Surimi homárfarok: megfizethető, de finom tengeri finomság

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve 4. október 2022

A homárfarok drága csemege, és a legtöbb ember csak különleges alkalmakkor engedheti meg magának, hogy élvezze.

A homárnak meglehetősen nyájas és enyhe halíze van, így könnyen elkészíthető belőle surimi vagy homárutánzat.

A surimi homárfarok nagyszerű alternatíva, amely hasonló hal ízt és textúrát kínál, mint a homárfarok, de a költségek töredékéért.

A surimi homárfarok egyfajta homárutánzat, amelyet fehérhalból készítenek. A surimi homár farok általában pollockból vagy fehér halpaszta keverékéből készül. A surimi-t sóval, tojásfehérjével és aromákkal keverik össze, hogy homárszerű tölteléket kapjanak, amelyet homárfarkká formálnak.

A surimi homárfarok fogyasztásának előnyei közé tartozik, hogy alacsonyabb a kalória- és zsírtartalmuk, mint a hagyományos homárfarkokban.

Ez az étel kiválóan helyettesíti a valódi homárt, és hasonló módon használható.

Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan készül a surimi homárfarok, milyen előnyökkel jár a fogyasztása, és hogyan jött létre ez az étel!

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Mik azok a surimi homár farok?

A surimi egy japán szó, amely fehér húsú halból készült halpasztára utal.

A surimi homár farok sóval, tojásfehérjével és aromákkal kevert surimiból készül, hogy homárszerű tölteléket hozzon létre, amelyet homárfarkká formálnak.

A surimi homárfarok egy igazi homárfark fehér húsrészét utánozza.

Bár a forma nem pontos, és inkább úgy néz ki, mint egy tekercs vagy rönk, mint egy homárfark, a surimi homárfarok a költségek töredékéért ugyanazt az ízt és állagot kínálja, mint a homár.

A fő előnye, hogy a surimi homárfarkokat főzéshez használjuk, hogy ez egy csont nélküli étel, így ideális falattá válik.

Még a kisgyerekek is megehetik a surimi homárfarkat a fulladás veszélye nélkül.

Milyen íze van a surimi homár farkának?

Ami az ízét illeti, a surimi homár olyan ízű, mint a hal, míg a homárnak határozottabb és édesebb íze van. Ami az állagát illeti, a surimi keményebb és rágósabb, mint a homár.

Összességében az íze meglehetősen szelíd, enyhe halízzel. Az állaga rágós, de nem gumis.

Az íze nem olyan hal, mint egyes surimi termékek, de nem is olyan édes, mint a homár.

De az összes surimi íze nagyon hasonló.

Milyen halból készül a surimi homár farka?

Fehér hal keverékéből készült, amelyet péppé őrölnek.

Íme a surimi homárfarok gyártásához általában használt kétféle hal:

• Alaszkai pollock
• Csendes-óceáni tőkehal

Alaszkai pollockból bőséges a kínálat, és olcsóbb, mint a többi hal, így ez a leggyakrabban használt surimi.

A pollockból készült surimi paszta enyhe ízű és kemény állagú, így jó választás a surimi termékekhez.

Míg a csendes-óceáni vékonybajszú tőkehal szurimi íze finomabb, gyakran használják surimi készítéséhez, mert nedvesebb terméket eredményez.

A surimi homár farkának eredete

A surimi japán szó, jelentése „darált vagy darált hús”.

De az eredete valójában kínai, ahol a halat péppé őrölték, mint módszert a hosszabb tartósításra.

Aztán ezt a tartósítási módszert átvitték Japánba, ahol a surimi-t rákhús-utánzatként használták.

A japán szakácsok úgy döntöttek, hogy a megmaradt fehér halfajtákat sóval aprítják. Ez egy pasztát hozott létre, és segített megőrizni az aznapi extra fogást.

És így készült először a surimi a 12. században.

Jóval később, az 1960-as években a japán vegyészek megtalálták a módját a surimi paszta lefagyasztására és kereskedelmi forgalomba hozatalára. Stabilizálták a keveréket, és cukrot adtak hozzá, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát.

A szakácsok úgy döntöttek, hogy a surimiból különböző formájú formákat készítenek, például rákrudautánzatokat (a rák másolására) és surimi homárfarkat, hogy lemásolják a drága homárdarabokat.

Így születtek meg a ma ismert surimi homárfarok!

Ezután a homárfarkú surimi-t Japánból más országokba exportálták.

Ekkor kezdett a surimi szélesebb körben ismertté válni, és Japánon kívüli ételekben is felhasználták.

Hogyan készül a surimi homár farka?

A surimi homárfarkokat úgy készítik, hogy a surimit sóval, tojásfehérjével és aromákkal keverik össze, hogy homárszerű tölteléket kapjanak.

A fehérhalpasztát cukorral és szorbittal (egyfajta cukoralkohol) kombinálják, hogy ízesebbé tegye.

