (板前) egy japán konyha szakácsa. Gyakran úgy emlegetik, mint a séf egy high-end japán étteremben, és azt jelenti: „a tábla előtt”, mint egy vágódeszkában.
Nézze meg véleményem a 4 legjobb hibachi séf késről, amelyet vásárolni szeretne
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi a hibachi szakács Amerikában?
A hibachi vagy „teppanyaki” mester képes sok munkát elvégezni rövidebb idő alatt, de mégis tele tartja ügyfeleit étellel és információval.
Az ételek elkészítése mellett a szakácsnak többfeladatos készségekkel is rendelkeznie kell ahhoz, hogy kéznél legyen a tudás teljes listája a kérdések megválaszolásához vagy a főzéssel és az összetevőkkel kapcsolatos háttérinformációk nyújtásához.
Hogyan lehetek teppanyaki séf?
Ahhoz, hogy a teppanyaki szakértő séfjévé váljon, sok éves képzés és elhivatottság szükséges. Ezek a szakemberek teljesítményt adnak főzésük során.
Nemcsak ételeik ízével örvendeztetik meg az étkezőket, hanem az elkészítéshez használt hihetetlen trükkök repertoárjával is. Ami fontos a csúcsszakácsnak: a felkészülés. precizitás és elkötelezettség.
Mennyi idő alatt lehet Teppanyaki séf?
A teppanyaki séfvé válás időtartama néha változhat, mivel függhet a szakácsra törekvő készségeitől, tanulási képességeitől és ambícióitól.
Valójában akár 10 év is kell ahhoz, hogy egy szakács valóban megértse hogyan készítsünk sushit ezért még több időbe telik az ember „megismerése” és megtanítása.
Mit használnak a hibachi séfek a lángok készítéséhez?
A jellegzetes pirotechnikához a séf hagymát aprít, és a karikákat toronyformációkba helyezi. Miután eltávolította a tiszta folyadékköteget, begyújtja az edényt.
Általában a legtöbb szakács borsot őröl a főtt hagymához, hogy elősegítse a robbanást, a legtöbben borsot használnak.
Mi teszi elitté a japán szakácsokat?
A legjobb japán szakácsok két alapvető tulajdonságában osztoznak: a fegyelem és a mesterségük iránti szenvedély.
A japánok különösen komolyan gondolják fejlődésüket és késkezelési képességeiket. Néha 10 év képzés kell ahhoz, hogy itamae-vé (japán szakács) váljon.
Az oktatáson kívül a japán szakácsok által használt eszközök is kissé eltérnek a nyugati társakétól, különösen az összeállítás. különböző típusú sushi ételek.
Amikor a japán szakácsok késeket alkalmaznak, nagyon komolyan veszik – nyugati társaihoz képest jobban.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
