Pork Surf & Turf egy japán Teppanyaki sertésszelet receptjével
Új receptet keresel kipróbálásra?
Ha egy finom és könnyű ételre vágyik, ez a tökéletes étel. Ez teppanyaki sertés szűzpecsenye és garnélarák leveles spenótos receptje ínycsiklandó lesz, mielőtt még a grillre kerül.
A legjobb teppanyaki -n főzni, de ehhez az ételhez nincs szükség különleges felszerelésre - csak néhány levél spenót, garnélarák és sertés bélszín!
Olyan könnyű, hogy bárki meg tudja csinálni. Ráadásul nagyon kevés összetevő van ebben a receptben, ami azt jelenti, hogy kevesebb idő kell a vacsora elkészítéséhez!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Teppanyaki sertéshús receptek, amelyeket elkészíthet
- 2 Teppanyaki sertésszűz és garnélarák a spenót levélben
- 3 Miért a sertéshús az ázsiaiak kedvence?
- 4 Sertésbélszín rozmaringgal, vörösborral, szőlőmázzal
- 5 Sertés táplálkozási tények
- 6 Más húsvegyületek
- 7 A sertéshús főzésének művészete és fejlődése
- 8 Összegzés
Teppanyaki sertéshús receptek, amelyeket elkészíthet
Szinte minden teppanyaki recept után érdemes vágyni még azelőtt, hogy felszolgálnánk, és még mindig belekóstolnánk a teppanyaki grill, amit beépített a konyhába.
Nem hiszel nekem? Kérdezzen meg minden külföldit, aki Japánban járt, és elmondják, miért jöttek a felkelő nap földjére.
Nagyon jó, ha vásárolt saját teppanyaki grillét hogy otthon próbálja ki ezt a receptet, de ha nem, használjon hagyományos grillserpenyőt.
Teppanyaki sertésszűz és garnélarák a spenót levélben
Felszerelés
- Teppanyaki tányér
- vagy: grillező serpenyő
- Kondér
Hozzávalók
- 4 sertésszűz karaj, kivágva (felváltva használhat vékony sertésszeletet is)
- 3/4 csésze vörösbor
- 1 csésze gomba szeletelt
- 2 hüvelyk gyömbér szeletelt
- 2 szegfűszeg fokhagyma szeletelt
- 24 kicsi garnélarák
- 6 uncia zsák spenót
Keverjük össze a mártást
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 3/4 csésze narancslé lehetőleg frissen facsart
Utasítás
- A kukoricakeményítőt, a szójaszószt és a narancslevet egy keverőtálba tesszük, és alaposan összekeverjük, majd félretesszük későbbi használatra.
- A teppanyaki övben előmelegítse a sertés bélszínt, és állítsa a hőfokot 3-ra. Amikor a sárga fény kialszik, állítsa a hőmérsékletet 7-re, majd tegye a sertésbélszínt a főzőközpontra, és pirítsa világosbarnára. Az oldalát megfordítjuk, és világosbarnára is sütjük.
- Csökkentse a hőmérsékletet egy fokkal (6), és főzze a sertésbélszínt további 2-3 percig. Fordítsa meg az oldalát és főzze, amíg el nem éri a tökéletes közeget.
- Melegítsük fel a fokhagymát és a gombát 1 ek. olajat és 2-3 percig főzzük, amíg meg nem barnul. Csúsztassa a gombát a teppanyaki grill felmelegedési területe felé.
- A kockára vágott gyömbért 2-3 percig pirítsuk 1 evőkanálon. olajból.
- Ezúttal adja hozzá a garnélarákot, és csökkentse a hőmérsékletet 5 -re, majd gyorsan főzze körülbelül 2 percig. Ismét nyomja a garnélarákot a melegítési területre.
- Ellenőrizze a sertés szűzpecsenyéjét, hogy a hús készsége szerint megsült -e. Ha nem elégedett, tegye vissza a főzőközpontba, és addig főzze, amíg aranybarna vagy barna színű lesz. Nyomja vissza a húst a melegítési területre.
