Mi az a taiyaki? Szórakoztató, finom és hal alakú: recept és még sok más
A „halfagylalt” általában nem hangzik étvágygerjesztőnek. De higgy nekem, amikor azt mondom, hogy valószínűleg nem az, amit elképzeltél, és hogy finom!
Általános meghatározásként a taiyaki vagy a 鯛焼き egy hagyományos japán hal alakú sütemény, amelyet töltelékkel adhatunk hozzá. Vagy használhat helyette gofrifagylalttölcsért.
Ha a fejedben akarod elképzelni, akkor úgy gondolj rá, mint egy hal alakú gofrira, finom töltelékkel, a tökéletes utcai ételre, amikor egy kis cukorra van szükséged az életedben!
Vegyünk egy kicsit részletesebben.
A tai jelentése „tengeri keszeg” (egy halfaj), a „yaki” pedig grillezett/sütött. Aztán kombinálod őket, és meg is van: taiyaki.
Bár szó szerint sült keszeget jelent, ez az étel NEM tartalmaz halat; ez egy hal alakú édes desszert.
Tehát ha utálod a halat, ne aggódj; ebben az ételben nincs hal íz!
Ropogós külseje kiegészíti a belső puhaságot, majd a töltelék az ízlelőbimbóidat üti meg, amitől barátom, kedvet kapsz egy útra Tokióba.
A legjobb taiyaki vékony, ropogós külsővel és vastag, telt belsővel rendelkezik. Amikor beleharapsz, ki kell csöpögni egy kis töltelék.
Mivel ez a sütemény utcai étel, kézzel kell enni, edények nélkül. Nem baj, ha egy kicsit rendetlen lesz; az íze megéri!
A taiyaki szokásos palacsinta- vagy gofritésztából készül. Öntsük a tésztát a hal alakú formára mindkét oldalon.
Ha a tészta a formán van, akkor a tölteléket, mielőtt lezárná. Hagyja, hogy a taiyaki mindkét oldala aranybarnára süljön, és kész!
A taiyakit Japánban számos utcai árusító standon és bevásárlóközpontban értékesítik.
Tudtad, hogy a taiyaki valójában az első számú édes snack Japánban? Annyira népszerű, mert ez egy régi étel, erős kulturális jelentőséggel.
Amikor Japánban jártam, ezt a nassolnivalót kötelező volt megkóstolni. Kipróbáltam a palacsinta kinézetű változatát, a imagawayaki.
Először az arcot kezdtem el enni. Úgy éreztem, hogy a töltelék nagy része valószínűleg a közepén van, és nagy rajongója vagyok a vörösbabpépnek.
Meglepett, hogy az első falatnál a töltelék nagy része vele járt, mivel a keverék nagy része a fejben volt. Szerencsés!
Ez a halfagylalt „szerencsés” ételnek számít, de a gyerekek és a felnőttek szerte a világon szeretik ezt az édes, ízletes desszertet!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 A taiyaki különböző töltelékei
- 2 A taiyaki története
- 3 A taiyaki alakja
- 4 Taiyaki fagylalt
- 5 Hol lehet taiyakit venni?
- 6 Hallottál már a Magikarp taiyaki -ról?
- 7 Sakura taiyaki
- 8 A taiyaki egészséges?
- 9 Vegán taiyaki recept
- 10 Taiyaki edények
- 11 Hol kaphatok hal alakú serpenyőt?
- 12 Hozzávalók a taiyaki -hoz
- 13 Hagyományos taiyaki recept
- 14 Hallott már a taiyaki múzeumról?
- 15 Fagyaszthatom a taiyaki -t?
- 16 Bolti taiyaki
- 17 Csapd le a taiyakit
A taiyaki különböző töltelékei
A taiyaki tölteléke az ember ízlésétől függően változhat. A legtöbb japán helyi inkább vörösbabtészta tölteléket (más néven an vagy anko) ad hozzá.
A vörösbabtészta a taiyaki „hagyományos” töltelékeként ismert. Édes adzuki babból készül, és ez a keverék édes és cukros.
Úgy készül, hogy a megfőtt vörösbabot a cukorral egy serpenyőben addig keverjük, amíg a cukor elolvad, és fényes masszát nem kap.
A puding egy másik népszerű töltelék, amely nem vegán. Ez egy édes tészta sárga krém, amely tojásból, tejből vagy tejszínből és lisztből készül.
