Yaki udon recept | Hogyan készítsük el Japán egyik kedvenc tésztaételét
Képzelj el egy nagy tál rántott ételt udon tészta finom umami szószban darált marhahússal és gombával. Ízletesen hangzik, igaz?
Ha szereted a könnyen elkészíthető japán ételeket minimális összetevőkből, akkor a yaki udont ki kell próbálnod!
Ez más, mint udon leves mert a tésztát kevergetve pirítjuk hússal és zöldséggel.
Ennek a receptnek az elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe, és bármilyen típusú húst és zöldséget használhat. Én egy „bolognai” típusú ízt és állagot választok, ezért a darált marhahúst és a gombát választottam fő alapanyagként.
Azért, hogy ez valóban ázsiai ihletésű legyen, adok hozzá néhányat bok choy (kínai káposzta), újhagyma, mirin és sötét szójaszósz.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Yaki udon őrölt marhahús recepttel
Hozzávalók
- 14 oz udon tészta 2 csomag
- ½ lb darált marhahús
- 1.5 csészék shiitake gomba szeletelt
- 1 sárgarépa julienne hosszú csíkokat vágott
- 4 kicsi bok choy (vagy 2 nagy) negyedekre
- ½ fehér hagyma szeletelt
- 2 újhagyma vagy vöröshagyma
- 1 evőkanál növényi olaj
A szószhoz:
- 3 evőkanál szójaszósz lehetőleg sötét
- 1 evőkanál mirinbôl
- 2 evőkanál osztriga szósz
- ½ tk rizsecet
- 2 tk barna cukor vagy 1 tk juharszirup
Utasítás
- Egy edényben vizet adunk hozzá és felforraljuk. Adja hozzá az udon tésztát, és főzze a csomagolási utasításoknak megfelelően. A fagyasztott udon tésztát előfőzik, és csak néhány perc forralást igényelnek.
- Vágja fel az összes zöldséget, és tegye félre.
- A szósz elkészítéséhez fogjon egy tálat, és keverje össze a szójaszószt, a mirint, a laskaszószt, a rizsecetet és a cukrot.
- Öblítse le a tésztát hideg víz alatt, hogy elváljon, majd lecsepegtesse.
- Egy nagy wokban vagy serpenyőben melegítse fel az olajat.
- Hozzáadjuk a darált marhahúst, és 2 percig főzzük, folyamatosan keverjük és keverjük a húst, hogy elkerüljük a csomókat.
- Adja hozzá a hagymát, a sárgarépát, a gombát és a bok choy-t a serpenyőbe, és keverje tovább 2 percig.
- Most adjuk hozzá a tésztát, és öntsük rá a szószt. Folyamatosan kevergetve sütjük 3-4 percig.
- Az étel tálalásra kész! Díszítsük apróra vágott újhagymával.
Megjegyzések
Tekintse meg Joshua Weissman YouTube-felhasználó videóját a készítésről yaki udon:
Miért érdemes fagyasztott udon tésztát használni?
Használhat száraz udon tésztát, de hosszabb ideig kell főzniük.
Hátránya, hogy a száraz udon tészta soha nem lesz olyan vastag és rágós, mint a fagyasztott udon tészta, így előfordulhat, hogy nem kapja meg azt az ideális állagot, amit keres.
Én jobban szeretem a fagyasztott vagy vákuumzáras tésztát, mert könnyen használható. Ezenkívül előfőzik, és csak körülbelül egy-két percig kell forralni.
És végül, ezek a tészták rágósabbak és csúszósabbak, mert megőrzik alakjukat. A fagyasztott tészta kevésbé valószínű, hogy pépes lesz és túlfő.
Miután lecsepegtette a tésztát, azt tapasztalhatja, hogy nagyon ragacsos és csomós. Ebben az esetben adjon hozzá egy teáskanál étolajat, és keverje össze kézzel vagy fogóval, hogy leragassza őket.
Főzési tippek
Mondanom sem kell, hogy ez az étel elkészítése az egyik legegyszerűbb recept, amit eddig kipróbáltam. Valójában azonban van néhány főzési tipp, amelyek ellenállhatatlanná teszik a yaki udon csirkét!
