Yasai Itame japán rántott zöldségek receptje: Finom és egészséges
Az egészséges táplálkozásnak nem kell küzdelemnek lennie. A Yasai Itame Japán kedvenc zöldségkeverős receptje.
Ez a recept kezdőbarát is, és kevesebb, mint 30 perc alatt elkészítheti, így lehet, hogy a japán ételek egyikévé válik.
Csak használja a megmaradt zöldségeket, csepegtesse mártásba, adjon hozzá némi fehérjét, ha úgy tetszik, és van egy ízletes étele, amelyet melegen tálalhat.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan készítsünk egyszerű Yasai Itame ételt
Yasai Itame csirke recepttel
Felszerelés
- szénacél wok
Hozzávalók
- 10 oz csirkemell vékony csíkokra vágjuk
- 2 evőkanál osztriga szósz
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál főzés kedvéért
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 gerezd fokhagyma darált
- 1- hüvelyk friss gyömbér darált
- ½ hagyma szeletelt
- ¼ káposzta szeletelt
- 1 oz hóborsó
- 2 sárgarépa vékony csíkokra vágva
- 1 zöld harang paprika szeletelt
- 3.5 oz babcsíra
Utasítás
- Miközben előkészíti az eszközöket és az összetevőket, ragadjon meg egy tálat, és helyezze el a csirke darabokat. Fedjük le sake -val és 1 evőkanál szójaszósszal. Hagyja a húst pácolódni körülbelül 5 percig.
- Melegítsük fel a wokot, adjuk hozzá az olajat, és pirítsuk meg a darált fokhagymát és a gyömbért körülbelül 30 másodpercig.
- Hozzáadjuk a csirkét és kb 3 percig pirítjuk. A hús elveszíti a rózsaszín színt és barnulni kezd.
- Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a káposztát, és kevergetve 5 percig pirítjuk.
- Miután a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a hóborsót, a babcsírát és a paprikát. Ezek elkészítéséhez nem kell több, mint néhány perc.
- Meglocsoljuk a szójaszószt és az osztrigaszószt.
- Folytassa a keverést további 2 percig. A keverés azért fontos, mert nem akarjuk, hogy a hozzávalók a wok aljára ragadjanak.
- Mindent összekeverünk, és forró rizs (vagy választott köret) ágyán tálaljuk.
Videó
Nem csak tápláló és könnyű, hanem a húst és a zöldségeket is finom szója- és osztrigaszósz borítja, így ez egy kellemes étel.
Yasai Itame -t készítek csirkemellel, sárgarépával, hóborsóval, káposztával, zöld paprikával, babcsírával, hagymával és sós mártással. Finoman hangzik, igaz?
Yasai Itame főzési tippek
Ha nem rendelkezik wokkal, használhat lapos aljú tapadásmentes serpenyőt, amely majdnem ugyanolyan jól működik.
Ezután az olaj hozzáadása előtt mindig győződjön meg arról, hogy felmelegíti a serpenyőt. Az olajnak nagyon forrónak kell lennie, amikor hozzáadja a húst vagy a zöldségeket, így hallani lehet a zizegésüket.
Fontos betartani a zöldségek főzési sorrendjét. Először kemény zöldségeket kell főznie, különben fennáll annak a kockázata, hogy nem főzi meg őket.
A puha zöldségek, például a vékony sárgarépa csík és a babcsíra gyorsan elkészülnek, így utoljára kerülnek a wokba.
Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy minden összetevő egyenletesen süljön. Ez segít abban is, hogy ne ragaszkodjanak a wokhoz.
Ez egy nagyszerű étel az ételek elkészítéséhez, mert akár 3 napig is eláll a hűtőben és 14 napig a fagyasztóban.
Tekintettel arra, hogy 4 adag elkészítése kevesebb, mint fél órát vesz igénybe, sok adagot készít a nagycsaládos ételekhez vagy az ételek elkészítéséhez.
Mi az a Yasai Itame?
A Yasai Itame (野菜 炒 め) zöldségkeverék. A Yasai a zöldségek szója, az Itame pedig a kevergetés (itameru) szó főnévi alakja.
Bár ezt az ételt leggyakrabban otthon főzik, sok étteremben Teishoku -ként (az étkészlet része) szolgálják fel ebédre vagy vacsorára.
Nincs egyértelmű információ a Yasai Itame eredetéről, de úgy tűnik, hogy azt régen kölcsönözték és adaptálták a kínai turmixból.
Ennek az ételnek a kizárólag zöldségből készült változata népszerű köret a rizshez. De ellentétben az étel nevével, valójában valamilyen hússal főzik, általában sertéshús, kolbász, csirke és marhahús.
Tehát ez nem egészen a vegán étel, amire számíthat, de mindig elkészítheti az egyszerű, csak zöldségből készült változatot.
Az ízletes fehérjeforrásnak köszönhetően ez a rántott süti tökéletes főétel a forgalmas hétköznapokra.