A taiyakiban sűrűbb, vanília ízű krém, kiválóan helyettesíti a vörösbabtésztát.
Vannak, akik szívesebben adják hozzá a Nutellát (ezen finom csemege inkább amerikanizált vagy nyugati változatát). A Nutella nem igényel különösebb előkészítést.
Csak tedd a halba töltelékként, és ragacsos finomsággá olvad.
Tudtad, hogy a legtöbb taiyaki édes? „desszertnek” készült, így az édes változat a legnépszerűbb.
De vannak más töltelékek, mint a sajt, krémsajt, ill édesburgonya. Vannak, akik valamilyen húst adnak hozzá, például kolbászt vagy darált marhahúst.
Akkor vannak, akik okonomiyaki vagy gyoza töltelékkel árulják. Ha azonban ragaszkodni szeretne a klasszikus változathoz, használjon vörösbab pasztát.
(Az Okonomiyaki egy japán sós palacsinta, amely különféle összetevőket tartalmaz egy búzaliszt alapú tésztában.
A név az „okonomi” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „hogyan szereted” vagy „amit szeretsz” és yaki jelentése „főtt” (általában sült).
Sok ízletes töltelék található a taiyaki számára. Íme néhány a leggyakoribb:
- Vörös bab paszta
- Nutella
- tejsodó
- Sajt
- Krémsajt
- Sonka
- Káposzta
- Kukorica
- Csokoládé
- fehér csokoládé
- Tojás
- Saláta, sonka, tojás és sajt (szendvics taiyaki)
- Kolbász
- Lekvár
- Tejszínhab
- Pizza hozzávalók
- Mochi (egy golyó édes rizstésztából)
A taiyaki története
Úgy tartják, hogy minden Tokióban, a Meidzsi-korszakban kezdődött. Az eredeti halfagylalt valójában egy kerek formájú töltött palacsinta volt, amelyet a japánok „imagawayaki”-nak neveztek.
A Meiji-korszak 1868 és 1912 között volt, és ebben a korszakban a tai (angolul tengeri keszegnek nevezett hal) csemege volt, és többnyire különleges ünnepekre fogyasztották. Jó szerencséért való imádkozásra használták.
A „medetai” szó véghangja (a japánok ünnepléskor használják) úgy hangzik, mint a keszeghal kiejtése, a tai.
A „medetai” azt jelenti, hogy szerencsés, virágzó vagy boldog. Ezért az emberek úgy döntöttek, hogy az ünnepségek és a fontos szertartások során tai-t és a taihoz kapcsolódó ételeket fogyasztanak.
A tai ma már a jó szerencsével és a jó szándékkal társul, így a helyiek kedvelt falatjává vált.
Egy másik, a taihoz kapcsolódó hagyomány az, hogy a japán helyiek egy tai-képet lógatnak ki otthonaik vagy szentélyeik bejáratánál. Azért teszik ezt, mert a tai a szerencse jele.
Az idő múlásával a rágcsálnivaló körkörös formájáról tengeri keszeg alakú formára változott, és így vált népszerűvé. A 19. század óta hatalmas sikert aratott.
Sok történet szól arról, hogy melyik üzlet indította el a trendet. Azt hallottam azonban, hogy Tokió Azuba kerületében lévő üzlet tette ismertté ezt az ételt.
Úgy tűnik, 1909-ben ez egy cukrászda volt, ahol a hagyományos imagawayaki (kerek alakú) péksüteményt árulták.
Egyszerűen nem adtak eleget, és a termékeket sem szerették annyira. Ezért úgy döntöttek, hogy kísérletet hajtanak végre, és különböző állatformájú tésztát készítenek.
Először a teknősbéka formájú süteményeket próbálták meg elkészíteni, de nem sikerült jobban, mint az eredeti kerek sütemények.
Amikor elkezdték hal (tai) alakúra készíteni őket, akkor kezdett fellendülni az üzlet!
A taiyaki alakja
Mi az a „tai”?
A taiyaki a japán vörös keszeg alakját utánozza, amelyet tai-nak neveznek. A vörös árnyalatú tai madai néven is ismert.
Leginkább tavasszal láthatja őket Japán vizein. Színe hasonlít a cseresznyevirágokhoz vagy a sakurához, világos rózsaszín árnyalatú.
