Konnyaku (Konjac) | Mi ez és hogyan használod? [Teljes útmutató]
Ha szeretne kalandozni az egzotikus konyhában, miért ne vegye fel a konnyakut az étlapjába?
A konnyaku a konjac növényből (konnyaki imo növénynek is nevezik), amely Kelet-Ázsia trópusi részén nő.
A 6. század óta használják a japán konyhában, és gyógyászati előnyeiről ismert.
Konnyaku vizes és zselé állagú. Csaknem 0 kalóriát tartalmaz, így kiváló diétás étel. 97%-a víz, de konnyaku port és hínárport is tartalmaz. Jó rostforrás, és a hús alternatívájaként szolgálhat vegetáriánus ételekben, gyakran ódenben és sukiyaki.
Olvasson tovább, hogy többet megtudjon a konnyakuról, és arról, hogyan élvezheti ételei között!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Melyek a konnyaku különböző típusai?
- 2 Hogyan főzöd a konnyakut?
- 3 Hogyan tárolod a konnyakut?
- 4 Mik a konnyaku egészségügyi előnyei?
- 5 Hol lehet konnyakut venni?
- 6 Hogyan készítsünk konnyakut konjac porból?
- 7 Milyen ételeket készíthetek a konnyaku segítségével?
- 8 Konnyaku marhahús receptje
- 9 Párolt konnyaku marhahússal
- 10 Konnyaku desszert receptek
- 11 Konnyaku kókusz zselé
- 12 Ananász nata zselé
- 13 Konnyaku csokoládé
- 14 Konnyaku, mint szépségápolási termék
- 15 Adja hozzá a konnyakut mindennapi életéhez
Melyek a konnyaku különböző típusai?
A Konnyaku lehet fehér vagy szürke színű. A szürke konnyaku a benne lévő hínárporból kapja színét.
Régen a konnyakut yammal készítették, és a bőr sötétebb színt eredményezett.
Ma már yamporból készül. Ha ezzel a porral készítik, fehérnek tűnik.
A szürke konnyakut Japán legtöbb részén használják. Csak Észak-Japánban nagyobb valószínűséggel találhat fehér konnyakut.
A Konnyaku további típusokra bontható.
Íme a fajták közül választhat:
- Ita-konnyaku: Vastag szürke lap.
- Ito-konnyaku vagy shirataki: Ez egy zselatinos keverék, amely lehet fehér vagy szürke színű. Gyakran tésztává formázzák.
- Tama konnyaku: Ez a fajta konnyaku golyó alakú. Lehet szürke vagy fehér.
A Konnyaku a japán Muromachi korszakból származik. Olvasson többet a a Muromachi-korszak és milyen ételek születtek akkor.
A Konnyaku tészta nagyon finom, és még van is ez a nagyon aranyos ajándékdoboz Sun Chi -től:
Hogyan főzöd a konnyakut?
Mielőtt receptben használná, fel kell forralnia a konnyakut.
Forralva eltávolítja a szagát, miközben több ízt szív magába. Az állagot is javítja.
Azonban a forralás módja befolyásolja a végeredményt az állag tekintetében.
Íme néhány példa:
- Hideg vízből főzzük: Ehhez a módszerhez a konnyakut hideg vízbe kell tenni, és megvárni, amíg felforr. Ha a víz felforrt, hagyja benne az ételt 2-3 percig, mielőtt kivenné. Ez szilárdabb és rágósabb konnyaku-t eredményez.
- Forrásban lévő vízből főzzük: Ennél a módszernél a konnyakut vízbe kell tenni, amint forrni kezd, és 2-3 percig rajta kell hagyni. Ez lágyabb, gyengédebb textúrát ad.
Megjegyzés: Ne főzzük túl a konnyakut, különben elveszti kalciumtartalmát. Ha forralás előtt sót dörzsölünk rá, az segít eltávolítani a szagát.
