Chicharrones vs sertéshéj: ugyanaz a dolog?
Bonyolult lehet megpróbálni kideríteni, hogy mi a különbség a chicharrone és a sertéshéj között.
Hihetetlenül hasonlítanak egymásra, de vajon pontosan ugyanaz a dolog? A rövid válasz a következő: nem, nem!
A sertéshéj csak sertésbőrből áll, míg a chicharrones sertéshas vékony vágásából készül, általában zsírral, bőrrel és hússal.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Sertéshéj
A sertésbőr a szó szerinti kulináris kifejezés a sertés bőrére. Egyszerű, ropogós nassolnivalók, amelyeket bármelyik élelmiszerbolt vagy benzinkút falatozófolyosóján megtalálhat.
hogyan készülnek? Először a sertésbőrt forrásban lévő vízben megpároljuk.
Ezután falatnyi darabokra vágjuk, amelyeket legalább 4 órán át hűtjük, hagyjuk, hogy a zsír megkeményedjen és megszilárduljon. Ezután a zsírt eltávolítják a bőrről és kidobják. A maradék bőrt körülbelül 8 órára kis lángon sütőbe tesszük, hogy eltávolítsák a nedvességet.
Miután az összes nedvességet eltávolítottuk a bőrről, megsütjük. A sertéshéjat megsüthetjük növényi olajban, mogyoróolajban vagy disznózsírban. Ha marad egy kis nedvesség a bőrben, a sütés során megszabadul a forró olajtól. Ez az oka annak, hogy a bőr felpuffad és ropogóssá válik.
A sertéshéj többféle ízben, különböző fűszerekkel készülhet. A legelterjedtebb ízek közé tartozik a grill és a chili paprika, és több lehetőség is rendelkezésre áll.
Töpörtyű
A Chicharrones egy filippínó csemege. Általában különböző sertéshúsdarabokból készülnek, amelyek zsírból, húsból és sertésbőrből állnak. A chicharroneket leggyakrabban olyan sertésbordákból készítik, amelyekhez még hozzátartozik a hús, valamint más, a sertéshéjnál húsosabb darabokból.
A chicharrone elkészítésének folyamata hasonló a sertéshéj készítéséhez, de csak annyira más, hogy más receptúra készüljön. Az első lépés általában az, hogy a sertésbőrt és a zsírt kisebb darabokra vágjuk, hogy könnyebben megsüthessük az összes darabot egyszerre.
Annyi zsírt levághatsz, amennyit csak akarsz, de mindenképpen hagyj annyit, hogy még ízesebb legyen. Attól függően, hogy mennyi zsírt hagyunk el, a chicharrone rághatóbb lehet, mint ropogós, de ez nem baj, ha nem bánja. Ha egy sertéshéj ropogós állagát szeretné a zsiradék ízével, akkor a legkisebb zsírfoszlányt is meghagyhat.
Ha elkészült a szeletekkel, forrásban lévő vízben pároljuk őket. Ha ki szeretné hagyni ezt a lépést, akkor közvetlenül a sütőbe helyezheti alacsony hőmérsékleten néhány órára, hogy teljesen kiszáradjanak. Miután a szeletek megszáradtak, nagyon forró olajban kisütjük őket.
Amíg a chicharrone még forró, adjuk hozzá a választott fűszereket. A só és a bors a legelterjedtebb fűszerek, de szó szerint bármit hozzáadhat, amit csak akar. Ez lehetővé teszi, hogy a fűszerek beszivárogjanak a zsírba és a bőrbe anélkül, hogy leesnének a sütés során.
Mik azok a mexikói chicharronok?
Bár lehet, hogy ugyanaz a név, a filippínó chicharrone különbözik a mexikói chicharrone-tól.
A mexikói chicharronok búzakorongokból készülnek, amelyeket rántottak, ami azt jelenti, hogy nem sült sertésbőrről van szó. Ezt a mexikói street food snacket általában kevés sóval, chilivel és lime levével ízesítik, és csípős szószba mártják.
A chicharronok rosszak neked?
Mivel rántott ételről van szó, a chicharrone határozottan rossz az Ön számára. Nemcsak zsíros sertésrészekből készülnek, de magas a kalória- és telített zsírtartalmuk, valamint a nátrium is.
Csak alkalmanként fogyaszthat chicharront, hogy vigyázzon egészségére.
A Chicharrone különbözik a sertéshéjtól
Míg a sertéshéj és a chicharrone rendkívül hasonló egymáshoz, nem teljesen ugyanaz. Hasonló eljárással és ugyanazzal az összetevővel készülnek. Az egyetlen fő különbség a sertéshéj és a chicharrone között az a tény, hogy a sertéshéjat csak bőrből készítik, hús vagy zsír nélkül. A Chicharrone gyakran zsírból és némi húsból is áll.
Azonban bármelyik rántott finomság mellett döntesz is, biztos vagyok benne, hogy ízlelőbimbóid ízletesnek találják majd!
Lásd még: ez egy remek chicharon bulaklak recept, amit érdemes kipróbálni
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.