A tényleges ok, amiért a taiyaki hal alakú, nem ismert pontosan. Talán szimbolikusan szerencsés desszertet akartak enni.
A tengeri keszeg népszerű hal, a szerencse szimbóluma, amelyet újévi ünnepségek és különleges események, például esküvők, évfordulók stb.
Miért szerencsés a tai?
A japán kultúrában 7 szerencseistenük van.
Az egyiket Ebisunak hívják, és mindig is egy keszeg (tai) halat cipelt. Ezért tartják az adott halat a szerencse szimbólumának.
A Taiyaki állítólag boldogságot hoz. Ez a japán snack mindenki gyerekkori emlékeit szikrázza.
Annyira megnőtt, és mára olyan gyakori nassolnivaló. A legtöbb japán felnőtt emlékezni fog arra, hogy ezzel az étellel nőtt fel.
Őszintén szólva, ha Japánban élnék, soha nem hagytam volna abba az evést.
A legcsodálatosabb az, hogy még most is árulnak taiyakit. 10 óta több mint 1909 millió taiyakit adtak el!
Mindig csodáltam, hogy az ázsiai országok hogyan tartják életben hagyományaikat a jövő generációi számára.
Taiyaki fagylalt
A taiyaki lehet hal alakú kenyérdarab, vagy fagylaltkúp alakú, hogy fagylaltot tálalhasson benne.
Ez egy töltött, puha gofri fagylaltkúp, és a fagylaltot a hal testére helyezzük.
A Taiyaki fagylalt különösen népszerű az Egyesült Államokban. Mindenféle szórakoztató és egyedi íz létezik.
Hallottál már az unikornis float taiyaki fagylaltról? Ez egy hal alakú kúp, amely taiyaki tésztából készült, színes fagylalttal töltve, például rózsaszín vagy zöld, tetején szórással, és egy kis unikornis szarvval díszítve, amely taiyaki tésztából készült.
Az emberek abszolút szeretnek mindent, ami egyszarvú és színes, ezért ez a fagylalt trend nagyon népszerű, és a taiyaki üzletek virágoznak.
Ha valami hasonló izgalmasat szeretne kipróbálni, kaphat mochi -val töltött taiyaki kúpokat, és matcha ízű fagylalt.
Őszintén szólva, az ízkombinációk végtelenek, folyamatosan új fajták bukkannak fel.
Ha valaha meglátogatja New York Cityt, menjen át az egyik taiyaki boltba, ahol finom fagylaltot szolgálnak fel.
Íme néhány elérhető taiyaki fagylalt íz:
- Matcha mochi
- eper
- Csokoládé
- Fekete szezám és matcha
- Szivárvány moci
- Vanília
- tejsodó
Hol lehet taiyakit venni?
A taiyaki Japán-szerte híres, és Koreába is eljutott. A koreaiak „bungeoppang”-nak vagy „pontykenyérnek” hívják.
Emiatt sokan azt kérdezik: „A taiyaki japán vagy koreai?”
Mindkét országban ez a desszert alapvetően ugyanaz a hal alakú étel, de más néven.
Annak ellenére, hogy népszerű Koreában, köztudott, hogy a taiyaki Japánból származik, majd Ázsia más részeire vándorolt. A koreaiak fogadták el először a receptet, és ez a finomság ott is ugyanolyan népszerű, mint Japánban.
De Koreában a bungeoppang fogyasztása népszerű télen, amikor kint hideg van. Fogj egy forró halpogácsát, és sétálj körbe-körbe, és ízlelgesd ezt a finomságot!
Japánban iskolai vásárokon, fesztiválokon (amelyeket matsuris néven is ismernek) és utcai standokon találhatunk taiyakit. Ez egy klasszikus utcai árus nassolni való.
Látni fogod, ahogy megsül előtted egy hal alakú vasformában. A bevásárlóközpontok bejáratánál és a szupermarketekben is találhatunk taiyakit Japán-szerte, és egyenként 100-300 jenbe kerülnek. Minden attól függ, hogy hol veszed.
A mérete általában 15 cm, így tökéletesen illeszkedik a kezébe.
Leginkább Gintaiban, a tokiói Meguro kórteremben találhatók, de számos taiyaki van szerte az országban.
Az emberek kreatívabbak lettek, különösen az utcai árusok. Van még pizza taiyaki és kukoricával töltött taiyaki is!