Nézze meg ezt a videót a konnyaku főzéséről:
Hogyan tárolod a konnyakut?
Miután a konnyaku megfőtt, a maradékot körülbelül egy hónapig tárolhatja az élelmiszer folyadékában.
Vízbe is merítheti, és 1-2 hétig hűtőben tárolhatja.
Mik a konnyaku egészségügyi előnyei?
A Konnyaku számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, beleértve a következőket:
- Jó emésztésre: A magas rost- és magas víztartalom miatt a konnyakut jó az emésztés.
- Fogyás: Mivel a konnyaku olyan alacsony kalóriatartalmú, kiváló a fogyáshoz.
- Szabályozza a vércukorszintet: A Konnyaku glükomannánt tartalmaz, amely segít a vércukorszint szabályozásában.
- Csontoknak jó: A konnyaku magas kalciumszintje jótékony hatással van a csontok egészségére.
Hol lehet konnyakut venni?
A Konnyaku megvásárolható az Amazon-on keresztül. Bizonyos egészségügyi élelmiszer-kiskereskedőknél is kapható.
Hogyan készítsünk konnyakut konjac porból?
A Konnyaku különféle receptekben használható, vagy vásárolhat olyan kész élelmiszereket, amelyek konnyakut tartalmaznak. Vásárolhat konnyaku port is, amelyből konnyaku készíthető.
A következőképpen hajthatja végre az átalakítást:
- Öntsön 1-2 csésze vizet egy edénybe.
- Lassan öntse a port az edénybe 1 teáskanál arányban minden csésze vízhez.
- Egy külön tálban keverjen el 100 ml pácolt meszet 1/8 teáskanál arányban minden csésze vízhez, amelyet a porkeverékben használ.
- Kapcsolja be a tűzhelyet, és melegítse fel a konnyaku keveréket, keverje addig, amíg pépes állagot nem kap.
- Attól függően, hogy mit szeretne készíteni, a konnyakut öntheti tömbökbe vagy tartályokba, vagy formálhatja közvetlenül tésztává.
Milyen ételeket készíthetek a konnyaku segítségével?
A Konnyaku sokféle termék elkészítésére használható. Íme néhány, hogy fontolja meg a gyártást vagy a vásárlást.
Konnyaku tészta
A shirataki tésztának vagy „fehér csodatésztának” is nevezik az általuk nyújtott egészségügyi előnyök miatt. A konnyaki tésztát úgy készítik, hogy a keveréket tésztává vagy rizsszerű formákká formálják.
Adjon hozzá mártást, vagy keverje össze őket hússal és zöldségekkel, hogy élvezze az ízletes, egészséges ételt.
japán konyha rengeteg különböző tésztát erősít. megtalálja 8 különböző fajta japán tészta (receptekkel) itt!
Konnyaku zselé
A Konnyaku zselé a konjac por vízzel való összekeverésének és a fent leírtak szerinti forralásának közvetlen eredménye. Zselészerű anyagot eredményez, amely egy kicsit rágósabb, mint a legtöbb zselatin termék.
Gyümölcsízesítőt szokás hozzáadni, és kis formákban vagy műanyag csészékben tálalható falatnyi desszertként.
Konnyaku yam torta
A Konnyaku kocsonyás állaga megkönnyíti a pépes süteményszerű kenyérként való kiszolgálást.
A nyájas íz pótlására általában szószokat és fűszereket adnak hozzá. Ilyen lehet a dashi, a szójaszósz és a chili paprika.
Attól függően, hogy mit ad hozzá, a sütemények meglehetősen fűszeresek lehetnek. Szeletelheti a tortát, vagy rúdszerű formában tálalhatja.
Tama konnyaku labdák
A Tama konnyaku golyók a rendelkezésre álló konnyaku típusok egyikére utalnak. Általában előre csomagolt adagokban kerülnek forgalomba, és különféle ételekhez adhatók.