- Végül dobja a tésztaadagokat a főzőközpontba, és dobja és forgassa egy-két spatulával, amíg meg nem főzik, ami nagyjából 3-4 percet vesz igénybe. Dobd bele a garnélarákot és a gombát is! Ezután adjuk hozzá a narancslé keveréket, és lassan öntsük az összekevert összetevőkre. Hozzáadhat bort vagy Sherry -t, és addig forgathatja az ételt, amíg a fűszer sűrűsödni nem kezd.
- Kapcsolja ki a teppanyaki grillt és tálalja.
Megjegyzések
Megjegyzés: Ha úgy gondolja, hogy a narancslé keverék fűszerezése nem elég, használhatja só, borsőrlő vagy további szójaszósz, mint alternatív fűszerezés.
A házilag készített ételek soha többé nem lesznek a régiek!
Ez különösen igaz, ha otthon van saját teppanyaki vasgrillje, és olyan intenzív főzési ismeretekkel van felszerelve, mint amilyenekkel most tápláljuk az elmédet - ez a hihetetlen teppanyaki sertésszűz és garnélarák a spenótlevél receptje szerint.
Győződjön meg róla, hogy sokat gyakorol a teppanyaki receptek elkészítésekor, mivel ezek a legnehezebben elkészíthető konyhák közé tartoznak, majd hívja meg barátait vagy munkatársait akár havonta egyszer, és készítsen számukra pazar ételt.
Így tudni fogja, hogy javítja -e a főzési készségeit.
Szeretnéd új szintre emelni Teppanyaki készségeidet? Nézze meg alapvető eszközeink útmutatója
Miért a sertéshús az ázsiaiak kedvence?
Az ázsiaiak, különösen a kínaiak, nagyon szeretik a sertéshúst, és fogadhatunk, hogy kifejlesztették a sertéshús főzésének technikáját szinte minden finomsággal.
A sertéshús tésztától a sertéspörköltig, az édes-savanyú sertéshús receptje, a grillezett sertésszelet, az almabor-mázas sertésbélszín, a citrom-Dijon sertéslemez-vacsora és egy csomó más ellenállhatatlan sertéshús.
A kínaiak története alapján azonban kiderült, hogy a sertéshús viszonylag könnyen felnevelhető, és nagyon kevés a takarmányozása, ezért a sertéshús széles körben elérhető volt, valószínűleg még a kínai dinasztikus uralkodók hatalomra kerülése előtt.
Az emberek szerették a sertéshús recepteket, és Kínából egész Ázsiában elterjedt, egészen addig, hogy a szomszédos országok kifejlesztették saját egyedi sertéshús receptjüket, mint például a japán sertéshúsos teppanyaki recept, amely a teppanyaki éttermeket pártfogoló sokan kedvencei közé tartozik.
Ezzel egy újabb finom sertéshús recepthez is eljutunk…
Sertésbélszín rozmaringgal, vörösborral, szőlőmázzal
A kettő mindig jobb, mint egy, és merész lenne azt mondani, hogy a cikkben már a bevezető bekezdés után is nyálas lehet, vagy legalábbis a fogaskerekek és a kerekek futnak a fejében, ha úgy dönt, hogy felügyeli a konyhai útvonalakat. .
Ha már szakácsok és tehetséges szakácsok körében járt, akkor tudja, hogy szeretnek olyan recepteket készíteni, amelyek ellentétes ízekkel rendelkeznek, vagy jobban megfelelnek az ízeknek olyan összetevőkből, amelyek célja az ízérzékelés és a szaglás ösztönzése. .
Ha hozzáadja a vörösbort, a rozmaring gyógynövényt és a szőlő kivonatokat a sertés szűzpecsenyéjéhez, akkor hihetetlen ízkitörést kelthet abban a pillanatban, amikor a nyelve hozzáér az étkezéshez.
Nézze meg, hogyan készül!
Összetevők:
• 1 b font sertés szűzpecsenye, levágva (vagy vékony sertésszeletre is vágható)
• 1 ½ csésze mag nélküli vörös szőlő, félbevágva
• ¾ csésze száraz vörösbor
• 1 ½ teáskanál friss rozmaring, finomra vágva
• ½ csésze házi vagy konzerv zöldségleves
• 4 evőkanál vaj, fagyasztva*
• 2 evőkanál tisztított vaj (Ghee) a főzéshez
Hogyan kell főzni:
Mellékételek: rántott paprika, néhány zöld, faro, fekete rizs vagy bármilyen ropogós kézműves kenyér
1. A sertésbélszínt jól fűszerezzük sóval és borssal.
2. Ha azt tervezi, hogy zöldségköretet is tartalmaz, akkor főzze meg először a főétel előtt, és tegye félre, de tartsa melegen.