Ha valaha is Japánban jár, próbálja ki a taiyakit az alábbi 3 legjobb tokiói taiyaki-eladó egyikétől:
- Nezu no Taiyaki – Ez egy klasszikus taiyaki étterem, ahol a tortát csak a hagyományos vörösbabtészta töltelékkel szolgálják fel. Itt nincs divatos cucc, de a helyiek esküsznek rá, hogy a taiyaki a világ egyik legjobbja!
- Naniwaya Souhonten – Ez az a bolt, ahol először készült az eredeti taiyaki. Ebben az üzletben mindenféle édességet találsz, nem csak taiyakit. De a tortájuk az egyik legjobb Tokióban, mert eredeti receptjeik vannak.
- Tetsuji Taiyaki – Ez egy kis franchise, mindössze 3 üzlettel. Ennek ellenére a taiyakijuk azért híres, mert kicsit más formája van, és a helyiek szeretik az extra ropogós külső héja miatt.
A taiyaki egy japán snack lehet, de most már az USA-ban is megtalálható. Az amerikaiak általában Nutellát adnak hozzá, mivel nálunk ez gyakoribb töltelék, mint a vörösbabkrém.
Ahogy korábban is mondtam, teljesen rajtad múlik, hogy milyen legyen a tölteléked; csak a hagyományos töltelék a vörösbab massza.
A tanácsom? Szerezz 2 taiyakit! Próbáld ki a hagyományos japánt, majd annak amerikai változatát.
Nos, hol talál konkrétan taiyakit az Egyesült Államokban?
A Taiyaki fagylalt divatos; egy híres fagylaltozó található Boston kikötőjének negyedében. És ismerjük a nagyon híres kínai negyedet New Yorkban. Vannak taiyaki fagylaltozók a New York állambeli Williamsburgban és Miamiban, FL is.
Ha nem szeretné otthon elkészíteni ezt az ételt, találhat taiyakit ott és más államokban. Floridában, Massachusettsben és Torontoban, Kanadában is feldobják ezt a nassolnivalót, és ott felfedezheti a taiyakit.
De valószínűleg nem „taiyaki”-ként fogja megtalálni. Abban azonban biztos vagyok, hogy ha egy aranyhal gofritölcsérre hivatkozik fagylalttal, akkor azt fogják adni, amit keresel!
Ha helyi vagy, úgy gondolom, hogy ez kényelmesebb megoldás lenne, mint ha maga vásárolná meg a hal alakú serpenyőt.
Tudod szállítani a taiyaki -t?
Érdekelhet, hogy a taiyaki házhoz szállítható -e?
A vállalkozások megkezdik a taiyaki szállítását. Megrendelheti New Yorkban, és percek alatt kiszállítjuk melegen és frissen!
Hallottál már a Magikarp taiyaki -ról?
Rendben, itt van egy érdekes új trend Japánban: a Magikarp taiyaki!
Ha fogalmad sincs, mi az a Magikarp, hadd magyarázzam el. Ez egy Pokémon, egy Magikarp nevű hal.
Koi halra hasonlít, kék és fehér színű testtel (a fényes változathoz piros és arany színű). A Pokémon egy népszerű japán show és játék, és szintén népszerű a világon.
A Pokémon Go játék megjelenése után minden, ami a Pokémonokkal kapcsolatos, ismét rendkívül népszerűvé vált.
Még a taiyaki-gyártók is tudomásul vették, és elkezdték árulni a Magikarp Pokémon taiyakit.
A forma egy kicsit eltér a klasszikus formától, hogy hasonlítson az anime karakter formájára.
Sakura taiyaki
Ez a fajta taiyaki különlegessége egyedi íze miatt.
Ez a sakura témájú taiyaki egy szezonális különlegesség, amely a tavaszi szezont és a cseresznyefák virágzását tiszteli Japánban.
Ennek a tortának a színe világos rózsaszín, akárcsak a sakura virágoké.
Világosabb ízű, mint más típusok. A torta belseje tele van sakura mochival.
Miután ez a fajta sütemény piacra került, nagyon felkeltette a helyiek figyelmét, akik nagyon szeretik, mert annyira szép és képre méltó.
A taiyaki egészséges?
Valószínűleg azon tűnődsz, vajon a taiyaki „egészséges-e”. Nos, ez egy desszert, tehát nem számít kifejezetten egészséges vagy tápláló ételnek.