Nézze meg néhány főzési tippemet itt, és feltétlenül vegye figyelembe őket:
- A legfinomabb, rántott yaki udon tészta elkészítésének titka az, hogy egyenletesen ossza el a hőt a főzés során, így a tésztája rágós és finom lesz. Ebben az esetben azt javaslom, hogy használjon wokot, különösen, ha gyakrabban készíti el ezt az ételt.
- A legjobb udon tészta a fagyasztott tészta. Ezért gyorsan vegye ki az udon tésztát a fagyasztóból, és tegye be a forrásban lévő vízbe.
- A zöldségek állandó kevergetése helyett a serpenyőt letakarva pároljuk meg. Ügyeljen arra, hogy a tűzhely hőjét alacsony fokozatra állítsa. Az összes nagy zöldség gyorsan megpárolódik és megpuhul a bennük lévő nedvesség miatt.
- Készítse elő az összes hozzávalót előre, mivel ezek a tészták elkészítése csak néhány percet vesz igénybe. Ha még nem készítetted fel őket, bajba kerülhet! Ne felejtse el beletenni a saját udon rántható szószt is.
Helyettesítők és variációk
De várj, lemaradsz egy fontos összetevőről? Nézze meg ezeket a fantasztikus helyettesítőket és variációkat az ínycsiklandó yaki udonunkhoz!
Szárított udon tészta használata friss udon tészta helyett
Ha nincs friss és fagyasztott udon tésztája, akkor is használhat szárított udon tésztát, de a formája valamivel laposabb lesz, mint a friss udon, és zsírosabb. A forrásban lévő vízben főzött szárított udon tészta, például spagetti minősége azonban kissé nem kívánatos.
Soba tészta használata udon tészta helyett
A japán soba tésztával gyakran helyettesíthető az udon a soba hasonló ruganyossága és síkossága miatt. Annak ellenére, hogy az állaga nem lesz teljesen ugyanaz, a soba jól áll melegen és hidegen is levesek.
Vegánsá tenni
A Yaki udon rendkívül sokoldalú.
Az étel alapja a tészta, majd a szójaszósz és a mirin. Ettől eltekintve szabadon használhatsz bármilyen típusú fehérjét, és tetszés szerinti zöldségeket is!
Ahhoz, hogy vegán yaki udon, azt javaslom, hogy a húst cserélje ki rántott tofura, ami jól illik a umami szósz. Természetesen a tészta is fogyasztható plusz zöldségekkel.
Íme néhány további nagyszerű lehetőség:
- Brokkoli
- Spenót
- Sárgarépa
- Gomba
- Bok choy
- Káposzta
- Csattanó borsó
- Cukkini
- Bambuszrügy
Az osztrigaszósz helyett használhatja vegán hoisin szósz.
Ha elfogyott az osztrigaszósz, de nem vegán, akkor bármilyen halszószt vagy édes szójaszószt használhat.
Lásd még: 12 legjobb szójaszósz -helyettesítő, amelyek már léteznek
Vannak, akik körülbelül 2 teáskanálnyit is szeretnek hozzáadni dashival a szószhoz, hogy egy kicsit tenger gyümölcseihez hasonló ízt kapjon. Ez azonban nem kötelező, és úgy gondolom, hogy a mirin és a szójaszósz elegendő, mivel a marhahús nagyon ízletes.
Hogyan kell tálalni és enni
A meleg, rágós tészta íze a legjobb, ezért a yaki udont a legjobb forrón és közvetlenül a serpenyőből tálalni. A tésztát tálakba helyezzük, és hideg itallal (például sörrel vagy hideg szakéval) fogyasztjuk.
Japánban szokás pálcikával enni a yaki udon tésztát. Felszórja a tésztát, és apró falatokat fogyaszt a húsból és a zöldségekből.
Senki sem fog elítélni, amiért udont eszel, mert vastag és szaftos a tésztát!
Óta jaki Az udon nem leves, hanem teljes főételnek számít.
A rántva fehérjét, tésztát, sós mártást és ropogós zöldségeket kombinál. Tehát minden benne van, ami egy kellemes ebédhez vagy vacsorához kell!
Hasonló ételek
Nem tudsz betelni a yaki udon receptünkkel? Ezután nézze meg a hasonló ételeket, amelyeket hozzáadhat a listához.