Például megkenheti őket teriyaki szósszal vagy más választott szósszal. Ezután keverje össze zöldségekkel és hússal, és tegye egy nyársra, hogy egy finom barbecue-stílusú ételt készítsen!
Shirataki konnyaku rizs
A Shirataki konnyaku rizs hasonló a konnyaku tésztához. Ugyanúgy készül, csak a zseléből tésztaforma helyett rizsformát formáznak.
Konnyaku rizst is vásárolhat úgy, ahogy van. Miután elkészítette, hozzáadhatja a szószt, és bármely olyan ételben tálalhatja, amely általában rizst tartalmaz.
Konnyaku keverve sütjük
Miután a konnyaku rizs vagy tészta formában van, könnyen hozzáadható a sült krumplihoz.
Csak keverje össze hússal, zöldségekkel, szósszal és bármilyen más hozzávalóval, amit csak szeretne, és készüljön fel egy finom és tápláló étel elfogyasztására.
Konnyaku lasagna
A Konnyaku -ból akár lasagna is készíthető. A zseléből könnyen vékony lapokat lehet formázni, amelyeket lasagna rétegként lehet használni.
Tetszés szerint adjon hozzá hozzávalókat, például szószt, húst és sajtot, hogy bűntudatmentesen élvezze a fantasztikus lasagnét!
Konnyaku marhahús receptje
Párolt konnyaku marhahússal
Hozzávalók
- 1 blokk konnyaku
- 4 oz marhapörkölt fél”-os kockákra vágjuk
- 3 csészék dashival
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál mirinbôl
- 2 evőkanál kedvéért
- 1 tk cukor
- 2 evőkanál barna vagy piros miso paszta
Utasítás
- Egy közepes méretű fazékban felforraljuk a vizet. Adj hozzá egy konnyaku blokkot. 10 percig forraljuk. Engedje le a vizet.
- Vágja a konnyakut hosszában 2 egyenletes tömbre, és készítsen belőlük ½” vastag kockákat. Ezután vegyen ki minden kockát, és vágjon apró vágásokat vízszintesen és függőlegesen is, hogy a folyadékok behatolhassanak. Félretesz, mellőz.
- Tegyen egy serpenyőt nagy lángra. Adjon hozzá étolajat. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott marhahúst és pirítsuk meg mindkét oldalát. Vágott kanállal kivesszük a tepsiből. A maradék zsírt használva pirítsa meg a konnyaku -t, hogy a felülete kissé hólyagos és barnuljon. Levesszük a tűzről és félretesszük.
- Helyezze a marhahúst és a konnyakut, a dashit, a szójaszószt, a mirint és a szakét egy közepes serpenyőbe. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, és főzzük 1-1 órán át, amíg a marhahús és a konnyaku megpuhul.
- Adjunk hozzá miso pasztát, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
Konnyaku desszert receptek
Mivel a konnyakut nagyon könnyű ízesíteni, kiválóan alkalmas édes ízek megérintésére, így ideális zselatin alapú receptekhez.
Íme néhány ötlet az egészséges édes finomságokhoz, amelyek tökéletes kiegészítői az ételeknek.
Konnyaku kókusz zselé
Hozzávalók
- 1 10g csomag konnyaku zselés por
- 950 ml kókusz lé 2-3 kókuszdió leve
- Cukor ízlés szerint
Utasítás
- Törjük fel a kókusz tetejét a késsel.
- A levet öntsük egy tálba.
- A húst kikaparjuk, a puha darabokat megtartva. Vágjuk fel és tegyük félre.
- Forraljuk fel a kókuszlevet és a vizet. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
- Fokozatosan keverje hozzá a konnyaku zselés port, amíg fel nem oldódik.
- Öntsük a keveréket a kagylópohárba vagy a formába.
- Hűtőbe tesszük és hidegen tálaljuk.