3. Állítsa a teppanyaki öv hőtárcsát 5 -re, majd amikor a narancssárga fény kialszik, tolja fel 7.5 -re.
4. Tartsd a teppanyaki grill melegítse 7.5 -re a számlapon, és olvassza fel a vajat, majd adja hozzá a sertésbélszínt. Megfordítjuk és mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
5. Ellenőrizze a hús készenlétét. Csak használja az ujjait, és nyomja meg a legvastagabb részen. A bélszínnek levet kell választania, és kissé nehezebben kell kinyomnia, mint nyers állapotban - ez egy közepesen ritka szakács. Tegye át egy tiszta, nagy tányérra, és fedje le alufóliával.
6. Csökkentse a hőmérsékletet egy fokkal (6 -on), és öntsön vörösbort a húsra. A bélszínt lereszelik, amikor a bor gőzzé válik a teppanyaki vas serpenyő forró felületéről.
7. Kaparja le a maradék barna darabokat a bélszínből a rácson, és adja hozzá a szőlőt és a rozmaringot.
8. Folytassa a dobást és keverést, amíg a folyékony kivonat szirupszerű állapotba nem kerül (kb. 3-4 perc a serpenyőn). Hozzáadjuk a húslevest és a pihenő húsból kinyert húslevet, és addig főzzük a mártást, amíg a folyadékmennyiség a felére csökken, párologtatással (ez további 3-4 percet vesz igénybe).
9. Kapcsolja ki a teppanyaki övet.
10. Adja hozzá a fagyasztott vajat a mártáshoz (egyenként), és addig keverje a mártást, amíg a vaj el nem olvad. Folytassa a vaj hozzáadását, amíg a mártás besűrűsödik, majd öntse a mártást a bélszínre és tálalja.
Sertés táplálkozási tények
Mint minden hús, a sertéshús is többnyire fehérjéből áll. A sovány sertéshúsban nagyjából 26-89% fehérje található, így ez az egyik leggazdagabb étrendi fehérjeforrás.
Segíthet az izmok építésében és sovány testet adhat; valójában a sportorvosi szakértők azt javasolják a testépítőknek és sportolóknak, hogy egyenek sertéshúst és más vörös húst.
A műtét utáni betegeket vagy más embereket, akiknek fel kell építeniük vagy meg kell javítaniuk izmaikat, az orvosok is tanácsolják, hogy egyenek sertéshúst és más vörös húst. Ezenkívül tartalmazza az esszenciális aminosavakat, amelyek testünk építőkövei, ezért a sertéshúsnak szerepelnie kell az étrendben.
Ezek a sertéshúsban található fő vitaminok és ásványi anyagok:
Tiamin
Ez a vitamin segít megőrizni a máj, a bőr, a haj és a szem egészségét. Az idegrendszerben is szerepet játszanak, és szükségesek a jó agyműködéshez.
Szelén
Erős antioxidáns, csökkenti a rák kockázatát, segít megelőzni a szívbetegségeket, erősíti az immunrendszert és így tovább!
cink
Nélkülözhetetlen az egészséges agyhoz és immunrendszerhez.
Vitamin B12
Fontos a vérképzéshez és az agyműködéshez. A B12 -vitamin hiánya vérszegénységet és az idegsejtek károsodását okozhatja.
Vitamin B6
Fontos a vörösvértestek képződéséhez.
Niacin
Segíti az emésztőrendszer, a bőr és az idegrendszer működését.
Foszfor
Nélkülözhetetlen a test növekedéséhez és fenntartásához.
Vas
Segíti a fehérjék metabolizmusát, és szerepet játszik a hemoglobin és a vörösvértestek termelésében.
Más húsvegyületek
A sertéshús is tartalmaz néhány olyan bioaktív anyagot, amelyek jótékony hatással vannak az egészségünkre, és ezek:
Creatine
A kreatin egyfajta bioaktív anyag, amely energiaforrásként szolgál az izmok számára. Segít javítani az izomnövekedést és a karbantartást, a sportorvosi szakértők pedig erősen ajánlják a testépítőknek.
