Mi az a Negima étel? Negi hagyma 4 japán étellel magyarázta
Mi a Negima étel a japán konyhában? Merüljünk el rögtön a válaszban, és ezután még sok háttérinformációt adok a Negimáról.
A Negima olyan húsételekre utal, amelyek vöröshagymát vagy újhagymát tartalmaznak. A név a Negi szóból származik, amely egyfajta helyi japán vöröshagyma. A Negima leghíresebb változata a Yakitori Negima, egy roston sült csirkemell nyárs, újhagymával tarkítva.
Nézzük meg közelebbről, és fedjük le a Negima különféle típusait.
Van még Negimaki, ami egy hagymahagymával tekert rántott marhahús. A Negi -t főleg olyan forró edényekben használják, mint a Nabe és a Soba.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Rövid információ a negi-ről (japán mogyoróhagyma)
A Negi egy helyi vöröshagymafaj Japánban. Vastagabb és hosszabb, mint a walesi hagyma, hosszú fehér szárral.
Ez az egyik legnépszerűbb zöldség a japán konyhában, mivel az íze tökéletes az ízek fokozására sokféle ételben.
A fehér szár erős hagyma ízű és illatú. De főzés után az íze édesebb és világosabb lesz. A fehér Negi-vel való főzés ínycsiklandó aromát kelt.
Eközben a Negi zöld része hasonló célokat szolgál a vöröshagymához. Friss sós ízt kölcsönöz az ételhez, enyhe ropogós textúrával.
Japánon kívül nehéz lehet japán negit találni. Helyettesítőként használhat walesi hagymát.
A póréhagyma is működhet. De még mindig össze kell keverni mogyoróhagymával vagy zöldhagymával, hogy hasonlóbb ízt kapjon.
Az emberek úgy vélik, hogy a Negi hasznos lehet a megfázás vagy influenza elleni küzdelemben. A téli hónapokban vagy esős napokon az emberek levest főztek Negivel, hogy felmelegítsék testüket.
A japán negi típusai
A japán Negi népszerű a Naga Negi (hosszú hagyma) vagy a Shiro Negi (fehér hagyma) nevével is. De Japánban a Negi számos változata létezik.
Mindegyiknek megvan a termőterülete és a betakarítási szezonja. Íme néhány ezek közül:
Kujo Negi
Kujo Negi a kiotói prefektúrából származik. Szezonja november-március környékére esik. Ennek a fajtának meglehetősen rövid gyökerei vannak. Ezenkívül több iszapot tartalmaz a belsejében.
Édes íze miatt a Kujo Negi a legjobb ízeket kínálja a Nabe ételekhez. Így vált Negi Nabe Kiotó egyik legnépszerűbb konyhájává.
Shimonita Negi
Shimonita Negi a Gunma prefektúrából származik. Szezonja november-január környékére esik. A szár nagyon vastag, 5-6 cm átmérőjű.
Ez a fajta a legdarabosabb zöld részeket is tartalmazza a többi Negi fajtához képest.
Az Edo időszakban csak az urak (shogunátusok) jutnak ételekhez Shimonita Negivel. Ezért egyesek ezt a fajtát Tonosama Negi -nek (a lord's Negi) is nevezik.
Senju Negi
Senju Negi a Sokából, a Koshigayából és a Kasubake -ből származik. Mindegyik Saitama prefektúra területén található. Szezonja december-február környékére esik.
Az emberek nagyon hagyományos technikát alkalmaztak a termesztésében, ami a fehér szár nagyon hosszú részét eredményezi. Az emberek körülbelül 200 évvel ezelőtt, az Edo időszakban kezdték el a Senju Negi gazdálkodást.
Unane Negi
Az Unane Negi Tokióból származik, szezonja december-január körül esik. Ez a termesztés még meglehetősen új Japánban, mivel az emberek csak 10 évvel ezelőtt kezdték el.
De a Setagaya kerületben az emberek több mint 500 éve művelik ezt a fajtát. Az Unane Negi lágyabb édeskés ízű, így a grillezéshez a legjobb ízű.
