Rizs főzőbor vs mirin | Helyettesíthetem az egyiket a másikkal?
A rizsfőző bor az ázsiai ételek gyakori összetevője. A rizsfőző bor egyik népszerű fajtája az mirinbôl, amely egy édes és csípős fűszer, amelyet általában pácokhoz és szószokhoz adnak.
A Shaoxing főzőbor jó helyettesítője a mirinnek. Ha azonban teheti, a legjobb magát a mirint használni. Más rizsborok kevés cukorral keverve jobban helyettesítik a mirint.
Kíváncsi vagy a különbségekre? Ez a cikk a rizsfőző bort és a mirint ismerteti, mint az ázsiai konyha összetevőit.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Rizs főzőbor
A rizsbort általában az ázsiai konyhában használják, hogy édességet adjon a pácoknak, lágyítsa meg a húst és adjon több ízt az ételeknek.
A rizsbor erjesztett nyálkás rizsből készül. A cukrok az erjedési folyamat során természetesen alkoholrá alakulnak, hasonlóan a sör előállításához.
A Mirin a főző rizsbor egyik fajtája ami népszerű a japán konyhában.
Melyek a különböző típusú rizs főzőborok?
Sokféle rizsfőző bor létezik:
- Shaoxing főzőbor ázsiai ételekben használt rizsbor népszerű fajtája.
- kedvéért egy népszerű rizsbor, amelyet a japán konyha összetevőjeként használnak.
- mirinbôl egy erős ízű rizsbor.
A sake -t és a mirin -t mártásokban, pácokban és húslevesekben használják.
Mi a jó helyettesítője a rizsbornak?
A halvány száraz sherry jó helyettesítője a rizsbornak. Ha egyértelmű helyettesítőt keres a rizsbor számára, a gin jól használható.
Ha rizsborpótlóra van szüksége a páchoz, a száraz fehérbor jó választás.
Mi az a mirin?
A Mirin egyfajta rizsfőzőbor, amely édes és csípős ízt kölcsönöz a japán ételeknek.
A Mirint gyakran használják halszag vagy más sajátos aromák elfedésére.
Miben különbözik a mirin a rizs főzőborától?
A Mirin egyfajta rizsbor, amely édesebb, mint a főzéshez használt többi rizsbor. A rizsborok a legtöbb ázsiai országban, míg a mirin főleg Japánban ill japán konyha.
Mi az a Shaoxing bor?
A Shaoxing bor egy népszerű kínai rizsbor. Hasonló a mirinhez; mindkettőt a halszagok csökkentésére használják.
A Shaoxing főzőbor nem édes, és enyhén fűszeres ízű.
Főleg hús és tenger gyümölcsei főzésére használják. Kiválóan alkalmas hús puhítására, így jó kiegészítője a hosszan tartó főzést igénylő ételeknek.
A Shaoxing főzőbort és a mirin rizsbort nem szabad helyettesíteni. Különböző hatásuk van az élelmiszerre és különböző módon működnek.
Ha többet szeretne megtudni a Shaoxing borról, nézze meg a YouTuber felhasználó Chinese Cooking Demystified videóját:
Cserélhetem a rizsbort a mirinre?
Igen, a mirint helyettesítheti rizsborral. Bár az íze nem lesz teljesen ugyanolyan, hasonló ízt kaphat, ha cukrot ad a rizsborhoz.
A mirin megfelelő helyettesítője a száraz sherry (vagy más száraz fehérbor), az édes marsalabor és a kevés cukorral kevert szaké.
Helyettesíthetem a mirint a rizsborral?
Igen, a rizsbort mirinnel helyettesítheti. Mivel a mirin édesebb és erősebb ízű, nem szeretne annyi mirint hozzáadni, mint más rizsborokhoz.
Lásd még: miért olyan drága a mirin? Találjuk ki
Mivel helyettesíthetem a rizsbort?
Ha egy recept rizsbort ír elő, és nincs ilyen, akkor a helyén használhatsz helyettesítőket, amelyek ugyanazt a célt szolgálják az ételedben. Ezeket bármelyik élelmiszerboltban megtalálod.
Néhány gyakori rizsbor -helyettesítő:
- Alma- vagy szőlőlé rizsecettel keverve: Ügyeljen arra, hogy csak egy kevés rizsecetet adjon hozzá, hogy ne legyen túlnyomó. Ez a legjobb rántáshoz.
- Sherry: Ahogy korábban említettük, a halvány száraz sherry a Shaoxing rizsbor és más borostyán színű rizsborok helyettesítője. Használjon azonos mennyiséget a receptben. Kerülje a sherry és a tejszínes sherry főzését. A cukorral kevert száraz sherry az jó helyettesítője a japán kedvéért vagy mirin.
- Gin: A gin a fehér rizsbor helyettesítőjeként működik. Használjon valamivel kevesebb gint, mint amennyit a recept előír a rizsborban.
- Száraz fehér bor: Ez is jól helyettesíti a fehér rizsbort pácokhoz és mártogatós szószokhoz.
- Száraz fehér vermut: Egy csipetnyiben ez helyettesítőként is működik. De használja az ítélőképességét, mert gyógynövényes ízt adhat hozzá.
Borok főzése és rizs borecet nem alkalmasak a rizsbor helyettesítésére. Teljesen más ízt adhatnak hozzá, mint amit gondoltál.
Ha nem fér hozzá a rizsborhoz, és nem akarja helyettesíteni, bármikor elkészítheti saját rizsborát otthon.
Ellenkező esetben legyen óvatos, amikor rizsbort helyettesít. A nem megfelelő helyettesítő megváltoztathatja az étel ízét és állagát.
Lásd még: Ivható vs főzés sake vs mirin (hogyan lehet tudni, hogy mit kell használni)
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.