Taurin
A taurin egy természetben előforduló kémiai vegyület a szervezetünkben, és fontos a szív és az izmok működésében.
Glutation
Csökkenti az oxidatív stresszt, javítja az inzulinrezisztenciát az időseknél, segíthet az autoimmun betegségek elleni küzdelemben és így tovább!
koleszterin
Az LDL és HDL lipoproteinek, azaz a koleszterin szerepet játszik a sejtmembránok és szerkezetek kialakításában és fenntartásában, elengedhetetlen számos kritikus hormon, köztük a kortizol stresszhormon előállításához, valamint a tesztoszteron, progeszteron és ösztrogén, valamint egyéb nemi hormonok előállításához is egészségügyi előnyök.
A sertéshús főzésének művészete és fejlődése
Körülbelül 230,000 30,000 - XNUMX XNUMX évvel ezelőtt a primitív ember vagy barlangi ember (neandervölgyiek) a mai Irak területén és a hatalmas európai területeken élt.
Azt hitték, hogy elsősorban húsevők; új felfedezés azonban füvet, gumót és más növényeket ettek, és hogy árpaféléket is főztek Irakban.
Tehát ez egy olyan időszak volt, amely közel negyedmillió évvel ezelőtt kezdődött, és a primitív férfiak már ismertek bizonyos főzési készségeket, ami csak azt mutatja, hogy az emberek kreativitása az ételek elkészítésében nemcsak fejlődésünk része, hanem művészi természetünk is.
Innen a legutóbbi, 20,000 10,000–XNUMX XNUMX évvel ezelőtti jégkorszak végéig jöttek a mezopotámiai népek, és mivel többnyire mezőgazdasági emberek voltak, étrendjük mezőgazdasági és baromfitermékekből állt, mint például búza, árpa, lencse, bab, fokhagyma, hagyma, tej, tejtermékek.
Kenyeret és sört is készítettek gabonafélékből, és elsődleges húsforrásuk juhból vagy kecskéből származott. A Dániel 1: 8 -as könyvében a Bibliában egy alkalommal úgy tűnik, hogy a babiloniak már jól jártasak voltak a sertések sütésében vagy a sertéshús főzésében, ami egy lépéssel tovább, mint amit az előző királyságok Mezopotámiában elértek.
Eközben a világ másik felén a kínaiak is kísérleteztek, kifejlesztették és elterjesztették finom tésztájukat és más egzotikus receptjeiket Délkelet -Ázsiában.
A Zhou -dinasztiától egészen a Song -dinasztiáig 2000 éves kínai finomságokat adtak át nemzedékről nemzedékre.
Még olyan helyeken is, mint Thaiföld, Vietnam, Japán, Fülöp -szigetek, Malajzia, Indonézia és Ausztrália, a kínaiak megosztották csodálatos ételeik összetevőit és főzési módszereit a külföldiekkel, akikkel kereskedtek.
És Meso-Amerikában a civilizációk a soha véget nem érő versengésekből és pusztító háborúkból keletkeztek, de ha megnézzük, hogy mit készítettek az ebédlőasztalukon, nem különböztek annyira a világ többi részén lévő többi királyságtól.
Alapvetően bárki, aki élvezi az ételt, valószínűleg hálás a Föld hosszú múltja óta, amikor az emberek olyan kultúrákat cseréltek, amelyek létrehozták a ma ismert kulináris világot.
Összegzés
Az itt bemutatott két sertés steak teppanyaki recept nagy öröm, és amellett, hogy finomak, nagyon táplálóak is.
Feltételezem, hogy az itt bemutatott táplálkozási tények végül megdöntötték azt a mítoszt, miszerint a sertéshúsnak kevesebb egészségügyi előnye van, mint más húsoknak.
A sertéshús, ha megfelelően főzik, és különösen a japán teppanyaki főzési stílusban, kiváló étkezési választás lehet. Mindent figyelembe véve ne felejtse el követni az étkezési piramist, és mérsékelten enni vörös húst az egészségügyi előnyök optimalizálása érdekében.
Találj többet szerszámok, mártások és rácsok vásárlási útmutatónkban
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.