Ezt a keveréket homárfarkká formázzák, és megfőzik, hogy megőrizzék.

Ahhoz, hogy a sütemények ezt a homárfark formát adják, a keveréket egy formába kell helyezni, amely a homárfark formáját adja.

Ezután a surimi homárt főzzük vagy pároljuk, amíg meg nem főzik. Ha megfőtt, akkor már fogyasztható, vagy felhasználható más ételekhez.

A surimi homár farka főtt vagy nyers?

A surimi homár farkát előfőzik, ami azt jelenti, hogy fogyasztás előtt csak fel kell melegíteni.

A nyers halat péppé őröljük, és sóval, tojásfehérjével és aromákkal összekeverjük, hogy szurimit kapjunk. Ezt a surimi keveréket homár farkává formázzuk, és forralással főzzük.

Ezért a surimi homár farka nem nyers! Ez egy előfőzött termék, amelyet azután a hűtött élelmiszer-folyosón vagy a fagyasztott részlegben értékesítenek.

Mindazonáltal, ha úgy tetszik, főzhet surimi homárfarkot is.

Hogyan kell használni és főzni a surimi homár farkát

A surimi homárfarok különféle ételekhez használható.

Fogyaszthatók falatkákként vagy előételként, és koktélmártással vagy más ázsiai mártogatós szósszal tálalhatók.

A surimi homár főzhető is. Főzéskor a surimi homár farka rózsaszínűvé válik, és nagyon hasonlít a főtt homár farkára.

Süthető és felhasználható salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez vagy tésztaételekhez. Itt talál egy finom surimi homárfark receptet.

A surimi homár farkát is megtöltheti rákhússal vagy más tengeri töltelékkel.

A főtt homár helyett a surimi homár farkát is használhatjuk rántva. Ezt az ételt hibachi BBQ-n vagy bármilyen grillen is grillezhetjük.

A leleményes házi szakácsok még levegőn is megsütik a surimi homártekercset, mert ettől a hús kellemes ropogós állagot ad.

Néhány népszerű étel, amely surimi homárfarkat tartalmaz:

• Homár kekszleves (surimival helyettesítve)
• Surimi homártekercs
• Töltött surimi homár farok
• Surimi homár saláta
• Grillezett surimi homár
• Sült surimi homár vajjal és gyógynövényekkel

Hol lehet surimi homár farkat vásárolni

A surimi homárfarok az Egyesült Államok legtöbb élelmiszerboltjában megtalálható. Általában a hűtött részben találhatók más tengeri termékek közelében.

A legtöbb ázsiai és japán élelmiszerboltban is árulják.

Egészségesek a surimi homár farok?

A surimi homárfarok kalória- és zsírtartalma alacsonyabb, mint a hagyományos homárfarok. Jó fehérjeforrások is.

További előnye, hogy a surimi omega-3 zsírsavakat tartalmaz a fehér halból, például a szurimi paszta készítéséhez használt pollockból.

Tehát a surimi egészségesebb választás lehet, ha valami alacsonyabb kalória- és zsírtartalmút keres, de mégis a homár ízére vágyik.

Hasonló ételek

Többféle surimi létezik, amelyek mindegyike őrölt fehér halból készül. Azonban különböző formákat ölthetnek.

A surimi homár farkát állítólag farokká kell formálni. Ehhez a surimi-t egy homárfark alakú formába tesszük.

Az íze is a homárhús finom ízét utánozza.

A legtöbb surimi-féle íz azonban ugyanaz.

Hasonló étel lenne a kani kama, ami szintén őrölt fehér halból készül, de kis golyókat vagy pálcikákat formálnak belőle. A sushi tekercsekben gyakori a kani kama.

A rákrudautánzat a surimi egy másik fajtája. Szintén őrölt fehér halból készülnek, de hosszú pálcikákká formálják, amelyek hasonlítanak a rák lábára.

Ezeket olyan sushi tekercsekben használják, mint az amerikai stílusú ráktekercs.

Egy másik hasonló étel a halpogácsa. A halpogácsát őrölt halból készítik, valamilyen keményítővel (burgonya vagy rizs) keverik, majd kisütik.

Bármilyen halfajtával elkészíthetők, de a legelterjedtebb a fehér hal.

Halpogácsák Japánban kamaboko-nak vagy naturo-nak hívják, és szórakoztatóak!

Következtetés

A surimi homárfarok egyfajta surimi, amely a homárfarkokhoz hasonlít. Előre főznek, ami azt jelenti, hogy csak fel kell melegíteni, vagy hidegen fogyasztható.

A surimi homárfarok egészséges választás, mivel kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a hagyományos homárfarok. A surimi homárfarkokat a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban találhatja meg.

Miért ne kóstolhatná meg ezt a finom halételt, és kísérletezhetne ki néhány surimi recepttel?

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.