Jakiszoba
A yakisoba nevű hagyományos japán rántott tésztaétel édes és sós, Worcestershire szószra emlékeztető szósszal ízesíthető.
Fehérjeforrásként válasszon sertéshús, csirke, garnélarák vagy tintahal közül. A vegetáriánusokat egyszerűen helyettesítse tofuval vagy shiitake gombával.
becslés
becslés lúgos búzatésztából készül. Olyan feltétekkel együtt használják, mint a szeletelt sertéshús, a nori, a menma és a mogyoróhagyma.
A húslevest jellemzően szójaszósszal ízesítjük ill miso és tésztával tálaljuk.
chow mein
A chow mein néven ismert hagyományos kínai étel tojásos tésztával és rántott zöldségekkel készül. A kedvenc fehérjém a csirke, de használhatsz tofut vagy más típusú húst is.
Ebben az ételben a tésztát serpenyőben sütjük, hogy gyönyörűen ropogós legyen. Ezután finom szósszal keverik össze.
GYIK
Melyik az egészségesebb, a yaki udon vagy a yaki soba?
Úgy gondolják, hogy a japánban készült soba tészta sokkal egészségesebb, mint más ázsiai fajták, például az udon tészta. A soba tészta készítésének gyakori összetevője a hajdina, amely számos egészségügyi előnnyel rendelkezik.
A yaki udon hasonló a lo meinhez?
Míg mein tojásos tészta felhasználásával készül, a yaki udon tésztát búzalisztből, sóval és vízzel (és esetenként tápiókakeményítővel) készítik.
Mindkettőt szójaszószos alapon megpirítjuk.
Yaki udon egészséges?
Az Udon tészta nagyon kevés összetevőből készül: búzalisztből, vízből és sóból. Tehát összetett szénhidrátok és rostok forrásai.
A szervezet lassan emészti fel az összetett szénhidrátokat, ami jobb az emésztőrendszer számára.
De ha csak a tésztát eszik a szósszal, akkor ez nem túl egészséges étel, és nem illik fogyókúrázók számára. Így húsos fehérje és zöldségek hozzáadásával ez az étel sokkal egészségesebbé és táplálóbbá válik!
A receptben szereplő marhahús ásványi anyagok és aminosavak, különösen az L-karnitin kiváló forrása. Ez segít a szervezetnek több zsírt égetni, és növeli a sejtenergiát.
A Bok choy egy jótékony, tápláló zöldség, amely küzd a gyulladásokkal és megelőzi a rákot. Tehát nincs ok arra, hogy ne kóstolja meg ezt a finom ételt!
Yaki udon hús/fehérje
Íme a recept legfontosabb fehérjeforrásai:
- Őrölt csirke
- Csirkemell
- Marha szeletek
- Őrölt sertéshús
- Garnélarák
- kagyló
- Garnélarák
- Rák
- Homár
- Tofu
Talán észrevetted, hogy ebben a receptben nem használtam fokhagymát. A bonyolultabb ízek érdekében mindig adhat hozzá reszelt fokhagymát és némi gyömbért.
Ezenkívül, ha extra ropogtatni szeretne, adjon hozzá egy csipet pirított szezámmagot és néhány bonito pelyhet vagy szárított algát.
Mennyi ideig tárolhatja a yaki udont?
A yaki udont legfeljebb 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben, mert a tészta remek maradékot készít.
Egyszerűen melegítse fel az edényt, és íme! Gyors és kielégítő ételt kaptál.
Élvezze a yaki udont
A yaki kifejlesztése óta Japán egyik kedvenc tésztaételévé vált, ramennel és yakisobával. És az ízlelőbimbójuk sem rossz, sőt mindegyiket élveztem!
Tehát ha legközelebb olyan tésztát szeretne, amely nem csak a leves része, próbálja ki a rántott udont!
További sült tészta receptekért tekintse meg a bejegyzésemet Teppanyaki hibachi tészta receptek, amiket imádni fogsz!
a következő alkalomig.
Ne felejtse el megosztani és értékelni receptünket. Nagyon szépen köszönöm!
Ha többet szeretne megtudni a yaki udonról, akkor olvassa el ezt a cikket.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.