Ez azonban nem túl magas kalóriatartalmú étel. Egy sütemény átlagosan 208 kalóriát tartalmaz, a töltelékektől függően.
Egy hal alakú sütemény súlya körülbelül 95 gramm, és körülbelül 20 gramm szénhidrátot, 10 gramm zsírt és 8 gramm fehérjét tartalmaz.
A süteményekben gazdag a molibdén nevű ásványi anyag, amely segíti a szervezetet a méreganyagok lebontásában.
Más ásványi anyagok, például réz, szelén és kalcium forrása is. Ráadásul K-vitamint (erősíti a csontokat), B-vitamint, A-vitamint és D-vitamint tartalmaznak.
Tudta, hogy a hagyományos vörösbab paszták mellett taiyaki, vannak olyan lehetőségek is, amelyek vegánok és gluténmentesek?
Ez az oka annak, hogy ez a desszert olyan népszerű Japánban. A különféle diétás életmódot folytató emberek élvezhetik ezt a finom falatot.
Természetesen sokféle nem vegán és nem gluténmentes töltelék is kapható.
Az emberek egyre gyakrabban keresnek olyan vegán taiyaki lehetőségeket, amelyek kevésbé egészségtelenek. Egy egyszerű vegán változathoz cserélje ki a tehéntejet mandulatejre vagy szójatejre, és ne használjon tojást.
Vegán taiyaki recept
Hozzávalók
- 1 csésze univerzális liszt
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 tk sütőpor
- 2 tk cukor
- ¾ csésze mandula (vagy más növényi) tej
- 1 csipet só
- Vörösbab paszta (An)
- Növényi olaj
Utasítás
- Csak annyit kell tennie, hogy az összes hozzávalót jól összekeveri, amíg a tészta folyékony és sima nem lesz. A legjobb, ha a tésztát hagyjuk kihűlni a hűtőben körülbelül 20 percig főzés előtt.
- Fogja meg a praktikus hal alakú serpenyőt, és melegítse fel.
- Adjunk hozzá egy kis olajat, és öntsük a tésztát a formába, amíg félig megtelik.
- Egy kanál segítségével vegyünk egy kanál vörösbabpürét, és helyezzük a hal közepére. Most vegyen több tésztát, és fedje le a halat, töltse meg a formát.
- Hagyja 2-3 percig főni, majd fordítsa meg a serpenyőt, és hagyja, hogy a másik oldalon süssön további 2-3 percig. A tortának aranybarna színűnek kell lennie. Ha túl világos vagy folyós, akkor alulsült. Aranyszínűnek és ropogósnak kell lennie, mint egy kis aranyhal.
Olvasson tovább egy hagyományos taiyaki recepthez, és mindent megtudjon, amire szüksége van, valamint a főzési folyamatot.
Taiyaki edények
A taiyaki készítése egyszerű; a hal alakú serpenyőn kívül nem kell sok edény, felszerelés.
Előzetesen szüksége lesz a következő edényekre, ezért kérjük, próbálja meg beszerezni őket, mielőtt elkezdi összekeverni az összetevőket.
Néhány linket is adok a tökéletes felszereléshez, hogy ennek a snacknek az elkészítése a lehető legzökkenőmentesebb legyen.
Íme, amire szükséged van:
- 1 habverő
- 2 tál
- 1 hal alakú serpenyő/forma
- Mérőpohár
- 1 ecset (opcionális)
Hol kaphatok hal alakú serpenyőt?
A taiyaki megfelelő elkészítéséhez hal alakú serpenyőre van szükség. A forma nélkül nem igazán lehet elkészíteni ezt a tortát. Ha más formákat készítesz belőle, az már nem taiyaki.
A tésztából vörösbabtésztával töltött kis golyókat készíthetsz, és kapsz egy „diós sütemény” nevű desszertet. Ez azonban nem taiyaki.
Tehát hogyan találhatsz hal alakú edényeket? Lefedtem!
Az Amazon kiváló serpenyőkkel rendelkezik, és pontosan ezekre van szüksége. Kérjük, tekintse meg alább, mivel linkeket adtam hozzá, amelyek közvetlenül a webhelyre vezetnek.
A taiyaki serpenyők legjobb része az megfizethetőek. A legtöbb 30 dollár alatt van.