A leggyakoribb Yasai Itame zöldségek a káposzta, a sárgarépa, a hóborsó, a babcsíra, a hagyma és a paprika. A zöldségeket finom szójaszósz és osztrigaszósz keverékkel fűszerezzük.
Amikor húst adunk hozzá, valamilyen szakéval és szójával ízesítjük, hogy kihozza az umami ízét. Ezután melegen tálaljuk rizzsel, tésztával vagy más körettel.
Lásd még: Basmati vs Jázmin Rizs | Ízlés, táplálkozás és egyebek összehasonlítása
Yasai Itame receptváltozatok
Mivel a Yasai Itame egészséges étel, gyakran nagyon egészséges összetevőkkel, például cukkini tésztával párosítják, hogy teljesen diétás és súlycsökkentő legyen.
Kombinálja a cukkini tésztát fokhagymával és chilivel, hogy még több ízt adjon, és van egy alacsony szénhidráttartalmú receptje.
Ez az a fajta recept, ahol valóban felhasználhat bármilyen zöldséget. Gomba, brokkoli, zöldbab, megnevezi, és hozzáadhatja a wokhoz.
Itt van egy másik Egészséges vegán rántott mártás cukor nélkül recept
Vegán és vegetáriánus
A vegánok értékelni fogják, hogy ez az étel személyre szabható, és nem szükséges hús. Valójában alacsonyabb a kalóriatartalma és egészségesebb nélküle.
A Yasai Itame -ban a hús gyakori vegán helyettesítője a tofu.
Vágja a tofut 1 cm -es apró darabokra, és egyszerre sütje a zöldségek mellett. Ha a tofut szójaszószban és sake -ban pácolja, lédúsabb és ízesebb lesz.
Cserélje ki az osztrigát feketebab mártással, gombamártással, hoisin vagy vegán rántott mártással.
húsok
Míg a Yasai Itame remekül ízlik a húsmentes változatban, egy fehérjeforma kielégítőbbé és finomabbá teszi.
Csirke, marhahús, sertéshús, kolbász és pulyka mind remek lehetőségek. Hozzáadhatja a húst apró darabokra, vagy darált húst is használhat.
Ha kedveled a tenger gyümölcseit, a garnélarákokat és a rágcsálnivalókat, akkor az osztriga mártással kiváló ízűek lesznek. A tengeri umami ízek csodálatosak, és kétségtelen, hogy ez a fajta étel kielégíti az egész családot.
Köretek
Ha azt szeretné, hogy egy tányér zöldségkeverék még jobban nézzen ki, hozzáadhat mindenféle öntetet és köretet.
A hagyma, a metélőhagyma, a mitsuba (japán petrezselyem), a koriander, a szezámmag, a bébi kukorica és a chili paprika ízletes lehetőségek.
Hogyan tálaljuk a Yasai Itame -t
A húsos Yasai Itame egy kiadós főétel, rizzsel tálalva.
De sok étterem szolgálja ezt az ételt a Teishoku ebéd vagy vacsora részeként. Ez egy teljes étkészlet, amely előételt vagy köretet tartalmaz, egy levest, a főétel, és néhány pácolt étel (tsukemono).
Lásd még: Etikett és asztali modor japán ételek fogyasztásakor
Ha otthon készíti a Yasai Itame -t, párolt rizs, sült rizs vagy más szemek, mint a quinoa.
Ennek a keveréknek a leggyakoribb öntete a tsukemono (pácolt sós zöldségek), például pácolt cukkini, lilahagyma, pácolt káposzta és daikon retek.
Bami goreng vagy más sült tészta mellé is alkalmas köret.
Valójában sokan szeretnek kombinálni valamilyen típust vastag tészta a rántással, mert rágósabb állagot ad, mint a rizs.
Japánban bevett szokás, hogy rántott sütés után egy csésze sake-t fogyasztunk.
A Sake az az alkoholtartalmú ital, amely kiegészíti és fokozza a rizs- és csirkeételek ízét; így tökéletes a Yasai Itame -val való iváshoz.
Kapcsolódó: Sake & cooking sake | Különbségek az iható szakéhoz és a vásárlási tippekhez
A Yasai Itame egészséges?
A Yasai Itame az egyik legegészségesebb és legtáplálóbb japán turmixkrumpli, mert nincs tele sós mártásokkal, és sovány csirkéből és zöldségekből készül.
Ráadásul sok vitamint és ásványi anyagot kap a friss zöldségekből.
Mindannyian tudjuk, hogy a zöldségek egészségesek, és segítenek csökkenteni a vérnyomást és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A rántott zsírszegény, kalóriaszegény és jó rost- és fehérjeforrás. Még ha sertést vagy marhahúst is használ, az étel továbbra is egészséges, mert sok friss zöldséget tartalmaz.
A nátriumtartalom csökkentéséhez használjon alacsony nátriumtartalmú szójaszószt.
Nincs ok arra, hogy ne próbálja ki ezt az ízletes receptet, különösen, ha több adag zöldséget szeretne hozzáadni az étrendhez.
Következő próbáld meg ezt Finom és egészséges japán Hibachi zöldség recept
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.