Ananász nata zselé
Hozzávalók
- Konzerv ananász és szirup
- Nato de kakaó konzervált
- Konnyaku zselés por
- Víz - Water
- Cukor
Utasítás
- Keverje össze a konnyaku zselét a cukorral, amíg jól össze nem áll.
- Válassza le az ananászdarabokat a sziruptól. Tegye félre a szirupot.
- Add hozzá a vizet a sziruphoz, amíg 950 ml folyadékot nem kap. Öntsön folyadékot egy edénybe és melegítse fel.
- Adjunk hozzá cukrot és zselés port.
- Addig keverjük, amíg a por és a cukor fel nem oldódik.
- Helyezzen nato de kakaót és ananászt a forma aljára. Öntsön folyadékot a tetejére és hagyja megszilárdulni. Folytassa a mintát, amíg a forma meg nem telik.
Konnyaku csokoládé
Hozzávalók
- 1 csomag konnyaku lasagna lapokat
- Kakaópor
- Kedvenc édes szirupod, például csokoládészirup rizsszirup, kókusz nektár szirup stb.
Utasítás
- Mossa le a lapokat, és tegye papírtörlő lapok közé száradni.
- Tegyen néhány teáskanál kakaóport egy tiszta edénybe.
- A tányéron egy rétegben lapokat helyezünk el, és bevonjuk a sziruppal.
- A kezével kenje szirupot a lapra úgy, hogy mindkét oldalát ellepje.
- Tegyen lapokat a fedett kakaótartályba, és jól rázza fel.
- A csokoládéval bevont lapokat tányérra helyezzük. Ízlés szerint kedvenc gyümölcseivel és egy szórással tálaljuk.
Egészségesebb és finomabb recepteket keres? Nézze meg ez a 6 finom takoyaki recept.
Konnyaku, mint szépségápolási termék
Akár hiszi, akár nem, a konnyaku szépségápolási termékekben is használható! Egészségügyi előnyei külsőleg és belsőleg is javítják az Ön megjelenését és közérzetét.
Íme néhány példa arra, hogyan teheti szebbé a bőrét.
Konnyaku szivacs
Ezek a szivacsok a konjac gyökérből készülnek, és gyengéd hámlasztóként működnek.
Használhatók az egész testen, hogy természetes fényt keltsenek. Gyengédek a bőrhöz, néhány másodperc alatt mélyen megtisztulnak, és kiváló sminklemosók. Ezenkívül 100%-ban biológiailag lebomlanak!
A Konnyaku szivacsok többféle színben kaphatók, ami utalhat a bennük található egyéb jótékony összetevőkre.
Ha fekete, akkor szenet tartalmaz. Ha a szivacs zöld, valószínűleg zöld teát tartalmaz. Ha fehér, akkor kaolin agyagot tartalmazhat. És ha vörös, akkor francia vörös agyagot tartalmazhat.
Konnyaku szappan
Mivel a konnyaku ilyen remek szivacsot készít, nem kell meglepődni, hogy fantasztikus szappant is készít.
A legtöbb szappannal ellentétben a konnyaku szappan lágy, tömény textúrájú. Nagyszerű illatot biztosító aromákkal tölthető fel. Használat után a bőr azonnal felfrissül.
Van egy Konnyaku Shabon nevű japán kozmetikai cég, amely ennek a szappannak a készítésére specializálódott.
Egyéb termékeik közé tartozik a zselészerű konnyaku testszappan, amely gazdag, krémes textúrájú és rengeteg habot hoz létre.
Fürdőgolyókat is árulnak, amelyek hasonló állagúak, mint a szappan, de pezsgő élénkítő fürdőt biztosítanak.
Adja hozzá a konnyakut mindennapi életéhez
A Konnyaku egy egészséges élelmiszer, amely meglepően sokféle alkalmazásban használható. Hogyan fogja hozzáadni a napi rutinjához?
Ezután nézze meg ezeket 43 a legjobb, legfinomabb és szokatlan ázsiai étel, amelyet ki kell próbálni!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.