Minden serpenyőnek megvan a maga mérete, ezért vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy ez olyan méretű, mint amilyennek szeretné a taiyakit. A legtöbbjük tökéletesen elfér a kezedben.
Ez a serpenyő négy és fél csillagos minősítéssel rendelkezik, és minden alacsony költségvetéssel elérhető.
Ez a forma a hagyományos, komplett halformához való, ahol a tölteléket a taiyaki egész középső részére kell helyezni.
Ennek a serpenyőnek a mérete:
- Mindkét oldal serpenyője: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8 hüvelyk
- Hal alakú forma mindkét oldalon: 5 x 3″
- Fogantyú: 5 1/2″ hosszú
Ez a termék rozsdamentes acél fogantyúkkal, masszív szerkezettel rendelkezik, és életre szóló minőségi garanciával rendelkezik. Alumíniumötvözetből készült, és tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amely biztosítja, hogy a sütemények soha ne tapadjanak a tepsihez.
Ha elektromos taiyaki -készítőt szeretne használni, az Amazon gondoskodik róla.
Ez a termék olyan, mint egy elektromos gofrisütő vagy szendvicssütő, kivéve, ha hal alakú formákkal rendelkezik.
Ennek a terméknek az az előnye, hogy házi készítésű taiyakija mindössze 3 perc alatt elkészül!
Ráadásul nincs szükség forgatásra. Csak öntsd bele a tésztát, add hozzá a tölteléket, és hagyd főni.
Van egy elektromos forma is; hasonló a szendvicssütőhöz, és hal alakú fagylalttölcsért készítenek belőle.
És bár egy kicsit távolabb esik az alacsony költségvetésű zónától, sokkal könnyebb és kényelmesebb a használata. Ez utcai bódékhoz és kis árusokhoz ajánlott.
Ha fagylalttölcsérként szeretne taiyakit készíteni, ez a legjobb megoldás az Ön számára. Kicsit magas az ára, ezért ez jobban megfelel, ha saját franchise-t akar indítani.
Tudtad, hogy a taiyaki serpenyőket valóban könnyű tisztítani? Nem kell mást tenned, mint egy nedves törülközővel áttörölni, és a morzsa könnyen leszakad. Ezután törölje szárazra néhány papírtörlővel, és tárolja.
Hozzávalók a taiyaki -hoz
Annak ellenére, hogy mindenkinek megvan a saját receptje és stílusa, van néhány alapvető összetevő, amire szüksége lesz. Ezek az összetevők alapvetőek, amelyek a legtöbb ember otthonában megtalálhatók.
A tésztához lisztre, tojásra, sütőporra, szódabikarbónára, tejre és cukorra lesz szüksége. A sütéshez növényi olajra lesz szüksége.
A taiyaki olyan ételfajta, amelyhez nincs szükség szószra vagy extra feltétre. Már megtelt, így nem kell tovább díszíteni.
Ha azonban késsel és villával fel akarja vágni, akkor vaníliás vagy csokoládé mártást tehet, és tejszínhabbal díszítheti a gofrisabb desszertet.
Melyik a legjobb liszt a taiyaki számára?
A taiyakihoz búzából készült lisztet kell használni. Általában tortalisztet használhat a taiyaki készítéséhez.
A süteményliszt a fehérített liszt egy fajtája. Finomra őrölt, nagyon finom, fehérjetartalma alacsony a hagyományos önnövő vagy univerzális liszthez képest.
Ez a liszt nagyon finom, és nagyon puha lesz a sütemény; ezért a pékek jobban szeretik.
De ha nem talál süteménylisztet, készíthet taiyakit univerzális liszttel. Előfordulhat azonban, hogy a sütemény valamivel kevésbé lesz puha és puha.
Íme egy gyors recept:
- 150 g süteményliszt (helyettesítheti univerzális liszttel, kérjük, olvassa el a tippeket)
- 2/3 evőkanál sütőpor
- 1 evőkanál szódabikarbóna
- 1 nagy tojás (felvert)
- 200 ml tej
- 40 g cukrot
- 250 g vörösbab paszta
- Növényi olaj (lehetőleg permetező kannás növényi olaj) (bármilyen más választott töltelék; opcionális)
Ha hideg öntetet szeretne hozzáadni, akkor a tetején tálalja kedvenc ízét, a fagylaltot vagy a fagyasztott joghurtot.
