A ramenem ammónia szaga van: miért van ez, és biztonságos-e enni?
Elmész a kedvenc tésztaétterembe, és megrendeled a ramen-t. De ahogy megérkezik az étel, azonnal észreveheti, hogy valami nincs rendben.
A nagy tál ramen tészta nagyon határozott illata van ammónia, amiről biztosan nem szeretnéd, hogy az ételed illatos legyen!
Ez ritka, de ha ez megtörténik veled, valószínűleg tudni szeretné, mi történt és miért.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenMiért van ramen ammónia illata?
Ennek a szagnak az az oka, hogy bizonyos ramen tésztafajták, különösen a kínai tésztaéttermek által használtak, lúgos vizet tartalmaznak összetevőként. A lúgos víz segít a tészta állagában, de van egy fő probléma.
Ha a tészta felforralásához és főzéséhez használt vizet nem cserélik rendszeresen, akkor a lúg koncentrálódik. Innen jön az ammónia szag!
Ez undorítóan hangzik! Ez rossz dolog?
Nos, ez a rossz definíciójától függ. Valószínűleg a ramen továbbra is biztonságosan fogyasztható, ha éppen emiatt aggódik.
Ez azonban rossz az ételnek. Végül is ki akar enni valamit, aminek borzasztó illata van?
Ha pénzt akar költeni arra, hogy valahol egyen, azt akarja, hogy az étel kellemes legyen. Arról nem is beszélve, hogy egy étterem hírnevére is árt, ha ammóniaszagú ramen van.
Nézze meg a YouTuber Extraordinary Genes videóját, hogy többet megtudjon a büdös ramenről:
Van valami tészta, amit kérhetek, hogy ezt elkerüljem?
Nem igazán.
Mivel az ammóniaszagú ramen oka, hogy a konyhában rosszul kezelik a forrásban lévő vizet, vásárlóként ez ellen nem sokat tehet. Csak azokban az éttermekben fordulhat elő ez a potenciális probléma, amelyek bizonyos kínai tojásos tésztát használnak.
Ha az elfogyasztott ramen japán tésztát használ, akkor az ammónia szagú ramen valószínűleg nem lesz olyan.
Ha továbbra is azt szeretné, hogy a ramen tojásos tésztát használjon, van egy másik lehetőség, hogy elkerülje az ammóniától bűzlő étkezést. Mivel nem valószínű, hogy nagy mennyiségű ramen főz éjjel-nappal otthon, egyszerűen elkészítheti a ramenét otthon. Hacsak nem főz több tucat embernek, valószínűleg nem kerül olyan helyzetbe, hogy nem cseréli le elég gyakran a vizet.
Lásd még: ezek a legjobb öntet a ramen leveshez
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.