Negima és más japán ételek Negivel
A Negima olyan ételekre utal, amelyek fő összetevői a Negi és a hús. Sokan szeretik a konyhát, mivel ez a két összetevő kiegészíti egymást.
A Negi szinte minden hús ízét gazdagíthatja.
Hús nélkül is Negi számos étel ízét javíthatja, különösen a pörköltnél. Ezért szeretik az emberek Negi -t hozzáadni a leveshez vagy a pörkölt ételekhez.
Yakitori Negima
A Yakitori Negima Japán leghíresebb és legnépszerűbb Negima étele. Ez egy szénsütőn grillezett nyársas csirkeétel japán változata.
Vannak sokféle Yakitori, attól függően, hogy milyen étel kerül bele A Yakitori Negimával a kockára vágott csirkemell és az apróra vágott Negi ferdedik fel közbe.
A fűszerezés sót és táraszósz.
Ez az étel Japánból hiteles, mivel először a Meidzsi-korban jelent meg 1868-1912 körül.
Ha szeretsz Yakitorit enni, vagy meg akarod próbálni készítsd el ezt az ételt otthon, feltétlenül olvassa el alaposan áttekintés ezekről az otthon használható Yakitori rácsokról.
Ez biztosítja, hogy megfelelő grilleket kapjon az asztalához, vagy éppen a házon kívül, az udvaron.
Negimaki
(ez egy szövegfedő kép az eredeti mű alapján marhahús és a vöröshagyma by stu_spivack a Flickr -en a cc alatt)
A Negimaki egy feltekercselt étel, amely marhacsíkból és Negi -ből készül. A főzési folyamat magában foglalja a roston sütést és pácolást teriyaki szószban.
Yakitori Negimával ellentétben a Negimaki találmánya nem eredetileg Japánból származik. Az étel az Egyesült Államokban jelent meg, válaszul a marhahús nagy népszerűségére a nyugati emberek körében.
Az étel feltalálója szerint a Negimaki egy hiteles japán étel adaptációja volt, ahol régen a kékúszójú tonhal volt a fő összetevő.
Negima Nabe
A Nabe egy forró edénylevesre vagy pörköltre utal, ahol bármilyen étel lehet az összetevő.
Az egyik változat a Negima Nabe, amely fő összetevőként húst és negi -t használ.
A hús lehet tonhal, marhahús vagy csirke. Negima Nabe nagyon népszerű hideg időben.
Az ilyen levesek a japán konyha sarokkövei, és írtam is ezt a nagyon hosszú bejegyzést leírja az összes különböző levesfajtát, amelyet egy nagyszerű japán stílusú vacsorához készíthet.
Negi Soba
A Soba egy tésztaleves, amely sokféle változatban lehet. Fukushima prefektúrában a Negi Soba a legnépszerűbb. Ez a Soba rengeteg apróra vágott Negi -t tartalmaz.
A Negi Soba tálalása egyedi stílusú. Nem fogsz használni pálcikákat. Ehelyett hosszú Negi botokat biztosítanak pálcikákhoz. Nem könnyű csipkedni a tésztát Negi pálcikával, de szórakoztató kipróbálni.
A Negi Soba általában húst is tartalmaz. Lehet kacsa, marhahús vagy csirke.
Ezeken az élelmiszereken kívül az emberek a Negi -t is használják alapanyagokként számos ételben, mint például a shabu, Miso leves, saute főzés, és sült rizs. A Negi pörkölhető és egyenként is tálalható. Néha az emberek még nagi levében is főzik a Negit.
Ha szereti kipróbálni a japán gasztronómiát, akkor semmiképpen sem hagyhatja ki az ételek kipróbálását Negivel. Marha- vagy csirkehússal kombinálva a Negi fokozza ízletes ízét.
Negima talán nem olyan híres, mint a sushi vagy a ramen. De benne van a gazdag japán ízesítés, amit kár lenne kihagyni.
Valójában a negi annyira népszerű, hogy szinte az összes ramen változatban használják, és ez az egyik kedvenc ramen önteteim, amint azt itt olvashatod bejegyzésemben.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.