Hagyományos taiyaki recept
- Egy tálba beletesszük a lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport. A habverőjével, kezdje el 2-3-szor megkeverni, hogy egyenletesen elegyedjen. Ezek lesznek a száraz hozzávalóid.
- Adjuk hozzá a cukrot a tálba. 4-5-ször átkeverjük, így mindent alaposan összekeverünk.
- Egy külön tálban enyhén felverjük a tojást.
- Adjuk hozzá a tejet a felvert tojáshoz, és jól keverjük össze. Nem számít, ha sokáig tart, csak ne vigye túlzásba.
- A száraz hozzávalókat összekeverjük a nedves hozzávalókkal. Ne keverje túl. Ezt úgy teheti meg, hogy a nedves hozzávalókat részletekben adja hozzá, nem pedig az egészet egyszerre. A tésztát körülbelül egy órára a hűtőbe teheted. Így a liszt felszívja a folyadékot, és simább lesz.
- Melegítse fel a taiyaki serpenyőt, és ecsettel enyhén olajozza ki. Vagy ha van konzerv növényi olaja, enyhén permetezze be, és közepes lángon előmelegítse a tűzhelyen. (Ha van elektromos gofrisütő, csak adjon hozzá olajat.)
- Öntsön vékony réteg tésztát a serpenyő egyik oldalán lévő halakba. Fogjon egy kanál vörösbabpasztát vagy a kívánt tölteléket, és tegye a hal testének közepére, majd néhányat a fejére. Csepegtessen még egy kis tésztát a vörösbabpaszta tetejére, amíg be nem borul.
- Zárja be a taiyaki serpenyőt, és fordítsa/forgassa el.
- Csökkentse alacsony lángra, és fordítsa meg a serpenyőt 2 percenként, hogy a taiyaki mindkét oldala egyenletesen megsüljön. Ha megsült, tálaljuk és élvezzük.
Ha a taiyakit kúpnak készíti, ahol fagylaltot tálalhat, kérjük, folytassa az olvasást.
A 7. lépéstől kihagyja azt a részt, ahol a tölteléket a fejre kell helyezni. A taiyaki ennél a változatánál a fej üreges, így bele lehet tenni fagylaltot vagy fagyasztott joghurtot.
Kanál egy adag vörösbab pasztát közvetlenül a hal testének közepére. Adjunk hozzá több tésztát, hogy ellepje, és zárjuk le a serpenyőt.
10. Miután a taiyaki megfőtt, várjon néhány percet, hogy a taiyaki ne legyen túl forró, és gyorsan megolvadjon benne minden, amit feltesz.
11. Öntsük a választott feltéteket, vagy tegyünk belőle egy kanállal a szájra. Nesze! A taiyaki fagylalttölcsér változata. Most úgy tűnik, hogy a tai megeszi a fagylaltot.
tippek
- Ha maradt tészta, vagy minden egyes taiyaki elkészítésével tölti az időt, kérjük, tartsa a tésztát hűtőszekrényben.
- Ha nem talál süteménylisztet, használhatja az univerzális lisztet. Adhat hozzá 1 szinttel feljebb egy csésze univerzális lisztet, távolítson el 2 evőkanálnyit, és cserélje ki 2 evőkanál kukoricakeményítővel. Ez 1 csésze süteménylisztnek felel meg.
- Ne aggódjon, ha a tészta egy kicsit vagy teljesen kiömlik, miután megfordítja a serpenyőt. Csak vághatja vagy eltávolíthatja a felesleges tésztát, hogy a taiyaki tökéletes formában maradjon, miután megsült.
- Ahogy korábban is mondtam, vörösbab masszát használtam, de használhatod a tetszés szerinti tölteléket.
- A serpenyő széle felforrósodhat; kérjük, védje magát főzőkesztyűvel.
- Palacsinta keverék is használható.
- Ha elkészült, a lehető legmelegebben szeretné enni a taiyakit. Szó szerint egyik kézből a másikba dobhatod őket, amíg meg nem tudod tartani őket. Vagy egyszerűen tedd őket egy tányérra, és várj néhány percet.
Könnyű nassolnivaló, és nincs lehetőség kudarcot vallani, hacsak nem főzi meg alul. De tudom, hogy nem követed el ugyanazt a hibát, mint én. Hagyja, hogy a taiyaki megfelelően főzzön!
Hallott már a taiyaki múzeumról?
Mielőtt bármit is említenék a múzeumról, elmondok egy kicsit többet az imagawayaki és a taiyaki történetéről, valamint a különbségeikről.
Ahogy korábban is mondtam, a fő különbség a formájukban van. Mondhatnánk, a taiyaki az imagawayaki evolúciója. Alapvetően az imagawayaki egy kerek palacsinta, a taiyaki pedig a tai formájú.
Egy másik különbség az életkor. Az Imagawayakit a taiyaki előtt találták fel. Egyes történetek szerint egy oszakai férfi Tokióba ment, hogy imagawayakit áruljon. Nagyon népszerűek lettek, és végül az „imagawayaki” nevet kapták.
Később a taiyakit azzal a hittel hozták kapcsolatba, hogy a tai vagy a taihoz kapcsolódó ételek fogyasztása szerencsét és különleges ünnepeket biztosít.
Ezenkívül az imagawayaki szigorúan ragaszkodik a vörösbab-tészta töltelékéhez, és a taiyakinak számos változata van.
Ha többre vágyik, mint ezeknek a harapnivalóknak a kipróbálására, akkor látogasson el az Adzuki Múzeumba. Ezt a múzeumot a Gozasōrō, egy imagawayaki gyártó kezeli.
Ez a múzeum elmagyarázza ezen ételek hagyományait, múltját és történetét, valamint Gozasōrō szerepét.
Ezt nem én találom ki! Van egy ajándékbolt, ahol még imagawayaki témájú mobiltelefon-szíjakat és imagawayaki alakú radírokat is árulnak. Ez egy imagawayaki témájú ajándékbolt!
Engem a hagyományok és szokások érdekelnek. Szeretek új dolgokat tanulni arról, hogyan él a világ többi része. Szóval ha olyan vagy, mint én, akkor tényleg azt javaslom, hogy nézd meg.
A múzeumban azt is megtanulhatja, hogyan készítsen saját taiyakit otthon. A taiyaki-készítő mesterek megosztják minden tippjüket és trükkjüket, ráadásul élőben megmutatják, hogyan válhatsz nagyszerű taiyaki szakácssá!
A taiyakival kapcsolatos ismeretek birtokában biztosan szeretne enni valamit. Beszéljük meg a tárolási lehetőségeket.
Fagyaszthatom a taiyaki -t?
Készíthet egy nagy adag taiyakit, és lefagyaszthatja későbbre. A taiyakit könnyű tárolni. Csak le kell fagyasztani minden egyes tortát.
Először minden halat műanyag fóliába kell csomagolni, majd Ziplock zsákokba kell helyezni.
Azért szeretné egyenként letakarni őket, mert szeretné elkerülni, hogy a sütemények összeragadjanak a fagyasztóban. Ha beragadnak, széttörnek, amikor felengedi őket.
Körülbelül 2 hónapig lefagyaszthatod őket a fagyasztóban. Ha úgy dönt, hogy hűtőszekrényben tárolja, körülbelül 2 napig eláll, nem több.
Bolti taiyaki
Néhány élelmiszerbolt becsomagolt taiyakit árul. Olyan, mint egy sült péksütemény, nem egészen az igazi.
Az ázsiai élelmiszerboltokban ezeket az édességeket csokoládérudakként csomagolják. Ha japán csomagolású taiyaki -t szeretne rendelni, próbálja ki ezt a márkát az Amazon -on:
Megjegyzés: Ez a snack eperkrém töltelékkel is jár.
Csapd le a taiyakit
Ha szeretné kipróbálni a taiyakit, 3 jó lehetőség közül választhat:
- Tervezzen egy utazást Japánba, és kóstolja meg az összes nagyszerű utcai étel, amit ott kínálnak.
- Ha hamarosan nem utazik Japánba, keresse meg a Google-lal a legközelebbi taiyaki boltot a városban, és menjen el oda egy forró taiyakit vagy finom taiyaki fagylaltot.
- Ha a fentiek egyike sem választható, üsd fel az Amazont, rendelj egy hal alakú serpenyőt, és próbáld ki a cikkben szereplő recepteket!
Biztos vagyok benne, hogy élvezni fogja ennek a finom desszertnek az édes ízét.
Ne feledje, hogy a taiyakival mindig helyettesítheti a vörösbabos tölteléket valami mással; édes vagy sós, amit szeretsz!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
